Панкреатит Закуска

Панкреатитът често се появява при неправилна диета и злоупотреба с алкохол. За облекчаване на симптомите на заболяването е възможно чрез компетентна подготовка на диетата. Храненето е съществен компонент при лечението на заболявания. В ремисия диетата е пълна и с високо съдържание на калории. Количеството протеин в диетата трябва да бъде високо и съдържанието на мазнини се намалява.

За закуска с панкреатит се използват млечни продукти - извара, кефир, мляко. Също така, мляко и млечни без зърнени храни са отлични за закуска, въз основа на съдържанието на различни зърнени храни - елда, овес, ориз. Лекарите не препоръчват да се прибягва до използването на сладкарски изделия и ястия, съдържащи голямо количество захар. За закуска, перфектно постно месо или риба, и като гарнитура можете да използвате варени картофи.

Периодично можете да направите протеинов омлет за закуска. Препоръчително е да се включат плодове и зеленчуци в сутрешната диета, която ще помогне да се насити тялото с витамини и здрави фибри. Напитките за закуска също трябва да бъдат пикантни. Най-доброто от всичко, ако е зеленчук, плодов сок, желе от покълнали овес или неподсладен чай.

Вечеря на панкреаса

На вечеря, също така е строго противопоказано да се използват храни, които стимулират секрецията на панкреаса. Можете да приготвяте за вечеря разнообразие от ястия от извара, варено месо или на пара с зеленчуци, риба, овесена каша, варени картофи. За десерт пригответе пресни плодове и плодове. Като напитки с панкреатит, се използват неподсладени компот, желе, чай. През нощта трябва да пиете кефир или кисело мляко.

В периоди на остър панкреатит, вечерята е желателно да се обогати с картофен сок, домашно приготвен кефир. Хранителните пациенти трябва да бъдат малки порции и частични. Едновременно с това вечерното меню трябва да е пълно. Това ще помогне да се намали натоварването на панкреаса. Не се препоръчва в диетата да се включват продукти на базата на боб и бяло зеле, тъй като те допринасят за подобряване на образуването на газ. Маслото може да се добавя към ястия, но обемът му не трябва да надвишава 15-20 грама.

Всички ястия за закуска, обяд и вечеря трябва да се варят или варят на пара. Забранено е да се консумират пържени храни, прекомерно солени и кисели продукти. Месо, риба и гъбни бульони, пушено месо, репичка, ряпа, киселец също са изключени. Газирани и алкохолни напитки водят до обостряне на симптомите и са несъвместими с панкреатит.

Примерно меню за панкреатит

При заболявания на панкреаса диетата на основата на алкално-формиращи продукти е неразделна част от лечението, а в хроничните форми тя е в основата на храненето за дълго време. Менюто за панкреатит трябва да включва голямо количество плодове и зеленчуци, храни с високо съдържание на протеини, например постно месо и риба, млечни продукти, яйца. Лекарите препоръчват да се изключат от диетата мазнини, пикантни, кисели и пържени храни, храни с високо съдържание на въглехидрати.

Удобства за всеки ден

При хроничен панкреатит диетата осигурява най-малко 5 хранения на ден. Пациентите трябва напълно да се откажат от алкохола, сладкарските изделия и сладкишите с големи количества захар, значително да намалят дела на мазнините. Закуска, обяд и вечеря с панкреатит трябва да се състоят от варени или задушени ястия, понякога можете да сервирате зеленчуци, месо или риба на скара. На втората закуска и следобедния чай можете да ядете зеленчукова или плодова салата, кисело мляко, извара, зеленчуци, овесена каша.

За остър панкреатит за облекчаване на възпалението се препоръчва да се въздържат от твърди храни в продължение на няколко дни, като се изпиват няколко чаши бульон от шипка или алкална негазирана минерална вода на ден. В продължение на 3-4 дни след пристъп на панкреатит, можете да ядете избърсани или нарязани в смесител храна без мазнини и сол - пюре от моркови или картофи, зеленчукови супи, картофено пюре, рибно суфле и др.

Лекарят трябва да запознае пациентите с панкреатит с препоръки относно храненето. Диетите трябва да се спазват, докато симптомите изчезнат.

Но дори след като състоянието на здравето се подобри, трябва да се помни, че употребата на вредни продукти може да предизвика друго обостряне на панкреатита.

За една седмица

Примерно меню за седмицата ще помогне на хората с панкреатит да разнообразят диетата си. Тя е предназначена за 5 хранения: 1 и 2 закуски, обяд, следобеден чай и вечеря. Трябва да се опитате да ядете по едно и също време и да не пропуснете хранене.

Храна за панкреатит, меню за всеки ден

Панкреатитът е възпалително заболяване на панкреаса, причината за което е нарушение на скоростта и количеството на изтичане на сок и други ензими, отговорни за храносмилането, което панкреасът произвежда в дванадесетопръстника.

Това заболяване, неблагоприятно засягащо съдовата система, може да предизвика възпаление и жлъчни камъни и дори да доведе до фатален изход. Ето защо е важно да се осигури подходящо лечение при наличие на диагноза, както и да се спазва специална диета, така че болестта да не се влоши и да продължи напред.

Хранене за панкреатит по време на обостряне

Често, във фазата на обостряне на болестта, пациентът влиза в болницата, където първо се измива стомаха. Винаги, независимо дали сте вкъщи или в болница, през първите няколко дни е забранено да се яде каквато и да е храна, т.е. можете да пиете само 2-3 дни пречистена вода, негазирана или алкална Боржоми (първо трябва да освободите газ), Този етап на лечение е нулева диета.

Дневният обем на водата трябва да бъде не повече от 1,5 литра (5-7 чаши). Ако, обаче, нулевата диета се удължи за по-дълъг период, след това от четвъртия ден, се инжектират различни хранителни вещества интравенозно, а от шестия до седмия ден се допуска въвеждането на течна храна през тръбата в червата.

След като симптомите са приглушени и се подобри общото състояние на пациента, някои храни и напитки постепенно се въвеждат в храната: зърнени храни, варени във вода; пикантни компоти, желе; супи от пюре.

Храната може да се консумира под формата на топлина, категорично да не е гореща или студена, да се приготвя без добавяне на растителни или животински мазнини, да съдържа колкото е възможно по-малко протеини и да бъде течна или полутечна с минимално калорично съдържание.

Когато здравословното състояние и състоянието на пациента се стабилизират, можете да разширите диетата си до зеленчуци, постно месо, риба, картофи, варени или пара, този етап на заболяването не изисква смачкване до състояние на пюре.

Принципи на хранене при обостряне на панкреатита и непосредствено след него:

  • фракционни, чести хранения, 5 до 7 пъти на ден;
  • малки порции по размер;
  • изключват алкохол, подправки, сосове, масла, пържени и млечни продукти;
  • ограничават печенето и солта;
  • може да бъде малко количество от вчерашното, и за предпочитане деня вчера, сух хляб.

А също така, тялото се нуждае от компетентна медицинска подкрепа за бързо възстановяване на общата сила и функционалност на панкреаса.

Диета за панкреатит, какво може и не може да се яде

Разбира се, при наличието на панкреатит, винаги трябва да се спазва един вид диета, но в действителност много малко хора успяват, защото всички живи хора, а понякога и пациентите позволяват да нарушават правилата на диетата. Най-важното е да се съблюдава коректността и диетата през първите 2-3 месеца, така че панкреасът да стане по-силен и да влезе в обичайния режим на работа.

Какво можете да ядете с панкреатит:

  1. Нискомаслено месо (заек, пиле, телешко) във варени или нарязани форми - кюфтета, кюфтета, кюфтета, суфле от месо.
  2. Риба с ниско съдържание на мазнини (щука, полукръг, треска, щука) на пара в чиста форма или под формата на парни котлети.
  3. Зърна, варени във вода или мляко с вода в съотношение 1: 1 (елда, грис, овесена каша, ориз), е по-добре да се въздържат от останалите зърнени култури, или да се готвят изключително рядко.
  4. Паста Durum може да бъде 1-2 пъти седмично с растително масло, по-добре от зехтин.
  5. Ryazhenka, извара, кефир, кисело мляко с нисък процент на мазнини, но не мазнини, можете също да мързеливи кнедли, чийзкейк или гювечи.
  6. Висококачествено твърдо сирене, с масленост до 50%, в количество от 30-40 грама на ден.
  7. Яйца веднъж на 7-10 дни, под формата на омлет или варени меко сварени.
  8. Зеленчуци под формата на картофено пюре, супи, гювечи: картофи, тиквички, цвекло, карфиол, тиква, моркови, зелен грах, краставици; Домати и бяло зеле в ограничени количества.
  9. Плодове под формата на картофено пюре, желе, задушени плодове: ягоди, авокадо, кайсии, сладки ябълки, ананас; диня и пъпеш в минимално количество.
  10. Бял сух хляб; сухи галетни бисквити.
  11. Бонбони, десерти: домашно приготвено желе (не се пазарува в торби), махала без шоколад на половина на всеки 2-3 дни.
  12. Вода без газ, бульон от шипка, чубрица и слаб чай.

Какво да не се яде за панкреатит:

  1. Дебелото месо: агнешко, гъска, свинско, патица, особено пържени (шиш кебап, кюфтета и т.н.), консерви, колбаси, яхния, богати бульони.
  2. Мастна риба: есетра, скумрия, сьомга, херинга, сом, пушена риба, хайвер, консервирана риба.
  3. Мазнини извара, глазирани извара, сладка извара, пикантни или пушени сортове сирене.
  4. Твърдо сварени яйца, пържени яйца.
  5. Зеленчуци: репички, суров лук, чесън, репички, боб, фасул, сладки пиперки, киселец, спанак, салата. Гъбите са забранени за употреба във всякаква форма.
  6. Плодове: цитрусови плодове, плодове, които съдържат голямо количество киселина, като например боровинки, брусници, както и сладки и трудно смилаеми - смокини, грозде, банани, дати.
  7. Бонбони: шоколад, кифлички, сладолед, ядки, кокосово мляко.
  8. Напитки: кафе, силен чай, газирана вода, квас.

Употребата на алкохол е строго забранена, тъй като дори най-незначителният прием на алкохол може да причини рецидив и обостряне на панкреаса.

Меню за панкреатит

Всеки е запознат с фразата - „Най-добри приятели на черния дроб, стомаха, панкреаса - ХОЛОДЕН, ГЛАДЕН и ОТДЕЛЕН”, така че е важно да се издигнеш от масата с леко чувство на глад, да изядеш част, която може да се побере в дланта и да поддържаш емоционално спокойствие. и ще последва бързо възстановяване.

Диета за панкреатит не е толкова ужасна, колкото си представяме, тя може да бъде доста разнообразна, вкусна и най-важното, здравословна и безопасна. Предлагаме да се запознаем с него.

Примерно меню за всеки ден

Първи ден

  • Закуска: парен омлет от едно яйце, слаб чай с хляб;
  • Закуска: 2-3 броя галетни бисквити със сирене;
  • Обяд: 150 грама каша от елда (в завършен вид), тиквички, варени или печени без подправки и масло, 100-150 грама извара със съдържание на мазнини до 9%;
  • Закуска: настъргана, сладка ябълка или печена във фурната;
  • Вечеря: овесена каша на вода 150-200 грама, салата от настъргано цвекло (с добавка на варени моркови).

Втори ден

  • Закуска: 200 грама извара с чай или компот;
  • Снек: салата от варен зелен грах и моркови, подправена с няколко капки растително масло;
  • Обяд: 200 грама варено говеждо месо с доматено пюре в собствен сок без масло, хляб 1-2 резена, 150 грама овесена каша на вода;
  • Закуска: 250 мл желе от разрешени плодове / плодове, с минимално количество захар;
  • Вечеря: зеленчукова супа без месо 300 -400 грама, чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или ryazhenka без багрила и подсладители.

Трети ден

  • Закуска: 150 грама оризова каша с мляко, 2 бисквити;
  • Снек: една печена ябълка с извара;
  • Обяд: 300 мл супа в пилешки бульон с месо, парче хляб, печен или варен зеленчук;
  • Закуска: 2 броя сушени кайсии / желе или кисело мляко (150-200 мл);
  • Вечеря: пюре от морков в размер на 150 грама, един среден котлет за двойка.

Четвърти ден

  • Закуска: порция извара или 2 чийзкейса без яйца и масло, чай или бульон със захар;
  • Закуска: 30 грама твърдо сирене;
  • Обяд: супа с месен бульон с овесена каша или фиде, парче хляб, котлета или порция месо;
  • Снек: плодово желе 150-200 грама;
  • Вечеря: 150 грама картофено пюре без масло, 200 грама риба на пара, 1-2 варени съцветия от карфиол.

Пети ден

  • Закуска: парче котлета, 150 грама настъргано, варено цвекло, чай;
  • Снек: чаша вода без газ, 2 бисквити или галетни бисквити;
  • Обяд: зеленчуков бульон, елда каша 100 грама, 100 грама варено пилешко филе, хляб;
  • Снек: чаша натурално кисело мляко;
  • Вечеря: паста от дурум 200 грама, същото количество варен грах, цвекло, моркови, подправени с няколко капки зехтин, половин бяла ружа.

Шести ден

  • Закуска: печена тиква с половин чаена лъжичка мед, чаша кефир, хляб;
  • Снек: 100 грама извара;
  • Обяд: суфле от ориз и пилешко месо, запечено в пещта, порцията трябва да бъде не повече от 300 грама, парна тиквичка, бульон от шипка.
  • Закуска: печена круша или ябълка / желе от плодове;
  • Вечеря: овесена каша на вода 200 грама, 100 грама варено телешко месо, чай с лъжица мляко, 1 сушена кайсия.

Седмият ден

  • Закуска: грис на мляко - 200 мл, сладък компот с хляб;
  • Снек: ябълково пюре / извара - 100 грама;
  • Обяд: растително пюре 200 грама, 1-2 рибни пържоли, една чаша кисело мляко;
  • Закуска: желе или желе от плодове, плодове - една чаша;
  • Вечеря: пилешки бульон с картофи и моркови -250-300 мл, парче хляб, 1 варено цвекло, слаб чай.

Също така, зеленчуци и месо могат да бъдат задушени в собствения си сок без добавяне на масло, се препоръчва да се използват такива ястия, не по-рано от 1,5 месеца след периода на обостряне на панкреаса. В координация с лекаря можете да въведете нови продукти и да разширите диетата с други интересни ястия.

Придържайте се към балансирана диета, с пълна комбинация от протеини и въглехидрати, не преяждайте и не пийте достатъчно чиста, негазирана вода. Такива прости правила на хранене ще подпомогнат функциите на панкреаса, ще позволят на болестта да не напредва по-нататък и ще служи като добра превенция и добър навик за останалата част от семейството.

Меню за панкреатичен панкреатит

Функции за захранване

Възпалителните патологии са в основата на всички стомашно-чревни заболявания. Те нарушават функцията на панкреаса - процеса на производство и движение на ензими в първата част на тънките черва. Активирането на ензимите в жлезата води до механизма на „само-храносмилане”, което създава сериозна заплаха не само за здравето, но и за живота.

Нормалният процес на храносмилане е невъзможен без нормалното функциониране на панкреаса, а възпалителните процеси провокират неговото нарушение.

При лечението на панкреатит (възпаление на панкреаса) основната роля не се придава на лекарствената терапия, а на правилно балансирана диета и правилно подбрани продукти.

Трябва да ядете малки порции 5-6 пъти на ден.

Приблизително дневно меню

  • Закуска №1 - картофено пюре, варено пиле (без кожа), слаб чай или сок. Чаят може да се разреди с мляко.
  • Закуска номер 2 - ниско съдържание на мазнини извара и банан.
  • Обядът може да се състои от: малка част от супа от овесено мляко, макаронени изделия със задушено месо, суфле и плодово желе.
  • Между обяда и вечерята, можете да подкрепите тялото с протеинов омлет (но само приготвени в двоен котел!), Питие от сушени плодове или шипка.
  • Вечерята се състои от готвене и компот.

Важни моменти:

Супа се прави на вода, малко мляко, можете да добавите 1 яйце без жълтък и сол, консистенцията в резултат трябва да бъде по-тънка от овесена каша.

Мазнините са необходими на организма, но с панкреатит, те трябва да бъдат ограничени много плътно. Всеки, дори и постно месо и риба вече съдържат малко мазнини, трябва да се готви всички ястия, без добавяне на масло.

Хлябът може да се използва "вчера", във всеки случай не свеж и максимум 250 грама на ден.

Друга опция от менюто за деня

  • Закуска №1 - оризова каша или елда, добре сварен, задушен омлет, чай.
  • Закуска №2 - нискомаслена извара и печена ябълка.
  • Обяд: Пюре от супа върху вторична супа или вода. това е просто: пригответе месото за 10 минути, излейте бульона, напълнете с вода и гответе както обикновено. След това добавете всички същите зеленчуци, както обикновено, но без печене или почерняване. След готвене - мелете порция в блендер и всичко останало, диетичната крем супа е готова!
  • Обяд: овесена каша, добре сварена и не дебела.
  • Вечеря: нискомаслена варена риба пастет (след нарязване на рибата, можете да добавите, например, една супена лъжица от 10% заквасена сметана, за да се смеси пастет), картофено пюре, mors или желе.

Като правило, нарязаната храна се предписва за облекчаване на острата фаза, в дневното меню не винаги е необходимо да се смила първото и второто ястие, консултирайте се с Вашия лекар.

Правила за терапевтично хранене

В каквато и да е форма, остра или хронична, панкреатитът не се проявява - лечението с наркотици играе второстепенна роля. Медицинската дажба и правилните методи на подготовка излизат на преден план. Основата на препарата е триада от принципите на щадяща диета.

Механична щадяща диета благодарение на препоръките за приготвяне на настъргани или пречистени ястия. Методът на готвене или излагане на пара.

Хранителната диета осигурява изключването от менюто или ограничаването на продукти, които могат да провокират дисфункция на панкреаса. Или променете начина, по който се приготвят.

Термично съхраняващата диета се основава на изключването на много гореща и твърде студена храна.

При първите признаци на панкреатит или обостряне на хроничния ход на заболяването, ефективен начин за спиране на възпалителния процес в жлезата е гладна диета за два до три дни, включително само минерална вода, в малки количества (4-5 чаши на ден) или препоръчани сокове.

Препоръки на диетолозите

С определено въображение и желание, от тези продукти, които диетичната терапия препоръчва, е възможно да се направи отлично меню за пациент, страдащ от панкреатит. Диетичното хранене трябва да включва:

  • хляб от пшенично брашно "вчерашни сладкиши" галетни, или бисквити без печене;
  • всякакви пюре или нарязани месни продукти - от постно говеждо месо, заек или птиче месо (пилешко, пуешко), предварително освободено от мазна кожа; Съдържанието на мазнини в говеждото месо е много зависимо от частта на трупа и е трудно да се определи вкуса или външния вид, затова е по-добре да се предпочита птицата.
  • постно риба - варено, варено с помощта на обработка с пара, или под формата на аспир с отвара от зеленчуци;
  • парен яйчен протеин омлет или готвене извара (дневна норма - не повече от един или два протеина и половината от жълтъка);
  • млечни пресни пастообразни извара или пудинг за извара;
  • вискозна каша от елда, ориз, овесена каша и грис, варени във вода. Разрешава се добавянето на малко количество мляко;
  • макаронени изделия с извара, на пара;
  • зеленчуци, пара, варени или задушени ястия. Основата на рецептата е морковът, картофите, скуош диета, с включването на цветни цветя;
  • първите ястия се приготвят на вторичния бульон (месо или риба), трябва да имат лигавична последователност. Използват се овес, ориз, перлен ечемик или грис;
  • Десертът се състои от компот от не кисели пюрета или мусове, желе и желе. Вместо захар, добавете заместители - ксилитол или сорбитол. Пригответе не прекалено сладки плодови и бери сосове, чайове със слаб пивовар и напитки от отвара от всякакви видове дива роза.

Характеристики на диетата в периода на остро заболяване

Целта на диетата по време на обостряне на заболяването е максималното намаляване на дразнещите фактори, които оказват отрицателно въздействие върху екзокринния секреторен орган (панкреас), и намаляване на секреторните му функции.

За първите три дни - глад диета. Допуска се минерална вода. Рецепцията трябва да бъде под формата на малки глътки. Допълнението към клиничното хранене настъпва постепенно. Терапевтичната диета трябва да бъде наситена с мазнини и протеини, но да ограничава въглехидратите (с калорично съдържание малко над 2600 ккал.). Преобладаващо готвене - кипене и обработка с пара.

Диетата трябва да включва поне 80 грама протеин. До 60% от които са животински протеин. Намаляването на солите в диетата ще намали оточните процеси в възпалените жлези, ще намали секрецията на стомашна киселинна продукция и ще забави храносмилателния процес. Първите две седмици, сол не трябва да присъства в храната на всички.

Храната трябва да се втрива, да бъде топла, счупена на малки порции (шест пъти на ден). Има течна или полутечна консистенция. След една седмица менюто може да бъде разширено и разнообразно според препоръчания списък.

За да не стане хронична острата форма на заболяването, трябва да следвате препоръчаните диетични правила през цялата година. Изключване от менюто:

  • пържени и пушени продукти, солени ястия, кисели и консервирани храни;
  • Напитки, съдържащи алкохол;
  • натурални животински мазнини, тлъсто месо (свинско, агнешко, домашно патица, гъска), мазни сметани и заквасена сметана;
  • сладко печене;
  • Не претоварвайте стомаха.

Примерно меню за деня в острата фаза

След гладно, можете да приложите следната диета, постепенно увеличаване на количеството на храната:

  • Първата закуска може да включва течна овесена каша и парен омлет, приготвен от яйчен белтък, сладък чай и торта.
  • Във втората закуска можете отново да включите извара с ниско съдържание на мазнини и млечни напитки.
  • Обядът може да се състои от оризова супа, растително яхния и варено месо, картофено пюре или ябълково желе.
  • Менюто за вечеря се състои от кюфтета от месо или риба, приготвени във вода, пюре от зеленчуци и питие от сушени плодове.

Характеристики на диетата при хронични заболявания

Ходът на острия панкреатит често провокира развитието на хронична форма на заболяването. Диета за хронична форма на заболяването е основа за лечението на заболяването. Нивото на калориите трябва да осигурява физическо натоварване на пациентите, диетата осигурява слабително действие. Ежедневното меню трябва да бъде поне:

  • 120 грама животински протеин;
  • 80 грама мазнина;
  • до 340 грама прости въглехидрати;
  • поне два литра течност;
  • диета с общо калории - 2800 килокалории.

Спазването на правилата на терапевтичната диета допринася за ефективното увеличаване на терапевтичното лечение.

Храна за пациенти с панкреатит

Диета за панкреатит е една от първите и основни мерки, които се вземат след поставяне на диагнозата. Целта му е да намали страданието, свързано с възпалението, и да осигури най-малко дразнене на стомашната лигавица. Продуктите трябва да бъдат правилно варени - без дълбоко пържене, печене, докато свежата тъмна кора не трябва да бъде. Само варени, задушени, печени без мазнини храна ще бъдат включени в менюто, показани при възпаление на панкреаса.

Специално при пациенти с панкреатит се създава диета № 5p: първата опция се използва по време на острия ход на заболяването, а вторият - като основа на храненето в хроничната форма.

Тази схема за захранване създава необходимите условия за осигуряване на нормалната работа на панкреаса и допринася за: t

  • намаляване на дразненето на жлъчния мехур;
  • предотвратяване на натрупването на мазнини в клетките на черния дроб и панкреаса;
  • намаляват дразненето на храносмилателния тракт.

Диета за остър панкреатит

По време на острия ход на заболяването и като диета с обостряне на панкреатита е показана първата версия на таблицата с номер 5р.

Основните хранителни принципи са следните:

  1. максимално включване в менюто на полутечни и настъргани храни;
  2. Избягването на употребата на храни и напитки с много ниска или висока температура трябва да бъде в диапазона от 20-50 ° C;
  3. чести (от 6 до 8 пъти на ден) хранене на малки порции (около 300 g всяка).
  4. Тялото получава около 40 грама мазнини, 600 грама протеини и 250 грама въглехидрати на ден.
  5. Приемът на сол е ограничен до 7-10 g, а необходимият обем течност трябва да бъде около 2 литра.

Важно е!
Поради ниската си енергийна стойност, която варира от 1500 до 1700 килокалории и непълно съответствие с нормите за прием на хранителни вещества, диетата не се препоръчва да се използва повече от седмица.

Диета за остър панкреатит - описание на примерното меню за три седмици

Първата седмица обикновено започва с два дни гладна стачка, по време на която можете да пиете само вода. Желателно е, че тя е слабо минерализирана алкална вода, която трябва да се консумира по 1 чаша 5 пъти на ден. Необходимо е да се напусне този режим след постепенно намаляване на симптомите, като се започне с сухи бисквити (не повече от 50 г на ден), бульон от шипка или овес.

Меню от 3 до 5 дни

Закуска - бисквити, чай.
Сутрешна закуска - сух хляб с бульон от овесени ядки.
Обяд - зеленчукова супа-пюре без добавяне на мазнини, бульон бедра.
Сейф, - Кисел със сладки плодове.
Вечеря - грис, варена в мляко и вода.
Вечерна закуска - сухар с чай.
На този етап хранителната стойност трябва да бъде не повече от 800 калории. Мазнините са напълно изключени, протеините се намаляват до 15 г на ден, а количеството консумирани въглехидрати не надвишава 200 г.

Трябва да знаете!
За пациенти с остър панкреатит, овесените кисели са много полезни, особено направени от покълнали зърна.

Диета от ден 6 до ден 15

Закуска - задушен тиквен пудинг.
Сутрешна закуска - ниско съдържание на мазнини извара под формата на суфле, чай.
Обяд - крем супа с ориз, пиле и моркови, протеинов омлет.
Безопасно, - желе от плодов сок или сок от ягодоплодни.
Вечеря - суфле от месо, смляно овесено брашно с чаена лъжичка масло, чай.
Вечерна закуска - чаша кефир (с преносимост) с чаена лъжичка мед.
През втората седмица в менюто се добавя мед и до 10 грама мазнини на ден. Количеството на протеините се увеличава до 50 г, а въглехидратите - до 250 г. Дневната калоричност е вече 1000 килокалории.

Диета за обостряне на панкреатита на 16-25 дни

Закуска - настъргана оризова каша, варена във вода, ниско съдържание на мазнини извара, чай.
Сутрешна закуска - мус от ябълки без кожа.
Обяд - нарязана перлена ечемикова супа с кюфтета от риба, суфле с тиква, бульон от шипка.
Снек - плодове и горски плодове.
Вечеря - готвене с юфка, парни кюфтета, чай.
Вечерна закуска - 50 г сливи.
От третата седмица храненето с панкреатит увеличава хранителната стойност: до 350 г въглехидрати, 60 г протеини, 20 г мазнини и повече от 1000 килокалории.

Съвет!
Здравословната закуска е една супена лъжица брашно от елда, напълнена с чаша кефир.

Диета за хроничен панкреатит

Този вариант на таблица за обработка 5p може да се използва дълго време. С умерена енергийна стойност на диетата в диапазона от 2400 - 2700 килокалории, диетата е богата на всички жизненоважни вещества. Диетата за панкреатит по време на ремисия се характеризира с по-високо съдържание на протеин, което е необходимо за изграждане на нови клетки и укрепване на панкреаса. Неговият обем трябва да бъде около 140 г, а повечето идват от животински протеини. Приблизително количество въглехидрати в диетата - 300 г, и мазнини - не повече от 80 г

Важно е!
Зеленчуците и плодовете, богати на фибри, трябва да бъдат подложени на топлинна обработка преди поглъщане.

Диета за хроничен панкреатит позволява използването на следните продукти:

леко остарял хляб от пшенично брашно;
телешко месо, диетични домашни птици и заешко месо;
риба (за предпочитане река);
протеини от пилешки яйца;
Нискомаслени млечни продукти;
термично обработени ястия от картофи, тиквички, карфиол, моркови, тикви и цвекло;
зърнени храни (овесена каша, елда, грис, ориз);
юфка;
черен, зелен чай, бульон от шипка, компот от сладки плодове и плодове;
некиселинни сортове ябълки, круши, кайсии;
най-вече кремаво и малко растително масло.

Продукти, които не се препоръчват за ремисия при панкреатит:

алкохол;
бульон от месо, гъби или риба;
супа с киселец, зелена супа с кисело зеле;
карантия, свинска мас;
пушено месо;
продукти с излишък от сол;
свинско, патешко, гъсто месо и мазни риби;
яйчен жълтък;
Продукти от прясно и пържено брашно, печене;
млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
репички, чесън, зелен лук, киселец;
гъби, бобови растения;
пикантна подправка, кетчуп;
кафе, какао.

Диета за панкреатит - меню за примерна проба

вторник:
Закуска - протеин пара омлет, елда каша, кафе от цикория.
Сутрешна закуска - пудинг с извара, чай.
Обяд - картофи, задушени с рибни кюфтета и сос "Бешамел", бульон от шипка.
Чаено време - зрънце.
Вечеря - овесена каша, парни кюфтета, компот от кайсии.
Вечерна закуска - чаша кисело мляко.

четвъртък:
Закуска - грис с разредено мляко, галета, бисквити, чай.
Сутрешна закуска - парно сирене с нискомаслена сметана, кафе от цикория.
Обяд - картофена супа с заешки кюфтета, задушени тиквички, компот от круша.
Чайно време - печена ябълка, чай.
Вечеря - запеканка от карфиол, рибно суфле, чай.
Вечерна закуска - сини сливи.

четвъртък:
Закуска - оризова каша с кайсиево пюре, чай.
Сутрешна закуска - протеинов омлет, кисел от овесена каша.
Обяд - тиква супа, гръцки, компот.
Снек - бисквити, желе.
Вечеря - хляб от картофи, пюре от моркови, чай.
Вечерна закуска - сух сухар, кефир.

вторник:
Закуска - пюре от моркови и ябълки, бисквити, чай.
Сутрешна закуска - десерт от калцинирано сирене, бита с кисело мляко.
Обяд - варено телешко месо, зеленчукова супа, компот.
Снек - протеинов омлет, отвара от сушени плодове.
Вечеря - оризова каша с тиква, печена риба под млечния сос, чай.
Вечерна закуска - кисело мляко.

петък:
Закуска - овесена каша, облечена с масло, чай с кайсиева сладка.
Сутрешна закуска - кашкавал от моркови и извара, кафе от цикория.
Обяд - картофена супа, рибена ролка, карфиол, смесен с чай, чай.
Чаено време - печена ябълка, бульон на ханша.
Вечеря - пилешки кюфтета, салата с варено цвекло, компот.
Вечерна закуска - кефир.

събота:
Закуска - бисквити, суфле от круши, чай.
Сутрешна закуска - десерт извара с добавка на ксилитол.
Вечеря - рибена супа, варена риба, картофено пюре.
Чаено време - сладък плодов желе.
Вечеря - торта с месо, оризова каша, кефир.
Вечерна закуска - бисквити с чай.

неделя:
Закуска - парен омлет, крушово пюре, чай.
Сутрешна закуска - постно манна, кафе от цикория.
Обяд - риба яхния, елда супа, бульон бедра.
Закуска - плодово желе.
Вечеря - запеканка от картофи и пилешки гърди, облечена с нискомаслено кисело мляко, компот.
Вечерна закуска - кисело мляко.

Меню за панкреатит за седмицата: рецепти и препоръки

Менюто за панкреатит трябва да бъде балансирано. Храненето е насочено към намаляване на натоварването на панкреаса: диетата е подбрана така, че усвояването на храната става с минимален разход на енергия за тялото.

Когато диетичните ястия се сервират топли, топли и студени закуски са забранени. Необходимо е да се откажат пържени, мазнини и сладки храни. Препоръчва се парата или варенето на храни. Храната трябва да се приема на малки порции (6-7 пъти на ден). Важно е да следвате режима на пиене - използвайте поне 1,5-2 литра вода на ден.

При панкреатит е необходимо да се въздържат от употребата на много продукти, но в същото време диетата все още остава сравнително балансирана.

С това заболяване, диетата се прави, като се вземат предвид препоръките на лекуващия лекар. Ако сте алергични към някоя съставка, трябва да я елиминирате. Препоръчително е всички ястия да се добавят постепенно.

разрешава:

  • месо (пилешко, заек, пуешко, телешко, говеждо);
  • зърнени храни (ориз, грис, елда, овесена каша);
  • остарял хляб;
  • риба (щука, треска, минтай);
  • ферментирали млечни продукти (кефир, извара, ряженка, кисело мляко);
  • зеленчуци (картофи, тиквички, цвекло, моркови, тикви, карфиол);
  • плодове (под формата на картофено пюре, като варени или печени ябълки);
  • яйца (протеинов омлет);
  • нискомаслено сирене и заквасена сметана;
  • напитки (минерална вода без газ, бульон от шипка, желе и плодов сок, слаб чай).

са забранени:

  • алкохол (под всякаква форма);
  • подправки (горчица, пипер, хрян и други горещи подправки);
  • гъби (под всякаква форма);
  • рибни и месни бульони;
  • пушено месо и пържени ястия;
  • кисели краставички;
  • кисели краставички;
  • тлъсто месо, риба, домашни птици;
  • сладкиши (шоколад, кондензирано мляко);
  • кафе;
  • Газирани напитки (включително квас);
  • пикантни зеленчуци (лук, чесън, репички);
  • киселец;
  • кисели плодове (лимони);
  • печене.

Какво може да се подготви за закуска

Панкреатитът е тежка патология на панкреаса, проявяващ се с мъчителни симптоми и често води до сериозни усложнения. Основният рисков фактор за развитието на това заболяване се счита за недохранване, злоупотреба с алкохол. За да се предпазите от екзацербации, е задължително да следвате строга диета. Правилната подготовка на терапевтичното меню е задача на диетолог. Закуска при панкреатит трябва да бъде правилно приготвена от продуктите, разрешени при патология, достатъчно калорични и здрави.

Основни хранителни препоръки за панкреатит

По време на обостряне от 1 до 3 дни пациентът е принуден да гладува, за да разтовари панкреаса, да не го принуждава да произвежда ензими в отговор на поглъщането на храната в храносмилателния тракт. Липсата на натоварване на жлезата в комбинация с предписаното от лекаря правилно лечение, обилно пиене допринася за най-бързото отслабване на острия възпалителен процес, елиминирането на токсични метаболитни продукти.

В бъдеще менюто на пациента постепенно се разширява с ястия от продукти, разрешени за панкреатит. Принципите на правилното хранене при възпаление на панкреаса са показани в терапевтичната диета № 5P на Pevzner:

  1. Дневният прием на калории в острия стадий е 1500–1700 Kcal, с ремисия на панкреатита - около 2500 Kcal.
  2. Диетата трябва да бъде предимно протеин, тъй като протеините с аминокиселини са строителен материал, необходим за възстановяване на паренхимните тъкани на жлезите, увредени от възпалението. Дневното количество протеин трябва да бъде около 50 g в острата фаза и до 150 g при ремисия.
  3. Мазнините трябва да бъдат по-малки, отколкото в здравословния хранителен режим: не повече от 40 g в острата и до 80 g ремисия. Основната част от мазнините трябва да бъдат полиненаситени мастни киселини.
  4. Въглехидратите трябва да бъдат предимно сложни. Количеството прости въглехидрати (захар) се намалява максимално, за да се предотврати увеличаване на натоварването на ендокринния панкреас и развитието на диабет. Оптималният прием на повечето въглехидрати е сутрин.
  5. Храната се сервира на пациента в пюре, смляна или течна форма - супи, каши, картофено пюре, мусове, желета, желе и т.н.
  6. Температура на храната: 20-50 градуса. Горещи или студени храни и напитки са противопоказани за панкреатит, гастрит и други стомашно-чревни заболявания, тъй като те дразнят лигавиците на храносмилателния тракт и влошават морфологичното и функционално състояние на панкреаса.
  7. Ястията трябва да са дробни: чести (5-6 пъти на ден) хранене на малки порции (200–300 g).
  8. Най-добрите начини за готвене за пациент с панкреатит: кипене, задушаване, печене, пара.
  9. Препоръчително е да се пие повече течност - около 2 литра на ден.

Какво можете да приготвите за закуска с болестта?

Закуската е много важна храна. Той допринася за "събуждането" на стомашно-чревния тракт, активира процесите на храносмилането, ускорява метаболизма. При панкреатит за закуска се препоръчва да се ядат протеинови и въглехидратни храни.

Добрите възможности за първата сутрешна храна са следните:

  1. Ферментирали млечни продукти: извара, кисело мляко, кисело мляко. От извара готови гювечи, пудинги, сирене торти на пара или във фурната с добавянето на плодове или зеленчукови пюре. По време на приготвянето на тези здравословни ястия не трябва да се използва захар, която изисква прекомерно отделяне на инсулин от ендокринния апарат на жлезата. Особено противопоказано е подслаждане с установена диагноза захарен диабет.
  2. Омлети от пилешки яйца. В острия период на панкреатит е по-добре да се отстранят жълтъците при приготвяне на ястие. Млякото трябва да бъде обезмаслено.
  3. Една от най-полезните опции за закуска са зърнените храни от зърнени култури, богати на фибри. При хроничен панкреатит или холецистит се препоръчват зърнени култури като овесена каша, елда и ориз. По-добре е да ги готвя във вода, в случай на ремисия на болестта - мляко на половина с вода, с добавяне на малко количество масло.
  4. Сутрин сутрин се допускат компот от сушени плодове, плодове, желе, зелен чай, билков чай, чай от шипка, чиста вода, негазирана алкална минерална вода и питие от цикория.
  5. От зеленчуци (тиквички, картофи, тиква и други от списъка на разрешените) можете да закусите с готвене, зеленчуков пудинг.
  6. В случай на ремисия на заболяването, можете да закусите с месни или рибни ястия: суфле, печива, варено, постно говеждо (телешко, пуешко, пилешко) или риба (мерлуза, полик).

Лесно и здравословно меню за закуска

Здрави, вкусни ястия за закуска са лесни за приготвяне у дома. Трябва първо да се консултирате с диетолог или гастроентеролог. Лекарят ще направи дневна дажба, ще изчисли приема на храна, количеството протеини, въглехидратите, мазнините, които пациентът ще получи, придържайки се към терапевтичното меню. Но лекарят избира продукти въз основа на стадия на заболяването, наличието на съпътстващи заболявания и индивидуална непоносимост към една или друга съставка.

По-долу са дадени няколко варианта за здравословна закуска за пациент с панкреатит.

Закуска 1

Райс-тиква каша, напитка, приготвена от цикория и парче хляб от вчерашното пшенично сладкиши с малко парче сирене.

  • обелете малка тиквата, семена;
  • нарежете го на малки парченца;
  • варете в продължение на 20 минути, прибавете измития ориз към тиквата в количество от 7 супени лъжици, пригответе докато е готово;
  • добавете чаша обезмаслено мляко към овесена каша, заври на слаб огън;
  • леко охладете овесена каша, смилайте я с блендер до гладка.

Закуска 2

Диетичен протеинов омлет със зеленчуци и билки, черешово желе.

За да приготвите омлет, имате нужда от 2 яйца, половин чаша мляко, половин прясна, малка тиквичка, домат, куп зеленчуци (копър, магданоз) и малко зехтин.

  1. Обелете тиквички, домати: премахнете кожата, ядрото със семена, нарязани на малки парченца.
  2. Изсипете маслото в тенджерата, изгасете зеленчуците до омекване.
  3. Разделете яйчните белтъци от жълтъците, разбийте бялото заедно с млякото, добавете малко сол, добавете ситно нарязаните зеленчуци и ги изсипете в тенджерата със зеленчуците.
  4. Кук на слаб огън, докато готвят.

Закуска 3

Варено сирене и суфле от ябълки и слаб черен чай с добавка на малко количество мляко.

За да направите суфле, имате нужда от сладка ябълка, 200 г ниско съдържание на мазнини извара, 1 яйце. Рецепта за ястие:

  1. Обелете ябълката от кората и ядрото, настържете се на най-малката ренде.
  2. Смесете ябълково пюре с извара и яйце, смесете тази смес с блендер до гладка.
  3. Нанесете изварата в силиконови форми, поставете ги в бавно печка или фурна, печете 15-20 минути, докато изварата има крем нюанс.
  4. Преди да сервирате пациента с суфле, можете да го поръсите малко с канела.

Закуската е важна храна през целия ден. За панкреатит диетата се приготвя с всички правила на терапевтичното хранене. За закуска е полезно да се ядат правилно приготвени протеини, въглехидратни храни от разрешени храни. Лекарят трябва да обмисли етапа на панкреатит, възрастта и съпътстващите заболявания на пациента. Състоянието на панкреаса се определя след приемане на предписаните тестове и ултразвуково изследване на коремните органи.

Затлъстяването при децата: как да се дефинира (таблици за ИТМ и възраст), съвременни методи на лечение, какво заплашва

Aspirin рецепти от natoptyshy