Таблица 9 за диабетици - седмични менюта и диетични рецепти

При лечението на захарен диабет, в допълнение към лекарствата, правилно избраната диета играе важна роля. Днес е разработена специална диабетна диета 9, чиято цел е да се нормализира кръвната захар и да се получат всички необходими витамини, хранителни вещества и микроелементи за пациенти с диабет.

Характеристики на диетата

Диета 9 при диабет предполага изключване на всички храни, които имат висок ГИ (гликемичен индекс). Това се отнася преди всичко до лесно смилаемите въглехидрати.

Трябва също да спазвате следните правила:

  • Ястията трябва да са редовни и чести, докато за еднократна употреба трябва да има малък обем. Броят на храненията може да бъде 5-6 на ден.
  • Необходимо е да се откажат от пържени, пикантни храни и пушени меса, както и да се ограничи количеството на алкохола и горещите подправки.
  • Заедно, захарта се препоръчва да вземе заместителите на подсладителя: ксилитол, сорбитол.
  • Допустима обработка на храни: варене, печене във фурната, задушаване.
  • Диетата предполага достатъчно използване на витамини и микроелементи от естествен произход (зеленчуци, плодове и др.).
  • Количеството протеин трябва да бъде достатъчно, за да попълни енергийните резерви, а количеството мазнини и въглехидратите с високо съдържание на въглехидрати трябва да бъде намалено.

Продукти, които са разрешени и забранени в диетата номер 9

За да следвате диабетната диета номер 9, не забравяйте да знаете разрешените и забранени храни за диабет.

Така описаната диета препоръчва следните продукти за употреба:

  • пълнозърнести житни растения или трици;
  • зърнени храни и макаронени изделия - просо, овесено брашно, елда, диетична паста с трици;
  • постно месо (свинско, агнешко, говеждо, заек) и птиче месо (пуйка, пиле);
  • постно колбас;
  • риби, принадлежащи към нискомаслени сортове - щука, костур, треска;
  • пресни зеленчуци: листни марули, зеле, тиквички, краставици;
  • Зелените: копър, магданоз;
  • пресни плодове / плодове: киви, портокали, ябълки, круши, грейпфрути, боровинки, боровинки, брусници и др.;
  • яйца и ястия - не повече от 1 на ден;
  • млечни продукти - трябва да съдържат малък процент мазнини или да не съдържат мазнини;
  • сладкарски продукти - диетични, с използване на заместители на захар (мармалад, бисквити, сладкиши със заместители на захарта);
  • Напитки - кафе напитка, чай, мляко, сокове и компоти без захар, билкови чайове, чай от дива роза, минерална вода.

Наблюдавайки диета номер 9, пациентите трябва да избягват приема на определени храни.

  • Масло и други сладкарски продукти, при приготвянето на които е включена захар (шоколад, сладолед, конфитюр);
  • тлъсто месо (гъска, патица);
  • мляко и други млечни, кисело-млечни продукти (риаженка, сладко кисело мляко, сметана);
  • богат бульон от месо;
  • мазни риби и осолени риби;
  • сортове мазнини;
  • грис, ориз, тестени изделия от меки сортове;
  • подправки, пикантни и пушени продукти;
  • сладки плодове и сушени плодове: банани, стафиди, грозде, смокини;
  • Сокове със захар, газирани напитки;
  • Мариновани зеленчуци;
  • алкохолни напитки.

Седмично меню за 9 диети

  • понеделник

Закуска: елда с масло, пастет от месо, чай без добавена захар (евентуално с ксилитол).

Втората закуска (обяд): чаша кефир.

Обяд: вегетарианска супа, запечено агне със задушени зеленчуци.

Обяд: отвара на базата на дива роза.

Вечеря: варена риба, задушено зеле, чай с ксилитол.

Закуска: ечемична каша, яйце, слаб кафе, салата от прясно бяло зеле;

Втората закуска: чаша мляко.

Обяд: туршия, картофено пюре, говежди черен дроб в сос, сок без захар.

Закуска: желе от плодове.

Вечеря: варена риба и задушени в млечен сос, зеле шницел, чай с мляко.

Закуска: хайвер за скуош, варено твърдо сварено яйце, нискомаслено кисело мляко.

Втора закуска: 2 средни ябълки.

Обяд: кисел борш с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, боб, задушен в доматен сос с гъби, пълнозърнест хляб.

Време за чай: сок без захар.

Вечеря: елда в търговски стил с пилешко месо, салата от зеле.

Втора закуска: кисело мляко, неподсладено.

Обяд: супа от зеле, пълнени чушки.

Снек: готвене от извара и моркови.

Вечеря: печена пиле, зеленчукова салата.

Закуска: просо, какао.

Втора закуска: портокал не повече от 2 броя.

Обяд: супа от грах, месо zrazy със сирене, парче хляб.

Чай за чай: салата от пресни зеленчуци.

Вечеря: смляно пиле и карфиол от карфиол.

Закуска: трици и ябълка.

Обяд: 1 яйце, приготвено меко.

Обяд: растително яхния с филийки свинско.

Обяд: отвара на базата на дива роза.

Вечеря: говеждо задушено със зеле.

Закуска: нискомаслено извара и неподсладено кисело мляко.

Втората закуска: шепа плодове.

Обяд: пилешки гърди, скара със зеленчуци.

Обяд: салата от нарязани ябълки и стебла от целина.

Вечеря: варени скариди и зелен фасул за двойка.

Рецепти за таблица номер 9

Печени питки за месо

  • Всяко постно месо 200 g;
  • Батон сух 20 g;
  • Мляко 0% мазнина 30 ml;
  • Масло 5 гр.

Измийте месото и го напълнете. През това време накиснете хляба в млякото. В получената кайма добавете хляб, сол и черен пипер в малко количество, старателно месят.
Изваяйте бургерите, сложете ги на тава за печене или тавичка за печене. Изпращаме ястието на нагрята фурна до 180 градуса. Време за готвене - 15 минути.

Задушено зеле с ябълки

  • ябълки 75 г;
  • зеле 150 гр.;
  • масло 5 g;
  • брашно 15 г;

Първо, нарязайте ситно зелето и нарязайте ябълките на филийки. Преминаваме към горещ тиган, добавяме малко масло и вода. Варете, разбърквайте от време на време, проверявайки готовността. Времето за готвене е около 20 минути.

Судак в Татар

  • филе от щука, 150 г;
  • лимонова част;
  • маслини 10 g;
  • лук 1 бр.
  • капери 5 g;
  • сметана с ниско съдържание на мазнини 30 г;
  • Зелените (всякакви) 5 g;
  • зехтин за пържене 30 мл.

В тавичка за печене се налива 30 мл зехтин, поставя се филето. Нанесете с лимонов сок и сложете рибата във фурната. Когато рибата се затопли малко, добавете заквасена сметана в съда и след това гответе на слаб огън. Добавете маслини, каперси, лимон и яхния, докато сте готови. В края, подправете с магданоз.

Зеленчукова супа с кюфтета

  • смляно пиле 300 g;
  • пресни зеленчуци;
  • 3 броя картофи;
  • моркови 1 бр;
  • лук - половината от средния лук;
  • яйце 1 бр

В мляно пиле, разчупете яйцето и добавете ситно нарязаната половина от лука, както и зелените. Форма на кюфтета. Хвърлете варени кюфтета във вряща вода и гответе за около 20 минути с малко вода. Добави пасажи зеленчуци (моркови, лук), а по-късно - картофи. Сварете до меките картофи.

Говеждо задушено в мляко

  • телешко филе 400 g;
  • ½ литър мляко;
  • зелени;
  • сол / пипер малко количество;
  • зехтин около 2 супени лъжици.

Необходимо е говеждото месо да се нарязва на парчета с размери около 2 * 2 см, да се подправя с подправки. Запържете парчетата на малко количество зехтин. След това добавете мляко и зеленчуци. Оставете да къкри около 20 минути.

Диетичен рататуй

  • Български пипер 2 бр.
  • 2 патладжан;
  • тиквички 2 броя;
  • домати 5 броя;
  • малко зелени;
  • зехтин за пържене 2 супени лъжици. л.
  • Монограма 1 зъб.

Първо трябва да обелвате доматите. За това трябва да ги излее силна вряща вода, а след това самата кожа е добре отклони. Белени домати трябва да се пюре в картофено пюре, като се използва смесител, добавят се чесън и зелени. Всичко е добре разбито, така че консистенцията на сместа се оказа хомогенна. След това, в тиган в зехтин трябва да се изпържи ситно нарязаните тиквички, патладжан и пипер. Когато зеленчуците са полуфабрикати, внимателно добавете сварения доматен сос и продължете да ядете още 10 минути на слаб огън.

Диетичен пудинг

Този десерт ще бъде отлична алтернатива на продуктите от сладко брашно.

  • ябълки 70g;
  • тиквички 130g;
  • мляко 30 ml;
  • пшенично брашно 4 супени лъжици;
  • яйце 1 бр.
  • масло 1 супена лъжица;
  • нискомаслена сметана 40 гр. t

Настържете тиквички и ябълки. В получения състав добавете мляко, яйце, разтопено масло, брашно. Замесете. Изсипете състава в тава за печене, след това го изпратете във фурната и го оставете там за 20 минути, като зададете температурата на 180 градуса. Сервирайте с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Резултати от диетата

Таблица 9 при диабет има благоприятен ефект върху пациентите. Така че, ако редовно ядете на предоставената диета, диабетиците ще изпитат нормализация на захарта в кръвта и подобряване на здравето като цяло. В допълнение, тази диета помага да се отървете от излишни килограми, което е от съществено значение за диабетиците. Това се постига чрез ядене на "правилните" въглехидрати. Въглехидратите присъстват в диетата, но не са лесно смилаеми и следователно не причиняват глюкозни капки и не водят до образуване на телесни мазнини. Намаляване на теглото предотвратява развитието на усложнения, води до дългосрочна компенсация за диабета. Ето защо за диабетици с наднормено тегло такава диета ще бъде препоръчана като диета за цял живот.

Диета номер 9 се препоръчва от ендокринолози за пациенти с 1 и 2 тип диабет. Тя е пълна, богата на витамини и минерали. В допълнение, благодарение на широката гама от продукти, които могат да получат, можете да приготвите голямо разнообразие от рецепти, включително десерти.

Кои са най-добрите диетични рецепти за маса 9 за диабет?

Таблица 9 за захарен диабет е специално разработен медицински комплекс за хранене, насочен към стабилизиране на нивата на кръвната захар, намаляване на теглото и подобряване на общото състояние на пациента. Диета за пациенти с диабет е разработена по времето на Съветския съюз от известния физиолог В.М. Pevznerom и до днес е широко използван на различни етапи на заболяването, за да нормализира въглехидратния и мастния метаболизъм.

Диетична маса 9 за диабет: основните принципи

Захарен диабет е от два вида:

1-ви (инсулинозависим) - се развива по-често при млади хора поради недостатъчно производство на инсулин от панкреаса. Причини задействане на механизма на заболяването - наследствено предразположение, пост-инфекциозни или посттравматични усложнения. Това е най-тежкият и агресивен тип диабет, който изисква внимателно планирана диета. В този случай оптималният баланс на въглехидратите ви позволява да намалите дозата инсулин.

Втора (независима от инсулин) - тази форма на диабет се среща главно при по-възрастни пациенти и се развива постепенно, на фона на нарушенията на въглехидратния метаболизъм. В същото време, производството на инсулин не се намалява, но не се абсорбира от тъканите и клетките на тялото. Устойчивостта на клетките към инсулин провокира наследственост, преяждане, наднормено тегло, стрес. В резултат на това се повишава нивото на кръвната захар, нарушава се метаболизмът на мазнините, в кръвта се натрупват токсични кетонни тела, развиват се усложнения от различни системи на тялото. Използването на терапевтични диети помага за нормализиране на нивата на кръвната захар и за подобряване на хода на метаболитните процеси.

Основните принципи на диета 9 за диабет са следните:
  • намаляване на приема на калории поради ограничаване на въглехидратите и животинските мазнини;
  • изключване на захар и други прости въглехидрати, които причиняват рязък скок в нивото на глюкозата в кръвта;
  • често и разделно хранене, храната трябва да се приема на малки порции, за предпочитане по едно и също време;
  • интервалът между храненията не трябва да надвишава 3 часа;
  • приемът на сол е ограничен (до 6 g на ден);
  • количеството на фибри, витамини и микроелементи се увеличава поради консумацията на пресни плодове, зеленчуци и зеленчуци.

Същността на диетата за диабет е да замени простите (лесно смилаеми) въглехидрати с „бавни”, които не провокират рязък скок на кръвната захар. Това означава, че всички видове бонбони се изключват - вместо захар, при приготвянето на ястия се използват подсладители (ксилитол, сорбитол) или стевия (естествен подсладител). В десертните ястия можете да добавите малко захар.

Ежедневният прием на калории зависи от вида на диабета, теглото на пациента и варира от 1700 до 2800 Kcal. При липса на излишни килограми, калоричният прием е 2300-2500 Kcal на чук, докато оптималното съотношение на протеините е 80-100 грама, мазнини 80g и бавни въглехидрати 300-350 g. като нискокалорична, нискокалорична диета спомага за намаляване на теглото и подобряване на абсорбцията на инсулин от тъканите на тялото.

Полуфабрикати, бързо хранене, продукти, съдържащи транс-мазнини, мазни храни, са напълно изключени от диабетното меню. Основният акцент е върху използването на протеинови храни, пресни плодове и зеленчуци, които поради високото си съдържание на фибри допринасят за елиминирането на "лошия" холестерол. Но плодовете трябва да се избират с оглед на гликемичния индекс (ГИ), тъй като твърде сладките плодове могат да причинят рязко покачване на нивата на глюкозата.

При изработването на менюто се взема предвид и методът на термична обработка на продуктите. Препоръчва се напълно да се изоставят пържените храни. Други методи за приготвяне - задушаване, печене могат значително да увеличат продуктите с ГУ, които също могат да повлияят на нивата на кръвната захар. Ето защо, най-безопасните опции за готови ястия са готвене и пара.

Сортове диета

Диета за диабет се променя според нуждите на пациента и неговото състояние. Таблица за третиране 9 се използва в две версии:

Диета 9 А се предписва при лека и умерена форма на захарен диабет тип 2 при пациенти със затлъстяване, които не получават инсулин като терапия. Общият прием на калории трябва да бъде 1700-2000 Kcal. Таблица 9 с диабет тип 2 напълно изключва прости въглехидрати. При необходимост се приготвят ястия с добавка на подсладители. Енергийните резерви на организма поддържат бавно абсорбиращи въглехидрати, чийто източник са храни с диетични фибри - пълнозърнест хляб, зърнени храни, зеленчуци и плодове.

Диета 9В се предписва на пациенти с диабет тип 1 с умерена или тежка форма, които получават инсулинова терапия. От предишната версия диетата има по-високо съдържание на въглехидрати, поради което съдържанието на калории се повишава до 2800-3100 Kcal. Списъкът на допустимите продукти се разширява с хляб, картофи, зърнени храни, плодове и зеленчуци, леко се увеличава съдържанието на протеинови компоненти и мазнини. Таблица 9 за диабет тип 1 ви позволява да включите в храната до 30 грама захар на ден или да използвате подсладители.

Списък на забранените продукти

Медицинската диета 9 за диабет изключва следните продукти от диетата:

  • захар;
  • Консерви, конфитюри;
  • Сладкиши (бонбони, шоколад);
  • брашно и сладкарски изделия;
  • бял хляб;
  • тестени изделия;
  • ядки и сушени плодове (стафиди, смокини, дати);
  • сладки плодове (банани, манго, ананас, грозде);
  • млечни продукти с високо съдържание на мазнини (заквасена сметана 25%, сметана, ryazhenka, извара 9%, сладолед);
  • глазирани извара и твърди сирена;
  • мазни меса и риба;
  • свинска мас, пушено месо;
  • животински мазнини, масло;
  • консерви от месо и риба и полуготови продукти;
  • сладка сода, гроздов сок.

Диабетиците трябва да изоставят пикантни и мазни сосове, кисели краставички, подправки и подправки. Маслото може да се използва само в ограничени количества - не повече от 20 г на ден. Ограничението се налага върху някои видове зърнени храни - не трябва да се включва в грис или оризова каша, характеризираща се с високо съдържание на калории. От зеленчуци, диабетиците трябва да ограничат консумацията на цвекло, моркови, които съдържат много въглехидрати.

Какви продукти са разрешени?

Списъкът на одобрените храни включва:

  • зеленчуци и зеленчуци (зеле, тиквички, домати, краставици, репички);
  • кисели и кисело-сладки плодове (ябълки, круши, сливи, праскови, нектарини, кайсии, киви, всички видове цитрусови плодове);
  • плодове (череша, касис, къпина, малина, брусниче);
  • зърнени храни (елда, просо, овес, царевица, ечемик, ечемик);
  • пълнозърнест хляб, ръжен хляб или трици;
  • нискомаслени млечни продукти (кефир, кисело мляко, кисело мляко, мляко, извара 1% и 5%);
  • постно и диетично месо (говеждо, телешко, пилешко, заек, пуйка);
  • Растителни масла;
  • компоти без ксилитол;
  • пресни сокове (морков, ябълка, слива, тиква, домати).

Списъкът на напитките може да бъде допълнен с цикория, бульон от шипка, минерална вода без газ, слаб кафе с мляко, зелени, билкови и плодови чайове. През деня трябва да се пие най-малко 1,5-2 литра течност. За да подсладите напитките, използвайте ксилитол, сорбитол или добавете малко мед.

Зеленчуците могат да се консумират сурови, като се правят салати с растително масло, задушаване, печене, приготвяне на ястия от зеленчуци. Особен акцент се поставя върху нисковъглехидратни растителни продукти - тиква, тиквички, патладжан, краставица, тиква, зеле. Картофите съдържат много нишесте, така че е включено в диетата, като се вземе предвид нормата на въглехидратите (обикновено не повече от 200 грама на ден).

За приготвянето на основни ястия е по-добре да се използват диетични разновидности на месо във варена или парна форма, което ви позволява да намалите калоричното съдържание на ястията. Полезни постно риба (шафран, мерлуза, миди, треска). Понякога можете да приготвите макаронени изделия от твърда пшеница, като същевременно намалите скоростта на други въглехидрати.

Всички сладко-кисели плодове могат да се консумират в неограничени количества, като се правят конфитюри, желета, мусове, ягодови компоти от ксилитол. Естественият мед може да се консумира ежедневно, но не повече от 1 ч. Л. сутрин и вечер.

Диета № 9 - хранителна терапия за диабет тип 2

Спазването на принципите на диета номер 9 е добър начин за поддържане на кръвната захар под контрол и разтоварване на панкреаса. Затова често се препоръчва при пациенти с диабет. Тя не боли дори и здравите хора, защото се основава на принципите на правилното хранене. С диета 9, менюто за седмицата с захарен диабет тип 2 може да бъде доста разнообразно и вкусно.

Примерно меню за седмицата

Създаването на грубо меню за седмицата е много по-лесно да се контролира количеството консумирана храна. Този подход ви позволява да спестите време и да го планирате правилно. По-долу е една от хранителните опции за диабет тип 2 за една седмица. Менюто е приблизително, трябва да се съгласува с ендокринолога и да се коригира в зависимост от характеристиките на заболяването и наличието на съпътстващи заболявания. При избора на храна е важно винаги да се вземе предвид тяхното калорично съдържание и химичен състав (съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати).

  • закуска: ниско съдържание на мазнини извара, елда каша без масло, слаб черен или зелен чай;
  • втора закуска: прясна или печена ябълка;
  • вечеря: пилешки бульон, задушено зеле, варено пуешко филе, компот на сушени плодове без добавена захар;
  • лека закуска: диетична суроватка;
  • вечеря: заешки кюфтета, пшенична каша, чай;
  • късна закуска: чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.
  • закуска: тиквички, овесени ядки, салата от моркови с зеле, чай с лимон без захар;
  • втора закуска: чаша доматен сок, 1 пилешко яйце;
  • вечеря: супа от кюфте, салата от цвекло с ядки и чесън, варено пилешко филе, плодова напитка без захар;
  • закуска: орехи, чаша неподсладен компот;
  • вечеря: печена костура, зеленчуци на скара, зелен чай;
  • късна закуска: чаша риаженка.
  • закуска: бъркани яйца, зеленчукова салата, чай;
  • втора закуска: ниско съдържание на мазнини кефир;
  • вечеря: зеленчукова супа, варено пуешко месо, салата от сезонни зеленчуци;
  • следобеден чай: отвара от трици, диабетичен хляб;
  • вечеря: задушени пилешки кюфтенца, задушено зеле, черен чай;
  • късна закуска: чаша нискомаслено натурално кисело мляко без добавки.
  • закуска: ниско съдържание на мазнини извара, пшенична каша;
  • втората закуска: мандарина, чаша бульон от шипка;
  • обяд: супа от зеленчуци и пилешко пюре, компот, репичка и салата от моркови;
  • обяд: готвене извара;
  • вечеря: варен поляк, зеленчуци на скара, чай;
  • късна закуска: 200 ml обезмаслен кефир.
  • закуска: елда каша, чаша кефир;
  • втора закуска: ябълка;
  • вечеря: пилешки бульон, пълнени чушки; чай;
  • следобедна закуска: пилешко яйце;
  • вечеря: печено пилешко филе, задушени зеленчуци;
  • късна закуска: чаша риаженка.
  • закуска: тиква за готвене, неподсладен чай;
  • втора закуска: чаша кефир;
  • вечеря: морков, карфиол и картофена супа, телешки параходи, компот;
  • закуска: ябълка и круша;
  • вечеря: варени морски дарове, задушени зеленчуци, чай;
  • късна закуска: 200 мл.
  • закуска: ниско съдържание на мазнини извара, каша от елда, чай;
  • втора закуска: половин банан;
  • вечеря: зеленчукова супа, варено пиле, краставица и доматена салата, компот;
  • закуска: варено яйце;
  • вечеря: парен хек, пшеница, зелен чай;
  • късна закуска: чаша кисело мляко.

Общи принципи на диетата номер 9

Диета 9 при диабет е съществен елемент от лечението. Без него приемането на лекарства няма никакъв смисъл, тъй като захарта ще се увеличава непрекъснато. Неговите основни принципи са:

  • намаляване на въглехидратното натоварване;
  • отхвърляне на мазни, тежки и пържени храни;
  • преобладаване на зеленчуци и някои плодове в менюто;
  • фракционни ястия на малки порции около 1 път в 3 часа;
  • избягване на алкохол и пушене;
  • прием на протеини в достатъчни количества;
  • ограничаване на мазнините.

Диета за диабет тип 2 трябва постоянно. Ако пациентът иска да избегне сериозни усложнения на заболяването, понякога е невъзможно да се счупи.

Рецепти за диетична супа

Пилешка супа с броколи и карфиол

За да направите супа, първо трябва да сварите бульона, като смените водата по време на процеса на готвене поне два пъти. Поради това, мазнините и всички нежелани компоненти, които теоретично могат да бъдат в пилешко месо от промишлено производство, няма да попаднат в отслабеното тяло на пациента. Според правилата на таблица 9 при захарен диабет, не е възможно панкреасът да се зареди с излишната мазнина. След като чистият бульон е готов, можете да пристъпите към приготвянето на самата супа:

  1. Малка морков и среден лук трябва да се нарязват и запържват до златисто кафяво в масло. Това ще даде на супа по-ярък вкус и аромат.
  2. Печени зеленчуци трябва да се поставят в саксия с дебели стени и се изсипват пилешки бульон. Гответе 15 минути на слаб огън.
  3. В бульон трябва да добавите карфиол и броколи, нарязани на съцветия. Съотношението на съставките може да бъде различно, в зависимост от вкусовите предпочитания. Ако желаете, можете да добавите 1-2 малки картофа, нарязани на кубчета в супата (но това количество не трябва да се надвишава поради високото съдържание на нишесте в зеленчуците). Сварете бульон с зеленчуци трябва още 15-20 минути.
  4. 5 минути преди готвене, варено нарязано месо се добавя към супата, в която се приготвя бульонът. Солта на съда трябва да бъде на един и същ етап, като се използва възможно най-малко сол. В идеалния случай тя може да бъде заменена с ароматни сушени билки и подправки.

Супа с кюфтета

За да приготвите кюфтета, можете да използвате постно говеждо месо, пиле, пуйка или заек. Свинското месо не е подходящо за тези цели, тъй като съдържа много мазнини, а супите на базата на него не са подходящи за диетично хранене при диабет от втори тип. Първо, 0,5 кг месо трябва да се почисти от филми, сухожилия и да се смила до плътността на мляното месо. След това пригответе супата:

  1. Към кайма трябва да се добавят 1 яйце и 1 нарязан лук в блендер, малко сол. Формирайте малки топки (кюфтета). Сварете ги до варене, като смените водата след първата точка на кипене.
  2. Кюфтетата трябва да се извадят и в бульона да се добавят 150 г картофи, нарязани на 4-6 части и 1 морков, нарязани на кръгли плочи. Гответе 30 минути.
  3. 5 минути преди края на готвенето, трябва да добавите варени кюфтета към супата.

Преди сервиране ястието може да бъде украсено с нарязан копър и магданоз. Копърът се бори с газове и ускорява процеса на усвояване на храната, а в магданоза има много полезни пигменти, ароматни компоненти и витамини.

Диабетни основни рецепти

Хапки от тиквички

За да палачинките да запазят формата си в допълнение към тиквичките, те трябва да бъдат сигурни, че ще добавят брашно. Пациенти с диабет е по-добре да се използва брашно брашно или пшеница, но втория клас. В този случай, различните опции за грубо шлифоване се побират много повече от рафинираните продукти от най-висок клас. Процесът на приготвяне на палачинки е както следва:

  1. 1 кг тиквички трябва да се смила настърган и се смесва с 2 сурови яйца пиле и 200 г брашно. По-добре е да не солите тестото, за да подобрите вкуса, можете да добавите към него смес от сушени ароматни билки.
  2. Необходимо е да се изпържи къдриците в череп или в бавен печка с малко количество растително масло. Не допускайте изгаряне или образуването на твърде хрупкави. Достатъчно е леко кафяво кафяво от двете страни.

Печена костура

Судак съдържа много омега-киселини, които са много полезни за диабетици. Те подобряват състоянието на кръвоносните съдове и подпомагат работата на сърдечния мускул. Можете да приготвите костур на пара или във фурната с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. За готвене е по-добре да изберете средна риба или готови филета.

Белени и измити риби се нуждаят от малко сол, черен пипер и се наливат 2 супени лъжици. л. 15% крем. Печете го във фурната за 1 час при 180 ° С.

Десертни рецепти

Ограничението в сладките храни за някои пациенти става сериозен психологически проблем. Възможно е да се преодолее това желание в себе си, понякога да се използват не само здравословни, но и вкусни десерти. Освен това, поради приема на “бавни” въглехидрати от зърнени култури и зеленчуци, желанието да се яде забранената сладост е значително намалено. Диабетиците като десерт могат да приготвят такива ястия:

  • Варено сирене с ябълки. 500 г извара се меси с вилица и се смесва с жълтъци 2 пилешки яйца, 30 мл ниско съдържание на мазнини заквасена сметана и 15 мл течен мед. Останалите протеини трябва да бъдат добре бити и да се комбинират с получената маса. Една ябълка трябва да бъде настъргана и добавена със сока за прибиране на реколтата. Печено готвене при 200 ° С за половин час.
  • Тиква задочник В двоен котел или конвенционална тенджера сварете 200 грама тиква и морков. Зеленчуците трябва да бъдат смачкани до хомогенна маса и да се добавят към тях 1 сурово яйце, 2 ч.л. мед и 5 г канела за апетитен аромат. Полученото „тесто” се разстила върху тава за печене и се пече при 200 ° С в продължение на 20 минути. След като ястието се приготви, то трябва да се охлади леко.

Има също специален желе за диабетици. Ако не злоупотребявате с този продукт, можете да се възползвате от него само заради голямото количество пектинови вещества в състава. Те нормализират метаболизма, проявяват антиоксидантно действие и дори премахват тежките метали от тялото.

Замяната на калориите и вредните десерти за диабетици могат да бъдат печени ябълки. Те могат да бъдат поръсени с канела, да се добавят ядки към тях, а понякога дори и малко мед. Вместо ябълки, можете да печете круши и сливи - тези плодове с тази възможност за готвене имат също толкова приятен сладникав вкус. Преди въвеждането на всички сладки храни (дори диетични) в диетата, трябва внимателно да проучи техния състав и да се консултира с Вашия лекар. Няма да е излишно да се контролира нивото на захар в кръвта след хранене - това ще помогне да се разбере реакцията на тялото и, ако е необходимо, да се направят корекции в диетата навреме.

Какво е подходящо за лека закуска?

За опасностите от лека закуска между основните хранения от първа ръка знаят хората, които се борят с наднорменото тегло. Но при диабет, страдащ от тежък глад, той е опасен за здравето поради високия риск от хипогликемия. Ако ядете здравословни храни с нисък гликемичен индекс, за да потиснете апетита си, те няма да влошат благосъстоянието на човека, а напротив, ще му помогнат да остане активен и здрав. Идеални варианти за лека закуска, като се има предвид менюто от таблица 9, с диабет са:

  • ниско съдържание на мазнини извара;
  • суров морков, нарязан;
  • ябълка;
  • ядки;
  • банани (не повече от 0,5 плода и не повече от 2-3 пъти седмично);
  • твърдо сирене с ниско съдържание на мазнини;
  • круша;
  • Мандарин.

Рационалното хранене за диабет ви позволява да поддържате целева кръвна захар. Диета номер 9 - е, всъщност, един вид правилно хранене с ограничаване на вредните въглехидрати. Той намалява риска от тежки усложнения на заболяването и осигурява доброто състояние на пациента. Ако диабетикът не живее сам, не му се налага да приготвя отделни ястия за себе си и семейството си. Рецептите на диета номер 9 са полезни дори за здрави хора, така че те може да са в основата на цялостното меню.

Умереното ограничаване на мазнините и висококалорийните сладкиши има положителен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата и храносмилателната система. Такава диета при диабет тип 2 намалява риска от увеличаване на теглото, повишаване на холестерола в кръвта и появата на прекомерна инсулинова резистентност на тъканите.

Диета 9 за диабет тип 2: меню за седмицата

Диета 9 е терапевтична храна, която се предписва за лек и умерен диабет тип 2 редовно и е основният начин за намаляване на нивата на кръвната захар.

Характеристики на диетата


Таблица 9 при захарен диабет тип 2 е нискокалорична и се използва за намаляване на натоварването на панкреаса чрез намаляване на количеството прости въглехидрати (включително захар и бяло брашно), животински мазнини и екстракти в диетата.

На диета трябва да обмислите количеството основни хранителни вещества от храната. Основните препоръки за формиране на ежедневна диета:

  • 90-100 грама протеини (50% от животински произход);
  • 75-80 грама мазнини (30% от растителен произход);
  • 300-350 грама сложни въглехидрати.

Дневната енергийна стойност на храната при диабет за възрастен зависи от телесното тегло. Приблизителни дневни калории:

  • при липса на излишно тегло - 1600-1900 ккал за жени и 2000-2500 ккал за мъже;
  • с наднормено тегло - 1300-1500 kcal, независимо от пола;
  • със затлъстяване - 1000-1300 kcal.

В този случай значителното намаляване на приема на калории е противопоказано в случаите, когато диабет тип 2 се комбинира със следните заболявания:

  • тежка диабетна ретинопатия;
  • нефропатия, бъбречна недостатъчност;
  • разрушаване на черния дроб;
  • подагра.

Нарушаването на стомашно-чревния тракт при пациенти с диабет води до недостиг на редица витамини и хранителни вещества, затова диетата трябва да изпълни нуждите на организма от витамини, минерални соли и микроелементи (калий, магнезий, цинк, фосфор, калций) и др.

Правила за захранване

Пациентите с диабет от втория тип трябва да се придържат към специална диета, която включва:

  • 4-5 хранения на ден за два до три часа, в зависимост от времето на приема на инсулин и други лекарства за понижаване на захарта;
  • 1,5-2 литра вода на ден;
  • ограничено използване на сол - до 12 г на ден;
  • използването на заместители на захарта;
  • ядене на зеленчуци сурови;
  • Използване на диетични варианти за топлинна обработка (задушаване, варене и печене);
  • използването на голямо количество фибри всеки ден;
  • готвене на незапарена храна без допълнително смилане (например, не разтривайте цели картофи).

Пациентите трябва да организират диета на захарен диабет тип 2 по такъв начин, че минималните дози инсулин, отделени от панкреаса, да намаляват оптимално нивото на захар в кръвта след хранене. За да направите това, ограничете количеството на сложните въглехидрати, консумирани на храна.

По правило процентът на въглехидратите за 1 път е строго индивидуален и се избира емпирично чрез измерване на кръвната глюкоза.

Какво можете да ядете и какво не


Диета № 9 съдържа строги препоръки, придържащи се към които можете да нормализирате въглехидратния и мастния метаболизъм в организма без помощта на допълнителни лекарства. За да направите това, трябва да премахнете от диетата следните продукти:

  • продукти, съдържащи захар (сладки, десерти, мед, мармалад, сладкиши, халва, маршмал и др.);
  • захарни напитки;
  • червено вино и други вина със захар в състава;
  • сладкиши от бяло брашно (хляб, хляб, кифли, пайове и др.);
  • мазна шунка, пушени колбаси, патица, гъска, консерви от месо;
  • солена и мазна риба, консервирана риба;
  • млечни продукти с добавки, както и извара, заквасена сметана, сметана с високо съдържание на мазнини;
  • трансхидрогенирани мазнини (маргарин, олио за готвене и др.);
  • макарони, ориз, грис;
  • кисели краставички и мариновани зеленчуци;
  • мазни бульони;
  • Млечни зърнени храни с грис, тестени изделия, юфка;
  • сладки плодове и горски плодове (грозде, дати, банани, стафиди, смокини);
  • Съхранявайте сокове;
  • мазни сосове (майонеза).

Храни, на които е позволено да се хранят на диета с ниско съдържание на въглехидрати в диабет тип 2, съдържат протеини, здрави мазнини, фибри, витамини, микро и макроелементи и сложни въглехидрати (причиняват леко повишаване на кръвната захар след 30-35 минути след консумацията).

В случай на инсулин-независима форма на диабет тип 2, могат да се консумират следните продукти:

  • пълнозърнест хляб;
  • постно месо, птици и риба;
  • нискомаслено сирене;
  • диетични колбаси;
  • всички видове млечни продукти и мляко;
  • 1-2 яйца на ден;
  • зеленчуци и масло;
  • елда, ечемик, пшеница, овесени ядки, бобови растения;
  • зелени зеленчуци (бяло зеле, карфиол, броколи, краставици, маруля, спанак и др.);
  • домати, патладжани, тиква, тиквички;
  • нишестените зеленчуци са ограничени (картофи, цвекло);
  • морски дарове;
  • плодове и плодове кисели сортове;
  • чай, кафе с мляко и подсладители, отвари от дива роза.

Диета 9 седмично меню за диабет тип 2


Когато се подготвя образцово меню за седмицата, е необходимо да се разнообрази диетата колкото е възможно повече, за да се задоволят нуждите на организма от хранителни вещества, включително витамини и минерали.

Храненето за диабет може да бъде пълно чрез редуване на различни ястия като риба, месо, зеленчукови супи, месни ястия (суфли, ролки, кюфтета, кюфтета, яхнии, пайове, печива) и млечни продукти (сирене, печива, извара и и т.н.). Вие също трябва да ядете зеленчуци ежедневно сурови, задушени и печени.

понеделник

  • Закуска: извара със заквасена сметана и плодове, кафе с мляко;
  • Обяд: супа със заквасена сметана, пюре от месо, чай;
  • Обяд: месо задушено на български език (с тиквички, боб, карфиол и домати);
  • Вечеря: салата с прясно зеле и ябълки, кефир.

вторник

  • Закуска: каша от елда, 1 варено яйце, чай с мляко, ябълка;
  • Обяд: окрошка, ръжен хляб;
  • Снек: котлети от варено месо, салата от пекинско зеле със заквасена сметана;
  • Вечеря: салата от тиквички и моркови, кисело мляко без добавки.

сряда

  • Закуска: парен омлет със зеленчуци, компот;
  • Обяд: зелена супа с прясно зеле, печено пиле, бульон от шипка;
  • Снек: извара с ядки и плодове;
  • Вечеря: салата от сладък пипер с домати, риаженка.

четвъртък

  • Закуска: пълнозърнест хляб, сандвич с месо, кафе с мляко;
  • Обяд: супа с кюфтета, компот;
  • Снек: домашно сирене с горски плодове;
  • Вечеря: салата от моркови с зелен грах, кефир.

петък

  • Закуска: пита от разрешено брашно, пастети от черен дроб, чай, пресни плодове;
  • Обяд: супа от карфиол, бисквити от ръжено брашно, чай с мляко;
  • Обяд: парни котлети, прясна салата от моркови с чесън;
  • Вечеря: салата от гъби, лук и магданоз, кисело мляко.

събота

  • Закуска: чийзкейк, печени в пещта;
  • Обяд: гъбена супа с месо, билков чай;
  • Обяд: задушено месо с картофи;
  • Вечеря: салата от краставици, репички и зелени, ryazhenka.

неделя

  • Закуска: палачинки с пилешко месо с доматен сос, плодове;
  • Вечеря: уши с кюфтета, компот;
  • Обяд: зеленчуци от гулаш;
  • Вечеря: салата с червено зеле с ядки и сметана.

За да се избегне преяждане на диета 9, по-добре е да се откаже от употребата на първата и втората храна на едно хранене. Например, стандартният обяд е разделен на две ястия: обяд и закуска. Това ви позволява да не натоварвате панкреаса и да не се чувствате гладни през целия ден.

Вкусни рецепти


Има голямо разнообразие от вкусни ястия, които могат да бъдат приготвени на диета 9 без използването на прости въглехидрати. На първо място, менюто трябва да включва протеинови храни (месо, риба, гъби и извара), както и смесени ястия от месо и зеленчуци.

Риба туршия

200 грама рибно филе, три или четири малки картофи, 30 грама ечемик, кисели краставички, моркови, лук, магданоз и масло се изискват за туршия.

Първо пригответе рибен бульон: филето се приготвя в подсолена вода в продължение на 20 минути. След това добавете нарязани на кубчета картофи, измити зърнени култури, изтъркани краставици и след 10 минути - нарязан лук и моркови, и оставете да готвят още 10 минути. Преди сервиране, туршията се пълни с масло и пипер.

Супа от калмари

Необходими съставки: калмари - 400 гр, картофи - 0,5 кг, лук, моркови, корен от магданоз, масло.

Калмарите трябва да се варят в подсолена вода, изваждат се от бульон и се нарязват на ивици. След това добавете нарязан калмари, картофи, настъргани моркови в бульон. В растително масло passeroot лук корен магданоз, който се пълни с супа за 5 минути преди края на готвенето. Супа от калмари се сервира с магданоз и копър.

Борш с сини сливи и гъби

За приготвяне на борш се изискват следните съставки: 2 картофи, 3 средни печурка, малко цвекло, една супена лъжица домат, малък лук, сини сливи (4 бр.), 2 супени лъжици заквасена сметана, растително масло, зеленчуци.

Нарязаните на кубчета картофи, сливи и гъби се изхвърлят във вряща вода. Докато супата кипи на слаб огън, трябва да се направи превръзка: лук, моркови и цвекло да се овкусят в растително масло. След това добавете превръзката, доматите и гответе още 5 минути.

Боршът в плочите се пълни със заквасена сметана и се поръсва със зелени.

Пилешки котлети с ябълки

Състав: 100 г мляно пиле, една супена лъжица фино настъргани ябълки, една чаена лъжичка на ръжени бисквити, растително масло за пържене, подправки (червен пипер, червен пипер, индийско орехче).

Пълнежът се смесва с ябълки, галета и подправки, сол. След това трябва да образувате малки котлети и да се запържвате на горещ тиган от двете страни в продължение на 1 минута. След това котлети се поставят в тенджера, изсипват се с вода или бульон за една трета и се задушават под капак на слаб огън в продължение на 15 минути.

За да приготвите пълнени тиквички за диетична храна за диабет, ще ви трябват 2 малки тиквички, 200 грама мляно месо, лук, морков (2 бр.), Магданоз, 30 грама заквасена сметана, пипер и сол.

Поставете лука и морковите в тиган, след което добавете кайма, сол и яхнете на слаб огън за 10 минути.

Скуаши се обелват, нарязват се на чаши с височина до 3 см и се отстранява ядрото. Тиквички се поставят върху тава за печене, покрита с хартия за печене, а плънката се поставя в средата. Скуошът се налива със заквасена сметана и се пече 25 минути при температура 200 градуса. Готови тиквички, поръсени с билки.

десерти


Независимо от факта, че диета таблица 9 забранява използването на захар, можете да направите много десерти с помощта на подсладители: извара ястия, сладкиши, изработени от овесени ядки, царевица, ориз и пълнозърнесто брашно и др. Също така в менюто на диетата 9, можете да въведете сладкиши, приготвени от ръжено брашно 2-3 пъти седмично (палачинки, кифли, натруфен).

Диетични овесени ядки с плодове

Съставки за тортата: овесена каша - 100 г, 2 яйчни белтъка и жълтък, бакпулвер, 150 грама кефир, стевия (в прах, сироп или таблетки), 80 грама плодове (боровинки, касис, череши, за да изберете).

Приготвяне на тестото: разбийте яйцата с кефир, добавете стевия (на вкус), една четвърт от опаковката за печене, овесеното брашно и разбъркайте добре.

Покрийте формата (20 сантиметра в диаметър) с хартия за печене, сложете плодовете и изсипете тестото. Печете във фурната на 200 градуса за 20-25 минути.

Сладолед със стевия

За сладолед се изискват замразени плодове (80 грама), обикновено кисело мляко (150 грама) и стевия по вкус.

Смесете плодовете и стевията с кисело мляко, разбъркайте с блендер, налейте в калъпи и поставете във фризера за 4 часа.

Меденки от ръжено брашно

Съставки за печене: ръжено брашно (една чаша), масло (трета част от опаковката), яйце, чаена лодка, какао на прах, смлени подправки (канела, кориандър, джинджифил) половин чаена лъжичка, заместител на захарта към вкус, тесто за печене.

Приготвяне: Маслото се стопява във водна баня, добавя се яйцето, подправките, какаото, подсладителя и се смесва добре. Отделно, ръжено брашно се смесва с подсладител, добавя се към течността и се омесва не твърде твърдо тесто.

Нанесете топките тесто върху пергаментната хартия, формовани на ръка, и печете във фурната за 15 минути. Трябва да се внимава да не се пресушава натруфен.

Диетична маса 9 за диабет тип 2, която може и не може да бъде (таблица)

Бърз преход на страницата

Диета 9 таблица в захарен диабет тип 2 - в основата на пълното здравословно хранене и неразделна част от терапията за това заболяване. Терапевтичната диета се предписва на пациенти с умерена и лека степен на патология.

Като правило, диабет от втори тип е придобит, често възникващ на фона на затлъстяването. Хиподинамия и небалансирана диета - това са основните виновници за развитието на негативните процеси.

Чрез балансирана диета се нормализират всички видове метаболизъм, предимно въглехидрати, както и водно-електролитен и липиден. Възможността за приемане на глюкозо-понижаващи лекарства за захарен диабет тип II се определя от лекуващия ендокринолог.

Въпреки това, няма терапия ще даде желания ефект в случай на системни нарушения на диетата и злоупотребата с нездравословна храна с висока концентрация на прости (лесно смилаеми) въглехидрати.

Проста диета за диабет тип 2 (таблица 9)

Общата енергийна стойност на храненето при затлъстяване и диабет се намалява, особено при наличие на наднормено тегло, и е около 1600 kcal за мъжете и 1200 kcal за жените. При нормално телесно тегло дневното меню с калории се увеличава и може да достигне 2600 ккал.

Продуктите трябва да бъдат задушени, варени, задушени и изпечени, като се намали до минимум пърженето.

Предпочитат се нискомаслена риба и постно месо, обезмаслени млечни продукти, плодове и зърнени култури, богати на груби фибри (диетични фибри). Храната се организира 4-6 единични, фракционни, равномерно разпределени на порции протеини, мазнини и въглехидрати.

  • Яденето за повече от 3 часа е противопоказано.

Спазването на оптималния баланс на основните вещества в дневния хранителен режим е следното: протеините представляват 16%, мазнините - 24%, сложните въглехидрати - 60%. Количеството питейна вода до 2 литра, лечебната и лечебната минерална маса негазирана вода да се използва по препоръка на специалист, който ви наблюдава, количеството сол (натриев хлорид) - до 15 грама.

За диабетици, рафинирана захар, алкохолни напитки, лимонада и всички храни, богати на прости въглехидрати, са неприемливи. За да разберем по-добре какви продукти се състои от менюто за диабет тип 2, сме съставили следната таблица:

Таблица 9 за диабет тип 2: меню за седмицата

В сравнение с други заболявания при захарен диабет, активността на пациента в процеса на лечение играе по-важна роля. Компетентността на пациента, неговите компетентни действия, както и ефективните начини за борба с болестта, ще запазят продължителността на живота на пациента, без да намаляват неговото качество. Затова хората с диабет трябва да имат подробна информация за заболяването си.

Диетичната терапия е съществена част от лечението на диабет тип 2 с всякакъв вид лекарствена терапия за намаляване на нивата на захарта. При пациенти с нормално телесно тегло, ограничаването на калориите е непрактично. При затлъстяване препоръчителната загуба на тегло от 5 - 7% за 6 - 12 месеца. Загубата на тегло се постига чрез умерено нискокалорична диета с калориен дефицит от 500-1000 kcal на ден, но не по-малко от 1500 kcal на ден (мъже) и 1200 kcal на ден (жени). Постенето е абсолютно противопоказано.

Диета за диабет тип 2 - основа на лечението

Основният фактор, формиращ понижение на инсулиновата чувствителност (инсулинова резистентност) е затлъстяването. Много изследвания от учени са довели до заключението, че когато се отървете от излишната мазнина при повечето диабетици, ефективността на захарта е значително подобрена. Има случаи, когато загубата на 4 - 5 кг значително намалява нивото на глюкозата в кръвта. Също така правилното хранене намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

За да не използвате лекарства, трябва да следвате диета. Диета за диабет тип 2 и физическа активност формират основата за лечението на заболяването. Лекарствата се предписват само когато диетичната и физическата активност не спомага за постигане на нормални нива на кръвната захар.

Корекцията на теглото прави възможно вземането на лекарства за захарен диабет в минимални дози. Това намалява риска от нежелани странични ефекти от лекарствата и, ако е необходимо, оставя празнина за увеличаване на дозата на лекарството.

Специално разработено меню за диабет тип 2 - таблица 9 допринася за постигането и постоянното поддържане на нормалните нива на кръвната захар.В 30% от случаите, на фона на правилното хранене, лекарствата за диабет тип 2 се отменят.

Диета 9: маса за диабет тип 2

Пациенти с захарен диабет се предписват на диета номер 9 на Pevzner или диета D. Подходът към диетата при захарен диабет тип 1 и 2 обаче е различен. При диабет тип 2 заболяването е свързано с наднормено тегло, така че основната цел на пациента е да отслабне. Съответно, храната трябва да бъде нискокалорична. Менюто ограничава консумацията на храни с високо съдържание на мазнини, въглехидрати, холестерол и екстракти с нормално съдържание на протеин.

Продукти и ястия на таблица номер 9, препоръчвани в диетата за диабетици, са представени в таблица 1.
Таблица 1

Диета 9та маса

Описание от 11 май 2017 година

  • Ефикасност: терапевтичен ефект след 14 дни
  • Условия: постоянно
  • Разходи за продукти: 1400 - 1500 рубли на седмица

Общи правила

Какво е диабет и каква диета е показана за това заболяване? Захарният диабет е заболяване, което се появява, когато инсулинът е недостатъчен от панкреаса. Често се развива с наследствена предразположеност и един от факторите, допринасящи за неговото развитие, е преяждане, прекомерна консумация на мазнини и прости въглехидрати. Основата на заболяването са нарушения на въглехидратния метаболизъм: лошото усвояване на глюкозата от тъканите, повишеното му образуване от мазнини, протеини и чернодробен гликоген.

В резултат на това се наблюдава повишаване на кръвната захар и нейното определяне в урината. Диабетиците също се характеризират с нарушения на метаболизма на мазнините и натрупването в кръвта на продукти от окисление на мазнини - кетонни тела.

Захарен диабет се усложнява от атеросклероза, мастен черен дроб, увреждане на бъбреците. Храненето е лечебен фактор при леката форма на заболяването, основната точка при диабет със средна тежест и необходимост - за лечение на тежка форма при пациенти, получаващи инсулин и перорални хипогликемични лекарства.

Пациентите получават диета номер 9, таблица № 9 от Певзнер или неговите варианти. Тази медицинска диета предвижда нормализиране на метаболизма на въглехидратите и балансирана диета предотвратява нарушения на метаболизма на мазнините. Диетична Таблица № 9 се различават умерено намалена енергийна стойност поради значително намаляване на въглехидратите (лесно смилаеми, прости) и мазнини. Захарта, сладкарските продукти са изключени, съдържанието на сол и холестерол е ограничено. Количеството протеини е в рамките на физиологичната норма. Медицинското хранене се предписва от лекар в зависимост от степента на хипергликемия, теглото на пациента и свързаните с него заболявания.

При нормално тегло, дневният калориен прием е 2300-2500 kcal, протеини 90-100 g, мазнини 75-80 g и 300-350 g въглехидрати, които по преценка на лекаря се разпределят между приема на хляб или зърнени храни и зеленчуци.

От особено значение е храненето в комбинация със затлъстяването. Загубата на тегло благоприятно влияе върху хода на диабета - намалява инсулиновата чувствителност. Когато калориите с наднормено тегло са намалени до 1700 ккал поради значително ограничаване на въглехидратите до 120 грама на ден. В този случай, пациентът получава 110 г протеин и 80 г мазнини. Пациентът показва също диети на гладно и дни.

Таблица-диета номер 9 при лек захарен диабет предполага изключване на лесно смилаеми (прости) въглехидрати:

  • захар;
  • Консерви, конфитюри;
  • сладкарски изделия;
  • сладолед;
  • сиропи;
  • сладки плодове и зеленчуци;
  • тестени изделия;
  • бял хляб.

Препоръчително е да ограничите или изключите:

  • картофи, като продукт с високо нишесте;
  • моркови (по същите причини);
  • домати, дължащи се на високи нива на глюкоза;
  • цвекло (има висок гликемичен индекс, след като се използва скок в нивото на захар в кръвта).

Тъй като храненето при диабет се основава на ограничаването на въглехидратите, дори плодът е желателно да се избере с гликемичен индекс (ГИ) до 55: грейпфрути, брусници, кайсии, череши, череши, морски зърнастец, касис, цариградско грозде. Но дори и тези плодове трябва да се консумират в ограничени количества (порция до 200 г).

Когато използвате храни с висок ГИ, нивото на кръвната захар се повишава много високо, което води до повишено производство на инсулин. Също така е необходимо да се вземе предвид фактът, че топлинната обработка на зеленчуците увеличава GI, затова задушени тиквички, патладжани, зеле може да повлияе неблагоприятно на нивото на захарта.

Трябва да се помни, че захарта и нейните продукти са изключени в случай на леко заболяване и на фона на инсулиновата терапия на диабет от умерена и тежка степен, 20-30 грама захар е разрешено. Така, таблицата на лечението се променя от лекаря в зависимост от тежестта на заболяването, интензивността на раждането на пациента, теглото, възрастта и инсулиновата терапия. Това се прави чрез регулиране на съдържанието на въглехидрати.

Във всички случаи, не забравяйте да влезете в диетата:

  • патладжан;
  • червена маруля с оглед на високото съдържание на витамини;
  • тиква (спомага за намаляване на глюкозата);
  • скуош и тиква, нормализиране на въглехидратния метаболизъм;
  • липотропни продукти (извара, овесена каша, соя).

Тъй като въглехидратите трябва да присъстват в храната и осигуряват 55% от дневната енергийна стойност, трябва да включите източници на бавно абсорбирани въглехидрати с диетични фибри: пълнозърнест хляб, бобови растения, цели зърнени храни, зеленчуци, плодове.

Препоръчително е да се спазва следното разпределение на енергийната стойност на диетата:

  • 20% - за закуска;
  • 10% - за втората закуска;
  • 30% за обяд;
  • 10% - следобеден чай;
  • 20% - вечеря;
  • 10% за хранене през нощта.

Диетата включва ксилитол, фруктоза или сорбитол, поради общото количество въглехидрати. За вкус се разрешава добавянето на захарин към десертните ястия.

Сладък ксилитол е еквивалентен на обикновената захар и дневната му доза е не повече от 30 g.

Фруктозата има нискокалорична и ниска ГИ, докато е два пъти по-сладка от захарта, така че добавянето на 1 чаена лъжичка е достатъчно. в чай. С тази диетична диета количеството сол (12 г на ден) е ограничено и според показанията (с нефропатия и хипертония) намалява още повече (2,8 г на ден).

вид

Основната таблица № 9 е предписана за кратък период от време, за да се определи толерантността към въглехидратите и да се изберат дозите на пероралните лекарства, в случай, че диетата не нормализира нивото на захарта. На фона на пробната диета, захарта се тества на празен стомах 1 път в рамките на 3-5 дни. С нормализирането на резултатите от тестовете за 2-3 седмици, храната постепенно се разширява, като се добавя 1 XE (единица хляб) всяка седмица.

Един хляб единица отговаря на 12-15 грама въглехидрати и се съдържа в 25-30 г хляб, 0,5 чаши елда каша, 1 ябълка, 2 бр. сини сливи. След като се разшири с 12 XE, той се предписва за 2 месеца, след което се добавя още 4 XE. По-нататъшно разширяване на диетата се извършва след 1 година. Таблицата е показана също за продължителна употреба при лек до умерен диабет тип 2 при пациенти с нормално тегло.

Диета 9А се препоръчва при лек и умерен неинсулинозависим диабет, но при затлъстяване при пациенти.

Таблица 9В е показана при пациенти с тежък инсулинозависим диабет и се различава от предишните с повишено съдържание на въглехидрати (400-450 g) поради консумацията на хляб, картофи, зърнени храни, зеленчуци и плодове. Леко повишен протеин и мазнини. Можем да кажем, че диетата е близка по състав към рационална таблица. Енергийната стойност на нейните 2700-3100 ккал. Вместо захар се използват подсладители и захар 20-30 g.

Ако пациентът инжектира инсулин сутрин и следобед, 65-70% от въглехидратите трябва да попаднат на тези хранения. След въвеждането на инсулин храната трябва да се приема два пъти - след 15-20 минути и след 2,5-3 часа, когато се отбележи максималният ефект на инсулина. Това се осигурява от фракционни ястия с прием на въглехидрати (зърнени храни, картофи, плодове, плодови сокове, хляб) за втората закуска и следобедния чай.

свидетелство

  • установяване на толерантност към въглехидрати с цел подбор на дози от лекарства;
  • наличие на захарен диабет (лек до умерен) с нормално тегло при пациенти, които не получават инсулин.

Разрешени продукти

Има използване на ръжен хляб, пшеница (от брашно от 2-ри клас), с трици до 300 г на ден.

Първите ястия могат да бъдат върху насипен месен бульон или зеленчук. Предпочитат се зеленчукови супи (супа, супа), окрошка, гъбена супа, супи с кюфтета и зърнени храни. Картофите в супи могат да присъстват в ограничени количества.

Правилното хранене при диабет

Диетичната храна включва всички зеленчуци, които се използват в сурова или задушена форма (като странични ястия). Акцентът е върху нисковъглехидратни зеленчуци (тиква, тиквички, патладжан, краставица, маруля, зеле, тиква). Картофите се разрешават с ограничение, като се отчита процентът на въглехидрати за всеки пациент поотделно (най-често не повече от 200 g във всички ястия). Високо съдържание на въглехидрати в моркови и цвекло. С разрешение на лекаря, тези зеленчуци също са включени в диетата.

Разрешени са нискомаслени меса и пиле. Месните ястия са най-добре сварени варени или печени, за да се намали калоричното съдържание на храната. Рибите трябва да избират диетични видове: щука, треска, мерлуза, мида, щука, навага. Количеството зърнени култури е ограничено до границите за всеки пациент (обикновено 8-10 супени лъжици на ден) - разрешени са елда, ечемик, ечемик, просо и овесени ядки, бобови растения (за предпочитане леща). Ако сте яли макаронени изделия (можете в ограничени количества и понякога), то на този ден трябва да намалите количеството хляб.

Кисело млечни напитки (безмаслен кефир, кисело мляко) трябва да се съдържат ежедневно в диетата. Млякото и смелото извара се консумират в тяхната естествена форма и от тях се приготвят ястия: млечни каши, гювечи, суфле. Меко сирене със съдържание на мазнини не повече от 30% е позволено в малко количество, заквасена сметана се добавя само към ястия. Маслото и разнообразните растителни масла трябва да се добавят към готовите ястия. Яйца - един меко сварен на ден или като омлет. Допускат се следните напитки: кафе с мляко, чай с подсладител, зеленчуков сок, бульон от ханша.

Допускат се сладки и кисели плодове под всякаква форма (пресни, плодови напитки, желета, мусове, ксилитово сладко). Ако използвате ксилитол, тогава не повече от 30 грама на ден, фруктоза е позволено за 1 ч.л. три пъти дневно (добавете към напитките). Мед 1 ч. Л. 2 пъти на ден. Можете да ядете сладкиши (бонбони, вафли, бисквити) със заместители на захарта. Но в този случай има норма - 1-2 бонбони два пъти седмично.

Холецистит - симптоми и лечение, диета

Диета за остър и хроничен панкреатит: съвет от лекаря за терапевтично хранене с примерно меню