Диетични маси

Медицинските диети са много ефективни методи за лечение, а в някои случаи и единствени с много заболявания, включително диабет и затлъстяване. Медицинското хранене включва подбора на правилните продукти, спазването на правилата за готвене и температурата на консумирана храна, кратността и времето на нейното приемане.

Номерирането на табличните диети

Ако пациентът има две заболявания наведнъж и и двете изискват хранене, лекарят предписва диета, която съчетава принципите на двете диети. Например, когато комбинирате диабет с пептична язва, лекарят ще предпише описаната по-долу диета 1, но с изключение на тези, които са забранени при диабет. Всички лечебни заведения, специализирани в диетични маси, използват система за разделяне на диетите, съответстваща на заболявания, които се третират с тях, а именно:

  • Диета 1 - пептична язва на 12-тото черво и стомаха;
  • Диета 2 - остър и хроничен гастрит, колит, ентерит и хроничен ентероколит;
  • Диета 3 - запек;
  • Диета 4 - заболяване на червата, придружено от запек;
  • Диета 5 - заболявания на жлъчните пътища и черния дроб;
  • Диета 6 - уролитиаза и подагра;
  • Диета 7 - хроничен и остър пиелонефрит, нефрит и гломерулонефрит;
  • Диета 8 - затлъстяване;
  • Диета 9 - диабет;
  • Диета 10 - заболявания на сърдечно-съдовата система;
  • Диета 11 - туберкулоза;
  • Диета 12 - функционални заболявания на централната нервна система;
  • Диета 13 - остри инфекциозни заболявания;
  • Диета 14 - бъбречно заболяване;
  • Диета 15 - болести, които не изискват специални диети.

Медицинска диета 1

Тази диета таблица се наблюдава от шест месеца до една година, е позволено да се яде избърса зеленчуци, млечни и зърнени супи и варени нарязани зеленчуци (под формата на картофено пюре или парни пудинги). Също така с тази диета се разрешават настъргани млечни каши с масло, варено постно месо и постно риба, не кисели млечни продукти, парни омлети и варени меко сварени яйца, бисквити и застоял бял хляб, конфитюр, сладки плодове и плодове. Пиенето с тази диетична маса позволяваше прясно изцедени зърна, зеленчукови и плодови сокове и компоти, инфузия на шипка и различни желе, чай, какао и мляко.

Медицинска диета 2

Менюто за тази диета е:

  • Супи със зеленчуци, нарязани на месо, гъби или рибен бульон;
  • Нискомаслено месо, варено пиле, пара или пържени кюфтета, нискомаслена шунка, варена нискомаслена риба и черен хайвер;
  • Омлет и меки сварени яйца;
  • Варени и сурови зеленчуци и плодове;
  • Хляб бели и сиви;
  • Чиста каша;
  • Чай, кафе и какао;
  • Ястия от брашно (с изключение на печене);
  • Мляко, масло, сметана, кефир, заквасена сметана, кисело мляко, извара и меко сирене;
  • Плодови и зеленчукови сокове;
  • Мармалад и захар.

Медицинска диета 3

Менюто за тази диета е:

  • Сурови или варени зеленчуци и плодове;
  • Зеленчукови и плодови сокове;
  • Растително пюре;
  • Черен хляб;
  • плодове;
  • Млечни продукти;
  • мед;
  • компоти;
  • Елда и ечемик;
  • Месо и риба;
  • Газирана минерална вода.

Изключение от тази диета таблица са силен чай, какао, желе и лигавица супи.

Медицинска диета 4

Менюто на тази медицинска диета е:

  • Силен чай, какао и силно кафе;
  • Прясно настъргано извара;
  • Едно меко сварено яйце на ден;
  • Мазни супи на водата;
  • Отвара от сушени касис и боровинки;
  • Твърди бели крекери;
  • Нискомаслени тридневни кефири;
  • Чист ориз и каша от грис върху вода;
  • Варено месо и риба;
  • Нарязани на парчета котлети с ориз вместо хляб в кайма;
  • Кисели и боровинки.

Медицинска диета 5

Менюто на тази медицинска диета е:

  • Вегетариански плодове и млечни продукти, супи от зърнени култури върху зеленчуков бульон;
  • Мляко, кефир, прясно кисело мляко, извара до 200 г на ден и ацидофилно мляко;
  • Варено месо, птици и постно риба;
  • Зрели плодове и горски плодове, сурови, печени и варени;
  • Съдове за зърнени храни и брашно;
  • Зеленчуци и зеленчуци;
  • Зеленчукови и плодови сокове;
  • мед;
  • Едно яйце на ден;
  • 70 грама захар на ден;
  • конфитюр;
  • Чай с мляко.

Медицинска диета 6

Структурата на менюто на тази диета включва:

  • Млечни продукти;
  • Сокове от плодове и ягоди;
  • мед;
  • Зеленчукови супи;
  • Млечни и плодови зърнени храни;
  • конфитюр;
  • захар;
  • Моркови и краставици;
  • Листа от маруля;
  • Хляб бял и черен;
  • Сладки плодове;
  • Лимон, оцет и дафинов лист;
  • яйца;
  • Постно месо и риба.

Медицинска диета 7

Структурата на менюто на тази диета включва:

  • Зеленчукови супи;
  • Зърнени храни и макаронени изделия;
  • Постно месо, птици и риба;
  • пудинги;
  • Млечни продукти;
  • Едно яйце на ден;
  • мазнини;
  • Сурови и варени зеленчуци;
  • зелени;
  • Хлябът е бял, сив и трици;
  • Плодове и плодове;
  • Захар, мед и конфитюр.

Медицинска диета 8

Основната цел на тази диета таблица е да се намали консумацията на въглехидрати и мазнини, препоръчителната диета включва следните продукти и ястия: t

  • 100-150 g хляб от ръж, протеиново-пшеница и протеинови трици;
  • Млечни продукти;
  • Зеленчукови супи, окрошка, зеле, супа от червено цвекло и борш;
  • Нискомаслени меса, птици и риби;
  • Морски дарове;
  • Зеленчуци и плодове.

Изключения за тази хранене са продуктите, приготвени от пшенично брашно и сладко тесто, картофи, сирена, фасул, макаронени изделия, мазнини, сметана, колбаси, пушени меса, консерви, мазнини, ориз, грис и овесени ядки, сладки плодове, сладкиши, мед, сокове, какао, мазни и пикантни закуски, сосове, майонеза, подправки и подправки.

Медицинска диета 9

Структурата на менюто на тази диета включва:

  • хляб;
  • Постно месо, птици и риба;
  • Зеленчукови супи;
  • Ферментирали млечни продукти;
  • житни растения;
  • зърна;
  • Зеленчуци, плодове и плодове.

Забранени бульони, тесто за сладкиши, колбаси, осолена риба, макаронени изделия, сладкиши, олио за готвене и грозде.

Медицинска диета 10

При хранене с диета таблица 10, всички продукти и ястия се използват, с изключение на пресен хляб, сладкиши, бобови растения, тлъсто месо и риба, бъбреци, пушени меса, колбаси, кисели и ферментирали зеленчуци, шоколад, силен чай, кафе и какао.

Медицинска диета 11

В тази диета таблица консумира всички продукти и ястия, в допълнение към мазни меса и птици, сладкиши и сладкарски мазнини.

Медицинска диета 12

Когато тази диета таблица е позволено да се ядат всички продукти, с изключение на пушени меса, горещи подправки, печено, алкохол, кафе и богати супи.

Медицинска диета 13

При диета 13 е позволено да се консумира пшеничен хляб, постно месо и риба, млечни продукти, зърнени храни, зеленчуци, плодове и плодове, супи, конфитюри, захар и мед.

Забранените продукти на диетата 13 са пресен хляб и кифли, мазни супи, месо и риба, пушени храни, консерви, сирене, сметана, макаронени изделия и просо, шоколад, торти и какао.

Медицинска диета 14

На тази диета са забранени зеленчуци, осолени риби, плодови и млечни супи, млечни продукти, пушено месо, картофи, олио за готвене и плодови и ягодоплодни сокове.

Медицинска диета 15

При диета 15 се използват всички храни и ястия. Забранените храни в диетата на 15 са чушки, горчица, мазни меса и птици.

Когато пациентът е напълно възстановен и пациентът се върне към нормален начин на живот, общите принципи на медицинската диета трябва да се спазват по-нататък, по-специално изключването на храни, забранени за хранене в трапезарията, както и ограничаването или пълното премахване на алкохолните напитки.

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.

15 таблици за лечение на Pevzner

Таблиците за лечение на Pevzner са диетични диети, предназначени за специфично заболяване, насочено към повишаване на лечебния ефект на лечението и улесняване на процеса на заболяването.

Основи на терапевтичното хранене от Певзнер

Лечебните диети са голямо развитие на съветския професор Мануел Исаакович Певзнер. Всяка от диетите се нарича таблица и има свой собствен пореден номер. Основателят на гастроентерологията и диетологията е сигурен, че храненето играе основна роля в процеса на лечение на човек. Високата ефективност на таблиците на Певзнер се потвърждава всеки път в медицинската практика - такова хранене е въведено във всички лечебни заведения и санаториуми.

Трапезните маси бяха разработени не само с изключение на пържената пикантна храна, човешката физиология и биохимията на усвояването на различни вещества от организма. Лечебните диети в Pevzner предполагат списък на разрешените храни, режими на прием на храна и обеми на порции, технологии за готвене и температура на храната при сервиране. Отклонение от препоръките на диетата може да доведе до обостряне на заболяването.

Разработени са 15 основни медицински таблици, някои от които са разделени на подпараграфи, обозначени с букви. Те предполагат по-строга диета за конкретен случай, или обратното, диета, която води до нормална диета.

Терапевтичните диети на Певзнер № 1-15 решават много медицински проблеми от корекцията на метаболизма при диария до почистването на пикочната система при бъбречно заболяване. Ако човек комбинира едновременно две болести, той трябва веднага да спазва принципите на две диети.

Пълен списък на таблици №1-15

Ястията се разделят не на полезни и вредни, а на подходящи и неподходящи за конкретен случай. Например при някои болести се препоръчват за хранене бял хляб и млечни супи, които са "вредни" от гледна точка на правилното хранене, но това се прави, за да не се дразни храносмилателния тракт. Ето защо "Универсалната диета на Певзнер" не съществува - за всяка болест има свой собствен списък от продукти.

Таблица номер 1

Използва се при пептична язва (стомаха и дванадесетопръстника) в продължение на половин година. Целта на таблицата е да ограничи механичната, термичната и химическата агресия на стомаха. Дневната норма на BJU: 100 г протеини, 200 г мазнини и почти 500 г въглехидрати, които се реализират при енергийна стойност от 3200 калории. Забранява се бавносмилаеми и ферментиращи храни в стомаха. Храната се състои от смлени супи, мляко, задушени питки, телешки език и бял хляб, който е загубил свежестта си. От сладкиши можете да ядете медена пастила, шейкове от плодове и плодове.

Таблица № 1а

Използва се в началния стадий на остър гастрит, пептична язва, кървене, което е станало, и други заболявания, които изискват стомашна болест. Съставът на масата се коригира до енергийната стойност от 2000 калории, където 100 г са мазнини, 80 г са протеини, 200 г са въглехидрати. Шесткратната фракционна храна включва мляко, яйца, плодове и плодове.

Таблица номер 1б

Осигурява по-малко твърда schazheniy от таблица номер 1а. Диетата е подходяща за заболявания на стомашно-чревния тракт в последния етап, когато хроничен гастрит или пептична язва премине. Ежедневното калорично съдържание на масата е 2600 калории, като протеините и мазнините са 100 г, а въглехидратите се консумират в размер на 300 гр. Менюто е подобно на това при диета № 1а.

Таблица номер 2

Предназначен е за хроничен гастрит с ниска киселинност, колит без обостряния, ентерит и хронични стадии на ентероколит. Дневната калоричност на масата е 3000 калории, където 100 г протеини и мазнини, 400 г въглехидрати. Препоръчително меню за пара, което ще съдържа плодови и зеленчукови ястия, сухи супи, бисквити от бял хляб, млечни продукти, какао. Пиенето на пушени, солени и сладки трябва да бъде ограничено. В диетата не трябва да има пушено месо, мазни меса, червена риба, шоколад и сладкиши.

Таблица № 3

Използва се за хронични заболявания на червата, които са придружени от атоничен запек. Диетата включва консумиране на големи количества въглехидратна храна до 600 г, докато протеините и мазнините са намалени до 110 г. Дневната калоричност на масата е 4000 калории. Разрешеното меню включва всички храни, богати на фибри. Под забраната попадат продукти, които имат фиксиращ ефект. Това са макаронени изделия, кифли, шоколад, ориз, силен чай, желе и грозде.

Таблица № 4

Диетата е показана при чревни заболявания, които са придружени от диария: дизентерия, хроничен колит и гастроентерит в острата фаза. Енергийната стойност на масата - 2000 калории, където 250 г въглехидрати, 100 г протеини и 70 г мазнини. Храната се състои от каши на водата и сухи лигавични супи, задушено месо, бял хляб, силен чай и кафе. От менюто се изключват ястия, които повишават чревната перисталтика: млечни продукти, сладкиши, газирани напитки, пресни плодове. Продължителността на таблицата е минимална (2-3 дни) с последващ преход към таблица номер 2 или номер 5а.

Таблица № 4а

Препоръчва се при колит с преобладаващ процес на ферментация. Енергийната стойност на масата е намалена до 1600 калории, където 140 г са въглехидрати, 120 г са протеини и 50 г са мазнини. Диетата трае няколко дни, през които всички храни, които дразнят червата и усилват процесите на ферментация в нея, са ограничени.

Таблица № 4b

Приемливи при хронични и остри чревни заболявания в стадия на затихваща ферментация в комбинация със заболявания на стомаха, панкреаса, черния дроб и жлъчните пътища. Общата таблица kalorazh е доста висока - 3100 калории, където протеини и мазнини 100 г всеки и въглехидрати около 400-450 гр. Ястията трябва да имат външен вид на пара или варени ястия. Дневната норма на свободната течност - 1,5 литра. Ограничение за употребата на сол - 8 грама. Забранени са всички продукти, които засилват глинестите и ферментационните процеси в червата. Дробното хранене се разделя на шест хранения на ден.

Таблица номер 4В

Препоръчва се след остри чревни заболявания в комбинация със заболявания на панкреаса. Целта на таблицата е да ограничи диетата от механични и химични стимули на стомашно-чревния тракт и плавно да прехвърли пациента от диетата на класическата диета. Общото калорично съдържание, списъкът на разрешените и забранени продукти в таблица 4 е идентичен на таблица 4б.

Таблица № 5

Предназначен е за заболявания на жлъчните пътища и черния дроб, хроничен гастрит и колит с възможен запек. Целта на таблицата е да защити функциите на черния дроб, да разтовари холестерола и метаболизма на мазнините, да активира работата на червата в обичайния му режим. Химичният състав на масата: 100 г протеини, 70 г мазнини, 50 г въглехидрати. Кетърингът е насочен към използването на зеленчукови салати, постно месо и риба, млечни продукти. Храната никога не трябва да е студена. Забранено е да се ядат мазни храни, свинска мас, подправки, консерви, пресни сладкиши, сметана, масло и черно кафе.

Таблица № 5а

Използва се при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища по време на острата фаза, с възможната им комбинация с гастрит или колит. Таблица 5а - преходно хранене след таблица № 4. Тази диета минимизира механичното дразнене на стомаха и червата, като изключва грубото влакно от менюто, в противен случай неговите принципи съвпадат с принципите на таблица №5.

Таблица номер 5P

Назначава се изключително за хроничен панкреатит. Поради острите ограничения в мазнините, животинските протеини и въглехидратите дневните калории отговарят само на 1800 калории. Във връзка с витаминно-минералния състав диетата трябва да бъде пълна. Химичният състав на масата: 200 г въглехидрати, 80 г протеини и 55 г мазнини. Ежедневна консумация на свободна течност - 2 литра, сол - 10 гр. Всички продукти, които увеличават секрецията на храносмилателни сокове и причиняват подуване на корема, са неприемливи за употреба. Менюто трябва да се състои от пара и варени ястия с полутечна консистенция.

Таблица № 6

Използва се за подагра и камъни в бъбреците с образуването на камъни от соли на пикочната киселина. Целта на таблицата е да нормализира функционалната работа на червата и да облекчи пуриновия метаболизъм в организма. Химичният състав на диетата се състои от 100 г протеини, 110 г мазнини и 400 г въглехидрати. Храната варира в дневния диапазон на калориите от 2700 до 35000. Пациентското меню трябва да съдържа продукти, които са лишени от пурини. Това са зеленчуци, плодове, свинска мас, захар, конфитюр, зърнени храни, яйца, мляко. От ежедневната диета е необходимо да се изключат месни супи, лук, пушено месо, кафе, шоколад и какао.

Таблица № 7

Предназначен е за хроничен и остър нефрит и осигурява умерена бъбречна функция. Таблица № 7 е преходна опция на менюто от таблица 7б към ежедневното хранене. Енергийната стойност на диетата е около 3000 калории, от които 430 г са въглехидрати, 100 г са мазнини и 80 г са протеини. По време на лечението, менюто трябва да се състои от кефир, мляко, постно риба, зеленчукови супи, винегрети, несолено масло, доматени сосове, бял хляб и бульон от шипка. Пикантни и солени храни са забранени. Те пречат на отделянето на течност от тялото. Само по преценка на лекарската трапезна сол може да се издава за самостоятелно осоляване на ястия в размер на не повече от 5 г на ден.

Таблица № 7а

Ще помогне при тежки форми на бъбречна недостатъчност и нефрит. Списъкът й от задължения включва увеличаване на уринирането, разтоварване на протеиновия метаболизъм и максимално щадящо бъбреците. Ежедневните калории се вписват в 2000 калории, включително 350 г въглехидрати, 60 г мазнини и 25 г протеини. За пациента се организира петкратна почивка. За период, не по-дълъг от 10 дни, се изключва консумацията на готварска сол, бобови растения, екстракти, месо и риба от всички сортове.

Таблица № 7b

Използва се за хроничен нефрит на бъбреците или след таблица № 7а в стадия на ремисия на острия възпалителен процес в бъбреците. Задачите на диетата са да се увеличи количеството на секретираната урина, да се организира бъбречният паренхим и да се организира противовъзпалителен процес. Разликата между таблица номер 7б и номер 7а в малко увеличение на дневните калории до 2400 калории, добавяне на овесена каша, постно риба и месо във варена форма (не повече от 50 грама) и млечни супи в менюто.

Таблица номер 7g

Спазва се термичното състояние на хроничната бъбречна недостатъчност, т.е. докато е на апарата на изкуствен бъбрек. Общо калорични таблици 3000 калории, което се получава 450 грама въглехидрати, 11 грама мазнини и 60 грама протеин. Диетичното меню се състои от варени несолени ястия. Размерът на дневната консумация на сол е 1-2 грама свободна течност - 0.5-0.7 литра.

Таблица № 8

Използва се за затлъстяване с различна степен. Менюто на масата трябва да има занижено калорично съдържание от 2000 до 2400 калории, където 300 г въглехидрати, 110 г протеини и 65 г мазнини. Данните от таблицата трябва да включват постно видовете месо или риба, зеленчукови супи, плодове и плодове, с изключение на банани и грозде, пълнозърнест хляб, но не повече от 200 г на ден. Всички сладки, мазни и висококалорични ястия, подправки и подправки, които възбуждат вкусовите рецептори, са изключени.

Таблица № 9

Показани за пациенти с диабет с избор на точни дози инсулин. Целта на таблицата е да ограничи приема на въглехидрати. Под забраната пада грозде, стафиди, банани, конфитюри, сладки сокове и газирани напитки, съдържащи захар. Можете също така да не злоупотребява с мариновани и мариновани зеленчуци, месо и кулинарни храни с високо съдържание на калории. Калораж таблици 2300 калории, където 250 г въглехидрати, 120 г протеини и мазнини. Храненето се състои от храни, богати на фибри и протеини: ръжен хляб, пиле без шкурка, яйца, винегрети, зеленчуци, кисел плод, елда, чубрица чай и кафе.

Таблица № 10

Използва се при заболявания на сърдечно-съдовата система с недостатъчност на кръвообращението. Това е пълна диета с ограничение на приема на течности (1,5 литра) и сол (5 г). Калорията на масата е 3000 калории, между които 400 г въглехидрати, 80 г протеини и 70 г мазнини. Менюто включва постно телешко месо, варена риба, мляко, сметана, зеленчуци, горски плодове, отвара от шипка и плодови компоти. Всички храни с високо съдържание на мазнини, сол, холестерол и стимуланти на нервната система са забранени.

Таблица № 11

Препоръчва се при различни форми на туберкулоза, както и при изтощение след наранявания и операции. Менюто на масата е насочено към повишаване на устойчивостта на организма към остри и хронични инфекции, укрепване на имунната система. Ежедневно калорично хранене 4500 калории. Той се набира от зърнени култури, сметана и растителни масла, хляб, твърди макарони, мляко, мед и яйца. Химичният състав на масата: 550 г въглехидрати, 130 г мазнини и протеини. Всички видове животински мазнини и фабрични сладкиши са изключени от диетата.

Таблица № 12

Използва се при заболявания на централната нервна система от функционален тип. Целта на таблицата е успокоително въздействие върху нервната система. Калораж диети - 4000 калории, където 110 г протеини и мазнини, 550 г въглехидрати. Диетата на пациента се състои от нискомаслени млечни продукти, бисквити, мармалад, натурални сокове и морски дарове. Забранени са всички храни, които имат тонизиращо действие: силни, богати супи, свинска мас, пържени ястия, осолени сирена, силен чай и кафе.

Таблица № 13

Препоръчва се при остри инфекциозни заболявания. Химичният състав на диетата е 400 г въглехидрати, 80 г протеини и мазнини се вместват в дневна калория от 3000 калории. Честите и дробни храни се състоят от супи, зърнени храни, макаронени изделия, яйца, млечни продукти от малък процент мазнини, желе, плодове и горски плодове във варена или печена форма. Изключени: кифли и пресен хляб, зърнени храни, плодове, богати на фибри и фабрични сладкиши.

Таблица № 14

Той се предписва за камъни в бъбреците с отделяне на оксалатни камъни, което допринася за нормализирането на киселинно-алкалния баланс. Диета включва използването на колбаси, бульони, тестени изделия и различни зърнени храни, яйца, мед и бульон от шипка. Калораж маса - 3500 калории, където 500 г въглехидрати, 110 г мазнини и протеини. Забранени са прясно изцедени сокове, млечни продукти, зеленчукови супи и пушени меса.

Таблица № 15

Използва се при различни заболявания, които не изискват специално отклонение от класическите принципи на правилното хранене или след терапевтична диета в последния етап на възстановяване. Енергийната стойност на масата - 3700 калории, набират 55 г въглехидрати, 110 г протеини и мазнини. Допускат се всички предпочитани от човека качествени продукти. Режимът на масата се намалява до три хранения на ден.

Храната на Певзнер за последната маса включва използването на почти всички продукти. Ограничението се регулира само за огнеупорни животински мазнини, пипер и горчица.

Принципи на таблиците на Певзнер

Лечебните диети се основават на състоянието на човешкото здраве. Всичките 15 таблици са преминали множество клинични изпитвания и изследвания, така че те могат да се похвалят с добре проектирани менюта. В допълнение:

  • Всички диети на Pevzner (с изключение на 15) задължават да организират разделени ястия - дневното меню трябва да се състои от 5-6 хранения;
  • Редица дажби, предназначени за пациенти на легло и не изискват поддържане на физическа активност;
  • Нито една от 15-те таблици не може да замести лечението на заболяването и е само част от интегриран подход за решаване на проблема;
  • Всички 15 таблици според Pevzner задължително включват в диетата си протеини, мазнини, въглехидрати, всички в зависимост от наличието на патологично състояние на пациента. За пълното функциониране на тялото е необходимо наличието на всички компоненти на БЖУ, невъзможно е да се компенсира един компонент за друг;
  • Недостигът на витамини и минерали в диетата се допълва от фармацевтични витамини или хранителни добавки;
  • Нито една от 15-те таблици не може да използва алкохол, дори в ограничени количества.

Таблицата с диетите Pevzner се използва във всички здравни заведения и санаториуми. Диетичната терапия и отклоненията от препоръчаното меню могат да бъдат разрешени само с разрешение на лекуващия лекар. Според неговото решение при една и съща болест могат да бъдат предписани напълно различни терапевтични диети от 1 до 15 числа. Изборът на таблица зависи от много фактори, включително общото състояние на пациента, степента на обостряне на болестта и дори сезона.

Медицински диети (таблици)

Диетата е един от важните методи за лечение на много заболявания, а за такива като захарен диабет, само хранително-затлъстяването. В клиничното хранене е важно не само правилното подбиране на продуктите, но и спазването на технологията за готвене, температурата на консумираните от пациента храни, честотата и времето на хранене.

Обострянията на много заболявания са свързани с различни хранителни нарушения: нарушения в хранителния режим на захарен диабет водят до рязко увеличаване на кръвната захар, сухота в устата, увеличена жажда, мазна инфилтрация на черния дроб и панкреаса; хроничен панкреатит след консумиране на заквасена сметана, палачинки, алкохолни напитки, пържени храни; повишено кръвно налягане при пациенти, страдащи от хипертония, се наблюдава при употребата на солени храни, предписаното лечение в този случай не е много ефективно.

Ако обострянето на болестта е преминало и пациентът се върне към активен начин на живот, общите принципи на диетата не трябва да се променят: това важи предимно за продукти, изключени от диетата, но можете да разширите методите за готвене (яхния, пекат след варене), включително домашни консерви зеленчуци. Липсата на витамини може да бъде компенсирана от готови аптечни форми (хексавит, декамевит, гентавит и т.н.), бульон от шипка, пшенични трици. Във всички диети алкохолни напитки са забранени, в отделни случаи, въпросът за тяхната употреба се решава от лекуващия лекар.

LiveInternetLiveInternet

-Категории

  • ЗВЕЗДИ СВЕТОВЕН ЖИВОТ (47)
  • ХОРОСКОПИ ОТ ПРИЕМАНЕТО НА МАГИЯТА НА ПРОГНОЗИТЕ (30)
  • АУДИО КНИГИ (12)
  • СВАТБИ (4)
  • ВИДЕО (3)
  • (0)
  • (0)
  • Анекдоти (12)
  • ДИЕТА (32) t
  • ДИЗАЙН И КРЕАТИВЕН ПОДХОД (41)
  • Външен вид (15)
  • ЖИВОТНИ (17)
  • ИЗЧЕРПАНИЯ (8) t
  • ИЗПИТВАНИЯ ЗА ИГРА VOPOOLSI (3)
  • ИНТЕРЕСИ (16)
  • CINEMA (309)
  • ДЕТЕКТИВИ (71)
  • MELODRAMA (40)
  • ХОРОР МИСТИЧЕН (3)
  • ВЪНШНИ (63)
  • КОМЕДИИ (45)
  • МУЗИКАЛНИ (10)
  • MULTI (20)
  • СЕМЕЙНИ ФИЛМИ (2)
  • СЕРИЯ (5)
  • РУСКИ ФИЛМИ (19)
  • ЕРОТИК (3)
  • KOTE (7)
  • КРАСИВИ СНИМКИ (41)
  • ПРАВИЛА ЗА КРАСОТА НА СВЕТА (17)
  • СИЛАТА НА ЖЕНИТЕ И ПРИВЛИЧАНЕТО (2)
  • ЛЮБОВ И ОТНОШЕНИЯ (22)
  • МОИТЕ РЕЦЕПТИ (1133)
  • Торти за торти (130) t
  • SNACKS (114)
  • Рибни ястия (52)
  • Задочник (35)
  • НАПИТКИ И КОКТЕЙЛИ (20)
  • ДЕСЕРТ (147)
  • ПРОДУКТИ ОТ ИЗПИТВАНЕ (180)
  • kartofnl. (9)
  • МЕСНИ СЪСТАВКИ (128) t
  • ЯСТИЯ НА ЗЕЛЕНЧУЦИ И КАРТОФИ (70) t
  • САЛАТИ (149)
  • Пълнители (32)
  • Мъже. КАКВО СА ТЕ. (29)
  • МУЗИКАЛНИ ВИДЕО КЛИПОВЕ (38)
  • ПОЛЕЗНИ РЕЦЕПТИ ЗА СЪВЕТИ (78)
  • ПРАЗНИЦИ (3)
  • МОБИЛНИ СНИМКИ (23)
  • СОБСТВЕНИ РЪЦЕ (15)
  • Стил и мода (104)
  • LINEN (10)
  • ТОПКИ ОБЛЕКЛА (10)
  • MAKEUP (4)
  • Грим и прически (1) t
  • Прическа (6)
  • МОНРО СТИЛ (1)
  • POEMS (110)
  • СТРАНИ НА СВЕТА (33) t
  • КИТАЙ (19)
  • ФОТО JUMERS (5)
  • Цитати.. ПРЕПОДАВАНИЯ... АФОРИЗМИ (58)
  • ЧУДОТО НА ПРИРОДАТА (9)
  • ТОПКИ (25) t
  • Това е интересно (119)
  • кино (11)

-приложения

  • Онлайн игра "Голямата ферма" Чичо Джордж ти е оставил фермата си, но за съжаление не е в много добро състояние. Но благодарение на вашата бизнес проницателност и помощта на съседи, приятели и роднини можете да се трансформирате
  • Аз съм фотограф Plugin за публикуване на снимки в дневника на потребителя. Минимални системни изисквания: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 с активиран JavaScript. Може би ще свърши работа
  • Забавни котировки и статуси на ICQFunny котировки и ICQ статуси от социални котировки basher.ru
  • StenStena: мини-книга за гости, позволява на посетителите на дневника ви да ви оставят съобщение. За да се показват съобщенията в потребителския ви профил, трябва да отидете на стената си и да кликнете върху бутона "Актуализиране".
  • Хит игри на liveinternet "Хит игри на liveinternet" - колоритни и вълнуващи игри, които са лесни за управление. Неразделна част от такива игри са ясен геймплей и отлична графика.

-неизвестен

-цитати

Ирина Самарина. Тя е късметлия.,

Какво жените избират мъже: вкус на знака на зодиака NB.

Естер, червен цвят Нейвид (neivid) תב / ה Изтрива сто.

ЕКЗОТИЧНИ ПЛОДОВЕ НА ИЗРАЕЛ Личи (Личи, Китайска слива, личи) Личи, Ил.

Картофено злато с гъби Състав:.

-Tags

-препратки

-музика

-видео

-Фотоалбум

-новини

-Търсене по дневник

-Абонирайте се по електронната поща

-статистика

Медицински диети Медицински таблици 1-15 Въведение

Терапевтични диети
Медицински таблици 1-15
въведение

Този раздел представя характеристиките на най-често срещаните диети номер 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15. Не се включва диета номер 12, която на практика не се използва.
Много диети (№ 1, 4, 5, 7 и т.н.) имат няколко варианта, обозначени с букви, които добавят към броя на основната диета (например, диета № 7А, диета № 7В) или в отделни думи (диета № 1 незащитена, диета № 15). giponatrievaya).
При хроничен гломерулонефрит без обостряне и бъбречна недостатъчност се предписва диета № 7, в случай на бъбречна недостатъчност и нейната тежест, се използват диети № 7А и 7В, а при нефротичен синдром - диета № 7В. С рязко обостряне на пептична язва, първо назначете диета номер 1A, след това 1B, по време на периода на възстановяване след обостряне, с леко обостряне или анти-рецидивиращо лечение, използвайте диета номер 1, включително и неговата без изтриване версия.

Всяка диета включва:

1) Показания за назначаване на диета.

2) Целта на диетата.

3) Общите характеристики на диетата - основните характеристики на химическия състав, набора от храни и готвенето.

4) Химичен състав и енергийна стойност на храната.

5) Режим на захранване.

6) Списък на допустимите и противопоказани храни и диетични ястия и основните методи за тяхното приготвяне

Характеристиките на диетите служат като основа за съставяне на меню с терапевтично хранене и терапевтично готвене. Те са референтни материали за медицинските работници и за работещите в сферата на храненето (столове), информационни и образователни за пациенти и техните близки.

Използваната унифицирана система за номериране на диетите предвижда индивидуализиране на терапевтичното хранене при грижите за пациенти с различни заболявания и техния различен курс. Това се постига чрез назначаването на една от най-подходящите диети или негови варианти, както и промяна в диетата чрез добавяне или премахване на отделни храни и ястия. Последното дава възможност да се въвеждат диети възможно най-близо до болести, диетичната терапия е малко по-различна по химичен състав, гама от продукти и тяхното кулинарно лечение от посочените в списъка на диети.

Промените в основната диета могат да бъдат причинени от следните причини:

1) Използването на определени диети за различни заболявания. В случай на желязодефицитна анемия може да се използва диета № 11 (основна за туберкулоза), но с намаляване на животинските мазнини, добавяне на кръвно-стимулиращи продукти и изключване на продукти, които влошават абсорбцията на желязо от червата.

2) Наличието на пациенти с няколко заболявания. С комбинация от диабет и хипертонична болест в диетата номер 9, използвана при диабет, намалява съдържанието на сол. Комбинацията от диабет с хроничен холецистит изисква изключване от диетата номер 9 на месо и рибен бульон, пържени храни и др.

3) лекарствена терапия, която има неблагоприятни странични ефекти върху метаболизма и състоянието на органите и системите, или която изисква правилно хранене за нейния ефект.

4) Нетолерантност към отделните продукти от диетата, дължащи се на хранителни алергии или ензимни дефицити в червата, необходими за храносмилането на хранителните съставки.

5) При затлъстяване като съпътстващо заболяване. В същото време, като част от диетата, при липса на противопоказания, те намаляват енергийната стойност (главно поради продуктите на снека).

При същото заболяване могат да се предписват различни диети, като се отчита естеството на протичането на заболяването, свързаните с него заболявания или усложнения. При хроничен гастрит с намалена секреция се използва не само диета №2, но и диети от групи № 1, 4, 5. При коремен тиф се използват нулеви диети, групи № 1 и 4, № 13, № 2. При тежко болни пациенти е трудно да се организира хранене в рамките на съществуващите диети, развиват се отделни диети (тежка чернодробна недостатъчност, остър панкреатит и др.). Допуска се свободен избор на ястия от различни диети до тежки и отслабени пациенти при липса на апетит и изтощение (изгаряне и лъчева болест, тежки наранявания и др.). Специална група диети се състои от нулеви или хирургични диети, както и от разтоварване, специални и сонда.

При прилагане на диетата трябва да се има предвид:

1) Химичният състав и енергийната стойност на храната са предназначени основно за лечебно-профилактични институции. В санаториите, където физическата активност е по-висока от тази в болницата, е оправдано балансираното увеличаване на хранителните вещества и енергийната стойност на храната. Общите принципи на диетата не трябва да се променят, въпреки че ограниченията в обхвата на храните и методите за готвене могат да бъдат облекчени.

2) Характеристиката на диетата показва съдържанието на "свободна течност". Те включват чай, кафе, мляко, супи, желета, сокове и др.

3) Нормалната температура на храната е:

- Горещи ястия - не по-високи от 57 - 62 ° С

- студени ястия - не по-ниски от 15 ° С

4) Липотропните вещества са вещества, които подобряват метаболизма на мазнините, по-специално в черния дроб - метионин, холин, лецитин, линолова киселина и др.

5) Във всички диети алкохолните напитки са забранени, освен в изключителни случаи, както е предписано от лекар.

6) Липсата на витамини в диетата се попълва от техните препарати, бульон дива роза, пшенични трици, при липса на противопоказания - плодови, ягодоплодни и зеленчукови сокове, черен дроб и други продукти.

7) В характеристиките на диетата са еднодневни приблизителни менюта, имащи приблизителна стойност.

За системата за номериране на диети

Диетата е един от важните методи за лечение на много заболявания, а за такива като захарен диабет, само хранително-затлъстяването. В клиничното хранене е важно не само правилното подбиране на продуктите, но и спазването на технологията за готвене, температурата на консумираните от пациента храни, честотата и времето на хранене.

Обострянията на много заболявания са свързани с различни хранителни нарушения: нарушения в хранителния режим на захарен диабет водят до рязко увеличаване на кръвната захар, сухота в устата, увеличена жажда, мазна инфилтрация на черния дроб и панкреаса; хроничен панкреатит след консумиране на заквасена сметана, палачинки, алкохолни напитки, пържени храни; повишено кръвно налягане при пациенти, страдащи от хипертония, се наблюдава при употребата на солени храни, предписаното лечение в този случай не е много ефективно.

Във всички лечебно-профилактични и санаторно-балнеологични заведения се използва системата за номериране на диети. Много от тях имат няколко варианта, например: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7g. Тъй като тези диети се намират в болници и санаториуми, ние ви запознаваме с тях, запазвайки номерацията, посочваща болестите, за които са предписани.

Ако обострянето на болестта е преминало и пациентът се върне към активен начин на живот, общите принципи на диетата не трябва да се променят: това важи предимно за продукти, изключени от диетата, но можете да разширите методите за готвене (яхния, пекат след варене), включително домашни консерви зеленчуци. Липсата на витамини може да бъде компенсирана от готови аптечни форми (хексавит, декамевит, гентавит и т.н.), бульон от шипка, пшенични трици. Във всички диети алкохолни напитки са забранени, в отделни случаи, въпросът за тяхната употреба се решава от лекуващия лекар.

Когато се комбинира при един пациент с две заболявания, които изискват диетично хранене, храната се разпределя в съответствие с принципите на двете диети. Така, в случай на влошаване на пептична язва при пациенти със захарен диабет, се предписва диета N1, но с изключение на всички продукти, които са противопоказани при захарен диабет.

Диета №1, №1а, №1b - пептична язва и 12 дуоденална язва
Диета номер 2 - хроничен гастрит, остър гастрит, ентерит и колит, xr. ентероколит
Диета № 3 - запек
Диета №4, №4а, №4б, №4в - чревни заболявания с диария
Диета №5, №5а - заболявания на черния дроб и жлъчните пътища
Диета номер 6 - подагра, уролитиаза с образуването на камъни от соли на пикочна киселина
Диета №7, №7а, №7б - остър и хроничен нефрит (пиелонефрит, гломерулонефрит)
Диета № 8 - затлъстяване
Диета № 9 - диабет
Диета № 10 - заболявания на сърдечно-съдовата система с недостатъчност на кръвообращението
Диета № 11 - туберкулоза
Диета № 12 - функционални заболявания на нервната система
Диета № 13 - остри инфекциозни заболявания
Диета номер 14 - бъбречно заболяване с изхвърляне на камъни, състоящи се главно от оксалати
Диета номер 15 - различни заболявания, които не изискват специални диети

Таблица номер 1

Таблица N 1. Показана е за язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника в продължение на 6-12 месеца. след обостряне, както и гастрит с висока киселинност

Съставки: пюре от мляко и зеленчуци (с изключение на зеле), супи от зърнени храни (но не месо, а не риба); зеленчуци, приготвени в нарязана (пюре) форма или под формата на парни пудинги; чиста каша с масло, мляко; варено постно месо, варена риба от нискомаслени сортове (треска, костур, щука), месо, рибни парни кюфтета, варено пиле без кожа; кремаво, маслиново, слънчогледово масло; мляко, кисело мляко, кисело мляко, сметана, прясно безмаслено, по-добре настъргано извара, не-кисела сметана; меко сварени яйца или под формата на парен омлет; бял хляб, бели сладки сладкиши; сладки разновидности на плодове и плодове, зеленчуци, плодове, сокове от ягодоплодни, инфузия на шипка, желе, компот от сладки плодове, плодове в занемарена форма, захар, конфитюр, чай, какао - слаб, с мляко. Тъй като общото състояние се подобрява, храната се дава варена, но не и изтъркана. Ограничената сол е ограничена до 8 г. Добавят се витамини А, С, групи В. Храната често се приема 5-6 пъти на ден, дъвче добре; твърде гореща или твърде студена храна трябва да се избягва.

Таблица N 1a. Показан е за обостряне на пептична язва, обостряне на хроничен гастрит с висока киселинност.

Съставки: мляко (4-5 чаши), лигавица, например, грис, млечни или пшенични трици супи с масло; кашите са течни, пюрирани, млечни; меко сварени яйца (2-3 пъти на ден) или под формата на парен омлет; парно суфле от слаби сортове риба, месо; крем несолен (70-80 г на ден) или зехтин (добавя се към ястия), сметана; Бери желе, плодови (некиселинни) и млечни, морков, плодови сокове, бульон от шипка, слаб чай с мляко (захар до 50 г на ден). Ограничете сол до 5-8 грама (не забравяйте, че 3-5 грама сол се съдържа в продукти, 5-8 грама в хляб), свободна течност не е повече от 1,5 литра. Допълнително, витамини А, С, В групи (В1, В2, РР). Ястия с почивка на легло на всеки 2-3 часа в течна и полутечна форма, топлина. Ако млякото се понася добре (вдишване на стомаха, диария), препоръчва се да се дава в малки количества, като се разрежда със слаб чай.

Таблица N 1b. Показани в ремисия на остро обостряне на пептична язва и хроничен гастрит с висока киселинност

Състав: освен горепосочените ястия се допускат и парно месо, рибни ястия под формата на кнедли, парни котлети, пюре от ориз, ечемик, перлен ечемик с пюре от зеленчуци. овесена каша с мляко; пшенични крекери до 100 гр. Солта е ограничена до 8 г, в допълнение - витамини А, С, група В. Храната е шест пъти в полутечна и пюрева форма.

Таблица номер 2

Таблица № 2. Показан е при хроничен гастрит с ниска или без киселинност, хроничен колит (без обостряне).

Състав: супи от зърнени храни и зеленчуци, пюре, месо, гъби, рибни бульони; постно месо (смляно, пържено), варено пиле, пара, задушени, пържени питки без груба кора, постно шунка, варена постно риба, добре напоена постна херинга, черен хайвер; мляко (ако не причинява диария), масло, кефир, кисело мляко, сметана, неквасена заквасена сметана, прясно кисело извара, не-рязано сирене; варени яйца, пържен омлет; овесена каша, преварена или пюре (елда, грис, ориз); ястия от брашно, (с изключение на кифла), остарял бял хляб, сиво, слаби галета; зеленчуци, плодове варени, сурови в земната форма; плодови, зеленчукови сокове (също кисели); чай, кафе, какао на вода с мляко, мармалад, захар. Сол до 12-15 г. Добавете витамини С, В1, В2, РР. Хранене пет пъти, главно в пюре.

Таблица № 3

Таблица N 3. Показано за атоничен запек.

Съставки: храни, богати на фибри, като сурови или варени зеленчуци и плодове в големи количества, ябълки и други компоти, сини сливи, смокини (лозови плодове), зеленчуци, плодови сокове, цвекло, пюре от моркови, варено сушено плодово пюре ( сини сливи, сушени кайсии), черен хляб, кисело мляко, мляко, сметана, еднодневен кефир, мед, елда, зърна, ронлив ечемик, месо, пържена риба, масло и зеленчуци, захар. Изобилна напитка, включително пенливи минерални води. Изключени са: силен чай, какао, лигавични супи, желе.

С спастичен запек, свързан с повишена чревна подвижност, рязко ограничава продуктите, богати на растителни влакна (допустими малко зеленчуци - варени и сурови).

Таблица № 4

Таблица № 4. Показана е при остри чревни заболявания и обостряния през периода на продължаваща диария.

Съдържание: силен чай, какао, силно кафе на вода, застояли бели крекери, прясно изцедено сирене, едно меко сварено яйце на ден, мазнини супи на вода, пюриран ориз, каша от грис на вода, месо, варена риба, пара в нарязана форма с добавка в мляно ориз, вместо хляб, ниско съдържание на мазнини три дни кефир, отвара от сушени касис, боровинки, желе, боровинки желе. Ограничете готварската сол, добавете витамини С, В1, В2, РР. Хранене 5-6 пъти на ден.

Таблица N 4a. Показано при колит с преобладаващ процес на ферментация.

Съставът е същият като в диетата N4, но рязко ограничава продуктите и съдовете, съдържащи въглехидрати в големи количества (зърнени храни, хляб не повече от 100 грама на ден; захар не повече от 20 грама на ден); увеличаване на съдържанието на протеини поради месни ястия, пюре от сирене и т.н.

Таблица N 4b. Показан е за хроничен колит в стадий на затихване.

Състав: бял хляб, вчерашни сладкиши, постни бисквити, суха бисквити; супи от зърнени култури върху слаб рибен или месен бульон, бульон с кюфтета, настъргана каша, с изключение на просо, върху вода с добавяне на 1/3 мляко, варени и задушени зеленчуци, неситно сирене, заквасена сметана, кисели киселини, плодове в занемарена форма, чай, кафе с мляко, малко кремаво (да се добавят към готовите ястия). Сол 8-10 гр. Добавете витамини С, група В. Храна 4-6 пъти на ден. Храната се сервира под формата на топлина.

Таблица N 4v. Показан при остри чревни заболявания по време на възстановителния период като преход към балансирана диета; хронични чревни заболявания в периода на затихване на обостряне, както и от обостряне с съпътстващи лезии на други храносмилателни органи.

Предписана е диета, за да се гарантира правилното хранене с някакъв дефицит в функцията на червата, което ще помогне за възстановяване на дейността на други храносмилателни органи. Това е физиологично пълна диета с леко повишаване на съдържанието на протеини и умерено ограничаване на солта, механичните и химичните дразнители на червата, с изключение на храни и ястия, които увеличават ферментацията и гниенето в червата, драстично увеличават секреторната и моторната си функция, секрецията на стомаха, панкреаса и жлъчната секреция. Храната се приготвя незаземена, задушена, варена във вода или печена. Диета: 5 пъти на ден.

Химичен състав и енергийна стойност:
протеини - 100-120 г (60% животни),
мазнини - 100 г (15-20% растителни),
въглехидрати - 400-420 g,
сол - 10 г,
свободна течност - 1,5 л.
Калорично съдържание - 2900-3000 kcal.

Таблица № 5

Таблица № 5. Показан е при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, жлъчните пътища извън острия стадий.

Състав: вегетариански плодове, млечни супи, супи със зеленчуци, зеленчуков бульон, варено месо, ниско съдържание на мазнини от домашни птици, сварени нискомаслени риби, мляко, прясно кисело мляко, кефир, ацидофилно мляко, извара до 200 гр. ), бял хляб, черни, остарели, зрели плодове, плодове (с изключение на кисели сортове) сурово, печено, варено, зеленчуци и зеленчуци варени и сурови (особено моркови, цвекло), конфитюр, мед, захар (до 70 г на ден), зеленчукови, плодови сокове в значителни количества, чайът не е силен с мляко. Ограничете мазнините (сметана, масло до 10 g, растително масло 20-30 g), яйце (един на ден). Сол до 10 г. Добавят се витамини А, С, В1, В2, В12, фолиева киселина, РР, К.

Хранете 5 пъти на ден в смачкан вид.

Изключени: алкохолни напитки, черен дроб, мозък, мазнини, бобови растения, гъби, спанак, киселец, лук, кифли, мазни меса, риба, пържени, пикантни, пушени, екстракти от месо, риба, подправки, оцет, консерви, сладолед, какао, газирани напитки, шоколад, кремове (при хронични лезии на жлъчния мехур, настъпили с жлъчна стаза, количеството мазнини се препоръчва да се увеличи до 120-150 g, включително 60% растителни мазнини).

Таблица N 5a. Показан е за хроничен панкреатит.

Той се различава от диетата N5 с по-високо съдържание на протеини (до 150 g, от които 80-85% са от животински произход), продукти, богати на липотропни фактори с ограничаване на въглехидратите до умерено съдържание на мазнини. Всички ястия се приготвят в пара, втрива се, нарязана форма.

Таблица № 6

Таблица N 6. Показана е при подагра, бъбречно заболяване с изхвърляне на камъни, състояща се главно от урати.

Състав: мляко, млечни продукти, бял и черен хляб, захар, мед, супи, вегетариански зеленчукови, млечни и плодови зърнени храни, всички сладки плодове, конфитюри, плодови и ягодоплодни сокове, моркови, маруля, краставици. От подправки - лимон, оцет, дафинов лист. Яйца, месо, риба, ниско съдържание на мазнини - 2-3 пъти седмично. Количеството сол се намалява до 6-8 g; инжектират се в големи количества течност (до 2-3 литра), добавят се витамини С и В1.

Изключени са: пикантни екстракти, месни супи и бульони, черен дроб, бъбреци, мозък, пържени, пушено месо, пържена риба, рибена супа, свинска мас, херинга, сардини, аншоа, цаца, киселица, спагети, кафе, какао, шоколад, алкохолни напитки.

Таблица № 7

Таблица N 7. Показани при хронични бъбречни заболявания без симптоми на хронична бъбречна недостатъчност.

Съдържание: вегетариански супи, млечни продукти, плодове, нискомаслено месо, птици, варени на парчета, нарязани и пюрирани, сварени рибни, нарязани и настъргани, бяло, сиво, трици, печени без сол, едно яйце на ден, зърнени храни, тестени изделия като каши, пудинги, брашно, мляко, млечни продукти, мазнини, с изключение на огнеупорни (овнешко, свинско, говеждо), извара, зеленчуци, сурови, варени, зеленчуци (ряпа, целина, спанак), плодове, особено кайсии, сушени кайсии, тиква, дини, пъпеш, захар, мед, конфитюр.

Ограничете сметаната, заквасена сметана. За да подобрите вкуса, можете да използвате кимион, сух копър, канела, лимонена киселина. Посуда 3-5 грама (предадена на ръка, а храната се приготвя без сол). Добавят се витамини А, С, В1, В12, К, свободна течност до 800-1000 мл на ден. Храна 6 пъти на ден. Изключени: газирани напитки, бобови растения, сладкиши и кремове, месо, риба, гъби, кисели краставички, закуски, пушени меса, консерви.

Таблица N 7a. Показан е при остри бъбречни заболявания (остър нефрит или обостряне).

Съдържание: предимно варени, настъргани зеленчуци, плодове, особено богати на калиеви соли (сушени кайсии, сушени кайсии, стафиди), ястия от зърнени и брашно в умерени количества (елда каша с мляко), чай с мляко, бял хляб без сол, захар до 70 г, масло до 30 г. Добавете витамини С, К, група В. Хранене фракционно. Течности до 600-800 ml; Кафелната сол е напълно изключена.

При развиваща се уремия дневното количество на протеините се намалява до 20-25 g (преди всичко трябва да се намали съдържанието на растителни протеини - бобови растения, зърнени храни, брашно, хляб и др., Тъй като те са по-ниско от животинските протеини с биологична стойност и само претоварват тялото с вредни продукти). протеинов метаболизъм, глюкоза или захар се предписват в големи количества (до 150 г на ден).

Таблица N 7b. Показан е за намаляване на острия възпалителен процес в бъбреците.

Тя е преходна от таблица N7 към маса N7 (бял хляб със сол, постно месо, варена риба 1-3 пъти седмично, готварска сол до 2 г на ръка, течности до 800-1000 мл; в продукти, използвани за готвене) съдържа 2-4 g сол).

Таблица № 8

Таблица N 8. Затлъстяването като основно заболяване или едновременно с други заболявания, които не изискват специални диети.

Общи характеристики: - намаляване на енергийната стойност на диетата, дължаща се на въглехидрати, особено лесно смилаеми, частично мазнини, с нормално съдържание на протеин, - ограничаване на свободната течност, натриев хлорид и стимулиране на апетита храни и ястия.

Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба):
- протеини - 90-110 g
- мазнина - 80 г
- въглехидрати - 150 g
- енергийна стойност - 1700-1800 kcal

Препоръчителни продукти и ястия:
хляб с ръж, протеиново-пшеница и протеинови трици (100-150 g на ден);
зеленчукови супи с малко добавка от зърнени храни, супа от зеле, борш, окрошка, супа от цвекло;
2-3 пъти седмично супи в слаб месен или рибен бульон с кюфтета (до 250-300 г на прием);
постни видове месо, птици, риба - варени, печени или задушени, телешки колбаси или желе;
морски дарове (тестени изделия, миди, скариди и др.) - до 150-200 г на ден;
мляко и млечни продукти, извара, сирене - нискомаслени видове и сортове.

Зеленчуците и плодовете се използват широко, във всички форми, някои непременно сурови.

Изключени продукти и ястия:
продукти от пшенично брашно от най-висок и първи клас, луксозни сладкиши;
картофи, зърнени храни, бобови растения, супи от паста;
мазни меса, птици, риби;
колбаси, пушени меса, консерви от месо и риба;
мазнини извара, сирена, сметана, ориз, грис и овесени ядки, макаронени изделия, бобови растения, сладки сортове плодове и плодове;
захар, сладкарски изделия, конфитюр, мед, сладки сокове, какао;
месо и олио за готвене;
мазни и пикантни закуски, сосове, майонеза, всички подправки и подправки.

Таблица № 9

Таблица N 9. Захарен диабет с умерена и лека тежест.

Общи характеристики: - Диета с енергийна стойност, умерено намалена поради лесно смилаемите въглехидрати и животински мазнини, с изключение на захарта и сладките и използването на сорбитол и ксилитол.

Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба):
- протеини - 90-100 g
- мазнини - 75-80 g (30% растителни)
- въглехидрати - 300-350 g (полизахариди)
- енергийна стойност - 2300-2500 kcal

Препоръчителни продукти и ястия:
ръж, пшеница, хляб от протеинови трици, без брашно от брашно;
всички зеленчукови супи, постно месо и рибни бульони;
постни меса, птици и риба;
мляко, млечни продукти, ниско съдържание на мазнини извара и сирена;
зърнени храни, елда, ечемик, просо, овесено брашно, ечемик; бобови растения, картофи и зеленчуци;
пресни плодове и плодове от сладки и кисели сортове

Изключени продукти и ястия:
продукти от сладкиши;
силни и мастни бульони;
постни видове месо, риба, птици, колбаси, осолена риба;
осолени сирена, сметана, сладка извара;
ориз, грис, паста;
осолени и мариновани зеленчуци;
грозде, стафиди, захар, конфитюр, сладкиши, сладки сокове, безалкохолни напитки на захар;
месо и олио за готвене

Таблица № 10

Таблица N 10. Болести на сърдечно-съдовата система с циркулаторна недостатъчност от степен I-IIA.

Общи характеристики: - леко намаляване на енергийната стойност, дължаща се на мазнини и въглехидрати, ограничаване на хлоридите и вещества, които стимулират сърдечно-съдовата и нервната системи.

Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба):
- протеини - 90 г (55-60% животни)
- мазнини - 70 г (25-30% растителни)
- въглехидрати - 350-400 g
- енергийна стойност от 2500-2600 kcal

Препоръчителни продукти и ястия:
Вчерашните сладкиши, бисквити и бисквити;
всякакви вегетариански супи;
нискомаслени сортове месо, риба, птици;
мляко, кисело мляко и извара;
ястия от различни зърнени храни; варени макаронени изделия;
зеленчуци варени и печени;
меки зрели плодове и плодове, мед, конфитюр.
Изключени продукти и ястия:
пресен хляб, сладкиши;
супи от бобови, месни, рибни и гъбени бульони;
мазни меса, риба, птици;
бъбреци, пушени меса, колбаси;
солени риби, осолени и мастни сирена;
зърна;
осолени, мариновани и мариновани зеленчуци; плодове с груби влакна;
шоколад, силен чай, кафе и какао.

Таблица № 11

Таблица N 11. Туберкулоза на белите дробове, костите, лимфните възли, ставите с леко обостряне или отслабване, изтощение след инфекциозни заболявания, операции, наранявания.

Общи характеристики:
- високоенергийна диета с преобладаващо увеличение на протеините, особено на млечни продукти, витамини и минерали

Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба):
- протеини - 110-130 g (60% животни)
- мазнини - 100-120 g
- въглехидрати - 400-450 g
- енергийна стойност - 3000-3400 kcal

Препоръчителни и изключени продукти и ястия:
почти всички хранителни продукти и ястия се използват, с изключение на много мазни меса и птици, агнета, говеждо и готвене мазнини, както и торти и сладкиши с много сметана t

Таблица № 12

Таблица N 12. Показани при функционални заболявания на нервната система.

Таблицата е разнообразна; пикантни подправки, силни богати супи, пушени меса, мазни, пържени храни, особено месо, които действат стимулиращо върху нервната система, алкохол, силен чай, кафе са изключени, ограничават до известна степен месото и солта. Препоръчителни ястия от черния дроб, езика, млечните продукти и бобовите растения, съдържащи фосфорни соли.

Таблица № 13

Таблица N 13. Показани за остри инфекциозни заболявания.

Обща характеристика: - диета с енергийна стойност, намалена до голяма степен от мазнини и въглехидрати, с високо съдържание на витамини

Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба): - протеини - 75-80 g (60-70% животни) - мазнини - 60-70 g - въглехидрати - 300-350 g - енергийна стойност - 2200-2300 kcal

Препоръчителни продукти и ястия:
Пшеничен сух хляб;
обезмаслени месни и рибни бульони, супи от зеленчуков бульон, лигавични бульони от зърнени храни;
постни видове месо, птици, риба;
млечни напитки, извара;
настъргана оризова каша, грис и елда;
картофи, моркови, цвекло, карфиол, зрели домати;
зрели меки плодове и плодове, бульон от шипка; захар, мед, конфитюр, мармалад.

Изключени продукти и ястия:
ръж и пресен хляб, печене;
бульони, супи, борш;
мазни меса, птици, риба, колбаси, пушени меса, осолени риби, консервирани храни;
пълномаслено мляко и сметана, мазнини заквасена сметана, сирена;
просо, ечемик и ечемик, тестени изделия;
зеле, репички, репички, лук, чесън, краставици, бобови растения;
плодове, богати на фибри;
шоколад, торти, какао.

Таблица № 14

Таблица N 14. Уролитиаза (фосфатурия).

Общи характеристики: - физиологично пълноценно хранене с ограничени алкализиращи и богати на калций храни

Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба): - протеини - 90 г - мазнини - 100 г - въглехидрати - 400 г - енергийна стойност - 2800 ккал

Препоръчителни продукти и ястия:
различни видове хляб и брашно;
супи и бульони (месо, риба, зърнени храни);
месо и риба;
всякакви зърнени култури;
зелен грах, тиква;
гъби;
кисели ябълки и плодове
захар, мед, сладкиши

Изключени продукти и ястия:
млечни, зеленчукови, плодови супи;
пушено месо, осолена риба;
млечни продукти;
картофи, зеленчуци и плодове, в допълнение към гореспоменатите сокове от плодове, ягоди и зеленчуци;
месо и мазнини за готвене.

Таблица № 15

Таблица N 15. Различни заболявания, които не изискват специални терапевтични диети.

Общи характеристики:
- физиологично пълноценно хранене с изключение на трудно усвоимите и пикантни храни.

Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба):
- протеини - 90-95 g
- Мазнини - 100-105 g
- въглехидрати - 400 g
- енергийна стойност - 2800-2900 kcal

Препоръчителни и изключени продукти и ястия: почти всички продукти и ястия се използват, с изключение на мазни меса и птици, огнеупорни животински мазнини, пипер и горчица.

Холецистит - симптоми и лечение, диета

Панкреатично лечение с лекарства