Как да се готви перфектната схватка: често срещани грешки + рецепта

Най-популярният тип закуска е катеренето или бърканите яйца. И това не е изненадващо, тъй като, с цялата си хранителна стойност, се приготвя бързо и не изисква супер сложни съставки. Но въпреки факта, че рецептата на това ястие е много проста, всеки се опитва да внесе нещо различно в него и... прави грешки. В резултат на това, борбата е безвкусна, трудна и неохарактеризирана.

Събрали сме 5 грешки, които трябва да се избягват при подготовката на катеря и предлагат оригинална рецепта за това ястие.


Дори ако мислите, че тази стъпка може да бъде прескочена, не се поддавайте! Цялото пребиване е от решаващо значение за получаване на мека, пухкава катеря. Ако не победиш яйцата достатъчно, бялото и жълтъка ще останат несмесени.


Някои ястия изискват висока температура на готвене, но не и борба - при висока температура тя рискува да се превърне в само куп изгорени яйца. Така че бъдете търпеливи и гответе си бъркани яйца на слаб огън, за да контролирате процеса на готвене и да предотвратите изгарянето на ястието.

Ако ще готвите катеря само от чифт яйца, тогава не бива да вземате огромна тава за това, в противен случай рискувате да пропуснете момента и да развалите ястието. И напротив, не е необходимо да приготвяте закуска за шест в твърде малък тиган - борбата ще се изпържи неравномерно и няма да хареса.

Не дръжте скрамбъла на огън твърде дълго, в противен случай вашето блюдо ще има вкус на гума. Важно е да не пропуснете момента и навреме да извадите тигана от печката. По-добре е да направите това една минута преди момента, в който яйцата са готови - остатъчната топлина в тенджерата ще им позволи да достигнат желаното състояние.


Борбата с царевица, сирене и домати

Това ястие е идеално както за закуска, така и за обяд или вечеря. Нейната подготовка ще ви отнеме само 10 минути, а резултатът ще надмине всички очаквания.

съставки:

  • 2-3 нарязани домати
  • Яйца 2 бр.
  • 1/2 чаша царевично зърно
  • Маслиново масло 1-2 супени лъжици. л.
  • Настъргано сирене 50 г
  • Сол, пипер на вкус

Поръсете доматите със зехтин, поръсете със сол и черен пипер. Запържете ги на висока температура в продължение на няколко минути и ги поставете на плоча.

Загрейте останалото масло в тенджера и гответе царевицата (средно предварително размразяване) за 1-2 минути на средна топлина.

Добавете яйцата към царевицата и разбъркайте. Пригответе още 1-2 минути. След това изключете печката и поръсете с настъргано сирене.

Поставете бърканите яйца с царевица върху парчетата домати и подправете на вкус със сол и черен пипер.

Как да се готвят яйца? Перфектна закуска с яйца за катерене!

Сигурен съм, че мнозинството от последователите на яйцата на здравословния начин на живот са неразделна част от диетата. Сварявам яйца, запържвам, правя омлети, но най-вече обичам яйца! Тези, които не знаят какво е то и какво е различно от обичайния омлет, казвам! В идеалния случай, когато се готвят, яйцата се различават от бърканите яйца по тяхната деликатна структура. Протеинът остава нежен, тъй като е много деликатен, за да приготвя яйца, така че протеинът се коагулира бавно и равномерно. За тази цел в подготовката има няколко тънкости. Както лично готвя, ще покажа в тази рецепта.

За една порция ще ви е необходим (с висок протеинов вариант):

  • 1 цялото яйце (можете да използвате само 2-3 цели яйца)
  • 2 яйчни белтъка (яйца имам размер XL)
  • 3-4 гр. Масло за печене, изберете всяко, но аз предпочитам кокосово катерене, защото то се разпространява перфектно по дъното на ястието, но също така пренася деликатен сладък аромат и Vx кокос към ястието, което също харесвам. Е, полезно!
  • 30 ml. течност за разбиване на яйца. Използвам оризово-кокосово мляко, но обикновеното краве мляко, соевото мляко (въпреки че не приемам соеви продукти), бадемово мляко, заквасена сметана, ниско съдържание на мазнини или обикновена вода!
  • Сол. Внимание! Не добавяйте сол преди готвене на яйца. В този случай цялата нежност на съда ще изчезне. Съдовете ястието само върху чиния и по-добре и напълно без сол. Аз не сол, защото харесвам сладникавия оттенък на оризово-кокосово мляко и кокосово масло. Ако готвите с обикновеното мляко и предпочитате по-класически вкус, то тогава сол на чинията!
  • За гарнирани клончета от чери домати или други зеленчуци.
  • 1-2 пълнозърнести филийки хляб или тост (погледнете диетата си, какво и колко можете да си позволите!)
  • Освен това можете да добавите авокадо и зелени.
  • Вместо домати, можете да използвате всякакви зеленчуци, тиквички или просто зелена салата.

Ще започна веднага с техниката на готвене, защото това е най-важното нещо в готвенето.

Използвайте всички ястия, но за предпочитане ястия с дебело дъно, което запазва топлината, дори когато извадите тигана или тенджерата от огъня. Опазването на топлината ще направи възможно „бавното“ разбъркване на яйцата, без да се преработи самият протеин.

Когато изсипвате яйцата в съдовете, не се отдалечавайте от мястото на готвене - ТОВА Е ВАЖНО! Трябва да контролирате целия процес. Трябва да сложите и извадите тигана или тигана на огъня 3-5 пъти, в зависимост от ширината на дъното и вашата част.

След загряване на маслото и изсипване на сместа от яйца и всякаква течност в съдовете, изчакайте няколко секунди, за да може протеинът да започне да се търкаля на дъното. Ако огънят е голям, незабавно извадете от огъня и внимателно преместете сместа от яйца до центъра на съда, а не коагулираният протеин ще се разпространи върху чинията. В този момент можете отново да запалите. И отново, бързо извадете от огъня, веднага щом видите, че протеинът се сгъва отново. Това са буквално секунди.

Важно е да запомните - бъркани яйца не са бъркани яйца, те са бързо варени бъркани яйца, които са леко грабнат на огъня, докато остават търг! Омлетът все още има структура на по-сух протеин, а яйцата за катерене са много нежни.

Така можете да повторите 3-4 пъти, докато сместа е готова. Но масата трябва да е мокра и малко неподготвена. Защото протеинът ще бъде върнат обратно в чинията.

Сигурен съм, че дори да не успеете от първия път, ще станете специалист 2-3 пъти!

И сега стъпка по стъпка снимки!

1. Вземете чиниите с дебело дъно (тиган или малка тенджера), кокосово масло в размер на 3-4 грама-чаена лъжичка, както е на снимката.

2. Нарежете чертите домати в центъра на кръста и запържете 1 страна в тавата.

3. Смесете яйцата с мляко или вода (нискомаслени сметана, заквасена сметана, мляко, вода и др.) Не е нужно да разбърквате много внимателно, просто ги бийте с вилица 8-10 пъти.

4. Загрейте тигана, не претопявайте маслото, ако използвате кокосов орех, оставете да се разтопи и изсипете яйчната маса. Това е най-деликатният момент. Не препаквайте, вижте как белтъка се пече малко на дъното и много внимателно започнете да премествате краищата на яйцата с плоска шпатула в центъра на тигана или тиган.

5. Отстранете ястията от топлината, когато преместите яйцеклетката, тя не трябва да се пече, тя трябва да достига бавно. Когато дъното е гъсто, то прехвърля топлината за известно време и протеинът продължава да се свива. веднага след като термичният процес приключи, поставете го отново на огън и повторете всичко отново.

6. Може да се повтаря 3-5 пъти, в зависимост от броя на порциите, колко се готви и диаметъра на чинията. Но повярвайте ми, яйцата се приготвят много бързо и трябва да направите това много умно. Това е много лесно и най-важното, много по-вкусно от всеки омлет!

7. Сложете чиния и украсете с домат. Добавих още няколко парчета авокадо! не забравяйте да направите хляб с препечен хляб. Това ще бъде една от най-добрите ви закуски!

Разбърквайте яйца

Разбърквайте яйца

Разбърквайте яйца

  • Пилешко яйце - 5 бр.
  • Месо от раци - 150 г
  • Шепа от лук
  • Заквасена сметана - 1-2 супени лъжици. л.
  • Дебели парчета - 2 бр.
  • сол
  • пипер
  • Масло - 10 г

Уважаеми читатели, имам страхотни новини за вас! Ние от Вика, домакинята на този сайт, в навечерието на празниците решихме да пуснем рубриката "яйчни ястия за закуска". Не, не, нищо няма да е трудно, всичко е скромно, но с вкус! Ако сте като нас, уморени от грис каша, сандвичи със сирене и обикновени бъркани яйца, свържете се с нас! Постепенно ще разширим този раздел и ще го допълним с необичайни рецепти, които могат да направят живота ви по-лесен и да премахнете този вечен за всички въпрос “Какво да готвя за закуска?” От дневния ред! Скоро ще напишем някои интересни идеи за каши, можете да оставите вашите желания в коментарите! :) В същото време, кутията за обяд с идеи за закуска се попълва, улавя се три рецепти за яйчни ястия!

Какви са тези ястия? И така, ще ви покажа как да приготвяте бъркани яйца (или бъркани яйца) с месо от раци, яйчен сандвич и меден горчичен сос, както и бъркани яйца с грах и бекон. Пригответе някое от тези ястия и вашето семейство ще бъде приятно изненадано! И ентусиазирани възгласи "Уау!" Вие сте гарантирани!

Рецептата, която ще бъде обсъдена по-нататък, няма да отнеме много време, а резултатът ще ви направи щастливи! Бъркани яйца, или “нашият начин” бъркани яйца - наистина е очарователно ястие и е забележително със своята технология за готвене. Всичко, от което се нуждаете, са няколко съставки и дървена шпатула!

Такова бъркано яйце може да бъде приготвено дори от най-неопитния човек по отношение на готвенето. В сърцето си, аз все още вярвам, че сред нас все още има романтици, които обръщат планина от страници в интернет в навечерието на Деня на Свети Валентин или на 8 март в търсене на нещо... необичайно. Оригиналната рецепта за закуска за втората половина. Никакви пържени яйца под формата на сърца тук няма да бъдат и нарязана шунка в образа на роза - също. Може би нямам нищо против, но в нашия бизнес съм за простота и хармония!
Искам да споделям рецепти, които са достъпни за всеки, който иска да диша свеж въздух в закуската си. Нещо ново, "не като всички останали", разбирате ли ме?

За борба с месо от раци се нуждаем от 4-5 големи яйца и 150 г месо от раци. Разбира се, в идеалния случай, истински камчатски рак би се вписвал перфектно, но при липса на такъв, взех обичайното месо от раци, което се продава в секцията с раци. След това ще ви трябва малък куп лук, наричан още chive. Пресен ръжен хляб или чиабата, сега се продава в почти всички местни магазини. Сол, пипер и няколко супени лъжици заквасена сметана.

Пригответе съставките

Месото от раци се нарязва на малки парченца и се оставя настрана. Нарежете малка шепа лук.

В купа леко победи яйцата. Пригответе 1-2 чл. л. заквасена сметана. Тази рецепта е предназначена за 2 порции, но всичко зависи от размера на хляба ви, можете да вземете малки парчета от селски хляб и след това може да е достатъчно за 4 порции!
По силата на опита, аз искрено признавам, че е по-добре да подготвим всички съставки предварително. В крайна сметка, това ястие се приготвя за няколко минути, а яйцата се хващат за миг! Така че няма да имате време да се колебаете, в противен случай ще започне да гори, хладно.

Да започнем с готвенето на яйца

Така че, стопи 10 г масло в тиган с дебело дъно (така че нищо не гори и грабва равномерно).

Внимателно се изсипва в бити яйца. И сега внимание! Леко свалете огъня и постоянно разбърквайте яйцата с помощта на дървена шпатула, като че ли приготвяте някакъв сос. Разбъркайте яйцата по този начин за няколко минути. Малко сол. Така че, разбърквайте, докато яйцата започнат да се събират, но все пак са воднисти. Някъде около 2-3 минути. Това е, което трябва да направите.
Този процес изобщо не е труден, дори един начинаещ може да се справи с него. Повярвайте ми, нищо сложно!

Сега добавете месото от раци и лук.

Смесете с дървена лъжица и изчакайте яйцата едва да вземат. Сол и пипер леко.

Бързо добавете заквасена сметана, опитайте със сол и черен пипер. Добавяме това, което според вас не е достатъчно. Може да бъде сладък червен пипер, за пикантност - лют червен пипер или щипка люта чушка.

С такива кръгови движения аз се намесвам в бърканите яйца. Малко по малко се грабва.

Разбъркайте малко повече и извадете тенджерата от топлината.

Сервирайте на масата

На филийки хляб, препечен в тостер или в тиган, положете нашите бъркани яйца и сервирайте веднага. Докато горещо;) Като допълнителна съставка може да служи като сирене. Разтрийте го в процеса на готвене или добавете малка лъжица стопено сирене. Направих няколко вариации и всички те бяха удивителни! Не се страхувайте да експериментирате!

Надявам се да ви хареса тази рецепта и това ястие ще бъде чест гост на вашата маса! Добър апетит и щастливи празници!

Как да се готви перфектната яйце

Начало → Храна → Рецепти → Как да приготвите перфектната яйцеклетка

1. Scramble от Гордън Рамзи

съставки

  1. За да направите бъркани яйца, счупете яйцата в неотоплена тенджера или тиган с дебело дъно и добавете студено масло.
  2. Поставете тенджерата на печката и разбъркайте яйцата с шпатула до еднаква консистенция. Продължавайте да разбърквате.
  3. След 1-2 минути, когато яйцата започнат да се "слагат", свалете тенджерата от огъня и я разбъркайте добре.
  4. Върнете се на огъня само за няколко секунди и го извадете отново, без да преставате да се смесвате, защото борбата продължава да се готви в горещ тиган.
  5. Повторете това отново. Добавете сол, пипер, прясна сметана и ситно нарязан зелен лук.
  6. Сервирайте катеря на топъл тост.

Прясна сметана може да бъде заменена с мазнини крем или крема сирене.

2. Бъркане във френски стил от Джейми Оливър

съставки

  1. Доведете малко количество вода до кипене в тенджера.
  2. Разбийте яйцата в дълбока купа (за предпочитане метал или стъкло) и ги разбийте.
  3. Поставете купа с яйца на тенджера, така че дъното да не докосва водата. Кук яйцата на водна баня, периодично ги бие с размахване.
  4. След 6-7 минути, когато сместа се сгъсти, добавете маслото, солта и пипера. След това битката трябва внимателно да се смеси с шпатула и да се постави върху чиния.

3. Изкачване от Марта Стюарт

съставки

  1. Разбийте яйцата в купа и ги бийте с вилица.
  2. Разтопете маслото в малък тиган на слаб огън. Изсипете яйчната смес. Разбърква се с шпатула от краищата до центъра, докато яйцата се сварят до желаната консистенция - обикновено отнема 1-3 минути.
  3. Поставете катеря на чиния, сол и черен пипер на вкус.

Коментари 4

Прясна сметана? Сериозно? Сега ли се нарича крем?

Олежка, помисли си понякога, преди да напишеш ерес.

На този ден, сол, масло 20-25 гр., черен пипер пюре в каменна хоросан и 4 пресни яйца от пъдпъдъци. Гъбата се нарязва на много тънки, почти прозрачни филийки и се поставя в един слой върху две широки плочи, за вкус, можете да я поръсите с прясно растително масло от авокадо и да поръсите с пармезан, смлян в прах. Яйцата са лесни за биене в купа с вилица, сол и пипер масло на вилица и ги четка с горещ камък, а след това почти цирк трик, се изсипва яйцата на камъка и рейка на дивата череша с дървена шпатула до центъра, така че всичко не е стъкло от камъка, когато бърборене t почти готова, изравнява се на самолета, бързо прави четири вдлъбнатини и се изсипва с четири лъжици с четири лъжици и след трийсет секунди го разделя на половина и внимателно го поставя върху плочите. Добър апетит.

Skrembl

Една от най-популярните ястия се сервира на закуска в европейските хотели. Бъркани яйца, но варени по специален начин, което придава на това ястие много деликатна структура. Подготвя се лесно и бързо.

СЪСТАВКИ

  • Яйце 2 броя
  • Крем или пълномаслено мляко 40 милилитра
  • Масло 20 грама
    или зеленчуци

Стъпка 1

Загряваме на средна топлина дебелостенна тава с масло.

Стъпка 2

Разбийте яйцата в купа, добавете сметана или мляко и бийте с вилица. Не е необходимо да се вдига много буйна пяна. По желание можете да добавите черен пипер.

Стъпка 3

Изсипете яйчната смес в тиган, нагряван с масло, и буквално след няколко секунди, веднага щом яйцата вземат, ние преместваме захванатия слой с шпатула.

Стъпка 4

И така го правим от всички страни: преместваме граплинг слоевете от цяла тава. Можеш да се преместиш в центъра, можеш просто настрани.

Стъпка 5

Важно е да не пресушавате катерята и да предотвратите прекаляването на пърженето. Свалете тенджерата от топлината, когато борбата е все още мокра. Той ще настигне остатъчната топлина.

Стъпка 6

Разпространяваме се върху чиния, поднесена с тост и зеленчуци. Приятно апетит!

Scramble Eggs - Страхотно за закуска

Ако искате да приготвите вкусна и обилна закуска, бърканите яйца ще бъдат идеалният вариант. Но опитайте се да го приготвите по специален начин, моля, себе си или семейството си с катерящи се яйца.

Какво е това?

Scramble яйца са истински класик на американската кухня, която обикновено се сервира за закуска. Но по своята същност това е най-честите бъркани яйца, или по-скоро дори омлет, който се приготвя не по обичайния начин, а с периодично смесване, по-точно, разбъркване. Но за да направите ястието точно както трябва да бъде, трябва да следвате някои правила.

Как да готвя?

Как да се готвят яйца? За целта са необходими следните съставки:

  • 2 яйца;
  • 50 милилитра мляко;
  • 40 грама масло (може да се замени с зеленчуци);
  • смлян пипер и сол на вкус.
  1. Загрейте малко количество масло в тенджера.
  2. В купа, активно бийте яйцата с мляко, за да образувате пяна.
  3. Изсипва се сместа с яйца в тигана, разстила се върху дъното.
  4. Когато яйцата започнат да се навиват, започнете да ги смесвате и го правите на интервали от около 7-10 секунди. След това се образуват леки въздушни яйчни люспи.
  5. Гответе за около две до три минути.

Често срещани грешки

Много се опитват да опростят процеса на готвене или да променят свойствата на ястието, но правят грешки. Най-често срещаните са:

  • Недостатъчно разклащане. Ако не завършите този важен процес, няма да има въздушна пяна, тоест, яйцата няма да бъдат получени по въздух.
  • Преждевременно добавяне на сол. Това може да направи ястието трудно, почти убивайки цялата му въздух, така че трябва да сол и подправя бърканите яйца след готвене, вече в чинията.
  • Предварително бие. Не бива да биете яйцата предварително, защото пяната ще се "утаи", въздушните мехурчета ще се изпарят и няма да постигнете желаната консистенция.
  • Твърде дълго готвене. Ако приготвяте бъркани яйца прекалено дълго, те ще загубят нежността, лекотата и ефирността на чинията, ставайки твърд и почти "гумен". Така че премахване на тенджерата от топлината е в момента, когато ви се струва, че бялото с жълтъци е на път да се подготвят.
  • Готвене на силна жега. Трябва да е средно, в противен случай яйцата бързо ще изгорят, а закуската ще бъде развалена.
  • Използвайте не подходящ за размера на съдовете. Ако тавата е твърде голяма, ястието няма да работи въздушно. Същото може да се каже и за малките блюда.

Съвети

Някои полезни съвети:

  1. За да направите бърканите яйца по-ефирни и нежни, можете да увеличите количеството на протеините.
  2. Можете да промените рецептата и да добавите разнообразни съставки, за да разбърквате яйца, например домати, царевица, зелен грах, шунка, сирене, зеленчуци и т.н.
  3. Можете да сервирате тази закуска със зеленчукова салата или например с тост.
  4. За пържене, използвайте рафинирано растително масло или висококачествено масло, тъй като нерафинираното или лошо качество може да даде неприятен вкус и мирис на закуска.

Категории

  • mimivkus да записва щука, изпечена в ръкава
  • Володя да напише Пайк, изпечен в ръкава
  • OLGA към Fast Cake
  • Kakeri to Pancake Cake с пудра и шоколадов крем
  • Кити за запис Easy плодова салата

Tags

Какво не отнема от жителите на Съединените щати - тяхната невероятна практичност, която, разбира се, е показана върху характеристиките на националната кухня на тази страна. По-голямата част от ястията „произведени в САЩ“ са така наречените „закуски“, т.е. - минимална сложност и време за готвене. Ярък пример за такова сутрешно ястие е кодирането на яйца.

В основата си яйцата са подтип на общ омлет с една характеристика, която е описана по-долу. За готвене, ние се нуждаем от добра посуда Bergner, която да купите чрез онлайн магазина. Започваме да готвим от познат набор от съставки.

Разбийте, разбийте няколко яйца в буйна пяна, налейте около 50 мл мляко в нея, подправете с черен пипер и сол.

Загрейте средния тиган с 40 грама масло и налейте в него ароматизираната млечна смес. Но тогава започва тази характеристика на пържене, което прави яйцата от обикновен омлет.

Веднага след започване на поставянето на яйцата, те трябва да се разбъркват в интервал от десет секунди преди образуването на отделни парчета.

Всъщност всички бъркани яйца са готови за сервиране с тост или зеленчукова салата. Може да попитате, какъв е смисълът на такова готвене бъркани яйца? Очевидно е, че е в американската практичност, защото получавате ястие от готови парчета, за да поемете, от което просто се нуждаете от вилица без никакви ножове за маса.

Снек - тиквената борба с тофу

Това е наистина универсална рецепта. Бърза и много лесна за приготвяне, подходяща е за ежедневна и празнична трапеза - всичко е за сервиране. Имам дневна версия, но в края на публикацията ще ви разкажа как да направите такова ястие празнично.

съставки

  • Меко сирене тофу - 150 г (можете да вземете Adyghe)
  • Тиква - 200 г
  • Куркума - 1/2 ч.л.
  • Прах от къри - 1 ч. Л
  • Прах от паприка - 1 ч. Л
  • Семена за калинджи за декорация
  • Растително масло или топено масло - на вкус
  • Сол - на вкус

Това, което ще поставите катеря, когато е готова. Имам листа от китайско зеле. Но това могат да бъдат половинки от пипер, домати, шапати, обикновен черен хляб, в края на краищата!

оборудване

  • тиган

Как да готвя катеря

Настържете тиквата на груби ренде.

Смесете тофу с вилица и разбъркайте с червен пипер, куркума и къри. Разбъркайте добре!

Налейте маслото на тигана, изчакайте, докато се загрее, и добавете Kalindzhi (аз също сложи кимион, не можех да устоя).

И после тиквата. И сол.

Внимателно разбъркайте тиквата, докато стане достатъчно мека.

Когато тиквата се смекчи, добавете тофу към нея и разбъркайте добре.

Можете да затворите капака и да оставите за 5 минути на слаб огън.

Аз сервирах катеря в китайски зелеви листа. И бях доволен, но за празничната маса можете да направите нещо по-умно.

Като цяло, тази катерица е универсален пълнеж.

На новогодишен празник борбата може:

  • използва се за разпространение на ярки сандвичи
  • те могат да бъдат пълнени с пресни домати, да ги нарязват на две и да изваждат кост и пулп с лъжица. След това напълнете чашките домати с кодиращо устройство. А отгоре - традиционен магданоз
  • По същия начин може да се направи с чушка
  • в края на краищата можете просто да го оставите „както е” и да оставите гостите да решат какво да правят с него
  • шоу фантазия!

Разбъркани яйца

Бъркани яйца - ястие, известно на мнозина като "бъркани яйца" - не е най-популярната у нас. По някаква причина, ние традиционно предпочитаме обикновени бъркани яйца, бъркани яйца или сварени твърдо сварени яйца. В европейските страни обаче за закуска най-често ядат бъркани яйца.

Както знаете, мелодията на песента "Вчера" дойде при Пол Маккартни в съня си, а когато се събуди, бързо измисли текста, който звучеше по следния начин: Бъркани яйца, о, моето бебе, как обичам краката ти... Обичам краката ви… ”). Дълго време Павел не можеше да й пише нормални стихотворения и тя бе включена в списъка на Бийтълс под работното заглавие „Бъркани яйца“.

Аз (очевидно като сър Пол) имам един от най-любимите видове бъркани яйца, така че отделих време да се науча как да го готвя перфектно. На пръв поглед може да изглежда, че това е просто "счупен омлет", както някога го наричаше моята приятелка, т.е. яйца, бити с мляко и смесени в тиган, но не всичко е толкова просто. Scramble рецепти за готвене са огромен брой, както на нашите сайтове, така и на английски, но не всички от тях вземат предвид основния нюанс. Тук не са толкова важни съставки - дали да се добавят, да кажем, сметана или мляко - колко определена технология, а след това - и едва тогава - говорителят ще се окаже много нежен и вкусен.

Разбърканите бъркани яйца могат да бъдат приготвени от двете яйца самостоятелно и свързани с течна основа. Това, което приемате, е въпрос на вкус. Тя може да бъде мляко, сметана от всяка мазнина или дори чиста вода. За да установя предпочитанията си, опитах различни опции. Бъркани яйца с крем се оказва по-плътен в консистенция, по-дебел и съответно по-хранителен, с мляко - по-лек и по-просторен, добре, на водата - почти обезмаслени. В резултат на това моят избор е разбъркано мляко или от едно яйце като цяло.

Ако си правя бъркани яйца от едно яйце, тогава вземам по две парчета на порция, ако е на мляко, тогава за две - три яйца и три супени лъжици мляко. Мляко (сметана или каквото и да използвате там) може да бъде добавено по-малко, и повече е нежелателно, в противен случай бърканите яйца ще излязат твърде течно.

1. Разбийте яйцата в купа, добавете мляко (сметана / вода / нищо - по желание) към тях и леко потърсете заедно - енергично, но не за дълго.

2. Добавете щипка сол. Ние не смесваме сол с яйца - ще загубим консистенция, всичко ще се смеси на тиган.

3. Загрейте парче масло в тенджера върху средна топлина и веднага след като се разтопи, излейте сместа от яйца.

4. Да изчакаме няколко секунди, докато яйцата „вземат” (в научен план, докато протеинът започне да се коагулира). Ще видите, когато това се случи: по краищата ни бъдещите бъркани яйца ще се втвърдят малко.

5. Веднага след като това се случи, с дървена шпатула, внимателно преместете сместа до ръба на тавата. Оказва се, че всичко, което е успяло да коагулира, ще бъде на страната, а течността отново ще се разлее по повърхността. Веднага щом грабне, отново я преместваме в същата посока. Много е важно да работите с шпатула нежно, с максимална нежност и любов, които можете само да приложите, прости, на яйцата. :-) Това е първата важна точка. Технологията може да бъде разбрана от видеоклипа.

6. Втората важна точка - навреме, за да се определи готовността на клюките и да се изключи газът. В никакъв случай не може да бъде превъзмогната бъркотията! Яйцата са готови веднага след като вече не се разпространяват, но изглеждат леко влажни. Може да ви се струва, че те са „недостатъчно подготвени“, но не се тревожете и не се страхувайте: така трябва да бъде. Факт е, че нагрятите яйца ще продължат да се приготвят от собствената си топлина, дори след като ги извадите от печката и „достигнете“ до вашата чиния, докато поставяте катерята на порции и се обаждате вкъщи за закуска. Текстурата на перфектния говорител трябва да е леко влажна, когато опитате - ще разберете защо: така че излиза много нежно, просторно, просто невероятно!

Това е всичко. Както виждате, тук няма нищо трудно, най-важното е да се приспособим. Не забравяйте да опитате да приготвите бъркани яйца и няма да съжалявате!

Насладете се на храната и вкусна закуска!

Рецепта за катерене

Скъпи приятели, днес ще се научим да приготвяме един омлет, обичаен за всеки, но по нов начин. Представяме на вашето внимание борбата и нейната рецепта. За чистотата на експеримента ние ще направим самото катерене само от яйца, т.е. ще ви предложим основна рецепта, въпреки че често се прави с добавянето на различни зеленчуци, шунка, сирене и / или гъби. Готвенето на такава закуска или лека закуска изобщо не е трудно, но ние ще се научим не само да го готвим, но също така да направим едно яйце скрап красив и апетитен.

И така, че всичко върви като бележка, просто трябва да следвате някои важни правила за тях в момента:

  • идеални съдове за готвене - тиган с незалепващо покритие с малък диаметър;
  • Преди пържене избършете яйцата добре;
  • яйцата за пържене трябва да се разбъркват през цялото време, но не повече от една и половина минути;
  • Важно е да се загрява тиганът за това ястие на средна топлина, а не да се нагрява, в противен случай битката може да бъде пресушена;
  • Понякога, за да не пресушат тигана, по-добре е да го извадите от огъня предварително, а после просто да продължите да разбърквате омлета за още една минута;
  • в зависимост от размера на бучките, които искате да получите за борбата, трябва да разбъркате омлета по определен начин: за големи бучки трябва да го обърнете, за малките просто трябва да се намесите в кръг;
  • правилно сварената катерица е нежна и проветрива.
  • Ако следвате тези правила, борбата ще се окаже божествено вкусна и нежна.

История на ястията

Такъв е случаят, когато историята на ястието не е дълга. Разбърканите яйца на Scramble вероятно са известни толкова дълго, колкото самите яйца. Обяснението за това е много просто, с изключение на самите яйца, няма какво да се сложи и не е необходимо. Тази рецепта за омлет е измислена, сякаш от американци. Той е известен в цял свят заради страстта си към бързото хранене, т.е. бързото хранене, така че това е може би най-бързо. Вярно е, че трябва да кажа, че често това, което изглежда просто, е най-трудно да се подготви. Яйцата ярко илюстрират това правило. Само една грешка и ястието ще бъдат развалени, така че бъдете внимателни и следвайте правилата, описани по-горе. Междувременно, малко за ползите от ястието.

Как е полезно омлетът за кодиране?

А ползите му са толкова големи, колкото и ползите от яйцата. Яйца - един от най-полезните и ценни продукти от всичко, което е в човешката диета. Те са много богати на различни витамини, микроелементи и протеини. В същото време, тялото почти напълно усвоява яйцата. Този продукт не е много труден: от нормализирането на кръвното налягане, за да се предотврати стареенето. А жълтъците съдържат лецитин и незаменими аминокиселини, които не се произвеждат от тялото, а протеинът е изключително полезен за диетичното хранене. Вярно е, че има някои "но". Например, протеинът е противопоказан при възпаление на панкреаса. Останалата част от борбата е вкусна и здравословна храна за добро начало на деня. И сега всъщност се катерят със себе си и рецептата си със снимки.

съставки:

  • Яйца - 3-4бр.
  • Моцарела - 125 г
  • Arugula, магданоз или други зелени на вкус - един куп
  • Български пипер - 1 бр.
  • Зехтин - около 4 супени лъжици,
  • Сол и смлян пипер - на вкус

Как да си направим омлет:

  1. Първо, подгответе необходимите продукти;

Първо, нека приготвим съставките.

Избраните зеленчуци от рукола и магданоз трябва да се измият и изсушат, след което се поставят в купа за по-нататъшно смилане

В допълнение към зеленината, излейте маслиновото масло от екстра върджин в купата на пасатора

Сол зелен пълнеж

Със соса се смила с блендер

Започваме да подготвяме самата схватка, като счупваме купата с яйца.

Яйцата трябва да бият

От подправките се нуждаете само от черен пипер.

Смесете всички съставки

Натрошено сирене на кубчета

На малък огън, загрява тиган с добавянето на растително масло

Изсипете яйцата в тигана и пребройте до 20, така че те да вземат

Не забравяйте, че в процеса на вземане на катерята е необходимо да завъртите парчетата с помощта на лопатката за 20-30 секунди

Сега поставете кубчета моцарела в центъра на омлета

Изобилно залийте омлет със зелен сос над сиренето

Накланяме тигана встрани, като изместваме омлета, последователно обвивайки краищата, както на снимката

Обърнете тенджерата с главата надолу и задръжте бъркането право надолу върху плочата с шев надолу, без да използвате шпатула

На повърхността на катерята се прави надлъжен разрез

Български пипер мелене кубчета

Гарнирайте бърканите пиперки

Феновете могат също да използват пресни зеленчуци като подгарнировка.

Е, това е всичко, сърдечна и здравословна закуска е готова! Насладете се на храната си!

Тук той се качва на бъркани яйца и неговата рецепта. Просто и в същото време не много. Определено едно нещо - то е вкусно и здраво, а също и питателно, което е много важно за пълна закуска! Гответе и харесвайте любимите си хора. И ни дайте вашите истории и нови рецепти. Радваме се да Ви бъдем полезни. Вашият хозобаз!

Тест на Invitro за глюкозен толеранс

Рецензия: Дръжка за пронизващи пръсти Сателит - тъпа и по-тъпа.