Какво можете да ядете с панкреатит (списък на продуктите)

Панкреатитът нарушава обичайния начин на живот, принуждавайки напълно да възстанови графика си. Особено тази тенденция се отнася до областта на храненето. Диета за панкреатит - основният ключ към успешното лечение на пациентите. Значението на правилното хранене не може да бъде преоценено. Няма лекарство или операция, които не гарантират излекуване на панкреатит, ако не следвате редовна диета.

Първи курсове

Първото ястие се сервира задължително за обяд. Допускат се вегетариански супи (приготвени във вегетариански зеленчуков бульон) или супи, приготвени в бульон от постно месо. Веднъж седмично можете да ядете супа с парчета постно риба. Първото ястие се сервира топло, но не горещо.

Важно е!

Сортове месо

Диетата на пациент с панкреатит трябва да включва достатъчно количество протеинови храни от животински произход. За тази цел в диетата са включени нискомаслени меса: говеждо, пилешко, пуешко, заек, телешко. От тях се готвят бургери, пържоли, задушени кюфтета. На тяхна основа бульонът за първите ястия се вари. Месото се използва в сварена форма, но в никакъв случай не се пържи. Месото се приготвя без добавяне на подправки и подправки, с минимално количество сол.

Сортове риби

Рибата се сварява или вари на цели парчета, от нея могат да се готвят и парни котлети. Предпочитат се рибите с ниско съдържание на мазнини: щука, атлантическа треска, камбала, полък. Чудесна идея за вечеря или закуска ще бъде рибно суфле. Това протеиново ястие ще се насити с необходимото количество енергия, докато не е мазно, което означава, че няма да предизвика секреция в панкреаса.

Зърнени храни и тестени изделия

При диета са разрешени следните видове зърнени култури:

Те се използват за приготвяне на зърнени закуски или като гарнитура за основното ястие. Овесената каша се приготвя както във вода, така и в мляко, без добавяне на захар. Изключете перления ечемик и просо, тъй като те не са най-добрият начин да повлияете на работата на панкреаса.

Пастата е по-добре да се купува от твърда пшеница, те имат високо съдържание на фибри и сложни въглехидрати. Варени макарони се сервират с лъжица зехтин или с парче масло, леко осолено. Те се сервират за обяд като гарнитура, но за вечеря не трябва да се консумират, тъй като това ще даде голямо натоварване на стомашно-чревния тракт преди лягане.

зеленчуци

Основният компонент на диетата на пациент с панкреатит е зеленчуците. Те съставляват по-голямата част от цялата консумирана храна. Те се сервират печени, варени, задушени за закуска, обяд или вечеря. Суровите зеленчуци се използват като закуски по всяко време на деня. Много е полезно да се приготвят супи в зеленчуков бульон. Подходящ за почти всички видове зеленчуци:

  • моркови;
  • цвекло;
  • картофи;
  • целина;
  • Пипер (но не горещ);
  • тиквички;
  • патладжан;
  • зеле;
  • грах;
  • Домати.

По време на периоди на влошаване, зеленчуците се сваряват и втриват на ренде или се нарязват на блендер, като се придава консистенция на картофено пюре към ястията. Това улеснява храносмилането, намалява натоварването не само на панкреаса, но и на жлъчния мехур (последният често се възпалява при панкреатит).

Сладки плодове и плодове

Те са важен компонент на храненето. Те съдържат голямо количество полезни минерални соли и витамини. Въпреки това, при болестта списъкът на плодовете е много ограничен. Това се дължи на факта, че те съдържат вещества, които трудно се усвояват. В допълнение, те съдържат голямо количество захар (глюкоза и фруктоза), което причинява инсулиново натоварване на жлезата.

Във фазата на обостряне на болестта от използването на плодове и плодове е по-добре да се откажат напълно. Ако желаете, можете да ядете ябълка или круша, но те трябва да се пекат преди. В суров вид тези продукти не се сервират.

Допускат се следните плодове в фазата на ремисия:

Можете да консумирате не повече от един плод на ден. Преди сервиране плодът се пече. Същото се отнася и за плодовете. Алтернативата на тези продукти са пюрета за плодове и плодове за децата, но те не трябва да се отнемат.

Мляко и млечни продукти

Млякото съдържа голямо количество протеини и есенциални мазнини. Въпреки това, пълномасленото мляко е много трудно да се смила. При панкреатит пиенето на мляко причинява дискомфорт в червата, увеличава образуването на газ и подуването на корема, и дори повръщането. Затова се препоръчват само ферментирали млечни напитки. Сред тях са:

  • Кефир (за предпочитане с ниско съдържание на мазнини);
  • Ryazhenka;
  • Bifidok;
  • Сирене с ниско съдържание на мазнини;
  • Заквасена сметана;
  • Естествено кисело мляко;
  • Сирене (не повече от един хапка на ден);

Тези продукти се използват като закуска, но лъвският дял на ферментиралите млечни продукти трябва да бъде на вечеря, тъй като те са лесни за смилане и храносмилане. Печени хлябове и суфле се приготвят от нискомаслено извара, но могат да се сервират и с малко плодове или плодове и чаена лъжичка мед за сладост.

По отношение на пълномасленото мляко, той може и трябва да се добавя при готвене (при готвене на зърнени храни, млечни супи, печива). И от използването в чиста форма е по-добре да се откаже напълно.

напитки

Друг момент от диетата: какви напитки могат да се използват за панкреатит. Допускат се всички видове чай (черно, зелено, зрънце, листа, билково). Позволени са също бульони (билки, шипки, трици), ягодоплодни и млечни кисели, компоти, сок в разредена форма и не повече от една чаша дневно.

Въпреки това, най-добрата напитка за панкреатит е и остава минерална вода. Такава алкална напитка е първа помощ при пристъпи на болка и в първите дни на обостряне на панкреатита. Водата попълва баланса на течността в тялото на пациента, а минералните соли, които го изграждат, обогатяват клетките на тялото с липсващи микроелементи. Един ден консумира най-малко един и половина литра минерална вода.

Сладки и десерти

Понякога можете да си позволите сладко. За това пасват маршмелоу, маршмалоу или мармалад. Въпреки това, не се включат в тези продукти, позволи си в малка сума не повече от веднъж седмично. Ако наистина искате бонбони, тогава хапнете печени плодове (например круша), си направете желе или изпийте чаша сок (желе или плодов сок). По този начин се предпочитат "естествените" подсладители.

Що се отнася до употребата на мед, лекарите все още не могат да вземат еднозначно решение. В фазата на ремисия медът се използва като подсладител за чай, печива, извара, но не повече от една чаена лъжичка. Това е свързано с факта, че медът предизвиква производството на инсулин от болна жлеза, което в крайна сметка неблагоприятно засяга органа.

В острата фаза сладките храни се елиминират напълно. След като процесът утихне, захарните храни не могат да се консумират в продължение на десет дни. В фазата на ремисия, всички гореспоменати могат да бъдат добавени към диетата, но пациентът трябва внимателно да следи количеството консумирани захари.

Важно е! При хроничен панкреатит пълното хранене може да е достатъчно за пълно възстановяване, придържане към всички принципи на щадяща диета. Изборът на храна правилно може не само да забави следващото влошаване, но и да се отърве от симптомите и признаците на болестта.

Защо трябва да следвате диета

Често срещан въпрос сред пациентите: как може да ми помогне ограничаването на храната? И това не е изненадващо, за много от нас е много по-лесно да вземеш едно хапче с надеждата, че ще ни спаси от всички злини. При панкреатит подобна тактика би била напълно погрешно решение.

При възпаление е важно да се създаде функционална почивка на панкреаса и това е възможно само при пълно изоставяне на храна и ястия, които предизвикват повишена ензимна активност на този орган. В условията на пълна функционална почивка се създават благоприятни условия за възстановяване на увредената тъкан, подобрява се изтичането на панкреатичен сок и се подобрява кръвообращението. Всичко това в крайна сметка води до отстраняване на възпалението и основните симптоми на заболяването. В някои случаи, заболяването преминава в етап на стабилна ремисия, т.е. напълно спира досадата на пациента.

Ако диетата не се спазваше, възстановяването не може да се решава. Все още не е измислено универсално лекарство за лечение на панкреатит. Има само спомагателна лекарствена терапия, която е в допълнение към диетичната терапия.

Кога да започнете да хапвате правилно

Нежно хранене се предписва на пациента вече в болницата от първия ден на прием в клиниката. Пациентът се прехвърля на специална диета (таблица № 5). Това предполага ограничение на пържени, мазни, солени, сладки, пикантни храни. Всички ястия за пациенти с панкреатит се задушават на пара или чрез варене на храна. Пациентът наблюдава такава диета до изписване от болницата, след което получава препоръка от лекар за по-нататъшно хранене.

Важно е! Правилното хранене за пациент с панкреатит трябва да бъде своеобразен начин на живот. Диета се наблюдава не само по време на лечението в болницата, но и след изписване. Яжте по-добре в същото време на деня, 4-5 пъти на ден. Така планирайте графика си предварително, така че да имате време за навременно хранене.

В периоди на остро обостряне на хроничния процес е особено необходимо да се лекува вашата диета, в фазата на ремисия, достатъчно е да се следват препоръките на лекаря и да се ограничи консумацията на определени храни.

заключение

Панкреатитът е сериозна патология, изискваща стриктно спазване на диетата. Нежната храна включва груба, немазна пара, варени или печени храни, приготвени без добавяне на подправки и билки. Продуктите са подбрани така, че да съдържат възможно най-малко мазнини и прости въглехидрати, груби влакна и влакна. Храната трябва да бъде прясна на вкус и лесна за усвояване, да я сервира в топла форма, на малки порции. В противен случай, входящата храна ще доведе до нарушения в храносмилането, дискомфорт в червата, както и ще увеличи функционалното натоварване на панкреаса, което в крайна сметка ще доведе до друго обостряне на хроничния панкреатит.

Забранени продукти за панкреатит: какво не може да бъде, списък

Без изключение всички пациенти с панкреатит се интересуват от въпроса какви продукти са забранени при това заболяване. С панкреатит, по-точно с първата атака, лекарят обяснява, че дългосрочната и често диета за цял живот е основно условие за лечение.

Както е добре известно, много храни и ястия силно дразнят панкреаса, което води до постоянни и тежки рецидиви на заболяването. Това означава, че изборът на компонентите на вашата диета трябва да се третира много отговорно, трябва да знаете точно кои храни можете да ядете и кои трябва да се игнорират.

Когато лекар предпише строга диета с ограничен списък от ястия, пациентът разбира всичко. Но в бъдеще за пълно възстановяване се нуждаете от постепенно разширяване на диетата. Диетата включва по-голям брой продукти, които имат полезни съставки. Важно е да се разбере какви продукти могат да се консумират.

Първо е полезна строга диета, но тя не може да осигури на организма всички необходими вещества. Менюто трябва да се разшири, като се знае какви продукти могат да се консумират и кои са забранени.

За диета с панкреатит, можете да създадете два списъка на забранени храни. Първият списък ще се отнася за острата форма на панкреатит, а вторият ще бъде необходим за периода на ремисия и ще посочи кои продукти са разрешени.

Продуктите са забранени

  • Чисти мазнини. Масло, растително масло и свинска мас; мазни риби, месо и домашни птици.
  • Пикантни и пикантни подправки.
  • Всички пресни плодове, зеленчуци, плодове и зеленчуци.
  • Забранено е да се ядат зеленчуци и плодове, дори и след готвене. Това важи особено за бяло зеле, репички, чесън, лимон и киселец.
  • Царевица и бобови растения.
  • Просото.
  • Захар.
  • Пресни сладкиши: пудинг и богат.
  • Продукти с голямо количество естествени захари: плодове, сладки плодове и мед.
  • Алкохолът.
  • Гъби.
  • Сол.
  • Консерви, маринати, пушени меса.

В допълнение, забранени продукти, съдържащи изкуствени вредни елементи.

Продукти, забранени по време на ремисия на хроничен панкреатит

Само преди 10 години, учените съветват в период на ремисия с панкреатит да следват диета от 5 "P", която се състои от няколко продукта. Разширяването на диетата извън периодите на обостряне се извършва най-често чрез различни методи за обработка на ястия: задушаване или печене.

Понастоящем повечето гастроентеролози изразяват по-мека гледна точка. Смята се, че за пълния период на възстановяване на панкреатита храната трябва да е здравословна и вкусна, а диетата трябва да се избира индивидуално и в нея има определени разрешени храни.

Важно е диетата да отчита тежестта на възпалението с панкреатит, степента на увреждане на панкреаса, безопасността на ендокринната (инсулинова продукция) и екскреторната (производство на храносмилателни ензими) функции.

Освен това трябва да обмислите и да знаете индивидуалната реакция към всички забранени храни. В допълнение, много внимание се отделя на самоконтрола на пациента, той трябва:

  1. системно и отговорно цялостно състояние
  2. признават „първите камбани“ - признаци на влошаване на здравето
  3. коригирайте диетата си в съответствие с настоящата ситуация.

Диета, която е изградена на принципите, описани по-горе, може да варира значително за пациентите. Например, при пациенти с тежка форма на заболяването и чести пристъпи, дори по време на ремисия, списъкът на забранените продукти остава същият, както в острата фаза и може да бъде само това, което е позволено.

Има и диета за панкреатична некроза, но това вече е сложен курс на панкреатит и тази диета винаги е изключително строга.

Продукти с устойчива ремисия

За други пациенти със стабилна ремисия и нормално запазване на функциите на панкреаса, почти всички продукти се консумират.

Въпреки това, дори и при дългосрочна ремисия, пациентите с панкреатит съветват да не се ядат следните продукти:

  • Всички гъби;
  • Маринати и пушени меса;
  • Пикантни подправки и подправки.

Плюс това, можете напълно да елиминирате алкохола.

Храни с висок процент мазнини, пикантни плодове и зеленчуци и сладкиши са напълно изключени. Освен това, изброените храни са нежелани да се използват дори за хора с повърхностно здраве на храносмилателните органи.

В допълнение, всички пациенти с панкреатит трябва да използват само нежни методи за преработка на храни:

  • готвене на пара
  • отвара
  • печене
  • гасене.

Пържени храни са напълно изключени с панкреатит.

Въвеждане на нови продукти от списъка на забранени по-рано, трябва да бъде с изключително внимание. За първи път един нов продукт може да се консумира в количество само от 5-10 грама.

Ако няма тревожни прояви от панкреаса, тогава е възможно постепенно да се увеличи частта, но все пак трябва да бъдете внимателни. Отрицателните прояви включват:

Важно е да се знае, че преносимостта на храната зависи пряко не само от състава, но и от обема. Единичните порции трябва да са средни, не се препоръчва употребата на потенциално опасни храни и храна.

Минималните неприятни симптоми, появили се след хранене с нова храна, сигнализират за неговото заместване.

В никакъв случай възпаленият панкреас не може да обработва храни, които имат много желязо.

Диета за панкреатит: разрешени и забранени храни, менюта за обостряне и хронично течение

Възпаление на панкреаса (панкреатит) е опасно заболяване, което може да доведе до нарушения в работата на стомашно-чревния тракт, както и до други органи. За облекчаване на болката, предотвратяване на интоксикация и предотвратяване на последствията, се поставя медицинско гладуване, чиято задача е да спре производството на сок на панкреаса. След "гладните" дни пациентът трябва да следва дълга диета. Не всички продукти могат да се използват. Вкусно и разнообразно меню е възможно да направите сами, спазвайки определени правила.

Значение и болести на панкреаса

Панкреасът изпълнява две основни функции в тялото:

  • произвежда хормони инсулин, липокаин и глюкагон;
  • отделя сок на панкреаса, участва в храносмилането.

Лезии на панкреаса са различни. Това може да бъде отравяне с токсини, обструкция (вродена или придобита) на панкреатичния канал, различни наранявания, включително по време на хирургични интервенции, заболявания на жлъчния мехур и жлъчните пътища, излагане на наркотици, инфекциозни заболявания, поражение на паразити.

Всеки от факторите може да доведе до възпаление на органа. Има остро и хронично протичане на заболяването. Остър панкреатит се развива в резултат на самостоятелно храносмилането на ензима. При тежки и напреднали случаи това води до смърт на тъканите на жлезите и дори съседни органи. Често остър панкреатит се развива на фона на употребата на някои лекарства, стомашно-чревни заболявания, злоупотреба с алкохол. Хроничното протичане на заболяването е дълготрайно (понякога постоянно), като понякога се наблюдава обостряне, често прогресивно.

Симптоми и особености на диетата за панкреатит

Основният симптом е коремна болка с различна интензивност и местоположение. Има оригване, гадене, чувство за сухота в устата, понякога има повишаване на температурата. При тежки случаи болката е херпес, наблюдавани са симптоми на интоксикация, развива се жълтеница.

Огромна роля в лечението на панкреатит на различни форми на поток е диетата. При тежки случаи се провежда инфузионна терапия, храненето се извършва чрез сонда със специални смеси. В същото време, стъпка по стъпка, важен е плавен преход от гладно към терапевтична диета, а по-късно - добро хранене.

При остър панкреатит, диетата има за цел да елиминира застой в каналите. При диагностициране на хроничен панкреатит, храненето е насочено към възстановяване на функциите на панкреаса и предпазване от рецидиви.

Хранене за остър панкреатит

Острата форма е придружена от интензивна болка и повишаване нивото на панкреатичните ензими в кръвта. Диета за панкреатит е предназначена да намали или спре производството на сок на панкреаса. Това се постига чрез гладуване, т.е. пълно отхвърляне на всяка храна. В този случай важно условие е спазването на леглото.

Храненето на пациент с панкреатит се извършва чрез инжектиране на необходимите субстанции интравенозно чрез интравенозно приложение. Ястието се извършва веднага след отстраняване на болката, тъй като пациентът трябва да получи пълноценен протеин. Продуктите се въвеждат постепенно в диетата, както и постепенно увеличават обема и калорийното съдържание на ястията.

Първите няколко дни се предписват алкална минерална вода (например Боржоми), отвари от шипка, слаб и неподсладен чай. Продължителността на “гладния” период обикновено е 2-3 дни.

Диета след остра и обостряне на хроничен панкреатит

Този вариант на хранене се предписва след гладуване, като целта му е да елиминира болката и да създаде латентност на панкреаса. Порциите са малки, само до 100 грама, броят на храненията се увеличава до 8. Първите 4 дни се използват нискокалорични храни, след стабилизиране на състоянието на пациента, калорийното съдържание постепенно се увеличава.

Диетата се състои главно от полутечна и течна консистенция, на 6-7 дни лечение е възможно да се премине към вискозни храни. Въглехидратите са предпочитани, защото те най-малко стимулират производството на сок на панкреаса.

Какво можете и не можете да ядете с панкреатит: списък на продуктите

За какво е диета?

За много хора диетата се представя като изтощаващ процес, принуждавайки се по много начини да откаже. Например, диета за панкреатит е наистина ограничена до много продукти, но в същото време е балансирана и не лишава тялото от основни хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати, витамини). Напротив, той води пациента към здравословна и питателна диета. Трябва да се помни, че пациент с хроничен панкреатит, дори в стадия на ремисия (затихване на симптомите), трябва да следва диета. В противен случай панкреасът може отново да се възпали, което води до обостряне на заболяването.

Диета при обостряне на хроничен панкреатит

Храната в периода на обостряне е глад и почивка за 1 - 3 дни. Позволено е само да се пие изобилно под формата на бульон от дива роза или минерална вода без газ (Есентуки № 17, Нафтуся, Славяновская). Допуска се и липса на зелен чай или желе. Когато болката намалява, можете да добавите малко количество сварено постно месо, нискомаслено извара или сирене и супа в зеленчуков бульон. Основни принципи на храненето при хроничен панкреатит

  1. Диетата трябва да се състои главно от протеинови храни. Протеинът е много полезен за възстановяване на повредени клетки на панкреаса.
  2. Мазнините и сложните въглехидрати в организма трябва да са под формата на зърнени култури.
  3. Лесно смилаемите въглехидрати (захар, конфитюр, печене, мед) трябва да бъдат ограничени.
  4. Храната трябва да е дробна (на всеки 3 - 4 часа), в средни порции. Не трябва да преяждате, но също така не е нужно да гладувате.
  5. Храната не трябва да е гореща или студена, а да е топла, за да не дразни лигавицата на стомашно-чревния тракт и да не предизвиква повишено освобождаване на ензими.
  6. Храната трябва да се приготвя в двоен котел, варена или печена. Яденето на пържени, пикантни и консервирани храни не се препоръчва.
  7. Пушенето и злоупотребата с алкохол при хроничен панкреатит не се препоръчва от лекарите.

Какво можете да ядете с панкреатит?

Разрешените и забранени храни са посочени в специално разработена диета на Pevzner (таблица № 5).

  • Месото може да се консумира всеки ден, но с ниско съдържание на мазнини. Нека бъде говеждо, телешко, заек, пиле, пуйка. Месото може да бъде сварено, печено във фурната, приготвено под формата на парни котлети. Пърженото месо с кора не трябва да се консумира. Трябва да помним, че месото се усвоява по-добре с фибри (зеленчуци). Зеленчуците са по-добре да се ядат варени или задушени. Идеалният вариант би бил задушен зеленчук.
  • Рибата може да се яде сварена или печена. Можете да приготвите рибни рибни риби, суфли или кюфтета. Рибните сортове трябва да бъдат слаби (треска, щука, шаран).

  • Разрешени са морски дарове (скариди, миди), тъй като те съдържат голямо количество протеини и много малко мазнини и въглехидрати. Те могат да се ядат сварени.
  • Хлябът е позволен от пшеница 1 и 2 сорта, но сушен или на втория ден от изпичането, можете също да постно бисквитки.
  • Зеленчуците могат да се консумират в неограничени количества. Картофи, цвекло, тикви, тиквички, карфиол, моркови и зелен грах се допускат в сварена форма. Можете да приготвяте зеленчукови пюрета, ястия, супи, гювечи.
  • Млечните продукти са полезни, защото съдържат големи количества протеин. Но млякото в цяла форма може да предизвика образуване на газове или чести изпражнения, така че употребата му не се препоръчва. Може да се добавя при готвене на зърнени храни или супи. Ферментирали млечни продукти като кефир, ниско съдържание на мазнини извара, нискомаслено кисело мляко без добавки от плодове, ryazhenka, и кисело мляко ще бъдат много полезни. Твърдото сирене може да се яде, но не и солено, без подправки, а не мазни. Можете да направите извара гювечи с добавянето на ябълки.
  • Яйцата са разрешени под формата на парен омлет, можете да добавите някои зеленчуци към тях.
  • Зърнени култури. Допуска се елда, грис, ориз, овесена каша, варени или във вода, или в мляко.
  • Растително масло и сметана (не повече от 20 грама на ден).
  • Цикорията може да бъде добра алтернатива за любителите на кафето. В допълнение, той съдържа полезни вещества, които стимулират чревната подвижност, понижават кръвната захар.
  • Мога ли да ям орехи и семена за панкреатит?

    Орехите и семената съдържат голямо количество протеини и мазнини, те могат да заместят месото или рибата в състав. В периода на обостряне на хроничния панкреатит, употребата на тези продукти не се препоръчва. И в периода на благополучие, т.е. стабилна ремисия, е позволено да се ядат орехи, но в малки количества (3 - 5 ядрени жила на ден). Семената не трябва да се консумират пържени или под формата на козинаки. Можете да малко количество сурови слънчогледови семена или под формата на домашно халва.

    Бадемите, шам-фъстъците и фъстъците могат да се използват само при липса на оплаквания, когато няма прояви на панкреатит. Трябва да започнете с 1 - 2 ядки, постепенно увеличавайки техния брой. Ядки могат да се прибавят към варени ястия (зърнени храни, салати, печива).

    Какви плодове можете да ядете с панкреатит?


    Суровите плодове не се препоръчват. Можете да направите плодово пюре, плодова напитка, гювечи. Разрешено е да се ядат печени ябълки, банани, круши. Можете също така да диня и пъпеш, но в малки количества (1 - 2 броя). Грозде, дати, смокини не са желани, тъй като те увеличават газообразността в червата и съдържат много захар. Лимон, портокал, съдържащ киселина, увеличава производството на стомашен сок, което е нежелателно, тъй като хроничният панкреатит често се съчетава със заболявания на стомаха (гастрит) или черния дроб (хепатит).

    Какво не може да се яде с хроничен панкреатит?

    • Мазни меса (агнешко, свинско, патица). За храносмилането на такава храна се изисква голямо количество ензими. А възпаленият панкреас работи в ограничен режим.
    • Не се препоръчва говеждо месо от черен дроб и пиле, тъй като се отнася до екстрактивни вещества, което води до повишено производство на ензими на храносмилателната система и активиране на апетита.
    • Тлъстата риба (скумрия, сьомга, херинга), особено когато е пържена, е строго забранена. Също така, не можете да ядете консервирана риба.
    • Зеленчуците с хроничен панкреатит не могат да се консумират сурови. От зеленчуци забранени зеле, домати, краставици, спанак, лук, репички, боб. Когато се използват в големи количества, те усилват процесите на ферментация в червата, което води до подуване на корема.
    • Гъбите не се препоръчват под никаква форма, както и гъбни бульони.
    • Пържени яйца или сурови яйца. Суровият жълтък стимулира производството на жлъчка, което е нежелателно за пациенти с хроничен панкреатит.
    • Не се препоръчва употребата на просо и ечемик.
    • Пушени меса, колбаси.
    • Мариновани храни, кисели краставички, подправки.
    • Черен чай или кафе, горещ шоколад и какао.

    Примерно меню за пациент с хроничен панкреатит в периода на трайна ремисия

    Списъкът на разрешените за панкреатит продукти е доста широк. Ето защо, в диетата на пациента трябва да има достатъчно протеини, витамини, но ограничено количество мазнини и лесно смилаеми въглехидрати.

    • Първа закуска (7.00 - 8.00): овесена каша на вода или мляко, варено говеждо или пиле, зелен чай или бульон от шипка.
    • Втора закуска (9.00 - 10.00): омлет от две яйца, печена ябълка без захар и кори, чаша цикория с мляко или чай.
    • Обяд (12.00 - 13.00): супа с зеленчуков бульон, паста или каша (елда, ориз), суфле с месо или парни котлети, ягодоплодни (малина, ягода), компот от сушени плодове.
    • Обяд (16.00 - 17.00): извара без заквасена сметана или извара с плодове (ябълки, круши, банани), чай или плодов сок.
    • Вечеря (19.00 - 20.00): рибно филе или пържола, зелен чай или компот.
    • През нощта можете да пиете чаша кефир с фъстъчено бисквити.

    Направете заключения

    Ако прочетете тези редове, може да се заключи, че вие ​​или вашите близки някак страдате от киселини, язви, гастрит, дисбиоза или други заболявания на стомашно-чревния тракт.

    Ние проведохме разследване, проучихме куп материали и най-важното измислихме причината за ВСИЧКИ заболявания на стомаха и червата.

    Присъдата е: болката в стомаха или червата е следствие от живеещите в тялото паразити.

    И това не са всички известни тении, а микроорганизми, които водят до много сериозни последствия, разпространявайки се в кръвния поток в цялото тяло. И всичко ще бъде наред, но проблемът е, че конвенционалните противопаразитни лекарства не засягат тези видове бактерии.

    Основното предимство на това лекарство е, че убива всички патогени веднъж завинаги, без да уврежда човешкото здраве.

    Единственото лекарство, което има терапевтичен ефект не само срещу протозойни паразити, но и бактерии, е Панкренол.

    Основното предимство на това лекарство е, че убива всички патогени веднъж завинаги, без да уврежда човешкото здраве.

    Внимание! Случаи на продажба на фалшив наркотик "Панкренол" са станали по-чести.

    Осъществявайки поръчка на официалния сайт, гарантирано ще получите качествен продукт от производителя. В допълнение, купувайки на официалния сайт, получавате гаранция за възстановяване (включително транспортни разходи), ако лекарството няма терапевтичен ефект.

    Забранени и разрешени продукти за панкреатит - как да създадете меню?

    Гастроентеролозите с диетично хранене определят значително място в лечението на панкреатит. Панкреасът трябва да бъде "рестартиран", и това може да се направи само чрез пестене на храносмилателния тракт колкото е възможно повече.

    Ето защо е много важно да се знаят нюансите на правилната организация на диетата и да не се използват забранени храни по време на панкреатит.

    Общи принципи на диетата за панкреатит

    Организацията на правилното хранене в случай на проблемна панкреаса се състои от прости правила:

    1. Храната е обработена. Всички твърди продукти са добре сварени, натрошени, избърсани.
    2. Храната се приготвя само чрез варене, на пара или в бавен котлон. Неприемливо е да се изпържи, пуши, изсуши, да се сол, да се запази.
    3. Преяждането е забранено. Стомахът се натоварва на малки порции, но редовно. Идеалната диета е да се яде на всеки 3-4 часа, и 2 часа преди лягане, да си позволи само чаша вода или билкова инфузия.
    4. Всички продукти трябва да са пресни. Зеленчуци и плодове са узрели. Месо - не се размразява. Мляко - не е последният ден в определеното време за производство.
    5. Храната се взема при оптимална температура - не повече от 50 ° C, но не по-малко от 20 ° C. Не можете да ядете направо "гореща" или охладена храна.

    От лошите навици ще трябва силно да се откажат. Това не са само никотинови или алкохолни напитки (те са извън въпроса за болестите на панкреаса). Необходимо е да се преразгледат техните тенденции към хаотични закуски - в движение, суха ryumyatku или гледам през нощта.

    Какво да не се яде за панкреатит: забранени храни

    Някои продукти могат да имат двойна "репутация". Например, ниско съдържание на мазнини извара или 1% кефир е идеална, привидно диета храна. Но с гастрит с повишена киселинност на млякото може да навреди. Един или друг продукт може или не може често да зависи от периода на заболяването (ремисия, припадък, хроничен ход) или свързани заболявания.

    Въпреки това, има списък на храни и ястия, които абсолютно не могат да се консумират с каквато и да е форма на панкреатит:

    • Всички пресни сладкиши, всякакви видове пайове, торти, кифлички.
    • Шоколадови изделия, карамел, кондензирано мляко, сладолед, ядки, смокини, сушени кайсии.
    • Всички боб.
    • Изключени видове богати на мазнини първи ястия - супа, туршия, гъбена гъба. Забранени са и студени ястия - супа от цвекло или окрошка.
    • Трябва да забравите за мазни риби, птици и месо - особено свинско и агнешко. Изключва всички пушени колбаси, консервирани храни, сушена риба.
    • Не яжте, когато панкреатит пържени и твърдо сварени яйца.
    • Заквасена сметана, кисело мляко, маргарин, мастно мляко, извара и масло се зачеркват от млечните продукти.
    • Овесена каша не се приготвя от перлен ечемик и просо.
    • От зеленчуци - забравете за репички, зеле, пипер, спанак, лук и чесън.

    Естествено, всяка бърза храна и пикантна храна са забранени. Табутата се налагат върху сока от кафе, сода, грозде и грейпфрут.

    Какво можете да ядете с панкреатит: списък на продуктите

    Въпреки впечатляващия списък на забранените храни, все още има много място за добро хранене, дори и при панкреатит.

    Какви зеленчуци можете да ядете

    Не можете да се страхувате да ядете картофи, моркови, цвекло. Леките зеленчуци за панкреатит и гастрит също са тиквички, тиква. Ако киселинността на стомаха не се увеличи, се допускат патладжани и карфиол.

    Определено трябва да се откажем от следните зеленчуци и видове зеленчуци:

    • пипер (българска, салата, гореща);
    • Daikon и репички;
    • чесън и лук (лук и зелено);
    • листа от киселец и маруля;
    • ревен и хрян.

    По време на периоди на ремисия, с голяма грижа, си позволяват малки порции домати и краставици. Естествено, трябва да сте сигурни, че зеленчуците не се пълнят с нитрати и не се съхраняват дълго в складовете. Най-добре е да купувате зеленчуци в селските пазари, в подходящия сезон.

    Какви плодове или плодове можете да ядете

    С болест на панкреаса може да се яде:

    1. Кисели ябълки и зрели круши. Най-доброто от всичко - печено, пюре. Кожата и сърцевината се отстраняват. Компот от сушени плодове със заместители на захарта (сорбитол или ксилитол) са добри.
    2. Банани. Още на 5-7 ден след обостряне.

    Бульон от сухи бедра и касис са много лечебни.

    Компоти, желе или желе са полезни от пресни боровинки, черна арония, черешова череша и боровинки. Противопоказания за тези плодове - само склонност към запек.

    В дните на стабилна ремисия можете да се поглезите със себе си:

    • зрели пъпеши и авокадо;
    • парче ананас;
    • няколко филийки мандарина (без филм).

    Вие не можете да грейпфрут, помело, оранжево. Тези цитрусови плодове са силно кисели.

    Гроздето, сливите и кайсиите трябва да бъдат напълно изключени.

    Малини и ягоди са забранени поради твърдите семена и увеличената сладост. Същото се отнася и за пресните черни каси. Тези плодове могат да се добавят извън периодите на обостряне на панкреатита.

    Какво можете да ядете от месото

    Диета за панкреатит и холецистит не изключва ястия от птици - пиле, пуйка, фазан, патица. Месото се яде добре сварено и пречистено. Преди приготвянето е важно да се отстранят всички филми, видими мазнини, хрущяли и сухожилия.

    На етапа на ремисия месото се разнообразява с нискомаслено телешко и заешко месо. Можете да сварите пилешки стомаси и черен дроб. Но само когато няма диспептични симптоми, особено диария.

    От тези видове месо правят кюфтета, парни кюфтета, гювечи с грис. Бульонът от втори бульон се използва като основа за зеленчукови супи.

    В случай на положително възстановяване на панкреаса, специалистите по хранене позволяват да се допълни дажбата с варен говежд език и също млечен лекарски колбас (без подправки и консерванти).

    От само себе си се разбира, че месото не може да бъде пържено, пушено, мариновано в лук или пипер.

    Коя риба може

    От речни и морски риби се допускат сортове с масленост до 4%:

    • най-ниското съдържание на мазнини (по-малко от 1%) в речния костур, навага, атлантическа треска, мида от мида;
    • 2% съдържание на мазнини в рибата включва хлебарка, кефал, щука, камбала, минога и бяла риба;
    • не повече от 4 процента от мазнините се съдържат в лаврак, мерлуза, червеноперка, херинга и шаран.

    Дебелите риби като сом, шаран, риба тон, розова сьомга, хамсия и мойва се допускат само в ремисия.

    Рибата трябва да се съхранява прясна в леда. За измръзване може да се съди по жълтеникавия оттенък на корема.

    За ястия използвайте филета, освободени от кожата и костите. Първият месец след остра атака инжектира риба в мелеста форма. От него се приготвят парни банички, прибавени към зеленчукови пудинги.

    желе

    За панкреатит е строго забранено да се използва кондензирано мляко, кисело мляко, сладолед, топено сирене или пушено сирене.

    Не се препоръчва да се приема домашно мляко, което не е претърпяло специална обработка и пастьоризация.

    Изборът на млечни продукти в магазина, трябва внимателно да проучи състава на липсата на добавки. Не забравяйте да обърнете внимание на датата на производство и процента на мазнини.

    Млякото се въвежда в диетата не по-рано от втората седмица след остър пристъп на панкреаса. Започнете с 1% кефир. След това се оставя да се добавят към каша 50 мл от 1,5% мляко или 5-10 г несолено масло.

    Ремисия и липсата на гастрит с висока киселинност ви позволяват да добавите нискомаслени сортове твърди сирена и извара в менюто.

    зърнени храни

    Най-безопасният за органите на храносмилателния тракт може да се нарече ориз и елда. Те се варят на парна баня или в бавен котлон. Ориз или елда брашно се използва като компонент за риба котлети, зеленчукови супи, картофено пюре, при приготвянето на домашен хляб.

    Следвайки ориза и елдата в диетата въведете грис. Овесената каша се вари на вода или се използва в извара и плодови пудинги, приготвени в бавен котлон.

    За разнообразие от меню с ремисия, можете да ядете житни пшеница и овесена каша. За пълно кипене и улесняване на храносмилането им от стомаха, зърнените култури са предварително намокрени за час или два.

    В някои случаи диетолозите позволяват тези зърнени култури скоро след остър панкреатит. Плетива обгръщащи свойства на овес и възстановяване на стомашната лигавица след рецидиви на гастрит, холецистит и други стомашно-чревни заболявания.

    Бонбони и панкреатит

    Натуралната захароза се намира в достатъчно количество в плодовете и плодовете. От разрешените съставки сварете желето, компоти, направете бульони, пудинги, гювечи.

    Подслажда живота на хората, страдащи от панкреатит, мед и пчелни продукти. Те не само разнообразяват вкусни билкови настойки и хляб, но и имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт.

    Сушенето или галетните бисквити също подхождат към чай или кефир. Те трябва да избират в диетичните отдели на магазините и да проверят състава на опаковката.

    В стадия на ремисия на панкреатита диетолозите позволяват целувка (протеинов суфле). По-добре е да го приготвите сами, да претърпите протеина със заместител на захарта и да го изсушите във фурната при ниска температура.

    В никакъв случай не е кондензирано мляко, сладолед, смокини, шоколад и печени сладкиши. Високото съдържание на захар и мазнини ще предизвика остър пристъп на панкреатит и усложнения.

    подправки

    Подправки и подправки значително подобряват вкуса на ястията. Диета за панкреатит не забранява използването на някои видове подправки:

    • канела, куркума и карамфил;
    • семена от сусам и лен;
    • магданоз и копър (сушени или пресни);
    • Провансалски билки и копър.

    В менюто внимателно се добавят кориандър, босилек и мента. След няколко месеца успешно лечение на панкреатит към супите се прибавя дафинов лист.

    Строга забрана за всички етапи на панкреатита остава върху хрян, горчица, чесън, лук и оцет. Категорично не можете да ядете Зелените с високи нива на киселина - маруля, киселец, зелен лук и чесън, спанак.

    Диета за остър панкреатит

    Диета за остро възпаление на панкреаса включва гладък преход от глад към разширена маса номер 5:

    1. В първия ден хранителните вещества влизат в тялото изключително по парентерален път. Ако успеете да спрете гадене и повръщане, дайте напитка на стайна температура - чиста вода, бульон бедра, неподсладен чай - не повече от 150 мл на всеки 4 часа.
    2. На 2-3 дни вече е възможно да се вземе течна топла хомогенна храна - лигавична каша, крем-супа, ягодов желе с заместител на захарта. Ястията през този период са малки и чести, на всеки 3 часа.
    3. Около седмица по-късно менюто ще се разнообрази с компот, плодово пюре, супа от бульон с пюре от зеленчуци, омлет на пара, кефир 1%, нискомаслено извара, печени ябълки, задушени месни и рибни банички.
    4. Месец след остра атака вече е безопасно да се яде храна, без да се трие добре по време на готвене. По време на храната се дъвчат малки парчета пресни плодове, варено филе от месо, риба, птиче месо, вчерашен хляб. Еднократните порции стават по-големи до 600 g.

    Всички нови съставки се въвеждат постепенно, не повече от един на ден.

    Необходимостта от диета

    Компетентната диета и дисциплината на пациента са основа за успешно лечение на панкреатит. Строга диета ще трябва да се спазва в продължение на много месеци. Но, ако имате търпение, този начин дава възможност да се възстанови пълноценната работа на панкреаса и дори лекува панкреатит завинаги.

    Диетичното хранене е основен аспект в комплексната терапия на панкреатит. Без това е невъзможно да се спре интоксикацията на тялото с ензими на панкреаса. Прекъсването на стомашно-чревния тракт и последвалата доброкачествена схема дават време за спиране на патологичните процеси, предотвратяване на започването на сондата на панкреаса да започне да усвоява самия панкреас и да доведе до необратими процеси в тъканите.

    Последици от неспазване на диетата

    Панкреатитът лесно се развива в стомашна язва, тъй като в увредената лигавица се отваря кървене. И поради факта, че изтичането на жлъчката е нарушено, черният дроб е засегнат и има риск да печелят хепатит.

    Неспазването на диетата е изпълнено с други сериозни усложнения с развитието на свързани заболявания:

    • дуоденална обструкция;
    • гастрит;
    • холецистит;
    • дуоденит;
    • жлъчни камъни (жлъчнокаменна болест);
    • тромбоза на слезковите вени;
    • образуване на кисти и злокачествени тумори.

    В допълнение, чест спътник на хроничен панкреатит е диабет. Панкреасът е отговорен за производството на ензими за храносмилането и инсулина, което е необходимо при разграждането на захарозата. Само стриктното спазване на всички инструкции на диетолога ще спре патологичните промени в ферментацията на панкреаса.

    Примерно меню за седмицата

    Всяка седмица можете да правите комбинации от храни за диетата на разрешените продукти. Менюто може да варира. Няма значение дали ястието, което обикновено се яде за закуска, искате да ядете за обяд.

    По-важно е да се гарантира, че дневната диета е възможно най-разнообразна. Това е, ако някои млечни продукти вече присъстват на закуска, нещо друго е избрано за обяд.

    Възможности за закуска:

    • каша с вода или мляко (в зависимост от разрешението на лекуващия лекар) с чай;
    • омлет (максимум 2 яйца), парче черен хляб, узвар сушени плодове;
    • пудинг за домашно сирене и грис, приготвен в бавен котлон с билков чай;
    • оризова млечна каша и черен слаб чай с мед;
    • бисквити със сирене с печени ябълки, компот за ягоди;
    • овесена каша и отвара от касис;
    • Гръцки - моркови за готвене, парче от вчерашния хляб с мед и зелен чай.

    Лека закуска под формата на втора закуска може да се състои от:

    • банан;
    • печена ябълка с мед;
    • Бери желе;
    • ябълково желе;
    • плодов мус;
    • зеленчуков мус;
    • чай с хляб.

    Храна за обяд:

    • зеленчукова супа, задушено пилешко филе, компот;
    • супа от пюре от морков и тиква, задушено рибно филе, бульон от шипка;
    • пилешки бульон с бисквити, салата от варени моркови или цвекло, зелен чай;
    • супа с пуешко филе и елда, пюре за тикви, билкови колекции;
    • рибена супа, ориз с варени моркови, зеленчуков микс;
    • оризова супа с пилешки бульон с билки, кюфтета, компот от сушени плодове;
    • супа от цвекло, картофено пюре, рибни кексове, черен чай.

    Вариации за закуски:

    • чаша кефир с галетни бисквити;
    • бебешка храна (например буркан с плодово пюре);
    • чай с мляко и бисквити;
    • банан;
    • ябълково пюре с мед;
    • Бери плодово желе;
    • парен омлет

    Меню за примерна вечеря:

    • Задушени тиквички, печени картофи, чай с резен лимон;
    • парни кюфтета или домашни птици, настъргано варено цвекло, бульон от шипка;
    • ниско съдържание на мазнини извара с мед, бери желе;
    • рибно филе, зеленчуково пюре, зелен чай;
    • пюре от тиква-морков, сушене, минерална вода без газ;
    • месното месо на шунка от телешко месо със зеленчуци, билков чай;
    • елда с морков и месо сос (варете моркови с малки кюфтета), отвара от сушени плодове от касис.

    Два часа преди лягане нищо не може да се яде. Но един час преди края можете да пиете лечебна напитка. Това може да бъде чаша инфузия на лечебни билки или бульон от шипка.

    Хранене за панкреатит: списък на продуктите

    Панкреатит - възпаление на панкреаса, което е най-тежкият начин за увреждане на целия храносмилателен тракт на човека. В здраво състояние панкреасът произвежда ензими, необходими за здравословното храносмилане, а хормоните - с тяхна помощ, мазнини, въглехидрати и протеини се усвояват и усвояват, а киселинната стомашна секреция се неутрализира. С това заболяване този процес е нарушен, така че силата за панкреатит е различна от обичайната. В резултат на това списъкът с продукти, който ще разгледаме по-долу, се променя.

    Панкреатит е заболяване, което може да бъде остро или хронично, списъкът на продуктите за всяка от формите ще бъде различен, но общите принципи на диетата за тази болест са чести. Нека да разберем какво можете да ядете болни от панкреатит, за да не облекчите състоянието си и бързо да поемете по пътя на възстановяването.

    Хранене за панкреатит: списък на продуктите

    Панкреатит - накратко за болестта

    Панкреасът е орган, чиято функция никой друг не може да приеме. Следователно, панкреатитът е сериозно заболяване, което изисква много внимание от страна на пациента към тяхното здраве и диета. Какво е панкреатит?

    Възпалението на панкреаса е много често заболяване както при жените, така и при мъжете.

    Панкреасът произвежда така нареченият сок на панкреаса, който трябва да достигне до дванадесетопръстника и с помощта на храносмилателни ензими започва разграждането на протеини, въглехидрати и мазнини, които се поглъщат в организма. В случай на неизправност на панкреаса, той произвежда този сок преди време и с излишък, като започва да се усвоява. Причините за този неуспех са:

    • неправилна диета - мазни и пикантни храни в големи количества, газирани напитки със захар, бързо хранене, преяждане;
    • злоупотребата с алкохол, възлиянията на празен стомах са особено опасни;
    • инфекции, абдоминална травма или възпалителни процеси на съседни органи;
    • болест на жлъчния мехур, жлъчнокаменна болест.

    Какви симптоми казват за панкреатит? По правило картината е много ярка и няма причина да се съмняваме в диагнозата. Пациентите с панкреатит се оплакват от остра болка в средата на корема (могат да дадат в гърба), слабост, гадене и повръщане, не носят облекчение, слаби изпражнения, повишена умора и повишена сърдечна честота.

    За да разберете как да лекувате панкреаса, трябва да се вслушате в съветите на лекарите и да знаете симптомите на патологията. Ще разкажем за това в нашата специална статия.

    Хранене за панкреатит: общи принципи

    Възпалението на панкреаса е неприятно заболяване, основната причина за лечението е диетата, особено ако става дума за хронична форма на панкреатит. Ако човек, страдащ от гореспоменатото заболяване, си позволи поне да се отклони от списъка на разрешените продукти, влошаването на болестта и атаката на болката няма да отнемат много време за изчакване.

    Ако диетата не се спазва, атаката няма да отнеме много време

    Като правило, лекарите предписват диета № 5 P за пациенти с панкреатит, които трябва да се следват дълго време, ако не и до края на живота си. Тази диета е разработена от съветския учен Мануел Певзнер и се различава от класическата диета № 5, показана за пациенти с чернодробни заболявания.

    Съгласно принципите на хранене, пациентите трябва да бъдат напълно изключени от диетичните храни, които са мазни, солени, консервирани и мариновани (това включва и домашно приготвени "заготовки" с оцет, черен пипер и подобни съставки), а също и да се откажат от пушенето и горенето. Желателно е, че основата на храната трябва да бъдат задушени продукти, варени на пара, варени или печени без масло и голям брой подправки. Изисква се разнообразие от храни. За да не се създава недостиг на биологично важни елементи, трябва да се използва при готвене и ядене на храни от всички групи. С други думи, пациент с панкреатит трябва задължително да получи протеини, мазнини и въглехидрати в правилното количество.

    Зеленчуци и варено месо - в основата на диетата за пациенти с панкреатит

    Диетата е проектирана по такъв начин, че да запази стомашно-чревния тракт, да предпази стомаха и червата, да помогне на панкреаса да функционира в стабилен ритъм, както и да предотврати "ограничаването" на активността на жлъчния мехур и черния дроб. Ето защо, диета № 5 е хранителна, тя се предписва високо съдържание на протеини в храните и намалено количество захар и мазнини, така че да не се претоварва черния дроб и да се предотврати развитието на диабет. Според въпросната диета, пациент с панкреатит трябва да получава определено количество хранителни вещества, изброени в таблицата на ден.

    Таблица 1. Броят на хранителните вещества за панкреатит

    Дневната енергийна стойност на продуктите в диетата номер 5 P - максимум 2600 калории.

    Основни принципи на хранене на пациента

    Остър панкреатит: какво да ядем?

    Пациенти, които вече са преживели остър пристъп на болестта, знаят, че първия ден или два трябва да изпълните проста формула - "глад, мир и прохлада". Пациентът по това време е във физическа и емоционална неактивност, държи бутилка за гореща вода на стомаха си, всички храни се изключват, до два литра на ден човек трябва да пие негазирана алкална вода.

    Бутилка за гореща вода помага за облекчаване на симптомите.

    По-късно пациентът получава питие от дива роза, слаб чай без захар, лигавични бульони, течни зърнени храни от разрешени зърнени култури. По-късно, от петия ден, пациентите могат да ядат омлет от яйчен белтък, зеленчуци, варени или варени на пара, настъргани каши (елда, овесени ядки), бели хлебни крутони. Когато остър период утихне, пациентът се връща към таблицата номер 5 P. Да поговорим по-подробно за диета с този номер.

    Какво е позволено да се яде с панкреатит?

    Всички продукти, разрешени с диета № 5 P, улесняват работата на органите на храносмилателния тракт, са евакуирани навреме, не предизвикват газове и дискомфорт в стомашно-чревния тракт. Храната се усвоява бързо и лесно, богата на протеини и не причинява прекомерно образуване на храносмилателни ензими.

    Диетичната маса номер 5 P е предназначена специално за пациенти с възпаление на панкреаса

    Трябва да се разбере, че това е доста строга диета, но тя не е назначена за постоянно. Разбира се, правилното хранене на всеки, дори здрав човек, трябва да означава голям брой полезни продукти, изброени по-долу, но специално таблица № 5-P се разболява само по време на обостряне на панкреатита. По правило се изисква стриктно спазване на диетата в продължение на един и половина до два месеца, а ако ви последва облекчение, можете леко да се оттеглите от менюто „медицински“.

    Важно е да се разбере, че дори ако болестта се е оттеглила и е настъпила ремисия, е невъзможно да се върнат най-трудните продукти за стомашно-чревния тракт във вашата диета: пушени, мазни и пикантни, голямо количество сладкиши, алкохол.

    Списък на продукти и ястия на диета таблица номер 5 P

    зеленчуци

    С подходяща топлинна обработка в хранителния режим на пациенти с панкреатит, зеленчуците стават основен продукт. Зеленчуците са задушени, задушени, печени и варени, в слаб зеленчуков бульон можете да приготвите супи, а пюрето от разрешените зеленчуци се вписва перфектно в таблицата № 5 на хранителния режим, картофи, моркови, тиквички, цвекло. Цвекло съдържа много йод, който е много полезен за възстановяване на панкреаса, така че този зеленчук се препоръчва на пациентите да ядат сварени поне три пъти седмично.

    Плодове и плодове

    За пациенти с панкреатит списъкът на разрешените плодове и плодове е малък. Тя включва: сладки ябълки, нар, ягоди, зрели череши. Факт е, че тези продукти съдържат фибри, забавят храносмилането, киселини и също предизвикват ферментация в храносмилателния тракт. Най-добре е суровите плодове и горски плодове да се заменят с несладни и некиселинни желе, мусове, компоти и желе. Ябълките могат, например, да се пекат без захар или да се яде малка част от плодово пюре за бебета.

    Кисели от пресни ябълки

    морска храна

    Вече споменахме, че храна, богата на протеини, е много важна за пациенти с панкреатит. Това са морски дарове, които заемат почти първото място с високо съдържание на протеини с ниско съдържание на калории. Освен това, морските храни съдържат йод, желязо и редки мастноразтворими витамини, които са необходими за всяко човешко тяло. Въпреки това, морски дарове е на разположение на пациенти с панкреатит само в етап на ремисия, а не на всички в обостряне. Забранено е да се ядат сурови морски дарове - тоест суши, ролки и други подобни при забраната. Термичната обработка (кипене, задушаване, печене) е задължителна. Така диетата на хората, страдащи от панкреатит, може да включва: скариди, калмари, омари, раци, миди, миди и други подобни.

    Месо, риба, птици

    Кук за маса номер 5 P трябва да бъде от телешко или заек, ако говорим за птица - пуйка или пиле. Рибите също трябва да се избират от светли сортове, морски или речни. Животинските продукти трябва да ври, да къкри или да се пекат. Така че, можете да изпратите твърдо парче, опаковано във фолио, във фурната, или можете да приготвите карета, суфли, пържоли или кюфтета, говеждо месо и други подобни. Преди процеса на готвене месото трябва да се освободи от мазнини, кости и сухожилия, да се отстрани кожата.

    Млечни продукти

    Неразделна част от диетата на пациенти с възпаление на панкреаса - това са млечни продукти. Диетата винаги трябва да съдържа кефир, риаженка, бифидок, домашно кисело мляко и други подобни. Важно е млечните продукти да нямат високо съдържание на мазнини, е необходимо да се изключат мазнини извара, заквасена сметана, мляко. Цялото краве мляко, между другото, най-добре се въвежда в диетата с повишено внимание, тъй като може да предизвика газове. Предпочитание е по-добре да се дава козе мляко, тъй като се абсорбира по-добре, не предизвиква алергии и се счита за по-богато по състав.

    Зърнени и зърнени култури

    В разглежданата диета се използват вискозни и пюрирани каши, варени във вода или наполовина вода с мляко от ориз, грис, овесено брашно или елда. Допускат се сух хляб, брашно от първи и втори клас, бисквити, пикантни бисквити, бисквити.

    напитки

    Бульон от бедрата, билкови чайове и инфузии, слаб чай, плодови сокове и компоти (за първи път се разрежда с вода не по-малко от една трета), кисел.

    Отварата от шипка е много полезна при диагностицирането на "панкреатит"

    Примерно меню за един ден за пациенти с панкреатит

    Напомняме ви, че диета таблица номер 5 P предполага частично, пет-шест хранения. Предлагаме два илюстративни примера от дневното меню.

    Таблица 2. Ежедневно меню за остър панкреатит

    Таблица 3. Ежедневно меню за хронично заболяване

    Три прости рецепти за диета номер 5 P

    Ние предлагаме стъпка по стъпка описание на рецептите, които ще ви позволят бързо да приготвите първото ястие, второто и дори десертното, което ще позволи на хората с панкреатит от всякаква форма.

    Запечено суфле:

    • риба (син путас) - 500 грама;
    • мляко - 100 милилитра;
    • брашно - една чаена лъжичка;
    • два яйчни белтъка;
    • масло - 15 грама.

    Почистени бас и кожа, ври, докато готов, след това кайма или се смила в блендер за консистенция на мляно месо. Затоплете брашното в тиган до жълт цвят и го изсипете в млякото, като се получи млечно гъст сос. Разбийте бялото с вилица до гъста пяна, разбъркайте с млечен сос и масло, добавете сместа към мляната риба. Сложете много в малка форма, печете във фурната при температура от 180 градуса за около петнадесет до двадесет минути.

    Зеленчукова пюре:

    • броколи - 500 грама;
    • картофи - 500 грама;
    • моркови - 200 грама;
    • тиква - 200 грама;
    • зехтин - 1 ч.л.;
    • малко сол.

    Всички растителни съставки са добре измити и нарязани на кубчета, изсипете картофите в тенджера със студена вода и варете до кипене. Запържете други зеленчуци в зехтина, а след това задушете до половината варени. След кипене на вода, хвърлете броколи, моркови и тиква на картофите, сварете за около двадесет минути. В резултат супа с парчета от зеленчуци, за да се охлади, се смила до състояние на картофено пюре в блендер или миксер.

    Паста от сладки ябълки:

    • ябълки сладки сортове - 1 килограм;
    • захар или заместител - 100 грама.

    Ябълките трябва да бъдат измити, обелени и обелени, нарязани на филийки и варени във вода, докато плодът започне да кипва меко. Източете водата през сито, охладете парчетата, наряжете с блендер или разтрийте с ренде. В резултат пюре стиснете, в резултат на сок да се готви, докато дебели. Налейте захарта или заместителя му в варен сок, оставете да ври още няколко минути, след това разбъркайте с останалото пюре. Сместа се поставя във форма с ниски страни, поставени във фурната на 110 градуса. Зефирът трябва да се изсуши до пълното му оформяне.

    Защо диетата е важна?

    Диетата, описана по-горе, не само намалява възпалението на панкреаса и допринася за нейната работа по "нежен начин", но и ви позволява да не предизвиквате пристъпи на болка и да предотвратявате опасни усложнения и прехода на острата форма на заболяването към хронична.

    Ограничаването на храненето подкрепя панкреаса в стабилността, помага му да произвежда толкова необходимите храносмилателни ензими, а също така не позволява на жлезата да „се храни”. Правилно подбраните храни поддържат нормалната лигавица на хранопровода, стомаха и червата, не позволяват производството на токсини и като цяло правят работата на стомашно-чревния тракт стабилна.

    Пациентите, които умишлено не са на диета, трябва да разберат, че хроничният прогресиращ панкреатит е само “върхът на айсберга” на възможните усложнения. Ако пациент с панкреатит системно нарушава диетата, той трябва да бъде предпазлив:

    • язви, кървене и разширени вени в храносмилателния тракт;
    • нарушение на жлъчния отток, като последица - жълтеница;
    • проблеми с черния дроб;
    • лезии (образуване на кръвни съсиреци) на слезковата вена;
    • проблеми с белите дробове, по-специално възпаление на плеврата;
    • лезии в дванадесетопръстника;
    • онкологични заболявания, тумори;
    • диабет;
    • увреждане на мозъка и др.

    За да се избегнат тези ужасни последици, трябва да запомните не само списъка на продуктите, разрешени за панкреатит, но и тези, които не са строго препоръчани от лекарите.

    Видео - Диета за панкреатит

    Списък на забранените храни за пациенти

    Продукти, които стимулират прекомерното производство на стомашен сок и панкреасни секрети са строго забранени за пациенти с диагноза панкреатит. Това се дължи на факта, че с болестта се произвеждат ензими в излишък, а храносмилателният тракт не се нуждае от такова количество от тях. Излишните ензими просто не могат да изчезнат от тялото, защото тялото започва да усвоява собствения си орган - жлезата, за да намали тайната си.

    Много вредни продукти ще трябва да бъдат изоставени, ако не за цял живот, тогава за дълго време.

    За да се спре възпалителния процес и да се намали броят на продуцираните ензими, редица ястия и продукти трябва да бъдат напълно отстранени от менюто до стабилна ремисия или възстановяване. В категорията на забранените се включват:

    • свинско месо, еленско месо, лосове, агнета, карантии, гъски, патици;
    • колбаси, сардели и колбаси, пушени продукти от всякакъв вид, карантии;
    • солени, пържени, пушени риби, хайвер, консерви, суши и ролки;
    • млечни продукти с висок процент мазнини (сирене, заквасена сметана);
    • хлебни изделия: пайове, ръж и бял прясно изпечен хляб, бутерчета, кексове и други подобни;
    • супи и бульони: месо, гъби, млечни продукти и риба, сложни многокомпонентни (супа, соленки, туршии), студени (ботвиния, газпачо и други подобни);
    • яйца, варени или пържени, жълтъци (разрешени са омлети, за предпочитане от някои протеини);
    • ечемик, царевица, просо зърнени култури, всички бобови растения;
    • пикантни, газообразуващи зеленчуци: дайкон (ряпа), ряпа и репичка, кале, киселец, гъби, чесън и лук, зеле, спанак;
    • подправки, подправки, горещи, пикантни или кисели подправки: хрян, кориандър, пипер от всякакъв вид, горчица, оцет, балсамов оцет, канела и други подобни;
    • сладки, конфитюри, конфитюри, сладолед от всякакъв вид, натруфен, карамел, захарни сиропи и други подобни;
    • банани, дати, без изключение, цитрусови плодове, сортове смокини, манго, череша, грозде, сливи, праскови, круши, по-голямата част от пресните плодове;
    • квас, прясно изцедени плодове и плодове, всякакви напитки с газ, кофеин или „степен“;
    • мазнини, мазнини, масла.

    Обобщава

    Панкреас - тялото е уникално и незаменима, изпълнява функции, които са безценни за стомашно-чревния тракт и цялото тяло. Ако се появят симптоми, които показват възможно развитие или остър пристъп на панкреатит, трябва незабавно да се консултирате с лекар, в остри случаи да се обадите на линейка.

    Важно е да се разбере, че лечението на това заболяване ще бъде продължително и голям компонент на успеха ще зависи от спазването на правилната диета. В този текст подробно описахме какво включва таблица № 5Р, показана за пациенти с панкреатит, и доведе до пълни списъци на забранени и разрешени продукти за пациенти. Яжте с удоволствие и не се разболявайте!

    Ефекти от отстраняване на панкреаса

    Пукнатини по краката