КРАСИВА И ЗДРАВИ ЖИВОТ СТИЛ ЗА ВАС И ДЕТЕТО

Витамин С се отнася до водоразтворими витамини. Всъщност под това общо наименование са комбинирани няколко форми на това вещество - аскорбиген, изоаскорбинова киселина, аскорбил палмитат, калциев аскорбат и др.

В старите времена, по време на дълги пътувания с липса на витамин С в храната, хората развиват болест, наречена скорбут, и преведена на латински - „скорбут“. Името "аскорбинова киселина" идва именно от тази дума, което означава "анти-scing".

Витамин С е силно разтворим във вода, алкохолни разтвори, в алкални и неутрални среди е инактивиран, по-скоро стабилен в слабо кисели среди. Като цяло, това е много нестабилна субстанция, която бързо се разпада при повишени температури, при контакт с метали. Продължителното накисване на продуктите води до прехвърляне на по-голямата част от аскорбиновата киселина във водата, а след 2-3 месеца съхранение на пресни зеленчуци и плодове половината от съдържащия се в тях витамин се унищожава.

Съдържание на витамин С в храни

Витамин С се намира най-вече в билкови продукти - плодове, плодове, зеленчуци и билки. В тях тя може да се съдържа в окислени, свободни и свързани форми. В свързаното състояние, аскорбиновата киселина се абсорбира много по-зле, а в окислената форма нейната активност е същата като в свободната.

Съдържанието на витамин С в някои продукти (mg / 100 g):

  • Брюкселско зеле - 120;
  • Сладък зелен пипер - 150;
  • Сушени домати - 100;
  • Оранжево - 60;
  • Шипка прясна - 470;
  • Черен касис - 200;
  • Хрян - 55;
  • Червени боровинки - 15 бр.
  • Морски зърнастец - 200;
  • Шпинат - 55;
  • Магданоз - 150;
  • Кисело зеле - 30;
  • Градински ягоди - 60;
  • Бяло зеле - 45;
  • Ябълки Антоновка - 30;
  • Лимон - 40;
  • Мандарин - 38;
  • Магданозен корен - 35;
  • Пресни пачи крак - 34;
  • Швед - 30;
  • Череша - 15 бр.
  • Царевица - 30;
  • Репички - 29;
  • Мазнина кефир - 0.7;
  • Пресен зелен грах - 25 бр.
  • Малина - 25;
  • Репички - 25;
  • Дюля - 23;
  • Картофи - 20;
  • Бобчета - 20;
  • Брусниче - 15;
  • Салата - 15;
  • Кайсии - 10 бр.
  • Банани - 10;
  • Лук - 10;
  • Диня - 7.

Термичната обработка унищожава до 90% от витамин С в храни. С дългосрочното транспортиране на плодове и зеленчуци от мястото на растежа им, съдържанието на витамин С в тях също намалява. Това не се случва, ако продуктите са подложени на бързо замразяване преди транспортиране. За да се запази възможно най-дълго аскорбиновата киселина в тях, те трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място.

Норми на прием на витамин С

Необходимостта от аскорбинова киселина в различни периоди от живота е различна, тя е по-висока в условията на живот на Далечния север по време на бременност и кърмене, при стрес и физическа активност и при наличие на лоши навици.

Деца от първата половина на живота изискват 30 мг / ден аскорбинова киселина, от 6 до 12 месеца - 35 мг / ден, на възраст от 1 до 3 години - 40 мг / ден, от 4 до 10 години - 45 мг / ден.

Момчета на възраст от 11 до 14 години се нуждаят от 50 mg аскорбинова киселина на ден, мъже под 50 години се нуждаят от 60 mg / ден, над 50 години - 70 mg / ден.

За момичета на възраст 11-14 години, 50 мг / ден аскорбинова киселина е достатъчно, за жени под 60 години, 60 мг / ден, по време на бременност, необходимостта се увеличава до 100 мг / ден, и до 120 мг / ден по време на кърмене.

Ролята на аскорбиновата киселина в организма

Ролята на витамин С в организма не може да бъде надценена, тя участва в много важни процеси в организма:

  • Участва в образуването на колаген - основният компонент на съединителната тъкан;
  • Прави стените на кръвоносните съдове по-силни;
  • Увеличава имунната защита;
  • Понижава холестерола;
  • Участва в синтеза на адреналин, в метаболизма на фолиева киселина;
  • Той предпазва организма от свободните кислородни радикали;
  • Намалява вредното въздействие на излишната захар;
  • Подобрява регенерацията на тъканите;
  • Увеличава устойчивостта към стрес;
  • Стимулира превръщането на двувалентното желязо в желязо, което се абсорбира по-добре от тялото.

Признаци на недостиг на витамин С

В случай на хиповитаминоза съпротивата на тялото към инфекциозни заболявания намалява, появата на кожата и косата се влошава - кожата става прекалено суха, отпусната, появяват се бръчки, петехиални кръвоизливи в областта на космения фоликул, косата лесно изпада и става скучна.

Недостигът на витамин С може да бъде разпознат по следните симптоми:

  • Увеличено кървене на венците, кървене в подкожната тъкан ("синини");
  • Болки в ставите и мускулите;
  • Апатия, раздразнителност, умора;
  • Лошо зарастване на рани и порязвания;
  • Намалено налягане

Хиповитаминозата предразполага към затлъстяване.

Признаци на излишния витамин С

Поглъщането на големи дози аскорбинова киселина отвътре причинява неговото предозиране, което се проявява в влошаването на нервно-мускулната трансмисия и следователно увеличава умората. Координацията на движенията и тяхната съгласуваност с визуалния анализатор е нарушена. Има провали в панкреаса, черния дроб, който провокира храносмилателни разстройства. Излишната аскорбинова киселина подкислява урината и може да причини утаяване на урати и оксалати в седимента.

Използването на витамин С за терапевтични цели

Аскорбиновата киселина се използва при лечение на алергични заболявания, остри респираторни вирусни инфекции и простудни заболявания, херпес, затлъстяване, депресия, повишена тревожност, хиперактивност, атеросклероза, остеохондроза, остеоартрит, анемия, алкохолизъм и др.

Известно е, че липсата на витамин С провокира развитието на рак. Витамин, приет за подобряване на физическата и емоционална стабилност. Дози на неговия индивид, в зависимост от възрастта и болестта. За профилактика възрастните приемат 50-100 мг аскорбинова киселина след хранене 1 път на ден. Терапевтичната доза е средно 50-100 mg 3-5 пъти дневно. Създадени лекарства на базата на аскорбинова киселина за перорално приложение и разтвори за интравенозно и интрамускулно приложение.

Противопоказания към витамин С

Не се препоръчва допълнително добавяне на витамин С в лекарствени форми с тенденция към тромбоза, тромбофлебит, повишено кръвосъсирване и диабет.

Каква е стойността на витамин С за човек - съдържанието в храната

Нека проучим функциите на витамин С, неговите свойства и противопоказания, както и какви храни са богати на аскорбинова киселина.

Функции на витамин С при хората

Витамин С играе важна функция в нашето тяло и решително влияе на различни биологични процеси.

Витамин С се абсорбира почти напълно от стомашната лигавица, а излишъкът му се екскретира в урината. Въпреки това, когато се приемат прекомерно високи дози, процентът на абсорбирания витамин се намалява.

Асимилирането на аскорбинова киселина се извършва чрез окислително-редукционна реакция, всъщност тя се абсорбира под формата на дехидроаскорбинова киселина, за да може след това да се окисли отново вътре в клетката.

Аскорбиновата киселина участва в ключови ензими за хората:

  • образуването на колаген, основният компонент на съединителната тъкан;
  • производство на антитела, необходими за защита на организма от чужди агенти;
  • образуването на адреналин, хормон, който регулира сърдечния ритъм и нивото на глюкоза в кръвта;
  • борба срещу свободните радикали, молекулите, които разрушават компонентите на клетките, като по този начин водят до възпаление и стареене на кожата;
  • транспортиране на кислород и електрони, необходими за производството на енергия на ниво мускули и мастни киселини през митохондриалните мембрани;
  • абсорбция на желязо, необходимо за образуването на хемоглобин;
  • защита срещу токсичните ефекти на никотина и йонизиращите лъчения;
  • отстраняване на пикочна киселина, вещество, което се образува по време на метаболизма на аминокиселини и пурини.

Аскорбинова киселина - съюзник на нашето здраве

Свойствата на витамин С са многобройни и всички те са важни за нашето здраве.

Сред най-известните са, без съмнение, способността да се справят със симптомите на параинфлуенца, като студ и болки в гърлото, но има и много други:

  • Антимикробно действиеВитамин С разрежда секретите, което опростява проникването на клетките на имунната система до мястото на инфекцията; поддържа имунни фактори, които действат локално, увеличавайки производството на цитокини; стимулира производството на фагоцитни клетки, които абсорбират групи от потенциално опасни клетки; прави мембраната на бактериите пропусклива, което прави бактериите уязвими.
  • Антитуморни ефекти: Има силни доказателства за противотуморния ефект на аскорбиновата киселина. Националните здравни институти показаха как инжектирането на големи дози витамин С на болни мишки намалява с около половината растежа на тумора. Това вероятно се дължи на факта, че когато се прилага в големи количества и интравенозно, витамин С може да повиши нивото на водороден пероксид в раковите клетки и да ги убие.
  • Противопоставяне на Helicobacter Pylori: това е бактерия, която е отговорна за развитието на гастрит и стомашни язви. Изследванията в Медицинския център в Сан Франциско показаха, че голямо количество аскорбинова киселина не е само добро средство за защита срещу инфекции, но може да се използва и при лечението на вече заразени хора.
  • Кости и мускулиЗа увеличаване на мускулната маса се препоръчва употребата на добавки, богати на витамин С, които не само спомагат за метаболизма на протеините и участват в изграждането на съединителна тъкан, но и спомагат за транспортирането на желязо и предотвратяват остеопорозата.
  • Качество на съняАскорбиновата киселина е отговорна за превръщането на триптофан в серотонин, този невротрансмитер блокира нервните клетки, което ви позволява да спите. Така малка доза витамин С може да ви помогне да заспите. Въпреки това, ако се вземат в излишък, тогава този витамин може да бъде причина за безсъние.

Храни, които съдържат витамин С

Витамин С се среща предимно в зеленчуци и плодове, марули, мандарини, нар, тиква и тиквички.

Таблица с храни, богати на витамин С:

Витамин С - полезни свойства

Витамин С (аскорбинова киселина) е водоразтворим анти-скорпитен витамин, който играе важна роля в редокс процесите на тялото, участва в синтеза на колаген, стероидни хормони, подобрява кръвообращението. Витамин С не се синтезира от организма, така че трябва да се храни ежедневно на човека с храна или лекарства. Аскорбиновата киселина се унищожава при високи температури, готвене, преработка, това е основният витамин, съдържащ се в зеленчуците и плодовете, който трябва да се консумира в суров вид.

Ролята и значението на витамин С

Витамин С е от съществено значение за човешкото тяло, той участва в повече от триста биологично активни процеса, които помагат на тялото да функционира правилно. Аскорбиновата киселина повишава имунитета, предпазва организма от бактерии и вируси, има противовъзпалително и антиалергично действие, ускорява лечебния процес на раните. Също така, витамин С има положителен ефект върху редица хормони, регулира процесите на образуване на кръв, участва в синтеза на колаген, който е необходим за растежа на костите, клетките, тъканите. Подобрява усвояването на калций, премахва токсините, регулира метаболитните процеси. В допълнение, витамин притежава противоракови свойства, забавя процеса на стареене на организма, нормализира нервната система, витамин С има благоприятен ефект върху черния дроб, участва в производството на холестерол, нормализира панкреаса.

Ежедневна нужда от витамин С

Препоръчителната доза при витамин С е:

  1. възрастни, до 70,0 mg;
  2. бременни жени - 90,0 mg;
  3. деца, в съответствие с връщането от 30.0 до 50.0 mg.

По време на периода на заболяване или повишен праг за честотата на остри респираторни заболявания, необходимостта от витамин С се увеличава.

Източници на витамин С

Витамин С се намира в големи количества в храни от растителен произход. Най-високото съдържание на този витамин е в следните продукти:

- дива роза, касис, морски зърнастец;

- магданоз, копър, зелен лук, зеле, киселец, картофи, сладки и зелени чушки, домати;

- цитрусови плодове, ягоди, ябълки, пепел;

Богат на витамин С и билки: корен от репей, семена от копър, мента, коприва, бял равнец, живовляк и други.

Ограничено количество витамин С се съдържа в животински продукти. Единствено черният дроб на животните може да бъде източник на този витамин.

Показания за употреба

Витамин С трябва да се прилага ежедневно в човешкото тяло, но в някои случаи дозата му трябва да се увеличи:

  1. профилактика и лечение на авитаминози;
  2. период на растеж и развитие;
  3. бременност и кърмене;
  4. физическо натоварване, претоварване;
  5. периодът на възстановяване след болестта;
  6. зимния сезон с повишена честота на инфекциозни заболявания;
  7. хеморагична диатеза;
  8. назално, белодробно, маточно кървене;
  9. чернодробно заболяване;
  10. лошо зарастване на рани;
  11. дистрофия на различна етиология.

Недостиг на витамин С

Недостатъчният прием на витамин за дълго време може да доведе до недостиг на витамини и други нарушения:

  1. свръхчувствителност към кървене;
  2. загуба на зъби;
  3. летаргия, хронична умора;
  4. чувствителност към инфекциозни, вирусни заболявания;
  5. лошо зарастване на рани;
  6. суха кожа, косопад, чупливи нокти;
  7. депресия.

Като се има предвид, че витамин С участва активно в почти всички процеси в организма, неговият дефицит може да доведе до други заболявания, изискващи продължително лечение.

С недостиг на аскорбинова киселина в организма, лекарят може да предпише лекарства, които ще осигурят нуждите на организма. На фармакологичния пазар, витамин С се дава под формата на таблетки от 500 mg или в ампули от 2 mil No. 10 за мускулно приложение.

Витамин С (аскорбинова киселина) - ролята в човешкото тяло, особено използването при бременни жени, при деца, за различни цели (за здравето на косата и кожата, за очите), ревюта, цена; какви храни са богати на витамин С

Общи характеристики на витамин С

Аскорбиновата киселина в чист вид е изолирана през 1923 - 1927 г. от учения С.С. Zilva от лимонов сок. Хранителните продукти съдържат витамин С в разтворена форма и често във връзка с други съединения. Това означава, че витаминът се разтваря във вода, която е неразделна част от растенията и животните, използвани като храна.

При хората аскорбиновата киселина може да присъства в три форми, като:

  • L-аскорбинова киселина - редуцирана форма;
  • Дехидроаскорбинова киселина - окислената форма;
  • Ascorbigen е растителна форма.

Под формата на L-аскорбинова киселина веществото има най-изразената витаминна активност. Под формата на аскорбиген витаминът се открива във връзка с протеини, ДНК нуклеинови киселини и флавоноиди. А дехидроаскорбиновата киселина е вид резерв, тъй като от тази форма може да се възстанови до L-аскорбинова киселина или аскорбиген и да се използва за нуждите на клетките на различни органи и системи.

Този витамин не е устойчив на температура, в резултат на което процесът на готвене (топлинна обработка, например готвене, задушаване, пържене и др.) Води до частично или пълно разрушаване, в зависимост от продължителността и агресивността на топлинната обработка на продуктите. Ето защо, продуктите, подложени на топлинна обработка, съдържат много по-малко витамин С от прясното.

Витамин С е незаменима субстанция за хора, маймуни, морски свинчета и прилепи, тъй като тези видове живи организми не могат да го синтезират сами, в резултат на което трябва да я получат в достатъчно количество. Други животни са способни да синтезират аскорбинова киселина от глюкоза и затова това вещество не е необходимо за тях.

Витамин С не може да се натрупва в организма и цялото количество, което идва от храната или витаминните добавки, се отделя в урината и изпражненията за кратък период от време. Ето защо човешкото тяло не създава дори минимално депо ("запас") на витамин С, в резултат на което ежедневният му прием с храна е необходим.

Аскорбиновата киселина повишава устойчивостта на организма към различни инфекциозни заболявания, нормализира степента на пропускливост на съдовата стена на вените и артериите и има детоксикиращ ефект. Ефектите на аскорбиновата киселина са най-силно изразени, когато се комбинират с други витамини.

При дефицит (хиповитаминоза) на аскорбинова киселина, човек може да развие следните симптоми:

  • Кървещи венци;
  • Подуване на лицето;
  • Кръвоизливи в структурата на окото;
  • Продължително заздравяване на рани;
  • Ниска устойчивост на инфекциозни заболявания;
  • Косопад;
  • Кървене от носа.

При почти пълното отсъствие на аскорбинова киселина в тялото, човек се развива скорбут (скорбут), проявяващ се с тежко кървене от венците, загуба на зъби, депресия, анорексия и анемия.

Биологичната роля на витамин С

Витамин С е кофактор на много ензими, които осигуряват протичането на редица биохимични реакции, по време на които се извършва синтез и активиране на различни биологично активни вещества. За да разберете ролята на витамин С, трябва да знаете какви са ензимите и каква е тяхната функция в човешкото тяло.

Ензимите са вещества от протеинов характер, притежаващи свойството да осигурят протичането на различни биохимични реакции в организма. Освен това, всеки ензим осигурява серия от строго определени реакции. Това означава, че за каскадата от биохимични реакции са необходими няколко ензима, всеки от които осигурява протичането на всяка една реакция. И тъй като всеки процес в тялото (например храносмилането, синтеза на протеини, ДНК, кръвни клетки, както и образуването на незаменими аминокиселини, абсорбцията на желязо, освобождаването на адреналин и др.) Се осигурява от каскада от биохимични реакции, ролята на ензимите не може да бъде надценена. С други думи, без присъствието на висококачествени активни ензими, човешкото тяло не може да функционира нормално.

Всеки ензим се състои от две структурни части - кофактора и протеина. Протеинът е неактивната част на ензима, необходима, за да бъде свързана с кофактор и вещества, участващи в биохимичната реакция. Кофактор (коензим) е, напротив, активната част на ензима, която всъщност осигурява реакцията. Кофактори на различни ензими са витамини и микроелементи. Съответно, витамин С е също кофактор на някои ензими, които позволяват да се появят редица биохимични реакции. И това е в осигуряването на работата на ензимите и е биологичната роля на аскорбиновата киселина.

Предимства на аскорбиновата киселина

Също така, витамин С подобрява усвояването на калций и желязо от храносмилателния тракт и премахва мед, олово и живак от организма.

Поради антиоксидантния си ефект, витамин С блокира окислението на холестерола и липопротеините с ниска плътност (LDL), което от своя страна предотвратява развитието или прогресията на атеросклерозата.

Тъй като аскорбиновата киселина участва в окислението на аминокиселините фенилаланин и тирозин, както и в синтеза на серотонин от триптамин, той е необходим за нормалното функциониране на мозъка и надбъбречната кора. В крайна сметка, тези органи за тяхната работа се нуждаят от серотонин, фенилаланин и тирозин.

В допълнение, аскорбиновата киселина участва в процеса на синтез на колаген, който осигурява не само еластичност, гладкост и еластичност на кожата, но също така и нормалната пропускливост на съдовата стена. С недостиг на витамин С, колагенът е дефектен, което от своя страна води до увреждане на стените на кръвоносните съдове и проявява хеморагичен синдром (кървене от лигавиците на венците, носа и др.).

Повишената резистентност към инфекциозни заболявания се осигурява от повишената активност на Т-лимфоцитите.

Освен това трябва да се отбележи отделно, че аскорбиновата киселина осигурява проникването на глюкоза в чернодробните клетки и съответно нейното отлагане. Благодарение на витамин С се създава резерв от глюкоза в черния дроб, който може да се консумира, ако е необходимо, например при стрес, глад и др.

Също така, витамин С инактивира съдържащите се в храната нитрозамини, като по този начин намалява риска от развитие на рак на стомаха и червата. По принцип в момента има голям брой научни статии, които доказват осъществимостта на използването на аскорбинова киселина за превенция на рака.

Витамин С: ползи, роля в организма; сравнение на количеството на витамин С в различни храни - видео

Колко аскорбинова киселина се изисква на ден

Понастоящем е невъзможно да се отговори недвусмислено на въпроса колко аскорбинова киселина човек трябва на ден, тъй като учените и практикуващите не са постигнали консенсус по този въпрос. Някои експерти са на мнение, че човек се нуждае от сравнително малко количество витамин С на ден, докато други, напротив, смятат, че то изисква много.

Съответно първата група експерти препоръчва използването на витамин С в малки дози, които понастоящем се считат за общоприети и до известна степен стандартни. Втората група експерти, напротив, смята, че човек трябва да консумира няколко пъти повече аскорбинова киселина, отколкото се препоръчва от стандартните норми. Във връзка с подобни разногласия между учени и експерти ще представим препоръките на Световната здравна организация относно дневната нужда от витамин С, която считаме за най-рационална, безопасна и правилна.

Така, според официалните препоръки на Световната здравна организация, необходимостта от витамин С при възрастни и от двата пола (мъже и жени) е 60-100 мг на ден. Въпреки това, максимално допустимото безопасно ниво на консумация на аскорбинова киселина е 700 mg на ден. Това означава, че СЗО препоръчва ежедневна употреба на 70-100 mg аскорбинова киселина. Но ако човек консумира повече от 100 мг витамин на ден, тогава той трябва да гарантира, че дозата му не надвишава максимум 700 мг.

Деца от различни възрасти, съгласно препоръките на СЗО, трябва да консумират следните количества витамин С на ден:

  • Деца от раждането до шест месеца - 30 - 40 мг на ден;
  • Деца 6 - 12 месеца - 40 - 50 мг на ден;
  • Деца на възраст от 1 до 15 години - 50 - 60 mg на ден;
  • Юноши над 15 години и възрастни от двата пола - 60 - 70 mg на ден.

На бременните и кърмещите жени се препоръчва да консумират най-малко 70 mg аскорбинова киселина дневно.

Горепосочените препоръки на СЗО относно количеството на витамин С, необходими на човек на ден, се считат за неправилни от много витаминолози. Експерти в областта на витаминологията смятат, че за да се осигури оптимално здраве, човек трябва да консумира най-малко 2 до 3 пъти повече витамин С на ден в сравнение с препоръчаното от СЗО количество. Ето защо, тази група експерти препоръчва възрастните да използват от 100 до 200 mg на ден, като приемат, че в този случай всички тъкани на тялото ще бъдат напълно наситени с витамин С, а излишъкът му ще бъде елиминиран с урината.

Лауреатът на Нобелова награда Linus Polling препоръчва използването на витамин С за възрастни в размер на 3000 - 4000 мг дневно. Той получава тази доза въз основа на данни за съдържанието на витамин С в тъканите на животните, които го синтезират самостоятелно. За да направи това, Polling първо изчисли концентрацията на витамин С в животинските тъкани. След това изчисли количеството на витамин С, което човек трябва да консумира ежедневно, за да получи същата концентрация в собствените си тъкани. Именно въз основа на тези изчисления Polling препоръчва 3000 до 4000 mg витамин С на ден за възрастни с нормално тегло и за наднормено тегло, за да доведе количеството на аскорбиновата киселина до 18 000 до 20 000 mg на ден.

Въпреки различията по отношение на оптималното количество аскорбинова киселина, необходимо на човек на ден, всички експерти и учени са съгласни, че необходимостта от този витамин се повишава с 1,5 до 4 пъти над нормата за всяко заболяване, стрес, треска или излагане на токсични вещества например, цигарен дим и т.н. Този факт трябва винаги да се взема под внимание, а с развитието на всяко заболяване или стрес вземат витамин С в по-високи от обичайните дози.

Симптомите на дефицит на витамин С в организма

В момента има два варианта на дефицит на витамин С в организма - това е хиповитаминоза и дефицит на витамини. Всъщност, хиповитаминоза и авитаминоза могат да бъдат различни етапи на един и същ процес, а именно недостатъчен прием на витамин С в организма. И в този случай, хиповитаминоза първо се развива, а след това, ако диетата не се променя, след 4 - 6 месеца вече се образува бери-бери.

Когато хиповитаминоза в човешкото тяло ежедневно получава известно количество витамин С, което обаче не е достатъчно, за да отговори на всичките му нужди. Това означава, че човек не получава необходимото количество витамин С, в резултат на което постоянно му липсва. В тази ситуация, човек има редица неспецифични симптоми, които, като правило, се приемат за признаци на настинка, умора на работното място, ефектите на стреса, недохранването и др. В това състояние на хиповитаминоза на аскорбинова киселина, човек може да бъде в продължение на години. Хиповитаминоза е много широко разпространена сред населението на страните от ОНД, което се дължи главно на такива причини, като липсата на храна в диетата на пресни зеленчуци, плодове и плодове през цялата година, както и топлинната обработка на продуктите по време на приготвянето на различни ястия, по време на които повечето Витамин С е унищожен.

С недостиг на витамин, приемът на аскорбинова киселина в тялото е почти напълно отсъстващ, т.е. човек получава или приемливо количество витамин, или не го получава изобщо. И точно това е, че дефицитът на витамин се различава от хиповитаминозата. Симптомите на бери-берите се развиват и се появяват постепенно, не веднага, защото тялото използва аскорбинова киселина в собствените си тъкани за нуждите си. Когато съдържанието на витамин С в тъканите на различни органи намалява почти до нула, настъпва разгъната фаза на бери-бери, която е болест наречена скорбут (скорбут). От момента на появата на бери-бери до развитието на скорбут, обикновено отнема 4 до 6 месеца. Това означава, че количеството витамин С, налично в тъканите на човешкото тяло, продължава само 4-6 месеца.

Хиповитаминозата и авитаминозата на аскорбиновата киселина се проявяват със следните симптоми:

  • Кървещи венци;
  • Подуване на папилите на венците, разположени между съседни зъби;
  • Загуба на макари и зъби;
  • Образуването на синини, дори с леки наранявания (например инцидентен удар с ръката или крака върху мебелите, носене на чанта с тегло над 2 кг на предмишницата или рамото и др.);
  • Хеморагичен обрив по кожата (малки червени петна, които са точкови кръвоизливи);
  • Хиперкератоза с папули с кръвно ореол (сухи и груби люспи, обхващащи различни области на кожата, комбинирани с малки, плътни, изпъкнали възли, които имат червен ръб по периметъра);
  • Многократно кървене от носа или гениталния тракт с различна тежест и честота;
  • Кръвоизливи в кожата, мускулите, ставите и вътрешните органи;
  • Продължително заздравяване на рани;
  • Чести настинки;
  • анемия;
  • Ниска телесна температура (хипотермия);
  • Бледи, сухи устни, синкаво оцветени;
  • Косопад;
  • Суха кожа;
  • летаргия;
  • сънливост;
  • раздразнителност;
  • Ниска производителност;
  • Чувство на дискомфорт;
  • Болки в ставите (артралгия);
  • Чувство на дискомфорт в различни части на тялото;
  • Депресия.

Ако едно дете страда от хиповитаминоза С за известно време, тогава костите на краката се огъват и гърдите се деформират.

Всички тези симптоми са характерни както за хиповитаминоза, така и за авитаминоза на аскорбинова киселина. Въпреки това, с недостиг на витамин при хората, всички тези симптоми са налице, а при хиповитаминоза - само няколко. Освен това, в случай на хиповитаминоза, се появяват няколко симптома, след това, тъй като витамин С в тъканите се консумира, други се присъединяват към тях. По време на увеличен прием на витамин С в организма, някои от симптомите на хиповитаминоза изчезват, а когато качеството на храната се влоши, те се връщат отново. В допълнение, когато хиповитаминоза, за разлика от бери-бери, тежестта на клиничните симптоми може да варира, например, венците кървят само със силен натиск с твърда четка за зъби или с лек допир на гъсти продукти (ябълки, круши и др.) И др. Естествено, тежестта на симптомите на хиповитаминоза е по-силна, колкото по-голям е дефицитът на витамин при хората.

Предозиране на аскорбиновата киселина (ако има много витамин С)

Обикновено, когато се приема голямо количество аскорбинова киселина периодично, не се развива предозиране, тъй като полученият витамин не се абсорбира, а се отделя от тялото чрез урината. Това означава, че ако човек отнема голямо количество аскорбинова киселина от време на време, тогава той няма да развие предозиране на витамин.

Въпреки добрата поносимост на аскорбиновата киселина, дори и при периодична (нередовна) консумация на високи дози витамин, могат да се развият следните отрицателни ефекти:

  • Дразнене на стомашната лигавица (когато се приемат високи дози аскорбинова киселина едновременно с Аспирин);
  • При едновременно приемане на аскорбинова киселина с лекарства, съдържащи алуминиеви съединения (например Almagel, Maalox и др.), Е възможно развитието на отравяне, тъй като витамин С увеличава абсорбцията на алуминий, токсичен за организма, в кръвния поток;
  • Недостиг на витамин В12. Когато се приемат високи дози аскорбинова киселина, степента на абсорбция на цианокобаламин намалява, в резултат на което може да се формира дефицит на витамин В12;
  • Използването на аскорбинова киселина под формата на дъвчещи бонбони може да предизвика увреждане на зъбния емайл (за да се сведе до минимум рискът от зъбен емайл, веднага след поглъщане на дъвчащия бонбон с витамин С, изплакнете устната кухина с вода);
  • Инхибиране на производството на инсулин от панкреаса.

Ако през определен период от време редовно консумират голямо количество витамин С, тогава, освен горепосочените отрицателни ефекти, може да се развие предозиране, което се проявява със следните симптоми:
  • Често уриниране;
  • гадене;
  • Главоболие;
  • повръщане;
  • Лека или лека диария;
  • Колики в стомаха;
  • Зачервяване на кожата;
  • Еритроцитна хемолиза (разрушаване) при хора, страдащи от дефицит на ензима глюкозо-6-фосфат дехидрогеназа.

За да елиминирате предозиране, трябва да спрете приема на витамин С във високи дози, докато състоянието се нормализира.

В допълнение, при продължителна употреба на аскорбинова киселина във високи дози, рискът от образуване на камъни в бъбреците значително се увеличава. Това се дължи на факта, че излишъкът на аскорбинова киселина от кръвта се екскретира от бъбреците само след като се превръща в оксалова киселина. По този начин, с прекомерно снабдяване с витамин С, голямо количество оксалова киселина преминава през бъбреците, присъствието на което насърчава образуването на камъни.

Как да се идентифицира хиповитаминоза, дефицит на витамин или излишък на аскорбинова киселина в организма

В момента се използва лабораторен метод за определяне на концентрацията на аскорбинова киселина в кръвта, за да се открие дефицит или излишък на витамин С в организма. По време на анализа лекарят определя концентрацията на аскорбинова киселина в периферната кръв, урината или кърмата. Ако концентрацията на витамин е над нормата, тогава има излишен прием. Ако концентрацията на витамин е под нормалната, тогава ние говорим за хиповитаминоза или авитаминоза.

Днес концентрация от 23 до 85 µmol / L се счита за нормално съдържание на аскорбинова киселина в кръвта. Ако съдържанието на витамин С в кръвта е в определените граници, тогава лицето няма хиповитаминоза или хипервитаминоза. Хиповитаминоза се диагностицира, когато концентрацията на аскорбинова киселина в кръвта е под 11 µmol / L, а хипервитаминозата е над 100 µmol / L.

Използването на витамин С за различни цели

Витамин С за коса

Когато се прилага външно за кратко време, аскорбиновата киселина прави косата блестяща, копринена, еластична и послушна. Витамин С под формата на чист разтвор за инжектиране, продаван в аптеките в ампули, може да се прилага върху скалпа и косата или да се добавя към други готови козметични продукти за коса (например маски, шампоани и др.).

Чист разтвор за инжектиране се нанася върху косата 2 до 3 пъти седмично и се оставя за 20 до 30 минути, след което се измива с обикновен шампоан. За най-удобно приложение се препоръчва разтворът да се изтегли от ампулата в спринцовка и внимателно да се излее върху детайла с малки капки. Когато една раздяла е напълно овлажнена с разтвор на аскорбинова киселина, е необходимо да се направи друго, отклоняващо се от първото с 1,5-2 см. Така се обработва цялата повърхност на скалпа, след което косата се филира фино с малък или среден гребен за разпределяне на разтвора по цялата им дължина., Косата се увива с топла кърпа и се оставя за 20-30 минути, след което се измива с шампоан. Така, аскорбинова киселина може да се използва не повече от 2 - 3 пъти седмично.

В допълнение, разтвор на аскорбинова киселина може да се добави към шампоани, маски, кремове и други готови козметични средства за коса. В този случай, аскорбиновата киселина обогатява козметиката и ги прави по-ефективни. Препоръчително е да се добавят 3 - 4 капки от 5% разтвор на аскорбинова киселина към 5 ml козметика. Ако е невъзможно да се измери точно 5 ml от продукта, тогава е оптимално да се добавят 3 до 4 капки от 5% разтвор на витамин С на партида козметичен продукт, използван едновременно. Аскорбиновата киселина може да се използва непрекъснато за обогатяване на козметиката.

Витамин С за лицето

Аскорбиновата киселина се използва широко в козметиката (кремове, маски, лосиони и др.), Тъй като забавя стареенето, избелва кожата, премахва възрастовите петна и ускорява заздравяването и възстановяването на нормалната структура на кожата. В допълнение, витамин С възстановява еластичността на кожата и запазва нормалното си количество влага, когато е изложено на интензивна слънчева светлина. Благодарение на тези свойства аскорбиновата киселина ефективно подмладява кожата и изравнява тена, като му придава блясък и елиминира тъпотата.

Аскорбиновата киселина е част от много козметични продукти от различни производители. Въпреки това, витамин С може да се използва като козметичен продукт самостоятелно, чрез закупуване на ампули с 5% или 10% разтвор в аптеките. Изборът на аскорбинова киселина за лицето - под формата на готови кремове от различни производители или под формата на инжекционен разтвор в ампули - зависи изцяло от личните предпочитания на всяка жена или мъж. Ако е по-удобно за човек да си купи готови козметични продукти, тогава за него е оптимално да избере серия от продукти, съдържащи аскорбинова киселина. Ако човек предпочита самостоятелно да приготвя козметика, по-добре е да закупите аскорбинова киселина като инжекционен разтвор и да го инжектирате в кремове, лосиони, пилинг и др.

Разтворът за инжектиране на аскорбинова киселина е наличен в концентрации от 5% и 10%. За лицето е по-добре да се използва 5% разтвор. С разтвор, можете просто да избършете кожата на лицето вместо лосион, както и да добавите към крем или тоник. За да се постигне максимален ефект от употребата на аскорбинова киселина, е необходимо да се нанесе върху кожата след цялостно почистване и обелване на рогови люспи.

Най-лесният начин да избършете с разтвор на витамин С кожа за една нощ за 1 до 2 седмици дневно. След приключване на процеса на прилагане на аскорбинова киселина, кожата ще стане по-еластична, гладка, хидратирана и избелена, и ще се появи блясък и красив, равномерен, здрав тен. Повторните курсове на приложение на аскорбинова киселина могат да се правят само след 4 - 6 седмици.

Също така, разтвор на аскорбинова киселина може да се прилага върху лицето 1 път седмично след маската или пилинг. В този режим витамин С може да се използва дълго време.

Освен това, аскорбиновата киселина може да се добави към нормален дневен или нощен крем и да се нанесе върху лицето. Обикновено се препоръчва да се добавят 2 - 3 капки от разтвор на витамин С към част от крема, използван за еднократна употреба върху лицето.

Витамин С за очите

Аскорбиновата киселина предпазва тъканта на очите от увреждане от свободните радикали, като по този начин поддържа и поддържа тяхната нормална структура и функция, както и предотвратява развитието на катаракти, глаукома и повишено вътреочно налягане. Освен това, витамин С подобрява регенерацията на роговицата на окото, предотвратявайки свързаното с възрастта влошаване на зрението.

Чрез укрепване на стените на кръвоносните съдове, витамин С намалява риска от кръвоизлив в очната тъкан. Освен това, при редовна консумация на витамин С, очите са по-малко уморени и не се изчервяват дори при продължителна и напрегната работа.

При липса на витамин С човешките очи започват да се уморяват много бързо и стават червени от всяка работа, а тонуса на очните мускули също намалява, което води до замъглено зрение.

Витамин С за очите трябва да се приема през устата при обичайните дневни дози, препоръчани от СЗО, т.е. 60-100 mg на ден.

Витамин С за деца

Биологичната роля и ползите от витамин С при децата са същите като при възрастните. Въпреки това, родителите трябва внимателно да изготвят диетата на детето, стриктно се уверете, че той е получил всички витамини в достатъчни количества. Всъщност, дефицитът на витамини в детството води до различни увреждания на умственото и физическото развитие, които не могат да бъдат коригирани в бъдеще.

Витамин С, когато се използва при деца, има следните благоприятни ефекти:

  • Укрепва имунитета и ускорява възстановяването от различни студени и остри респираторни инфекции;
  • Ускорява зарастването на рани;
  • Допринася за унищожаването на вируси;
  • Подобрява кръвните свойства;
  • Ускорява възстановяването след операцията.

По този начин, витамин С във възрастови дози може да се дава на деца както профилактично, на фона на пълно здраве, така и като част от цялостно лечение.

Аскорбинова киселина по време на бременност

При нормална бременност се препоръчва прием на витамин С непрекъснато, в дневните дози, препоръчани от СЗО (80-100 мг на ден), тъй като аскорбиновата киселина намалява риска от настинки и други инфекции, помага за отстраняване на токсични вещества, както и предпазва от разширени вени и стрии (" стрии ”) върху кожата. Аскорбиновата киселина не се препоръчва при по-високи дози при нормална бременност, тъй като при плода може да се образува зависимост.

Силно се препоръчва да се пие аскорбинова киселина в дозировка от 80–90 mg за бременни жени, приемащи добавки с желязо, тъй като витамин С подобрява усвояемостта им.

Също така, аскорбиновата киселина е включена в комплексната терапия на заплахата от спонтанен аборт, токсикоза, повръщане, фетоплацентарна недостатъчност и някои други усложнения на бременността.

Причинява ли аскорбинова киселина месечно

В момента се смята, че аскорбиновата киселина може да предизвика менструация със закъснение. Това мнение обаче е погрешно, тъй като витамин С по никакъв начин не участва и не влияе върху процесите на контракция на матката и отхвърляне на ендометриума.

Идеята, че менструацията може да бъде предизвикана от приемането на големи дози аскорбинова киселина, се основава на способността на този витамин да увеличи съществуващото кървене. Това е, ако през периода на менструация да вземе голяма доза витамин С, кървенето ще се увеличи значително, което означава, че менструацията ще стане изобилна. Въпреки това, ако менструацията отсъства, тогава аскорбиновата киселина няма да предизвика месечно кървене, т.е. ще бъде напълно безполезно.

Така приемането на аскорбинова киселина, за да се предизвика менструация, е поне неефективно и възможно най-опасно, тъй като освен липсата на очакван ефект, големи дози витамин С могат да причинят влошаване на гастрит, ерозия на лигавицата или дори стомашна язва.

Витамин С: дневна нужда, указания и инструкции за употреба, дозировка, взаимодействие с други лекарства, противопоказания, симптоми на предозиране, нежелани реакции - видео

Форми на освобождаване и видове препарати на витамин С

Общи характеристики. В момента фармацевтичната индустрия произвежда два вида витамин С:
1. Диетични добавки (диетични добавки), съдържащи витамин С;
2. Лекарствени препарати от аскорбинова киселина.

Хранителните добавки са предназначени изключително за профилактичен прием от практически здрави хора. А лекарствата се използват както за лечение, както е предписано от лекар, така и за превенция (като хранителни добавки). Това означава, че обхватът на приложение на лекарства от аскорбинова киселина е много по-широк от този на хранителните добавки.

Добавки и лекарства от аскорбинова киселина се предлагат в следните фармацевтични форми:

  • Инжекционен разтвор;
  • Капки за перорално приложение;
  • Таблетки за дъвчене;
  • Ефервесцентни таблетки;
  • Прах за приготвяне на перорален разтвор.

Витамин С в ампули (инжекционен разтвор) се предлага под следните имена:
  • Аскорбинова киселина;
  • Аскорбинова киселина Bufus;
  • Флакон аскорбинова киселина;
  • Витамин С-инжектопи.

Таблетки и таблетки от витамин С за перорално приложение са достъпни под следните имена:
  • Аскорбинова киселина;
  • Аскорбинова киселина UBF;
  • Seteb 500;
  • Zevikap (капки за перорално приложение).

Аскорбинова киселина, дъвчащи таблетки се предлагат под следните имена:
  • Asvitol;
  • Витамин С 500;
  • Аскорбинова киселина;
  • Rostvit.

Ефервесцентният витамин С се предлага под следните имена:
  • Добавка Витамин С;
  • Multiproduct Ascovit;
  • Витамин С;
  • Celascon Витамин С;
  • Tsitravit.

Аскорбиновата киселина се предлага в чували под наименованията "Аскорбинова киселина" или "Витамин С." Прахът е предназначен да приготви разтвор за перорално приложение.

Най-добър витамин С

Съдържание на витамин С в храни

Зеленчуци във витамин С

Най-голямо количество витамин С се намира в следните пресни зеленчуци:

  • Бяло зеле;
  • Български пипер;
  • броколи;
  • Брюкселско зеле;
  • грах;
  • картофи;
  • Кисело зеле;
  • Червено зеле;
  • крес;
  • Зелето;
  • Зелен лук;
  • моркови;
  • краставици;
  • Пипер горчив;
  • магданоз;
  • репички;
  • репички;
  • цвекло;
  • домат;
  • копър;
  • хрян;
  • Карфиол;
  • вид чесън;
  • спанак;
  • Киселец.

Повечето от витамин С съдържа български и горещи чушки, магданоз, копър, див чесън, както и цвят, брюкселско зеле, бяло зеле и червено зеле.

Трябва да се помни, че в готовите ястия от тези зеленчуци ще има по-малко витамин С, тъй като топлинната обработка води до загуба на 20 - 80% аскорбинова киселина, защото се разлага под действието на висока температура. Най-голямо количество аскорбинова киселина се губи при закаляването и варенето на белените зеленчуци. За да се намали загубата на витамин С, се препоръчва да се слагат зеленчуци във вряща вода, а не да се охлажда, и да се минимизира времето за готвене.

Плодове с витамин С

Животински продукти

Признаци и симптоми на недостиг на витамин С и скорбут; продукти, препоръчани за недостиг на витамин С, съдържание на витамин в тях - видео

Витамин С - ревюта

Огромното мнозинство от прегледите на витамин С са положителни, благодарение на добре изразения ефект, който възниква след неговото използване. Аскорбиновата киселина се използва най-често за предотвратяване или лечение на настинки или остри респираторни инфекции. Когато се приемат на фона на тези заболявания, витамин С ускорява възстановяването и значително улеснява протичането им.

В допълнение, има отделна категория положителни отзиви за витамин С, използван за кожата на лицето като козметика. Аскорбиновата киселина, когато се използва в козметиката, подобрява тена, придава на кожата блясък и елиминира тъпотата, която, разбира се, прилича на жените, съответно, оставяйки положителна обратна връзка за лекарството.

Отрицателните прегледи на витамин С са буквално изолирани и обикновено са причинени от алергични реакции към използваното лекарство или хранителната добавка.

Цена на лекарства

Автор: Насекина А.К. Специалист в провеждането на изследвания по биомедицински проблеми.

Как за лечение на хроничен панкреатит и холецистит?

Какви билки да пият за възпаление на панкреаса