Зеленчукови и диетични супи за панкреатит

Днес често се среща панкреатит. Като се има предвид, че заболяването засяга панкреаса, пациентите трябва да се придържат към най-строгата диета.

Но дори в такава ситуация искам храната да бъде приятна! Диетични зеленчукови супи просто незаменим компонент в диетата с панкреатит.

Основни правила за хранене при панкреатична болест

Харесва ви или не, и обичайната диета ще трябва да се промени значително. На първо място, трябва да забравите за мастни, пикантни, солени и пържени - яденето на такива ястия е вредно за здравето.

Сред забранените продукти също са бобови растения, зеле и пшеница в различни форми.

Между другото, семената на бобовите растения, като грах, съдържат достатъчно количество вещества, които блокират ензима, което спомага за ускоряване на разграждането на белтъците, като следствие от яденето на грах или супа от грахово зърно ще бъде натрупване на неразграден протеин в дебелото черво, след което ще произвежда токсични газове в организма заедно с бактериите.,

Като цяло, диетата трябва да отговаря на определени стандарти на BJU в зависимост от тежестта на панкреатита.

Как да готвя диета зеленчукова супа с панкреатит, приятен на вкус и не вреден за здравето в същото време?

Правила за приготвяне на супи за диета


Зеленчуковите супи са важен елемент от диетата за панкреатит, чиито рецепти са широко разпространени и при подходяща подготовка могат да бъдат много вкусни, въпреки ограничените съставки.

Няма нищо трудно в този процес, просто трябва да изберете продукти, които не са вредни за тялото и са лесно смилаеми, в противен случай те могат да причинят болезнени чувства у пациента.

Не забравяйте, че топли и студени супи също не са най-добрият вариант, в идеалния случай, първото ястие трябва да се сервира топло. Можете да приготвите течни ястия на не много дебел пилешки бульон. В допълнение, чрез варене на зеленчукова супа в мултикукър за панкреатит, можете значително да намалите времето, прекарано в кухнята.

Интернет предлага много отговори на запитванията за вегетариански супи за панкреатит, но кои са най-вкусните?

Рецептата за най-проста вегетарианска супа

За да приготвите 4 порции, трябва:

  • 800 г цвекло;
  • 200 g моркови;
  • 100 g лук;
  • една супена лъжица зеленчуково (за предпочитане маслиново) масло;
  • пресни зеленчуци.

Пригответе зеленчуците и настържете решетка среден размер, добавете ги към ситно нарязания лук, запържен в малко количество масло, което по това време трябва да бъде леко златисто.

В същото време, донесе един литър вода да заври, и след кипене добавете цялата зеленчукова смес и гответе за най-малко 20 минути.

Когато всички съставки са меки, добавете нарязаните зеленчуци на тигана. Сервирайте първо с кисело мляко или сметана.

Пюре от карфиол за панкреатит

За да приготвите за пръв път достатъчно за цялото семейство, трябва да имате:

  • 12-13 цвят на карфиол;
  • 2-3 моркови;
  • 4-5 картофи;
  • 500 ml мляко;
  • 500 ml вода;
  • 250 г твърдо нискомаслено сирене.

Всички зеленчуци трябва да бъдат измити, обелени, нарязани и варени във вода с мляко. Докато всички съставки варят, сиренето се настъргва на фина ренде и се приготвя блендер.

Разбийте готовите зеленчуци, добавете сол и ги смесете със сирене, оставете да ври още 4-5 минути. След изключване на ястието трябва да се охлади малко и се поставя на масата.

Такава супа от карфиол с панкреатит ще се превърне в незаменима ястие в диетата на пациента след преминаването на острата фаза на заболяването.

Тиквена супа в пилешки бульон

Преброяване на четирима души, използвани:

  • не силен бульон от пилешко филе - 900мл;
  • Японски тофу (соя) - 200 г;
  • пюре от варени зеленчуци (карфиол, тиква, моркови) - 300 г;
  • коремни преси.

Използвайки бульон, разредете зеленчуковото пюре, но се уверете, че консистенцията остава пюре - все пак това е крем супа. Добавете малко сол, ситно нарязан или настърган тофу и варете цялата смес за няколко минути.

Готовото ястие може да се яде с резени сушен хляб като украса.

Скуош супа

Това е друга зеленчукова супа за панкреатит, чиято рецепта се състои от:

  • един лук;
  • един морков;
  • една средна по размер тиквичка;
  • 3 картофи;
  • супена лъжица слънчогледово масло;
  • сол;
  • Зелените.

Измитите и нарязани картофи започват да се готвят в един и половина литра вода, междувременно нарязвайте фино други зеленчуци. В тиган, запържете лука само за няколко минути, след това добавете морков и, няколко минути по-късно, тиквичките.

Сместа от зеленчуци се разбърква на слаб огън за няколко минути, като се разбърква непрекъснато, като се избягва образуването на печена кора. Изсипете задушените зеленчуци в тигана към нарязаните картофи и донесете супата на готовност. С помощта на блендер бийте супата и я охладете и я поднесете на масата със зеленината.

Сирена супа на зеленчуков бульон със скариди

Моля, обърнете внимание, че такива ястия могат да бъдат изядени, когато преминава острата фаза на заболяването - 2-3 месеца след атаката.

  • зеленчуково пюре (варено цяло лук, моркови и картофи, пюре с блендер или толкушка) - 400 г;
  • настъргано сирене - 150 г;
  • скариди без черупки - 70 g.

Готови пюре варени зеленчуци трябва да бъдат леко разреден с вода, в която те са варени, или не силен пилешки бульон.

След като кипнете зеленчуков бульон със сирене за няколко минути, трябва да го излеете с белени скариди и да го приготвите за още 3-4 минути. Сервира се на масата след охлаждане.

Зеленчукова супа с ечемик

  • 200 грама ечемик (изплакнете и налейте вода за 2.5-3.5 часа);
  • 1 скуош;
  • 1 домат;
  • 2 моркови;
  • растително масло;
  • отвара от зеленчуци или пилета;
  • заквасена сметана и билки на вкус.

Прецедете зърното, след това гответе за около 60 минути, след това отново се прецедете. Смесете каша със зеленчуци, предварително задушени в тиган с растително масло и малко количество бульон.

Сварете всички съставки най-малко 20 минути, след това ги изключете и сервирайте на масата със заквасена сметана и билки.

Зеленчукова супа с риба

  • 500 гр. риба с ниско съдържание на мазнини (филе от мерлуза или полик);
  • 50 гр. моркови;
  • 40 гр. тиквички;
  • 50 гр. лук;
  • 2 супени лъжици. л. брашно;
  • 150 ml мляко;
  • 50 гр. целина;
  • зелени;
  • сол.

Сварете рибата в подсолена вода и извадете пяната от нея при кипене, след това извадете рибата от тенджерата. В резултат на бульон риба, хвърли в кубчета картофи и варете, докато готов, след това добавете тиквички.

Ситно настъргани моркови се смесват с нарязан лук и се задушават в каквото и да е растително масло, след което се наливат картофите и тиквичките. По това време изпържете брашното до златисто кафяво и го смесете с бульона.

4-6 минути преди края на готвенето, добавете филето, предварително нарязано. Уверете се, че рибата не е препечена.

Охладете готовата супа и разбъркайте с блендер, след което добавете варено мляко. Резултатът ще бъде деликатна и вкусна супа от картофено пюре, украсена с целина и зеленина.

Сушена плодова супа с тиква

Как да готвя зеленчукова супа за панкреатит? Има много отговори на това искане. Въпреки това, не само вегетариански супи са полезни за панкреатит. Изобретил необичайни рецепти за нас, но не по-малко апетитни сладки първите ястия.

  • сушени кайсии - 100 гр.;
  • сушени ябълки - 100 г;
  • тиквена каша - 200 гр.;
  • захар и канела - на малка щипка;
  • нишесте.

Измитите и нарязани сушени плодове попадат в хладка вода и се готвят на слаб огън за 20-25 минути. След изтичане на времето изсушете бульона и внимателно подсушете сушените плодове в пюре с помощта на сито, налейте със захар и канела. Отделно сварете нарязаната пулпа от тиква, добавяйки отвара от плодове, ако е необходимо.

Разбийте тиквата с блендер, добавете плодовото пюре и сварете малко повече в плодовия бульон. На последния етап сместа се охлажда и се добавя нишесте, което преди това се разрежда с малко количество отвара от охладени плодове. Когато всички съставки се комбинират, довежда се до кипене.

Обобщавайки, си струва да се каже, че продуктите като цяло имат възможност да избират според вашия вкус, слушане на основното правило - не вреди на панкреаса. За любителите на подправки са разрешени куркума и ограничен корен от джинджифил. Те имат противовъзпалителен ефект и намаляват производството на стомашен сок.

В действителност, рецепти за зеленчукови супи с панкреатит са много разнообразни, и всеки човек може да направи свои собствени корекции по време на подготовката, най-важното не е да навреди на пациента.

Ще се изненадате колко бързо болестта се отдръпва. Погрижете се за панкреаса! Повече от 10 000 души забелязаха значително подобрение на здравето си само с пиенето на сутринта...

Препоръчва се зеленчуците да се използват в комбинация с месо и риба. Също така запазват всички хранителни вещества благодарение на леката топлинна обработка.

Използването на такъв продукт е абсолютно безопасно за панкреатит и често се практикува чрез добавяне на такива пациенти към диетичното меню. Нежната структура на ястието действа върху стомашно-чревния тракт много внимателно.

Лекарите препоръчват лекаря да яде всеки ден като закуска. Ястия, базирани на извара, значително намаляват натоварването на панкреаса, спомагат за намаляване на образуването на газ

Просо овесена каша с панкреатит се приготвя по няколко начина, но ястието с добавка на тиква се счита за най-популярната и вкусна. Това ястие се препоръчва за вечеря.

Разнообразие от супи за панкреатит

В случай на патология, панкреатит възниква директно увреждане на панкреаса, защото пациентите с тази диагноза трябва да се придържат към специална диета. Гастроентеролозите съветват да се включат супите в диетата. Когато панкреатит, какви рецепти са позволени, е по-добре да попитате лекаря, защото отделните ястия не могат да се използват по време на периода на обостряне.

Как да се готвят диетични първи курсове

Диетичното хранене с повишена захар и панкреатичен панкреатит е доста строго. Пациентът трябва да забрави за използването на мазнини, пикантни и пържени, както и някои видове зърнени храни и зеленчуци.

Всички пациенти с панкреатит следват диета №5.

Супите са разделени на 4 вида.

  1. От зеленчуци.
  2. Супи с пюре.
  3. На бульон.
  4. На базата на млечни продукти.

За подготовката на първите курсове са важни като компоненти, и процедурата за готовност. Супа от панкреатит не включва пасиран лук с моркови и подправки. Съставките трябва лесно да се абсорбират от стомаха, за да се избегне болезненост.

Зеленчуковата супа е едно от простите ястия. Трябва само да нарязвате съставките и след това да ги варите. Вземете пилешки бульон като основа.

Храненето им трябва да бъде топло, защото студената храна може да предизвика пристъп на заболяване. Лигавичните супи също са полезни при панкреатит. Изпращане на овесена каша на бульон, получавате слуз, защото ястието се поръсва със сирене. За да приготвите шламов метод, вземете елда, оризови шрот.

Първи зеленчукови ястия

Супа от зеленчуци е необходима на пациент с панкреатит както при остри, така и при продължителни стадии на заболяването. Тя включва само онези зеленчуци, които имат добра смилаемост. Само по този начин след приемането на супа няма да има отрицателни прояви в патологията на хроничната форма.

Картофена супа

В храната за панкреатит ще е необходимо:

  • бульон на зеленчуци - 1,5 л;
  • морков;
  • лук;
  • картофи - 4 бр.
  • масло - 10 г;
  • сол.

За да подправите зеленчуковата супа с панкреатит, е позволено да използвате заквасена сметана и зелени. Първоначално лук с моркови яхния с вода и масло. След това се изсипва бульон и се добавят нарязани зеленчуци. Време за готвене половин час.

Преди да вземете в ястие, сложете малко немазна заквасена сметана.

Супа със зеленчуци и перлен ечемик

Съдът съдържа следните компоненти:

  • перлен ечемик - 200 гр.;
  • тиквички;
  • домат;
  • морков - 2 бр.
  • растително масло;
  • зеленчуков или пилешки бульон;
  • заквасена сметана със зеленчуци.

Ечемик се измива и се покрива с вода в продължение на 3 часа. Източете го и гответе около час. След това смесете кашата и зеленчуците, предварително изсушени с бульон и рафинирано масло.

Зеленчуковата супа се приготвя за поне 20 минути. Сервира се със заквасена сметана, украсена със зеленина.

Витаминна супа

За панкреатит зеленчукова супа, ще ви трябва:

  • лук;
  • морков;
  • картофи - 4 бр.
  • домат;
  • краставица;
  • Български пипер;
  • масло;
  • сол;
  • копър.

Задушете морковите с лук с масло. След това се налива вода и нарязаните зеленчуци се изпращат в котела. Съдът се приготвя за 15 минути.

Грах супа

В случай на заболяване, панкреатитът трябва да се консумира с грах. За да направите диета супа от грах, ще се нуждаете от следните съставки:

  • грах - 1 чаша;
  • студена вода - 1.2 л;
  • моркови - ½ от целия зеленчук;
  • лук;
  • дафинов лист - 2 бр.
  • дълъг хляб - 5 филийки;
  • сол;
  • копър, магданоз.

Изплакнете граха и покрийте със студена вода. Настоявайте за 5 часа. Източете водата поне 4 пъти и я заменете с прясна. За да се избегне ферментацията на грах, не трябва да превишавате определеното време за инфузия.

Когато грахът се приготви, той трябва отново да се изплакне, да се излее вода и да се запали. След кипене газът намалява и продуктът продължава да кипи под леко покрит капак. Отстранете пяната.

Времето за готвене зависи от сорта. По принцип, отнема 1,5-2 часа за готвене на грах. Не забравяйте да излеете само гореща вода, докато кипи. Ако влеете студена вода, грахът ще бъде труден.

Докато се подготвя грах, трябва да се смила предварително почистените моркови на фин ренде. Лукът не е необходимо да се реже.

След час, изпратете лук и моркови на грах, подправен със сол. За да опитате ястието е по-наситен, поставете нарязани картофи в кубчета, дафинов лист.

Когато се сервира грахова супа за панкреатит, трябва да нарязвате хляб и зеленчуци на малки кубчета. Допуска се добавяне на растително масло, зеленчуци или пускане на варено говеждо месо.

Рецепти за супа от пюре

За да направи вашата диета разнообразна, когато сте болни, е позволено да допълвате обичайната си диета с интересни рецепти. Посещавайки лекар, той ще ви каже каква супа ще бъде полезна по време на диетата при наличие на панкреатит.

Скуош супа

Списъкът на продуктите, включени в рецептата:

  • лук;
  • морков;
  • средно тиква;
  • картофи - 3 броя;
  • растително масло - 1 голяма лъжица;
  • сол;
  • копър.

Измийте и нарежете картофите. Изпращаме да готвим. Ситно котлет останалата част от съставките. Направете лесно печено лук в тиган, не повече от 2 минути, след това добавете моркови с тиквички към него.

Задушете зеленчуците за 2 минути на слаб огън. Необходимо е да ги разбърквате постоянно, така че тостът да не образува кора. След това изпратете зеленчуците на картофите. Супата трябва да достигне готовност.

Зеленчуковата супа се прекъсва с помощта на блендер, за да се остави хомогенна маса. Варени картофено пюре при патология панкреатит, хладно и пуснати на масата, поръсени с копър.

Супа от ечемик

За супа ще се изисква:

  • перлен ечемик - 25 гр.;
  • картофи;
  • морков;
  • масло;
  • копър, магданоз.

Крупата се измива и се поставя в съд с вряща вода. След неговата готовност ечемикът се протрива върху ситото и бульонът се филтрира. Варени по-рано картофи, моркови и филтриран бульон се изпращат в ечемика. Поставете също масло и зелени. За пълна готовност супата трябва да ври.

Супа от сирене

Когато панкреас припадъци са позволени да ядат ястие от зеленчуци, която се приготвя в пилешки бульон.

Рецептата съдържа следните компоненти:

  • бульон от пилешко филе - 900 мл;
  • сирене тофу - 200 гр.;
  • карфиол;
  • тиква;
  • морков;
  • коремни преси.

Пригответе зеленчуците. Варено зеле, моркови с тиква, за да се убие в хомогенна смес. Използване на бульон за втечняване на супа. Въпреки това, се уверете, че консистенцията на ястието остава пюре. Добавете сол, настъргано сирене и го сварете за 2-3 минути.

Украсете със зелена супа, сервирайте с галета.

Супа със сушени плодове и тиква

За приготвяне на супа при наличие на панкреатит ще са необходими следните компоненти:

  • сушени кайсии - 100 гр.;
  • сушени ябълки - 100 г;
  • тиква - 200 гр.;
  • захар и канела - на щипка;
  • нишесте.

Изсушените плодове се измиват и нарязват. Изпрати в тенджера със студена вода и готви за 25 минути, като се изключи огъня. Готов бульон щам, сушени плодове се смила в хомогенна маса с помощта на сито. След това добавете захарта с канела.

Отделно задушена тиква. Чрез готовност тиквата се прекъсва от блендер, към него се изпраща плодово пюре. Всички компоненти кипи известно време в плодов бульон.

Сместа трябва да се остави да се охлади, да се добави нишесте, което трябва да се разреди предварително в бульон. След като се съберат всички съставки, супата се заври и супата е топла за ядене.

Когато приготвяте супи за панкреатит, рецептите включват различни храни. Можете да добавяте зърнени храни, сол, захар.

Рибена супа

Често ястието с зеленчуци скоро става скучно, затова те излъчват рецепти за супи с панкреатит от риба.

За храната ще са необходими следните продукти:

  • хек - 500 гр.;
  • мляко - 75 г;
  • брашно - 2 супени лъжици;
  • масло - 3 големи лъжици;
  • лук;
  • картофи - 2 бр.
  • сол;
  • Зелените.

Изпратете хек във водата и го подгответе. При кипене на мазнини с отстранена пяна. Сложете нарязани картофи в купа. Отделно, задушете лука и го сложете в котел за риболов. Добавете зеленчуци и подправете със сол. Подготвената маса се смила, налива се мляко и се вари 2 минути.

Първи ястия за млечни продукти

Не по-малко здравословни ястия, млечни продукти. Има голям брой рецепти за супа в млякото с обостряне на хроничния панкреатит.

Важно условие е приемането на прясно мляко за болестта е неприемливо. Първо хранене за панкреатит, приготвено с добавянето на млечни продукти, е допустимо да се яде само с ремисия.

Супа от грис

В супата има продукти:

  • мляко - 500 мл;
  • морков - 250 г;
  • грис - 3 супени лъжици;
  • захар - 1 ч.л.;
  • масло - 1 ч.л.
  • сол.

Морковът се нарязва на половин пръстени и се задушава с вода. След това го намажете с пюре. Сварете млякото и бавно влезете в грис, като разбърквате. Време за готвене около 10 минути. След това изпратете моркова, подправете със сол, захар и гответе още 5 минути. Яжте, като сложите парче масло.

Млечна супа от елда

Готвенето е просто. Тя ще отнеме 3 супени лъжици зърнени култури, за да се измие и свари, осолени с вода. В готовата елда се налива 500 мл горещо мляко с нисък процент мазнини. След това една чаена лъжичка захар с масло. Довеждаме до готовност.

Диетично пиле

Пациентите, които преди това са имали остър панкреатит, трябва да следват диета за определен период от време. За лица с хроничен стадий на заболяването се предлага редовна диета.

Въпреки че употребата на пиле, както и списъкът на съставките 200, не могат да се консумират при наличие на патология, но по време на ремисия е позволено да се готви пилешка супа.

Рецептата на супа включва продукти:

  • младо пилешко филе;
  • вода;
  • лук;
  • морков;
  • юфка;
  • сол;
  • зелени;
  • заквасена сметана.

По-добре е да приемате птиче месо, в него няма сухожилия и мазнини. Ако се приготви труп, тогава пилето трябва да се отстрани от кожата, костите, хрущяла, тъй като в тези области се натрупват голям брой ефективни елементи, хормони, антибиотици.

Месото се промива със студена вода и се кипи 20 минути. След това се изсипва бульон, пилето се измива и се връща обратно в печката, за да се приготви втория бульон. След това му изпратете вермичели със зеленчуци.

Варена супа се осолява, украсена с магданоз. Понякога е позволено да се напълни със заквасена сметана.

Когато патологията на жлезата, диетичните супи се приготвят от различни съставки, но не всички от тях са подходящи за конкретен пациент. Помислете как се появява панкреатита, наличието на екзацербации. По-добре е да се консултирате с лекар.

Обикновено супи за панкреатит у дома (рецепти със снимки)

Супите с панкреатит имат терапевтичен ефект, спомагат за намаляване на прага на болката и възпалителния процес в панкреаса. Стойността на първите ястия е, че те включват голям брой микроелементи и витамини, допринасят за отстраняването на токсините и нормализират функционирането на храносмилателната система. Диетолозите препоръчват да се включат различни супи в дажбата, като се избират съставките на ястието въз основа на вкуса и предпочитанията, при условие че всички съставки, използвани за приготвяне на здравословно ястие, са в списъка на разрешените продукти.

Пациентите с панкреатит трябва да включват супи в дневното меню. При обостряне на заболяването трябва да се използва няколко пъти през деня.

Какви супи може да имате за панкреатит на панкреаса?

Когато готвите супи, трябва да използвате продукти, които са разрешени за употреба с панкреатит. Диетолозите съветват в първите ястия да включват съставки, действието на които е насочено към нормализиране на функционирането на панкреаса.

В случай на панкреатит се разрешава употребата на супи с месо и риба, като се има предвид, че супата от месо се приготвя във вторичен бульон (месото се сварява два пъти, първия бульон се налива). Предпочитание при избора на месо трябва да се дава на нискомаслени сортове, в които няма слой мазнина. Месото трябва да се реже много фино, така че да бъде по-добре смилано. Използването на мазен бульон може да предизвика обостряне на заболяването. Според диетолозите, заешкото, пуешкото, пилешкото и телешкото месо са най-подходящи за приготвяне на лечебни супи. За готвене на риба супа се препоръчва да се използва pollock, хек.

Много полезни супи от зеленчуци. Използването на супи от картофи, лук, моркови, тиквички и тикви има положителен ефект върху здравословното състояние. Можете да пълните супите със сол, куркума, билки, чесън. Не се препоръчва употребата на супи от прясно зеле и просо, тъй като тези продукти предизвикват повишено производство на солна киселина и могат да причинят гадене и повръщане.

В случай на патология на панкреаса, супите от мляко могат да бъдат включени в диетата с някои ограничения. Не се разрешава готвене на супа с неразредено мляко, тъй като продуктът може да причини подуване на корема и повръщане и да предизвика атака на панкреатит. Препоръчва се супата да се приготвя с разреден с вода мляко (1: 1), а супите да се консумират не повече от два пъти седмично.

Консумацията на грах супа през периода на обостряне на панкреатит не се препоръчва, тъй като такова ястие може да доведе до увеличаване на газове. Полезни супи, картофено пюре и супи - кремове. При приготвянето на такива ястия се губи минималното количество хранителни вещества, което се дължи на меката структура на съда в тази форма, които имат щадящ ефект върху панкреаса.

Вегетариански супи на панкреаса - рецепти

Вегетариански супи с панкреатит имат терапевтичен ефект върху панкреаса. Такива супи имат голям обем и ниско съдържание на калории, имат положителен ефект върху храносмилателната система, почистват организма, нормализират обменните процеси и са отлични източници на витамини и микроелементи.

Готвенето на такива супи трябва да бъде без сол или с много малко количество. Можете да разнообразите ястията, да им дадете апетитен вкус и външен вид, използвайки подправки и зеленчуци. Добавянето на моркови, къри, куркума може да подобри вкуса на супата, както и да даде ярка и красива гледка към вечерята. Вегетариански супи могат да бъдат украсени с пресни билки: магданоз, копър, босилек, кантарион, зелен лук - и в резултат да получите много ароматно и апетитно ястие.

борш

Боршът е много често ястие, много хора го обичат и често готвят. Пациентите с панкреатит трябва да приготвят това ястие по специална рецепта.

За основната супа, използвайте бульон от 1 морков и 2 картофи, след това добавете пода от цвекло. Когато готвите, трябва напълно да елиминирате печеното. В готовата чиния можете да добавите Зелените.

Супа от ориз

Тази супа е подходяща за употреба в периода на остро заболяване. Трябва да вземете вода - 600 мл, rice чаша ориз, 1 картоф, морков. По време на ремисия може да се добавя сол, билки, заквасена сметана.

Зеленчуците се обелват, измиват, морковите се смачкват на ренде, картофите се нарязват на малки кубчета. Водата се загрява и към нея се добавят предварително измит ориз и нарязани зеленчуци. След кипене супата се оставя да къкри 15 минути, докато картофите и ориза са готови. Преди употреба се препоръчва картофите да се разбъркват с вилица или да се нарежете супата в блендер.

Супа от овесени ядки

Варени от овесени ядки Херкулес. За 1,3 литра вода добавете няколко супени лъжици овесена каша и оставете да къкри. Получената маса се филтрира през сито и отново се запалва до кипене. В супата, можете да добавите билки, някои бисквити.

Супа от ечемик

40 г перлен ечемик се поставят в 2 литра вода и се варят 3 часа на слаб огън. Готовата течност се филтрира и зеленчуковата супа се приготвя върху получения бульон, като се избират съставки на вкус. Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани на ситно или нарязани на ренде.

А отвара от перлен ечемик също може да се излее в чиния, малко сол и да се потопи в нея бисквити от бял хляб (не на магазина).

Диетични супи

Диетичните супи могат да се приготвят само във варени или на пара. Такава диета включва множество хранения, до 5 - 6 пъти на ден, на малки порции. За храната е вкусна и разнообразна, разработени рецепти за хранене.

Супа от пюре от карфиол

Необходимо е да се вземат 200 г карфиол, 2 моркови и 3 картофи. Белени и нарязани зеленчуци се наливат със същото количество вода и мляко, а след това варени зеленчуци в този състав. Когато бульонът е готов, смесете всички зеленчуци с блендер, добавете малко сол и изсипете предварително настърганото твърдо сирене. Супата отново се запалва за 5 минути.

Лятна супа

Обелени и нарязани на кубчета 4 картофи се наливат със студена вода и се поставят на бавен огън до кипене, след което към бульона се добавят нарязаните моркови и лук. Предварително се смесват ситно нарязани краставици, домати, билки и български пипер, които се прибавят към кипящи зеленчуци, осоляват се (добавя се щипка сол) и се варят още 5-10 минути. Като гарнитура можете да сервирате варен ориз за супата.

Диетична супа от говеждо месо

Телешкото се измива, нарязва на малки парченца и се излива със студена вода и се запалва. Полученият бульон се излива и вареното месо се смачква два пъти с месомелачка.

Добавете консервирано месо в предварително приготвен зеленчуков бульон (картофи, моркови, карфиол, магданоз, целина) и поставете на бавен огън за 10-15 минути.

Диетична пилешка супа

Белени пилешки трупове се варят два пъти. Първият бульон се изцежда, след което месото се измива и отново се вари. Многократният бульон трябва да се свари, да се добави малко сол и билки. В бульон, можете да добавите ориз, вермичели и зеленчуци на вкус.

Супа - пречистени сушени кайсии и сушени ябълки

Необходимо е да се вземат сушени кайсии и сушени ябълки в равни количества, изплакнете добре и нарязани на парчета. Нарязаните продукти трябва да се излят със студена вода и да се оставят да варят в продължение на 30 минути. След бульон трябва да се филтрира, ябълки и сушени кайсии старателно търкат чрез сито, добавете захар и канела, и всички заедно отново се вари до кипене в плодов бульон. Готовият състав трябва да бъде охладен и добавен към него разреден, в малка част от отвара, нишесте. Получената смес трябва да се добави към охладената маса, да се разбърка и всички заедно да заври.

Рецепта за рибена супа

Когато панкреатит е полезен при използването на рибена супа - картофено пюре. Ястието се оказва много вкусно и задоволително. Супата включва много хранителни вещества и спомага за напълването на организма с липсата на витамини със специална диета.

За да се подготви супата, трябва да вземете 0,5 кг риба (щука или хек), 75 г мляко, 2 супени лъжици. л. брашно, 3 супени лъжици. л. масло, билки на вкус (магданоз, копър), един малък лук, 2 картофи и сол.

Рибата се отделя от костите, полученото филе се излива с вода и след варене се сварява образуваната пяна и мазнина. В бульона добавете ситно нарязани картофи, задушени лук, билки и сол. Полученият състав се смила в блендер и се подправя със сос от мляко и брашно. След като супата се смачка, отново се поставя на бавен огън за 3 минути.

Пилешка супа

Пилената супа се консумира, когато настъпи ремисия. Забранено е използването на млади пилета. Супата е по-добре да се готви от възрастно пиле, което съдържа голям брой активни вещества.

Птицата се измива, приготвя се в продължение на 30 минути, след това бульонът се изцежда, месото се измива и се приготвя вторичният бульон. Бульонът е леко осолен, към него се добавят зеленчуци, ситно нарязани картофи и юфка. Сервирайте супа с лъжица заквасена сметана.

Супи със сирене

Сиренето не се препоръчва за употреба по време на обостряне на панкреатит. Когато се стигне до ремисия, млечните продукти могат да бъдат въведени в диетата на малки порции. Експертите одобряват използването на японско тофу, което наподобява извара.

Супа от тиквено сирене

За приготвянето на такава супа от сирене е необходимо да се използва вторичен пилешки бульон като основа.

200 г тиква, 2 моркови, 200 г карфиол, нарязани на малки парченца и заври. След омекотяване на зеленчуците те се смилат в блендер и се смесват с бульон. Получената маса се осолява, добавя се пюрето японско тофу и се приготвя на слаб огън за около 3 минути. Сервирайте супа - картофено пюре може да бъде с домашно приготвени бисквити.

Сирена супа в зеленчуков бульон

Необходимо е да се вземат 1 морков, луковици от среден размер, картофи. Зеленчуците се вари, докато се варят, нарязват ги в блендер и получената маса се смесва с бульон. В супата можете да добавите сирене и заквасена сметана. Можете да украсите ястието с варени скариди.

Зеленчукови супи

Първите зеленчукови ястия са полезни на всички етапи на панкреатита. Правилно приготвена зеленчукова супа допринася за бързото възстановяване на панкреаса, повишавайки имунитета. Такива ястия имат щадящ ефект върху храносмилателния тракт, ускорявайки началото на ремисия.

Зеленчукова пюре

Необходимо е да се вземе среден лук, една морков, 2 картофи и 2 супени лъжици. л. слънчогледово масло.

Лукът и морковите се пържат в слънчогледово масло. 1 литър вода се изсипва в тигана, прибавят се 2 фино нарязани картофа и се поставя на бавен огън, след като се кипи, добавят се печени зеленчуци в тенджерата и се варят 30 минути. Супата може да се яде с бисквити.

Супа от моркови и тиквички

За приготвянето на витамини и вкусна зеленчукова супа трябва да вземете 5 картофа, 1 тиквичка, 2 моркови, 1 червен пипер, 1 куб пилешки бульон, 2 супени лъжици. лъжици зехтин, 100 г карфиол.

Зеленчуците се нарязват на ситно и се вари около час, докато се омекоти, след което се натрошават в блендер. Добави бульон куб, щипка сол и нарязани растителна маса за бульон. Съставът се поставя на огън за 2 минути, добавя се зехтин.

Супа от карфиол и тиквички

300 гр. Броколи и една средно голяма тиквичка се измиват, нарязват на кубчета, наливат се 1 л вода и се подпалват. Варени зеленчуци се изваждат от бульона, натрошават се в блендер, прибавят зеленчуков бульон, оставят се да ври 2 минути.

Картофена супа

За да се подготвите, трябва да вземете 1,5 литра зеленчуков бульон, един моркови и лук, 4 картофа, 10 г масло и щипка сол. За да запълни супа изисква заквасена сметана и зелени. Задушете моркови и лук с вода и масло, след това изсипете зеленчуков бульон, добавете нарязаните охладени зеленчуци и варете в продължение на 30 минути. Сервира се със заквасена сметана.

Витаминна супа

Трябва да вземем моркови, лук, 4 картофи, домат, краставица, 2 чушки, масло, зеленчуци и сол. Лукът и морковите се задушават с масло, получената маса се прибавя към вода и тук се добавят фино нарязани зеленчуци. Супата се приготвя на слаб огън в продължение на 15 минути.

Супа за скуош

За терапевтична супа, което трябва да вземете 1 тиквички, 3 картофи, зеленчуци, една крушка и морков, 3 супени лъжици. л. слънчогледово масло.

Измитите и белени зеленчуци, нарязани на кубчета. Сварете картофите в 1 литър вода. В маслото, леко запържете лука, нарязани на половин пръстени, добавете моркови, тиквички и преминете за 2 минути.

Не се пържи. След като картофите заври, добавете зеленчуци от тигана, леко сол, сварете на слаб огън за 20 минути. Когато сервира супа е украсена със зелени, добавете една супена лъжица заквасена сметана. В супата можете да добавите юфка, ориз, тестени изделия.

Зеленчукова супа с кюфтета

Кюфтетата са месо или риба топки с различни размери, варени в кипяща вода или бульон. Супата с кюфте се оказва светла и има ниско съдържание на калории, но в същото време е много питателна, богата на витамини и микроелементи.

Диетичните кюфтета се приготвят от постно говеждо месо, риба и птиче месо. Към мляното се добавят подправки, сол, лук, чесън и зеленчуци.

Супа от телешко месо

Съставки супа - 3 литра вода, 0,5 кг говеждо месо, 2 лука, 1 морков, 2 картофи, 0,5 малки глави карфиол, зеленчуци (копър или магданоз), дафинов лист, грах, сол.

Към вряща вода се добавят пречистен лук, пипер, лаврови листа и кюфтета от мляно месо, изчакват се водата отново, а белените картофи и моркови се прибавят към кори, осолени, варят в продължение на 5 минути, след което се настъргват български пипер и се оцветяват. зеле, разделени на малки парченца. Супата се вари още 10 минути, сервира се, украсява се със зелени.

Супа от елда с кюфтета

Необходимо е да се вземат 0,5 кг говеждо месо, 3 картофи, 1 морков, 150 г елда, сол.

Създаден от мляни кюфтета, потопени във вряща вода, тук се добавя елда и се готви 15 минути. След това добавете белени и нарязани картофи, нарязани на моркови на супата. Пригответе супата за 25 минути. Сервира се с копър или магданоз.

Лигавични супи

Слизестата супа има щадящ ефект върху стените на стомаха и червата, върху панкреаса. Такива супи са полезни при заболявания на стомаха и чревния тракт в следоперативния период.

Слизеста оризова супа

Супата се приготвя с помощта на 150 мл бульон, 300 мл вода, 40 г ориз и 5 г масло. Оризът се промива, оставя се в кипяща вода в продължение на 15 минути, след това се кипи 1 час. След време, оризовата вода се филтрува през фино сито и се добавя към бульона. Получената супа се оставя да заври, поднесена с парчета пилешко месо.

Супа от овесена каша

За да приготвите една порция от овесена каша, трябва да вземете 200 мл мляко, 40 г овесени ядки, 10 г прясно масло, ½ яйчен жълтък, ½ чаена лъжичка захар, 200 мл вода. В огъня се поставя гърне с чиста вода и се оставя да заври.

След това се добавя овесена каша и отново се довежда до кипене в рамките на един час. Зърненият бульон се филтрира през сито, без да се трият избършените остатъци и се изсипва в тенджера, като се заври.

Пригответе смес от мляко и половината от жълтъка, разбъркайте добре, внимателно инжектирайте в готовата супа. Захарта и щипка сол се добавят към супата.

Слизеста супа от Херкулес

За да приготвите една порция супа, трябва да вземете 40 г люспи от овесени ядки, 350 мл вода, 100 мл мляко, 1 жълтък, 10 г масло, сол, захар.

Люспи заспиват във вряща вода, варят на слаб огън за около час, филтрират се. Предварително приготвено яйце - млечна смес от горещо мляко и яйчен жълтък, получената смес се добавя към лигавицата, осолява се, добавя се масло и захар.

Първи ястия за млечни продукти

Млечните супи с панкреатит се консумират само по време на ремисия.

Супа от грис с моркови

Супа се приготвя от 0,5 литра мляко (с 2,5% мазнини), 50 мл вода, 250 г моркови, 3 супени лъжици. л. грис, 1 ч.л. захар и масло.

Морковите се нарязват на пръстени и се задушават с вода, докато се варят, след което се натрошават в блендер. Гриза постепенно се въвежда в кипящо мляко. Непременно разбърквайте през цялото време, за да предотвратите образуването на бучки (10 минути). След това в състава се прибавят натрошени моркови, сол и захар и се варят още 5 минути. Готовата супа се пълни с масло.

Супа от елда

Изисква се да се вземат 3 супени лъжици. л. елда се готви в подсолена вода до омекване. В готови овесена каша трябва да добавите 0,5 литра мляко, 1 ч.л. захар, 1 ч.л. масло и гответе още 5 минути.

Яйчна супа от мляко

За да се подготви супа, трябва 0,5 литра мляко, 200 г ябълки, 1 супена лъжица. л. захар, 1/3 чаени лъжички. нишесте, 1 жълтък, сол.

Ябълките са обелени, нарязани на кубчета, задушени с вода и захар. Жълтъкът от едно яйце се смесва със захар, добавя се скорбяла и около 100 мл мляко. Получената смес се изсипва в кипящо мляко. След охлаждане добавете ябълки. Готовото блюдо се смила с блендер. Супата може да се консумира студено като десерт.

Противопоказания

За да се подготвят хранителни супи за панкреатит, трябва да се вземат под внимание някои ограничения. Първата супа при готвене супи винаги се слива. За супи изберете чист филе, сухожилия и хрущял не се използват.

В супи е забранено да се добавят дразнещи съставки, както и продукти, които не са разрешени за възпаление на панкреаса. Не се разрешава употребата на продукти, които увеличават секрецията на стомашния сок, както и мастни меса.

В случай на панкреатит, репички, киселец, репички, пипер, маруля, чесън, ревен са противопоказани. Някои зеленчуци трябва да се консумират в ограничени количества. Такива зеленчуци включват аспержи, бяло зеле, домати, краставици, патладжани.

Супите за панкреатит са чудесен начин за разнообразяване на диетата без вреда за здравето. Първите ястия, приготвени съгласно инструкциите на диетолозите, имат положителен ефект върху организма, помагат бързо да се преодолее обострянето на заболяването.

Отзиви

Скъпи читатели, вашето мнение е много важно за нас - затова ще се радваме, ако споделите вашите рецепти за супи с панкреатит в коментарите. Той ще бъде полезен и за други потребители.

Съпругът ми има хроничен панкреатит. Готвя го отделно, по специални рецепти. Особено добри са първите ястия, които ви позволяват бързо да преодолеете острия период на заболяването.

От разрешените продукти приготвям различни вкусни и апетитни супи на базата на зеленчуци и диетични меса. Съпругът се подпомага от лигавична херкулова супа. Дори и в повишен период, такава супа се усвоява лесно, след което болката намалява.

Бях любител на мазна и пикантна храна, ядох нередовно, често ядох суха храна. На фона на нездравословен начин на живот, аз развих панкреатит. Лекарят предписа диета. Първоначално беше много трудно за мен, мислех, че яденето на диета означава да се яде само овесена каша. Но когато диетолог обясни кои ястия са включени в специална диета, диетата не изглеждаше толкова непоносима. Особено обичам супите с кюфтета и супи. Кюфтетата могат да се приготвят от пилешко месо, риба. Добавям към супата от сирене японско сирене от тофу, което придава отличен вкус на ястието. След като използва супи, здравето ми започна да се подобрява. Болка, гадене и други симптоми изчезнаха. Аз ям на диета за трети месец, тя е полезна и много вкусна.

Панкреатит Супи: Рецепти

Много ястия ще трябва да бъдат изключени от диетата, не можете да ядете мазни, пикантни, солени и пържени храни. В същото време, храната трябва да остане балансирана, да включва всички продукти, необходими за нормална жизнена дейност: растителна храна и животински протеин. Мазнините и въглехидратите в диетичните ястия трябва да присъстват в ограничена степен, това зависи от формата и етапа на заболяването.

Например, ние всички обичаше грах супа от детството с панкреатит, както и много други ястия, е строго забранено от повечето лекари. Грах супа не се прилага за зеленчукови първи ястия, разрешени за употреба с панкреатит. Семената на бобовите култури съдържат голям брой ензимни блокери (протеаза), които подпомагат храносмилането на протеините: протеинът не се усвоява и част от непреработения протеин достига до дебелото черво, където, комбинирайки се с бактерии, отделя токсични газове (моноамини, амоняк, сероводород, метан). Грах супа, приготвена дори на предварително накиснати и измити грах, може да доведе до обостряне на панкреатит, причинявайки болка в стомаха, подуване на корема, диария.

И така, какви супи можете да приготвите с това заболяване? Нека разгледаме здравословните и вкусни рецепти за панкреатит.

Диетични супи: правила за готвене

Рецепти за готвене супи с панкреатит не представляват никаква трудност, те трябва да включват само продукти, които са лесно смилаеми от организма, без да причиняват никакви болезнени реакции. Всички супи трябва да се консумират само в топла форма, в никакъв случай в гореща или студена.

Най-простият зеленчукова супа е нарязани зеленчуци, сварени до готовност (лук, картофи, моркови). За вкус можете да добавите Зелените и заквасена сметана. Готвенето е позволено на базата на ниско съдържание на мазнини пилешки бульон.

Полезни рецепти с овесена каша или елда. На базата на овесена каша се приготвят лигавични супи. Можете да подправите това ястие с малко количество нискомаслено настъргано сирене.

Леки зеленчукови супи: рецепти

Картофена супа

За да направите диетична картофена супа, ще ви е необходимо:

  • бульон от пресни зеленчуци;
  • 1 домат;
  • 1 морков и лук;
  • 4 картофи;
  • масло;
  • сол;
  • заквасена сметана и зеленчуци (за презареждане).

Готварска рецепта:

  • Ситно нарязвайте морковите, лука, магданозния корен.
  • След това трябва леко да гасят зеленчуците в малко количество вода с добавянето на масло, изсипва зеленчуков бульон, да доведе до възпаление, сол.
  • Добавете нарязаните картофи и домати в супата, варете, докато сте готови за 15-20 минути.
  • Преди сервиране, гарнирайте с фино нарязан магданоз и подправете със заквасена сметана (на вкус).

Първо ястие от тиквички

  • лук;
  • моркови и тиквички (по 1 брой всяка);
  • 3 картофи;
  • слънчогледово масло;
  • сол;
  • Зелените.

Готварска рецепта:

  • Измийте и почистете зеленчуците.
  • Нарязаните на кубчета картофи се наливат с вода (около 1,5 литра), подпалват се.
  • Малки кубчета нарязват останалите зеленчуци (моркови, лук, тиквички).
  • На слънчогледово масло, запържете лука в тенджерата за 1-2 минути, добавете морковите, оставете да къкри 1-2 минути, след това добавете тиквичките и оставете зеленчуковата смес на огъня още 1-2 минути.
  • Всички зеленчуци трябва да се къпят на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, за да не се образува кора, което им позволява да зажарки. Зеленчуците трябва да бъдат леко задушени, но не и пържени.
  • Добавете моркови, лук и тиквички от тигана към варени картофи, варете 15-20 минути, докато се варят.
  • Нека застане.
  • Сервирайте вегетарианска супа на масата, предварително декорирана със ситно нарязани зеленчуци.

Лятна супа

Рецепта за панкреатична лятна супа:

  • Нарязани на кубчета картофи налейте вода, заври.
  • Леко задушени лук и моркови се добавят към тенджерата с картофи.
  • В отделна купа, смесете ситно нарязаните краставици, домати, зеленчуци, чушки. Добавете към кипящи зеленчуци, сол и варете още 5 минути.
  • За такива супи, вместо хляб, е добре да се сервира варен ориз (варен във вода, без сол и масло).

Супи от пюре

Пюре супи не са само здрави, максимално намаляване на натоварването на храносмилателната система, но и вкусно, оригинално ястие, с което лесно можете да разнообразите менюто. Такива супи се сервират добре с крутони, които се прибавят към самата чиния или се консумират отделно.

Супа от палачинка от карфиол:

  • Измитите, обелени и нарязани зеленчуци (моркови, картофи, карфиол) трябва да се пълнят с вода, смесена с мляко (мляко и вода се взимат в еднакви количества).
  • Сварете зеленчуците, докато варени, ги победи в каша с блендер.
  • Подправете супата с нискомаслено настъргано сирене и гответе още няколко минути.

Супа от крем тиква:

  • Нарязани на кубчета картофи налейте вода (водата трябва да покрива само картофите, а не повече), варете докато половината варени.
  • След това добавете към него нарязаната тиква, подправете с масло, подправки.
  • Когато тиквата се приготвя (лесно е да се провери с нож, ако е пробита, това означава варено), да се направи картофено пюре с блендер, да се заври отново.
  • При сервиране можете да добавите сметана и зелени.

Как да готвя пилешка супа

С разрешение на лекаря, можете да използвате, когато панкреаса супа в пилешки бульон, за подготовката на които е по-добре да се вземат пилешки гърди (не пиле, месото му съдържа повече екстрактивни вещества). Ако вземете цял труп за готвене бульон, той трябва да се почисти от кожата, мазнините и костите, изплакнете обилно.

За супа с възпаление на панкреаса се използва вторичен бульон: първият бульон, в който измитото пиле се вари в продължение на 20 минути, изцежда се, месото се измива отново и се поставя върху огъня.

След това леко осолено бульон, добавете Зелените. Тя може да се яде в тази форма или, ако се желае, зеленчуци, юфка, ориз се добавят към лекия пилешки бульон.

Супи за сирене за пациенти с панкреатит

Супа от тиквено сирене

За да разнообразите менюто и да го направите по-вкусно, можете да направите лека сирена супа с панкреатит. Сиренето е забранено да се използва по време на обостряне на болестта, но след няколко месеца, с разрешение на лекаря, може да се въведе в менюто. Но само един вид сирене - японско тофу, на вид и текстура прилича на извара.

рецепта:

  • Супа от панкреас се приготвя на основата на вторичен пилешки бульон, в който зеленчуците се приготвят предварително и се смесват: пюре от карфиол, тиква, моркови.
  • Плътно зеленчуково пюре с пилешки бульон до по-течно състояние (но не прекалявайте, супата трябва да е пюреобразна консистенция).
  • След това ястието трябва да се осоли, да се добави настъргано тофу, да се готви още 5 минути.
  • Към готовите супи перфектни крутони.

Супа от зеленчукови сирена

Приготвя се в зеленчуков бульон, за който е необходимо да се вари 1 лук, моркови и 1 картоф.

рецепта:

  • Когато зеленчуците се сварят до омекване, издърпайте ги и ги нарежете на пюре с блендер или толер.
  • След това изхвърлете получената маса обратно в супата, добавете сиренето, довеждайте до кипене. Преди сервиране добавете заквасена сметана и зелени.
  • Можете да променяте рецептата и по желание да добавите 50 г белени скариди (в този случай хвърлете скаридите в супата за 3 минути, докато не сте готови).

Някои последни съвети

С панкреатит има голям брой рецепти за вкусни супи. Всички продукти, използвани за готвене, трябва да бъдат пресни и добре почистени. Заквасена сметана, сметана и сирене могат да бъдат включени в рецептите само с разрешение на лекаря, в никакъв случай не в стадия на обостряне на панкреатичната болест. Въпреки това, ако се съмнявате кои храни трябва да ядете, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар.

12 Рецепти! Лечение на панкреаса народни средства!

Причини и начини за премахване на пукнатини между пръстите