Мастноразтворимите витамини (A, D, E и други)

Мастноразтворимите витамини, които човек получава от продукти от растителен и животински произход.

Тези, които съдържат натурални масла и мазнини. Някои витамини в тази група са мощни антиоксиданти, които предпазват организма от действието на свободните радикали.

Този вид витамини се натрупват в телесните тъкани, особено в черния дроб и мастната тъкан. Следователно дефицитът им става незабележим. Предозирането е възможно, особено А ​​и D - хипервитаминоза.

Обикновено небалансираните диети са богати на един вид мазнини или напротив, изключват ги, което води до липса или излишък на мастноразтворими витамини.

Свойства на мастноразтворими витамини

Помислете за 6-те важни свойства на мастноразтворимите витамини:

Имот 1. Разтваря се в мазнини.

Свойство 2. Част от клетъчната мембрана.

Свойство 3. Те имат способността да се натрупват в подкожната мастна тъкан в мастните капсули на вътрешните органи. Поради това, тялото създава доста "силна" доставка на мастноразтворими витамини. Излишъкът им се съхранява в черния дроб и, ако е необходимо, се екскретира от урината.

Имоти 4. Основният източник на съдържание е храна от животински произход (месо, риба, мляко, яйца, сирене и др.), Както и растителни продукти. Витамин К се образува от чревната микрофлора на тялото.

Имоти 5. Липсата на мастноразтворими витамини е изключително рядка, тъй като този вид витамини се елиминира бавно от тялото.

Собственост 6. Предозирането на мастноразтворими витамини или еднократна употреба на свръхвисоки дози може да доведе до тежко разстройство на тялото. Особено токсично предозиране на витамини А и D. t

Функции на мастноразтворими витамини

Подобно на водоразтворима, тази група има своя собствена функционална цел. Има пет основни функции на мастноразтворимите витамини:

1. Веществата от тази група играят важна роля за поддържане на оптималното състояние на мембраните на всички клетки.

2. Тези вещества помагат на тялото да абсорбира продуктите от дневната диета. Те допринасят за пълното разграждане на мазнините, които влизат в тялото чрез храната.

3. Мастноразтворимите витамини не образуват коензими. Единственото изключение е същият представител на групата - К.

4. Заедно със стероидните хормони тази група вещества изпълнява мисията на индуктори на протеинов синтез. Формите на витамин D са особено активни в този процес.

5. Някои от мастноразтворимите витамини служат като антиоксиданти за нашето тяло и я предпазват от вредните ефекти на най-опасните разрушители - свободните радикали.

Така че витамините А, Е, К, D, F принадлежат към групата на мастноразтворимите хора, повечето от тези вещества трябва да се получават от храна от хората, внимателно формирайки ежедневната си диета. Ако не следвате присъствието на тези биологични добавки в храната, то тя е изпълнена с недостиг на витамини, което може да доведе до развитие на заболявания и нарушения на организма. За да се абсорбира добре тази група витамини, са необходими мазнини (за водоразтворими - вода).

Сега ще се обърнем към характеристиките и характеристиките на всеки представител на мастноразтворимата група.

Витамин А (анти-инфекциозен витамин, анти-ксерофталмичен витамин, ретинол, дехидроретинол)

Витамин А (или ретинол) е мастноразтворим витамин. Първо се открива ретинол, така че се дава името Витамин А. Ретинолът служи като антиоксидант.

Основният източник на витамин А е животински продукти. Също така, витамин А може да бъде произведен от организма от бета-каротин, пигмент, намерен в много плодове и зеленчуци. А в червените продукти на витамин А е много повече, отколкото в жълто и зелено.

Витамин А може да се натрупва в черния дроб. При продължителна употреба на ретинол във високи дози той става токсичен. Дневният прием на витамин А за различни групи хора е различен. Мъжете се нуждаят от 700–1000 µg дневно на витамин А на ден, необходимостта на жените от витамин А е 600–800 µg, а при бременните дневната доза витамин А е 100 µg повече, а при кърмещите жени - 400 µg. В зависимост от възрастовите и половите характеристики на децата, дневният прием на витамин А е 400-1000 mcg. В случай на остър дефицит на витамин А, дозата се увеличава до максимум 3000 μg.

Витамин А се абсорбира по-добре с мазнини (масло) и не се разтваря във вода. Но при готвене и преработка на храна, 15-35% от ретинола се губи. Това е необходимо да се вземе под внимание при приготвянето на храни, богати на витамин А.

Ретинолът поддържа имунитета. Здравето на кожата, зъбите, костите, косата е невъзможно без витамин А. Състоянието на белите дробове и пикочните пътища зависи до голяма степен от витамин А. Ретинолът е много полезен за зрението. Витамин А допринася за правилното развитие на тялото на детето.

Витамин D (Антирахитен витамин, ергокалциферол, холекалцирол, виостерол)

Костна система: Основната функция на витамин D е усвояването на магнезий и калций, които са необходими за образуването и развитието на зъбите и костите. Той също така стимулира усвояването на калция в бъбреците и червата. Регулира съдържанието на фосфор и калций в кръвта, витамин D е основната връзка хормонална регулация на обмена на фосфор и калций. В допълнение, увеличава притока на калций към костите и зъбите, като помага за укрепването им.

Растеж на клетките: Витамин D участва в растежа и развитието на клетките. Според проучванията, хормон калцитриол предпазва организма от злокачествени заболявания, забавя растежа на раковите клетки в гърдите, дебелото черво, кожата. Той е ефективен при лечение и превенция на левкемия, рак на гърдата, яйчниците, простатата, мозъка. Витамин D 3 се използва, когато се прилага локално при лечението на псориазис, тъй като намалява лющенето на кожата, което е характерно за псориазиса.

Имунната система: количеството на витамин D в организма засяга зоната на костния мозък, отговорен за синтеза на имунни клетки - моноцити, т.е. повишава имунитета.

Хормони: Витамин D координира производството на инсулин от панкреаса, т.е. влияе на нивото на кръвната захар.

Нервна система: помага за поддържане на оптимално ниво на калций в кръвта, което осигурява пълното предаване на нервните импулси и процеса на мускулно съкращение, т.е. нормалното функциониране на нервите и мускулите. Според някои съобщения, повишаващи абсорбцията на магнезий и калций, витамин D помага за възстановяване на защитните мембрани около нерва, поради което е включен в интегрираното лечение на множествена склероза.

Витамин Е (токоферол, антистерилен витамин)

Витамин Е също се нарича токоферол. Това е мастноразтворим витамин, който има мощни естествени антиоксидантни, радиозащитни свойства.

В допълнение, витамин Е има редица други полезни свойства:

  • значително забавя процеса на стареене в организма;
  • стимулира имунитета, участва в защита срещу вирусни и бактериални инфекции;
  • подобрява регенерацията на тъканите;
  • стимулира образуването на капиляри и подобрява тонуса, съдовата пропускливост;
  • подобрява кръвообращението;
  • повишава способността за възстановяване на тялото;
  • участва в синтеза на хормони;
  • намалява образуването на белези по кожата;
  • намалява умората на тялото;
  • намалява появата на припадъци;
  • спомага за намаляване на кръвното налягане;
  • спомага за осигуряване на нормално кръвосъсирване, предотвратява повишеното му ниво, участва в лечението на тромботични заболявания;
  • участващи в превенцията на катаракта;
  • предотвратява сенилната пигментация;
  • спомага за намаляване на кръвната захар;
  • предпазва от негативните ефекти на цигарения дим;
  • Включени в комплексното лечение на диабета, болестта на Алцхаймер;
  • спомага за нормалното функциониране на мускулите;
  • заедно с витамин С има висок противораков ефект върху организма;
  • насърчава абсорбцията на витамин А.

Витамин К (менадион, витаминна коагулация, антихеморагичен витамин)

Витамин К е витамин, необходим за нормалното кръвосъсирване. Той участва и в някои процеси, свързани с образуването на кости, а дефицитът на този витамин може да доведе до фрактури на костите, особено в напреднала възраст. Дневният прием на витамин К е 120 микрограма за мъже и 90 микрограма за жените. Таблица 1 показва съдържанието на витамин К в растителни храни, богати на този витамин.

Витамин К се отнася до химичното вещество менадион и неговите други производни, които проявяват антихеморагична активност. Има два вида витамин К:

Филокинон - намира се главно в растителни продукти; преобладава в зелените зеленчуци. Традиционно се нарича витамин К1.

Menachion - намира се в животински продукти и бактерии. Традиционно се нарича витамин К2.

Важно е да запомните, че някои лекарства, алкалоиди и напитки унищожават мастноразтворимите витамини или намаляват съдържанието им в организма. Алкохолът отмива витамин А, защото никотинът, витамин А и Е се разлагат, хипнотичните лекарства забавят усвояването на витамините А, D и Е. Но по време на топлинната обработка на храната тази група витамини е по-малко засегната от разрушаването им.

Всеки един от тези мастноразтворими витамини по свой собствен начин е необходим на организма, липсата на която и да е от тях (което обаче се случва много рядко) може да доведе до много неблагоприятни последици. Не трябва да забравяме обаче, че техният значителен излишък също може да причини сериозни нарушения в някои процеси на тялото.

Мастноразтворим витамин а

комбинация ергокалциферол с lyumisterolom, 1: 1

ергокалциферол (производно ергостерол)

холекалциферол (формиран от 7 digidroholesterola в кожата)

sitokaltsiferol (производно 7 digidrositosterola)

Витамин Е - засяга метаболизма в организма на селен и репродуктивната функция.

Витамин Е е група природни съединения, извлечени от токол. Най-важните съединения сатокоферолиитокотриеноли. Разтворими в мазнини. Той има много функции, например, участие в процесите на размножаване на бозайници, е добър имуномодулатор и антиоксидант. Витамин Е е универсален защитникклетъчни мембранисрещу окислително увреждане също е ефективенимуномодулатор, Витамин Е подобрява функцията на гениталните органи при мъжете и жените, възстановява нарушения баланс на хормоните, производството на естроген и прогестерон - т.е. напълно засяга връзката на човешката репродуктивна функция.

Дефицитът на токоферол води до мускулна дистрофия, до безплодие некрозачерния дроб и омекване на мозъчните области, особено на малкия мозък.

Витамин Е почти не се среща в животинските продукти - той е само в черния дроб, жълтъците и млякото. Източникът на активен алфа-токоферол са пресни зеленчуци, замразените зеленчуци я съдържат 2 пъти по-малко, а в консервираните зеленчуци почти липсва. В малко количество алфа-токоферол е дори в маргарин, но не е толкова активен, колкото в други продукти.

Много витамин Е в растителни масла (морски зърнастец), ядки, пълнозърнести храни, семена, праскови, спанак и броколи. В моркови, овесени ядки, краставици, картофи, репички, зелени листни зеленчуци или лук вече е по-малко.

Основната функция на витамин Е в организма е да предпазва клетъчните мембрани. Ето защо, ако знаете, че тялото ви не е наред, яжте продукт, богат на токоферол. Един прост пример: ако след шумно парти с много алкохол и цигари човек се почувства претоварен, това означава, че милиарди червени кръвни клетки са умрели в тялото му. В този случай, можете да пиете супена лъжица зехтин или ленено масло, а нашите клетки веднага ще станат по-лесни.

Токоферол. Структурна формула

Витамин К - се отнася до групата липофилни (мастноразтворими) и хидрофобни витамини, необходими за синтеза на протеини, осигуряващи достатъчно ниво коагулация. Химически е производно на 2-метил-1,4нафтохиноновото. Той играе важна роля в метаболизма на костите и съединителната тъкан, както и в здравословното функциониране на бъбреците. Във всички тези случаи витаминът участва в абсорбцията на калций и във взаимодействието на калций и витамин D. В други тъкани, например в белите дробове и в сърцето, са открити и протеинови структури, които могат да бъдат синтезирани само с участието на витамин К.

Витамин К се определя като група липофилен (хидрофобен) витамини. Витамин К2 (менаквинон, menatetrenonсе произвежда от бактерии в червата, поради това неговата недостатъчност рядко се проявява, главно когато дисбактериоза.

Витамин К участва в карбоксилирането на остатъци от глутаминова киселина в полипептидните вериги на определени протеини. В резултат на този ензимен процес остатъците от глутаминова киселина се превръщат в остатъци от гама-карбоксил-глутаминова киселина (съкратени Gla-радикали). Остатъците от гама-карбоксилглутаминова киселина (Gla-радикали), благодарение на две свободни карбоксилни групи, участват в свързването на калция. Gla радикалите играят важна роля в биологичната активност на всички известни Gla протеини.

Недостигът на витамин К може да доведе до: изобилни вътрешни кръвоизливи, осификация на хрущяла, тежка деформация на развиващи се кости или отлагания на соли по стените на артериалните съдове.

В същото време излишъкът на витамин К допринася за увеличаване на тромбоцитите, повишаване на вискозитета на кръвта и в резултат на това е крайно нежелателно да се използват храни, богати на витамин К за пациенти с разширени вени, тромбофлебит, някои видове мигрени, на хора с повишени нива на холестерол (тъй като образуването на кръвни съсиреци започва с удебеляване на артериалните стени поради образуването на плака холестерол).

Витамин К се намира в зелени листни зеленчуци като спанакимаруля; взеле- фуражно зеле,бяло зеле,карфиол,броколииБрюкселско зеле; като растениякоприва,Chimianis наркотици [9],пшеница(отсече) и другизърнени храни, в някоиплодове, като напримеравокадо,кивиибанани; вмесо; кравамлякои млечни продукти;яйца;сояи продукти от него.Зехтинсъдържа също значителни количества витамин К.

Витамин К1(Филохинон). Съдържа функционаленнафтохиноновотопръстен и алифатна странична верига.филоквинонима фитил в страничната верига.

Витамин К2 (Менахинони). Страничната верига може да се състои от различни номера. изопреноид остатъци.

Характеристики на мастноразтворимите витамини и тяхната роля в организма

Само четири витамина (A, D, E и K), които са високо разтворими в мазнини, но са практически неразтворими във вода, са разтворими в мазнини. Това всъщност е тяхната основна разлика от водоразтворимите витамини. Освен това, способността за разтваряне в мазнини определя спецификата на функциите на мастноразтворимите витамини в организма и способността им да се натрупват.

Например, за разлика от водоразтворимите витамини, мастноразтворимите могат да се натрупват в мастната тъкан и затова могат да се съхраняват, така да се каже, "за дъждовен ден". В резултат на това дефицитът им е по-рядко срещан, отколкото липсата на някои водоразтворими витамини (въпреки това, хиповитаминозата на мастноразтворимите витамини е добре известна, а в някои региони те се развиват доста често).

Поради спецификата на натрупване в организма, хипервитаминозата е по-характерна за мастноразтворимите витамини, нарушения, свързани с техния излишък.

Като цяло може да се каже, че мастноразтворимите витамини изпълняват много уникални функции в нашето тяло - от поддържане на визията до регулиране на растежа, от осигуряване на кости с калций до защита на клетките от тъкани от увреждане от свободните радикали. За свойствата на тези вещества и тяхната роля за осигуряване на нормален живот ще продължим и ще говорим по-подробно.

Списък на мастноразтворимите витамини

Така че, днес са известни четири мастноразтворими витамина - техните функции, дневен прием и симптоми на дефицит са показани в следната таблица:

Основните функции в тялото

А (ретинол и неговите производни)

Подпомагане на зрението, стимулиране на растежа на тъканите и общо развитие на децата, защита от действието на свободните радикали.

Нарушаване на зрението при здрач (при тежки случаи - нощна слепота), забавяне на развитието на децата, забавяне на растежа.

Регулиране на абсорбцията на калций и фосфор, подпомагане на минерализацията на костите, участие в синтеза на хормони.

В началния етап - зрително увреждане, безсъние, загуба на апетит, с влошаване - рахит при деца и остеопороза при възрастни.

Е (токофероли и токотриеноли)

Подкрепа за репродуктивна функция, антиоксидантна защита на клетките, намаляване на нивото на холестерола в организма.

Мускулна и мастна дегенерация, безплодие.

Поддържа механизма на кръвосъсирването, превенцията на остеопорозата.

Вътрешно кървене, деформация на костите и прекомерна минерализация на хрущяла, солни отлагания по стените на кръвоносните съдове.

(Съответно, витамин С и всички витамини В са водоразтворими витамини.)

Мастноразтворимите липоеви и тиоктови киселини, понякога наричани витамин N, не са включени в тази таблица, те изпълняват изключително важни функции в организма, но от гледна точка на строгата научна класификация те не са витамини, тъй като се произвеждат в ендогенни количества в достатъчни количества (т.е. ). Витамините, обаче, включват вещества, които организмът не може да произвежда в достатъчни количества самостоятелно и които са жизненоважни за храната. В резултат на това, тиоктичните и липоевите киселини, строго погледнато, принадлежат към витаминоподобни вещества и не са включени в списъка на истинските витамини.

Интересна в горната таблица е такава подробност: всички витамини, изброени в нея, всъщност са групи от вещества, а не отделни съединения.

Например, витамин D означава пет отделни вещества едновременно - ергокалциферол (D2), холекалциферол (D3) и още три калциферола с по-малко известни имена - D4, D5 и D6. Витамин А е комплекс, към който се приписват ретинол (А1), ретинал, ретиноева киселина и дехидроретинол (А2).

По същия начин, витамин Е и витамин К са групи от вещества. Освен това, в различни форми, те са различно активни в организма и следователно, например, дневната норма на алфа-токоферол се различава от дневната норма на β-токоферол. Веществата от една група са сходни по структура, имат сходни формули, но имат различия в свойствата и функциите, понякога доста значими.

Функции в тялото

Функциите на мастноразтворимите витамини в организма са много разнообразни - всеки има свой механизъм на действие и всеки участва в голям брой биохимични процеси. Поради значителните различия в свойствата и функциите на мастноразтворимите витамини, общите им характеристики се основават на тяхната разтворимост в мазнини - може би това е единственото нещо, което фундаментално ги обединява.

Сега няколко думи за самите функции.

Витамин А е най-известен с това, че е структурен компонент на родопсиновия пигмент, който осигурява видение на здрач. Освен това, витамин А е необходим за:

  1. Синтез на ензими, които от своя страна осигуряват производството на таурин, хепарин, хиалуронова киселина, мукополизахариди и други съществени вещества в организма;
  2. Синтез на половите хормони и превенция на безплодието;

  • Конструиране на клетъчни мембрани;
  • Синтез на интерферони и поддържане на нормалния имунен статус на организма;
  • Синтез на мускулни протеини (това е свързано с голяма нужда от витамин А при деца и спортисти);

  • Нормалното функциониране на калцифероловия рецептор.
  • Основната биологична роля на витамин D е нормалното усвояване и разпределение на калций и фосфор в организма. С участието му костите се снабдяват с тези минерали, а при липса на кости те омекотяват и или се огъват (ако детето развие дефицит), или стават толкова крехки, че се чупят дори при малки натоварвания (когато става дума за възрастни). Калциферолите също са необходими за профилактиката на диабета, са предшественик на холестерола, са необходими за нормалното функциониране на щитовидната жлеза и поддържат силен имунитет.

    Витамин Е изпълнява много функции в организма - най-важните са изброени по-долу:

    1. Той предпазва клетките и тъканите от увреждане на пероксида, т.е. има антиоксидантно действие;
    2. Осигурява нормалното функциониране на семенните тубули и узряването на сперматозоидите при мъжете;
    3. Участва в регулирането на менструалния цикъл при жените и нормализира състоянието по време на менопаузата;

  • Поддържа нормалното развитие и растеж при децата;
  • Регулира нивото на холестерола в организма;
  • Поддържа нормален имунитет.
  • Витамин К е от първостепенно значение за образуването на протеини в организма, които са отговорни за съсирването на кръвта и снабдяването на костите с есенциални микроелементи. Поради това се използва за спиране на кървенето, включително вътрешни кръвоизливи, както и за антидот за действието на тялото на отрови, които имат антикоагулантно действие.

    Всички мастноразтворими витамини се характеризират с тропизъм до мастна тъкан. И тъй като в мазнините те се разтварят в активни форми, в тях те се съдържат в тялото. Въпреки това, поради факта, че мастната тъкан е снабдяването с хранителни вещества и енергия за организма, витамините в нея се съхраняват дълго време и по този начин могат да се съхраняват дори и за следващите години.

    Това позволява значително да се изгладят колебанията в приходите на организма: ако човек не получава този или онзи мастноразтворим витамин за няколко дни или дори седмици с храна, тялото използва това вещество от своите „стратегически запаси” и дефицитни нарушения, не се появява.

    Способността да се натрупват в мастната тъкан не означава, че мастноразтворимите витамини могат да допринесат за пълнота и като цяло да повлияят на формата. Съвсем не. Натрупаните в тялото им количества съставляват буквално грамове, които по никакъв начин не засягат общото тегло и не изискват изгаряне, за да може собственикът да си възвърне стройността на кръста си. Ясно е, че колкото повече телесни мазнини в тялото, толкова повече витамини могат да се натрупват, но обратната връзка не се реализира: консумацията на тези хранителни вещества не води до затлъстяване.

    От друга страна, тъй като организмът може да акумулира големи количества от тези вещества, възможно е получените количества да станат толкова големи, че излишъкът им да доведе до нежелани последици. Отчасти това също допринася за факта, че мастноразтворимите витамини се отделят много по-бавно от тялото, отколкото водоразтворимите.

    Ето защо хипервитаминозата е най-характерната за мастноразтворимите витамини, като в някои случаи причинява тежки нарушения на пациента.

    Въпреки това, липсата на витамин от тази група се появява по-често, а в медицината се счита за по-опасно разстройство от излишъка. Особено за деца.

    За особеното значение на витамините D и А за децата

    Най-общо казано, мастноразтворимите витамини са необходими на децата за нормално развитие и растеж, както и за формиране на имунитет и защита от действието на неблагоприятни фактори на околната среда.

    По целия свят проблемът с дефицита на витамин D е най-остър при децата, недостигът му се проявява най-бързо: детето има недостатъчно укрепена костна тъкан, костите, които нарастват в дължина, не могат да понесат натоварването на цялото тяло и са изкривени. Рахит се развива и неговите ефекти често са необратими.

    Например, в много развиващи се страни, където хората не консумират достатъчно витамин D, неговият дефицит се наблюдава при 50-60% от децата. Дори в просперираща Европа и Съединените щати рахит се диагностицира при 8% от децата, а други 24% се считат за изложени на риск.

    Освен това, витамин А е необходим на децата за нормалния растеж на тъканите и развитието на целия организъм, включително нервната система. С хроничния си дефицит има изоставане в растежа и физически показатели при децата, темпът на умствено развитие намалява. Освен това, това вещество поддържа силен имунитет и подобрява защитата на детето срещу различни инфекциозни заболявания.

    В същото време за децата от първата година от живота единственият важен източник на мастноразтворими витамини е майчиното мляко или неговите заместители. Това означава, че ако детето получи детска формула преди края на кърменето, педиатърът и майката трябва да контролират съдържанието на витамини D и А в тях.

    Опасността от недостиг на мастноразтворими витамини

    Основните опасности от дефицита на мастноразтворими витамини са свързани с факта, че последиците от тежките форми на патология могат да бъдат необратими - често това води до увреждане с загуба на определени функции от организма.

    1. Рахит, като следствие от хиповитаминоза D при деца, поради което краката на детето са усукани, по-рядко - ръцете, походката се променят, се развиват деформации на тазобедрената става, тя губи способността си да упражнява напълно и понякога да ходи самостоятелно;
    2. Остеопорозата, която се развива, включително при хронична хиповитаминоза D, се характеризира с повишена чупливост на костите при възрастни и чести фрактури, изкривяване на гръбначния стълб, развитие на кифоза, лордоза или сколиоза, увреждане на прешлените и устойчиви, понякога много силни болки в гърба;

  • В напреднала форма липсата на токофероли води до мускулна дистрофия и безплодие при мъжете и жените;
  • “Нощна слепота” с дефицит на ретинол може да доведе до необратимо зрително увреждане и дори до пълна слепота.
  • Всички тези патологии не се развиват веднага и могат да бъдат диагностицирани на ранен етап, когато е възможно да се отървете от проблемите, като консумирате достатъчно количество витамини.

    Подобно на повечето хиповитаминози, недостигът на мастноразтворими витамини в ранните стадии се проявява с леко неразположение, загуба на апетит, обща физическа слабост и промени в настроението. По-късно към тях се добавят дерматити, проблеми с косата и депресии, започват да се появяват първите характерни признаци на авитаминоза.

    Ако отидете на лекар, който може да диагностицира заболяването на този етап, то в бъдеще най-вероятно ще е достатъчно само да коригирате диетата, да закупите витаминни препарати и да започнете да ги приемате, за да предотвратите сериозните последици от бери-берите.

    Само в редки случаи хиповитаминозата е свързана с нарушения на храносмилателния тракт или наследствени заболявания, когато лечението е по-сложно и специфично.

    Хипервитаминоза и техните последствия

    Поради факта, че елиминирането на мастноразтворимите витамини от организма се осъществява много по-бавно от елиминирането на водоразтворими, съответно хипервитаминоза, нарушения, свързани с излишък на този или онзи витамин, се развива по-често.

    Всички те се появяват по различни начини:

      Хипервитаминоза А е придружена от сърбеж, обриви по кожата, пърхот, косопад, болки в ставите, мигрена, треска (симптомите на хранително отравяне се появяват в острата форма);

  • Излишният калциферол също води до типично отравяне с гадене, повръщане, главоболие, обща слабост, болка в ставите. При хронична хипервитаминоза са възможни калциеви отлагания по стените на кръвоносните съдове, в черния дроб и бъбреците;
  • Хипервитаминозата Е обикновено се придружава от неразположение, храносмилателни нарушения и главоболие, а в напреднала форма води до остеопороза.
  • Поради риска от развитие на тези нарушения се установяват следните максимални единични дози на липоразтворими витамини:

    • Ретинол - 3000 mcg;
    • Калцифероли - 50 mcg;
    • Витамин Е - еквивалентът на 300 мг алфа-токоферол.

    Витамин К е изключение от този списък, тъй като свръхдозата му не е регистрирана и горното ниво на консумация не е установено.

    В повечето случаи хипервитаминозата се развива поради единичен прием на прекалено много витамин, т.е. с случайното предозиране. В тази ситуация симптомите са много по-остри и тежки. Ако витаминът се приема за дълго време с леко предозиране (например при редовна употреба на мултивитаминни комплекси), също е възможна хипервитаминоза, но нейните симптоми ще бъдат по-слабо изразени.

    Хипервитаминозата е известна не само за мастноразтворимите витамини. Значително превишаване на приема на аскорбинова киселина или витамини В5, В6, В9 и В12 може също да доведе до патологии. Въпреки това, според статистиката, най-често се развиват хипервитаминози А и D.

    В същото време бързо премахване на излишните мастноразтворими витамини от организма не е толкова просто. В някои случаи това изисква употребата на лекарства, активните съставки на които са така наречените антивитамини.

    Основните източници на мастноразтворими витамини за човешкото тяло

    В най-големите количества мастноразтворими витамини, намиращи се в естествените мазнини (и масла в случая на витамин Е).

    По този начин, ретинолът и неговите аналози в активни форми се намират в най-големи количества в черния дроб на морската риба и в черния дроб на различни животни. Например, черният дроб на треска съдържа 4,4 mg ретинол на 100 грама - това е 5 пъти повече от един ден, изискван от човек.

    Поради високото съдържание на витамин А, черният дроб на полярната мечка е много токсичен за хората. Има случаи на смърт на полярни изследователи и северни мореплаватели в епохата на развитие на Север, когато те ловуват полярни мечки и умират, след като са били отровени от черния им дроб.

    Билковите продукти съдържат прекурсори на витамин А - каротини. При необходимост те се преобразуват в организма в ретинол и други активни форми. Някои зеленчуци (моркови, сладки пиперки, броколи, бобови растения) и плодове съдържат такова количество каротини, което може да покрие нуждите на организма от всички форми на витамин А.

    Витамин D се намира в най-големи количества в рибеното масло и морската риба. Те също са богати на някои водорасли, животински продукти и диви гъби.

    Калциферолите се намират в значителни количества в гъби, които са нараснали в природата, тъй като те произвеждат ергокалциферол (витамин D2) само чрез действието на слънчева светлина. Гъбите, отглеждани във ферми в затворени помещения, витамин D или не съдържат, или съдържанието им в тях е много малко.

    Витамин Е в най-големи количества се намира в естествените растителни масла - соя, царевица, памучно семе, слънчоглед, както и в ядки, бобови растения, мазнини и говежди черен дроб.

    Шампионите на съдържанието на витамин К са листни зеленчуци (зеле, маруля, спанак, киселец), шипки, соя, коприва и иглика, но като цяло се срещат в различни количества в почти всички пресни натурални продукти от растителен произход, затова неговият недостатък е рядък.

    В допълнение, два от четирите мастноразтворими витамина - D и K - се синтезират в човешкото тяло. Витамин D се произвежда в кожата под действието на слънчева светлина, а витамин К се произвежда от чревната микрофлора.

    Такова ендогенно производство само частично покрива нуждата на организма от тези вещества и ако човек изгуби дневния прием с храна, то рано или късно това ще доведе до развитие на хиповитаминоза. Въпреки това, количеството на витамините, произвеждани в организма, е достатъчно, за да се изгладят колебанията в диетата им.

    Ако е почти невъзможно да се повлияе на производството на витамин К в организма, тогава получаването на повече витамин D от организма е много лесно. За да направите това, достатъчно е да посетите слънцето възможно най-често и да изложите лъчите му на възможно най-голямата повърхност на кожата. Това е ултравиолетовата светлина на слънцето, действаща върху клетките на кожата, започва в тях процеса на синтез на витамин D3 от прекурсора провитамин. Интересно е, че самият провитамин се синтезира от холестерол, което потвърждава голямото значение на това съединение за хората.

    Мастноразтворимите витамини са много стабилни по време на топлинна обработка. Стандартните кулинарни процедури като варене, пържене и пушене имат малък ефект върху съдържанието им в готвени ястия и затова човек получава почти същото количество от тези вещества като пресни храни от продукти, обработени при повишени температури.

    Препарати от липоразтворими витамини

    В случаите, когато не е възможно да се получи нормално количество мастноразтворими витамини с храна по една или друга причина, има смисъл да се вземат подходящи витаминни препарати. Обикновено те се произвеждат под формата на хранителни добавки, които могат да бъдат закупени във всяка аптека или онлайн магазин. За медицински цели се използват тясно насочени лекарства за бързо въвеждане на големи количества специфични хранителни вещества в тялото.

    Така, за медицински цели, обикновено се използват моновитаминни препарати, съдържащи само един витамин. Това са например ретинол ацетат и ретинол палмитат, Аквадетрим (препарат от витамин D3), Vikasol (препарат от витамин К), токоферол ацетат и други.

    Също така днес можете да си купите мултивитаминни комплекси, които съдържат няколко мастноразтворими витамина. Като правило, тези продукти са предназначени за предотвратяване на хиповитаминоза и могат да съдържат и водоразтворими витамини.

    Днес биохимията, включително индустриалната, е разработила методи за производство на синтетични водоразтворими аналози на всички мастноразтворими витамини. Например, същият викасол е водоразтворима субстанция, въпреки че в тялото изпълнява всички функции на мастно-разтворим витамин К. Поради това, витамините, традиционно смятани за разтворими в мазнини, се добавят към мултивитаминни препарати, произведени под формата на таблетки и водни разтвори, и класификацията, приета в биохимията, става по-малко приложими за практическо използване.

    Може би най-простият мултивитаминен комплекс е Aevit, лекарство, съдържащо масления разтвор на витамини А и Е.

    Важно е да запомните, че приемането на витаминни препарати може да доведе до хипервитаминоза, така че преди да приемете това или онова лекарство, трябва да се консултирате с лекар за правилната диагноза на заболяването, да определите необходимите лекарства и да назначите ефективна и безопасна терапия.

    Мазнини разтворими витамини

    Всички известни витамини от медицинската наука са разделени според способността им да се разтварят в два вида: водоразтворими и разтворими в липиди. Мастноразтворимите витамини са А, Е, D и К. Излишъкът от тези вещества може да бъде вреден поради свойствата им да се отлагат в мастните клетки и в черния дроб и при определени условия да провокират хипервитаминоза. При водоразтворимия дефицит е по-често (авитаминоза или хиповитаминоза), а излишъкът се екскретира от кръвта.

    Необходимо е да се внимава, когато се консумират аптечни витаминни комплекси, внимателно прочетете инструкциите и следвайте дозировката. Преди да вземете витамини или да ги дадете на дете, трябва първо да се консултирате с Вашия лекар, тъй като са възможни противопоказания.

    И какво казва историята за това?

    През втората половина на 19-ти век изследователите най-накрая се убеждават в съществуването на определени елементи в храната, които в микроскопични количества могат да имат решаващо влияние върху човешкото здраве. Това се потвърждава от тъжния опит на навигатори, които от векове страдат от скорбут, който обаче може да бъде излекуван дори с отвара от игли.

    В края на XIX - началото на XX век. Учените започнали да намират тези вещества един след друг, а от 1912 г. те се наричаха витамини (вит - "живот", лат.). В същото време авторите на проучванията започват да приписват латински букви на отварящите витамини.

    В момента учените от различни области: биохимични, физиологични и химически участват в задълбочено проучване на проблема. Откриването на химическата структура направи възможно създаването на витамини изкуствено, а не само чрез извличане от естествени вещества.

    Свойства на витамини, разтворими в мазнини

    Всеки витамин в линията А, Е, D и К има своя характерна биологична характеристика, която се изразява в способността за предотвратяване на определени заболявания.

    А - анти-ксерофталмичен мастноразтворим витамин, предотвратява увреждане на роговицата и конюнктивата на окото, когато има недостатъчно разкъсване, и е в състояние да свърже свободните радикали на кислород.

    Е - “витаминна репродукция”, е необходима за правилното функциониране на половите органи, развитието на плода и новороденото.

    D - антирахитичен, осигурява усвояването на калция от храната.

    К - антихеморагичен, осигурява синтез на компоненти за спиране на кървенето, насърчава бързото зарастване на тъканите по време на наранявания.

    Даваме описание на всички мастноразтворими витамини.

    Витамин А (ретинол)

    Високо съдържание - в млечни мазнини, жълтъци, говежди черен дроб, черен дроб от морска риба. Може да се синтезира от каротини, които са много в плодовете на растенията. Колкото по-ярка е плодът в цветовете на червено-жълтия спектър, толкова по-високо е съдържанието на каротин. Съдържанието на животински продукти зависи от храненето на животното или рибата по време на живота. В мазнината на някои риби, които се хранят с планктон, тя може да бъде с два реда по-голяма, отколкото в маслото.

    Необходимост на ден:

    • за възрастен - 1 мг;
    • по време на бременност и кърмене - 1,25-1,5 mg;
    • деца под 1 година - 0,4 mg.

    Липсата на витамин А причинява кератинизация на епитела, който се съдържа в очните ябълки и във всички вътрешни органи, което води до заболявания: в бъбреците - нефрит, в белите дробове - бронхит и др. Има увреждане на зрението при здрач - “нощна слепота”.

    Излишъкът може да се дължи на голямата консумация на храни, богати на ретинол и неконтролиран прием на синтетични витаминни препарати.

    Проявяващи симптоми като загуба на тегло, гадене и повръщане, чупливост на костите, кръвоизлив.

    Каротин или провитамин А

    Повечето от тях са в киселец, зеле, аспержи, цикория, спанак, жълтъци, мляко, както и във всички зеленчуци и плодове от жълти, оранжеви и червени цветя.

    Това е много важно за поддържането на здравето. Той има антитуморни и антисклеротични ефекти, забавя стареенето, подобрява сексуалните функции, зрението, състоянието на косата и кожата, укрепва имунната система. Той е способен да предпазва от тютюнев дим и радиоактивно лъчение. Не може да се усвоява нормално без достатъчно жлъчка.

    Не е в състояние да предизвика предозиране, тъй като е нетоксичен.

    Витамин Е токоферол, токотриенол

    Продукти с голямо съдържание - студенопресовани растителни масла: слънчоглед, царевица, фъстъци, морски зърнастец. Високо съдържание и бобови растения, домати, магданоз, дива роза, зърнени култури, спанак. Малко количество се съдържа и в месото, животинските мазнини, черния дроб, яйцата и млякото.

    Минимална нужда на ден:

    • за мъжете - 30-50 мг;
    • за жени - 15-30 mg;
    • за деца до една година - 5 мг.

    От около осемгодишна възраст търсенето нараства драматично почти до нормата за възрастни.

    Има експертно мнение, че витамин Е е полезен за консумация до 50-80 мг на ден, тъй като той принадлежи към мощни антиоксиданти.

    При авитаминозите се инхибира синтеза на половите хормони, което води до дегенерация на външните полови признаци. Жените не могат да понесат детето - плодът умира поради отделяне на плацентата и кръвоизлив. При дефицит, причинен от голямо физическо натоварване, ниско кръвно налягане и слабост, се появяват увреждания на нервните клетки и черния дроб.

    Излишното потребление не е опасно, витамин Е няма токсичен ефект. Но при наличието на хронични заболявания трябва да се внимава, когато се приема.

    Витамин D калциферол, ергостерол и др

    Поради способността на организма да синтезира витамин в кожата, когато се получи дори разсеяна слънчева светлина, липсата на храна не е толкова опасна. Високо съдържание на различни морски риби, карантии. Но в растителните храни има много малко количество. Малко количество витамин присъства в яйца, мляко и масло.

    Необходимост на ден:

    • при мъже, жени и деца от 7-годишна възраст - от 2,5 до 10 микрограма;
    • по време на бременност и кърмене - 10-12 mcg;
    • при деца от раждането до 3 години - 7,5-10 μg;
    • при деца на възраст от 4 до 6 години - 3 µg.

    Авитаминоза бързо причинява нарушение на калциевия и фосфорния метаболизъм, тук е неговата характеристика: съдържанието на калций в кръвта намалява, тялото започва да го запълва с кост. При деца се развива рахит, при възрастни костната тъкан се омекотява (остеомалация). Процесът на загуба на фосфор по време на уриниране, който също се попълва от костите, продължава активно. Възможен рак, кожни заболявания, депресия, неизправности в сърдечно-съдовата система.

    Излишният витамин D води до прекомерна абсорбция на калций и фосфор. Има кости, мускули, кръвоносни съдове и вътрешни органи, които водят до заболявания. Това може да бъде хипертония, нарушения на сърдечния ритъм, камъни в бъбреците и др.

    Витамин К филоквинон (K1), мелахинин (K2)

    Образува се директно в червата на бифидобактериите и млечнокиселите бактерии. Отвън може да дойде от зелени растения: коприва, зеле, спанак, маруля, малинови листа, дива роза. В малки количества има мляко, свински черен дроб, орехи (фиг. 5).

    Приблизителна дневна сума:

    • възрастен - 60-120 мкг;
    • по време на бременност и кърмене - 120-140 mcg;
    • за новородени - 5-15 мкг;
    • за други деца по възраст - 10-60 мкг.

    Витамин К хиповитаминоза е много рядка, бактериите произвеждат необходимото количество. Основната проява е намаляване на кръвосъсирването. Кървене на венците, стомашно-чревно и назално кървене, умора и болка по време на менструация.

    Системният излишък на консумация води до анемия, чернодробно заболяване, увреждане на мозъка. Има гадене, главоболие, диария, депресия. Възможни са аборти или фетални малформации.

    Общата липса на витамини при хората води до намаляване на имунитета, психичните и нервните разстройства, провокира развитието на опасни заболявания, забавя растежа и пубертета на подрастващите, затруднява тяхното изучаване.

    Повечето от продуктите предлагани в магазините, рафинирани, лишени от витамини. Често те са предпочитани. Много хора предпочитат да спестяват време, вместо да приготвят храна от пресни и здрави зеленчуци, месо и зърнени храни. Такова хранене води до авитаминоза.

    Хранителните грешки могат да бъдат коригирани с помощта на витаминни комплекси - след консултация със специалист.

    Мазнини разтворими витамини

    Мастноразтворимите витамини са група полезни вещества, които могат да се разтварят в мастна среда. Участвайте в метаболитните процеси, отговаряте за здравето на органите и системите на човешкото тяло.

    На повечето производители на хранителни опаковки се посочва наличието на определени витамини. Мляко „обогатено с калций и D3“, сокове „с високо съдържание на аскорбинова киселина“, зърнени храни и мюсли „с всички необходими за вашето дете микроелементи“ се появиха на магазините. Тези рекламни знаци за много купувачи са сигнал, че продуктът е полезен и си струва да го изберете сред морето от гамата. Но какво наистина знаем за витамините? Какви са ползите за тялото и как са различни?

    От училище всички знаем, че витамините са важни хранителни вещества за организма, които подпомагат функционирането на системите и органите. И често на това свършват всички познания за тях. В действителност, има определена класификация на витамини. Като се има предвид тяхната химична структура и механизъм на действие, витамините се разделят на две групи - водоразтворими (група В и С) и мастноразтворими. Сега нека се опитаме да разберем какви вещества са полезни за човек, който може да се разтвори в мазна среда и кои от витамините принадлежат към тази група.

    Общи характеристики

    Какво означава името "мастноразтворими витамини"? Тази група вещества е получила името си поради основната химическа и физическа способност. За да може тялото да "погълне" тези вещества, те трябва първо да се разтворят в среда, съдържаща мазнини. Тази група включва 4 витамина: A, D, E, K. Втората важна характеристика на мастноразтворимите елементи е способността да се запазва в тялото дълго време.

    Мастноразтворимите вещества, както и водоразтворимият комплекс от В-вещества, изпълняват различни биохимични функции в организма. Но междувременно с готовност си сътрудничат помежду си и с минерали (магнезий, калций и цинк). Такава съвместна работа на микроелементи е чудесно напомняне, че в природата всичко е взаимосвързано и няма нищо излишно. Тази функция на витамини се основава на основното правило на храненето: трябва да се яде всичко, за да получите всички необходими вещества. И в случай на витамин D - не забравяйте да се наслаждавате на слънцето (и по всяко време на годината).

    Здравето и благосъстоянието на всички нас зависи от редовната консумация на мастноразтворими вещества. Тези микроелементи са особено важни за нормалното функциониране на репродуктивната система.

    Повечето от тях са представени в най-популярните хранителни продукти, но въпреки това не всички са в състояние да си осигурят дневната норма. И ако те казваха, че недостигът на витамини е болест на преобладаващо социални слоеве, които са извън линията на бедността, сега възгледите за проблема се промениха драматично. Недостигът на микроелементи и минерали засяга много хора, независимо от статуса им. И това, което е важно, причината за хиповитаминозата е същата - небалансирана диета. "Бързо хранене", като правило, не е в състояние да предостави на тялото с цялата необходима гама от комунални услуги.

    Често те не консумират достатъчно мастноразтворими А, Д, Е и К хора, които изглежда водят здравословен начин на живот, интензивно избират продукти за своята маса. Каква е причината? Фактът, че все повече и повече съвременен човек в преследване на модата за цялото обезмаслено и вегетарианско меню съзнателно отказва традиционните продукти, от които нашите предци от векове са привличали сила и здраве.

    Характеристики на мастноразтворими вещества

    1. Засмукване. Мастноразтворимите вещества влизат в човешкото тяло заедно с храната, абсорбирана в тънките черва.
    2. Съхранение в тялото. Може да се задържи в черния дроб дълго време, така че няма нужда от ежедневно попълване. Може да "седне" в "грижите", докато тялото не се нуждае от тяхната помощ.
    3. Токсичност. По-често, отколкото водоразтворимите вещества са токсични. Може да се натрупва в организма и в случай на предозиране за дълго време извън него. Забележка: не е възможно да се възстановят мастноразтворимите микроелементи, получени изключително от храната. Методът за определяне на хипервитаминоза за всяко вещество е различен.

    Функции на мастноразтворими вещества

    Природата е осигурила мастноразтворими витамини с много полезни свойства, по-специално от тях зависи силата и здравето на костите и мускулната тъкан. Биологичната роля на мастноразтворимите вещества в човешкото тяло е значителна.

    Ето кратък списък на положителните ефекти на мастноразтворимите вещества върху организма.

    • подобрява зрението;
    • укрепва имунната система;
    • важно за поддържане на репродуктивната функция на организма;
    • отговорен за здравето на костите, зъбите;
    • поддържа работата на вътрешните органи: сърцето, белите дробове, бъбреците.
    • заедно с калция укрепва костите, предпазва от костни заболявания като рахит, остеопороза;
    • укрепва мускулите;
    • подкрепя имунитета.
    • антиоксидантно вещество;
    • укрепва имунната система;
    • насърчава правилното функциониране на кръвоносната система.
    • отговорни за съсирването на кръвта;
    • насърчава абсорбцията на протеини.

    Как да попълним запасите?

    Не е трудно да разглезите тялото си с разтворими в мазнини елементи - те са в много традиционни храни. Но не е достатъчно да се яде зеленчук, съдържащ, например, каротин. За да може веществото да "работи", се нуждаят от мазнини. Казано по-просто, заедно с витаминния продукт е сигурно, че ще яде нещо мазно. Е, или запомнете друга характеристика: по-дебела храна, толкова по-голяма е вероятността за наличие на елементи А, D, E, или K.

    Мастноразтворимите елементи имат своето предимство. Те, за разлика от водоразтворимите вещества, се натрупват в тялото и се съхраняват, докато не им се наложат „услугите“. Това означава, че не е нужно да ги приемате ежедневно.

    И още. Важно е да запомните, че винаги има риск да се натрупа повече мастноразтворима субстанция, отколкото тялото се нуждае, и това вече е проблем.

    Какви мазнини да изберем?

    Диетичните мазнини са важен компонент на правилното хранене. Тялото се нуждае от тях по няколко причини. По-специално, за създаване на здрави клетки и усвояване на мастноразтворимите елементи.

    За да може тялото ни напълно да абсорбира необходимите витамини, тя се нуждае от малко мазнини. Диетичните масла са необходими и за превръщането на каротина във витамин А, както и за различни други биохимични процеси. Най-лесният начин да се увеличи усвояването на комуналните услуги от организма: пригответе салата от сурови зеленчуци и я поръсете с няколко капки зехтин.

    Добър избор за активиране на витамини е кокосовото масло. Тя е по-добра от другите мазнини, може да подобри антиоксидантните свойства на хранителните вещества, засяга имунната система (съставена от вещества, подобни на кърмата). За максимална полза изберете органично нерафинирано кокосово масло, направено без топлинна обработка и добавяне на химикали.

    Но преработени растителни мазнини от царевица, слънчоглед, соя, изнасилване трябва да се избягват. В такива масла вместо необходимите омега-3 мазнини присъстват омега-6 мазнини с увредена формула.

    Също така е важно да се помни, че при нагряване растителните масла губят своите полезни свойства. И е категорично невъзможно да се използва повторно мазнината - в този продукт се произвеждат повече от 100 опасни химични съединения.

    Няколко съвета за правилното използване на масла

    1. Използвайте органично масло (направено от мляко) вместо маргарини и намажете.
    2. Сред растителните масла, ако е възможно, дават предпочитание на кокосовите орехи. Той надминава всички други полезни свойства.
    3. Зехтинът не трябва да се нагрява.
    4. Като източник на мазнини можете да използвате млечни продукти, авокадо, морска риба.

    Връзката между A, D и K

    Витамините А и D допринасят за ефективното функциониране на имунната система. Опитите върху изолирани клетки обаче показват: D-вещество може да повлияе на организма само с участието на ретинол. Други проучвания показват, че витамин А е в състояние да премахне всички ползи от витамин D, ако каротеноидът е твърде много. Един от най-лесните начини за регулиране на баланса: редовно получавате калциферол от слънцето и каротин - под формата на многоцветни зеленчуци.

    Витамините А и D също работят заедно, за да произвеждат витамин К-зависими протеини. След като K2 активира тези протеини, те започват да минерализират костите и зъбите, предпазват артериите и меките тъкани от инфекции, удължават клетъчния живот.

    Калций, магнезий и К2 (или D3) също са свикнали да работят по-ефективно в тандем. Това трябва да се вземе предвид, като се вземе един от тези елементи.

    Съвместимост на елементите на трасирането

    ретинол

    Добре се комбинира с:

    • аскорбинова киселина и токоферол (защита на ретинол от окисление);
    • токоферол (в малки дози);
    • цинк (подобрява абсорбцията на ретинол);
    • желязо (ретинол подобрява абсорбцията на желязо).

    Не е съвместимо с:

    • солна киселина;
    • ацетилсалицилова киселина.

    Внимателно вземете хората с:

    • нефрит;
    • сърдечно-съдови заболявания;
    • бременността.

    Ефектът от приемането на по-високи дози ретинол се запазва в организма в продължение на 6-12 месеца.

    калциферол

    Добре се комбинира с:

    • токоферол;
    • солна киселина;
    • салицилати;
    • хидрокортизон;
    • тетрациклин;
    • симпатикомиметици.

    За да се грижите внимателно:

    • по време на бременност (особено след 35 години);
    • в напреднала възраст.

    Не комбинирайте мултивитамини, които включват D-вещество и калциферол. Вземете след хранене. Това ще предпази от появата на странични ефекти от храносмилателната система.

    токоферол

    Добре се комбинира с:

    • аскорбинова киселина;
    • селен (повишава функцията на антиоксидант).

    Витамин К

    Добре съвместим с:

    • витамини А и Е (в излишък блокират абсорбцията на витамин К).

    Знаейки тези прости правила, е лесно да се засили ефекта на микроелементите, за да се избегнат неприятности под формата на странични ефекти. И нека витамините ви носят само полза!

    Магнезий и цинк: роля в организма

    Витамините А и D в сътрудничество изпълняват много функции в организма. Но за да се осъществи необходимата качествена реакция, в повечето случаи им е необходим магнезий. За начало е важно да се каже, че клетките на тялото са способни да произвеждат рецептори А и D само с участието на магнезий. И дори напълно активираният витамин D (калцитроил) е практически безполезен за организма, ако няма магнезий. Този микроелемент е необходим за обработка и усвояване на мазнини.

    Водораслите и зелените листни зеленчуци (манголд, спанак) са отличен източник на магнезий. Значителни резерви от микроелементи са в боб, ядки, семена (тиква, слънчоглед, сусам), авокадо.

    За функционирането на мастноразтворимите вещества се нуждаят и от цинк. Например, витамин А подпомага абсорбцията на цинк в червата, а цинкът спомага за образуването на мехурчета, които носят ретинол и други вещества от мастноразтворимата група по протежение на чревните стени. Тандем цинк-калциферол влияе на скоростта на абсорбция на двете вещества.

    Как храните влияят на усвояването на витамини

    В допълнение към правилата за комбиниране на различни минерали във фармацевтични форми е важно да се вземе предвид ефектът на продуктите върху абсорбцията на полезно вещество.

    1. Продукти, съдържащи кофеин, намаляват абсорбцията на микроелементи, допринасят за бързото им отстраняване от организма. За периода на приемане на витамини да се изключи от диетата на кафе, черни и зелени чайове. Не можете да откажете тези напитки, след това наблюдавайте 5-часова почивка между кафето или чая и приемането на витамини.
    2. Здравата чревна микрофлора е от съществено значение за синтеза и усвояването на повечето витамини. Растителната храна ще помогне за възстановяване на състава на полезните бактерии.
    3. Антибиотиците и стреса също убиват полезни бактерии в червата. След психологически шокове и антибиотици е важно да се проведе курс на пробиотици, които възстановяват микрофлората.
    4. 90% от полезните микроелементи, които влизат в тялото, могат да бъдат изядени от паразити. Преди започване на курс на витамини е важно да се елиминира наличието на вредители.

    Между другото, именно причините, споменати по-горе, в много случаи служат като причина, поради която тялото няма необходимите хранителни вещества от храната и има нужда от помощ от фармацевтичната индустрия.

    "А" означава първо

    Под общото наименование "витамин А" са две вещества - ретиноли и каротеноиди. Те се метаболизират в организма, образувайки действителния витамин А.

    Ретинолът, или както те често се наричат ​​- предварителната форма на витамин А, се съдържат главно в животински продукти. Тялото ги превръща в витамин доста лесно.

    Каротеноидите са в растителни храни. Най-често срещаният е бета каротинът. Тъй като химическата структура на двете А-форми е различна, тялото ще се нуждае от поне 12 пъти повече каротеноиди от ретинолите, за да „създаде” подобна партида от витамини. Процесът на трансформация на бета-каротин в детските организми и при хора с заболяване на щитовидната жлеза е още по-лош.

    Стойност в тялото

    През последните години бяха проведени много проучвания с участието на D-вещество, а други витамини като А в научната среда изглежда избледняват на заден план. Но това не намалява тяхната важна роля.

    Всеки човек се нуждае от попълване на запасите от А. Но витаминът има специално значение за малки деца и двойки, които мечтаят за дете.

    Този мастноразтворим фактор е важен за имунната система, епидермиса, подпомага работата на сърцето, играе ролята на антиоксидант. Но функциите на ретинол в тялото не свършват дотук. Важно е за костите, зъбите, лигавиците на устната кухина (регулира влагата на кожата). Насърчава растежа и клетъчното делене. Това вещество е отговорно за способността на окото да се адаптира към промените в нивото на осветяване. Оттук и популярното име - витамин за очите. Според някои проучвания, ретинолът помага за намаляване на детската смъртност от 6-месечна до 5-годишна възраст, а рискът от инвалидност поради усложнения след морбили предотвратява проблеми с дифтерията и зрението.

    Други функции на витамин А:

    • подобрява функционалността на храносмилателната и пикочната система;
    • ефективно „оръжие“ срещу преждевременно стареене;
    • участва в регенерацията на епидермиса.

    източници

    Искате ли да получите дневното изискване за витамин от храната? Необходимо е да се грижи за надеждни източници на веществото - продукти, богати на ретинол, който лесно се абсорбира от организма. Важно е да се съсредоточим върху храни от животински произход: черен дроб, млечни продукти, риба.

    Основните доставчици на бета-каротин са зеленчуци и плодове от оранжев и тъмно зелен цвят:

    • моркови;
    • тиква;
    • тиквички;
    • тъмнозелени листни зеленчуци;
    • кайсии.

    Помело и грейпфрут - близнаци или братя?

    Затлъстяване при юноши и деца: причини и лечение