Обща характеристика на диета таблица номер 5 от Pevzner?

При идентифициране на определени заболявания лекарите предписват определена диета. Например, при заболявания на жлъчния мехур и черния дроб, острия или хроничен хепатит, холецистита, на пациентите се препоръчва да преразгледат диетата си и да следват таблицата за терапевтична диета № 5.

Таблицата за лечение 5 според Pevzner помага да се улесни и подобри състоянието на пациента и също така намалява риска от по-нататъшно развитие на заболяването. Менюто на човек може да се промени и да се приспособи, като се вслушва в съветите на лекуващия лекар.

Основната цел на всички терапевтични диети е възстановяването на нарушените функции на органите и подобряването на състоянието на организма. Особено внимание при лечението на храносмилателната система се дава точно на правилната диета. Съветският диетолог Певзнер разработи 15 терапевтични диети, насочени към лечение на определени заболявания.

В съответствие с този метод, диета таблица № 5 се назначава в следните случаи:

  • нарушена чернодробна функция, чернодробна цироза;
  • остър холецистит;
  • хроничен или остър хепатит;
  • жлъчнокаменна болест, ако заболяването не е в острата фаза;
  • гастрит, колит.

Заслужава да се отбележи, че тази диета може да се препоръча само ако пациентът не страда от изразени заболявания на черния дроб и стомаха. Дори може да бъде последвано от пациенти с отстранен жлъчен мехур. Тази хранителна програма е насочена към:

  • стимулиране на отделянето на жлъчката;
  • нормализиране на чернодробната функция;
  • нормализиране на метаболизма;
  • коригиране на холестерола и метаболизма на мазнините.

Същността на диета таблица № 5: обогатяване на тялото с фибри, въглехидрати, протеини и течности и изключване на продукти, съдържащи холестерол, пурини, етерични масла, оксалова киселина, екстракти, азот.

Програмата включва следните функции:

  • калориите на ден трябва да бъдат 2 000 - 2 500 килокалории;
  • До 10 грама сол и до 80 грама захар на ден са позволени;
  • храната е разделена на 5 - 6 пъти, докато обемите на порциите трябва да бъдат еднакви и малки;
  • на ден трябва да се консумира от 2 литра течност;
  • ястия трябва да бъдат топли, забранено е да се използват прекалено топли или студени ястия;
  • придържане към приема на храна;
  • Препоръчва се парене, също може да се пече или варено. Строго е забранено да се яде пържена храна;
  • не можете да ядете груба храна. Ако продуктите са жилави, тогава те трябва да мелят настъргано или с помощта на блендер.

В допълнение към тези правила, има и списък на разрешени и забранени продукти с медицинска диета номер 5. Така че, помислете какво можете и не можете да ядете за хора, страдащи от заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.

Диета 5 маса Певзнер

Диета на таблица 5 според д-р Певзнер подобрява здравето и нормализира телесното тегло. Съветският диетолог М. И. Певзнер развива основите на диетата през 1929 година. Същността на метода му се състои в това, че когато е болен, тялото се снабдява с пълноценно хранене, което спомага за бързото възстановяване, улеснява работата на болните органи.

Същност на диетата

Таблица 5 диета се предписва за: панкреатит, холецистит, гастрит, язва на стомаха, хепатит. Диета номер 5 Pevzner е лек и пълен по едно и също време. Менюто ви позволява да възстановите черния дроб при хепатит, панкреас при панкреатит, да подобрите състоянието на стомашната лигавица по време на гастрит, да предотвратите образуването на камъни в жлъчния мехур. Рецептите са съставени от здравословни продукти, които могат да бъдат комбинирани в различни комбинации.

Можете да ядете, както диета препоръчва, за дълго време (няколко години), особено за хроничен гастрит, панкреатит и хепатит.

Певзнер таблица № 5 включва рецепти на ястия, които се отличават с минимално съдържание на мазнини, без вреден холестерол и екстрактивни вещества. Освен това се въвеждат продукти с животински протеин, голям брой микроелементи, различни витамини. Диета на ден трябва да съдържа от 1800 до 2800 ккал.

Таблица дневно меню, таблица № 5 от Певзнер:

Диетата на Певзнер има четири разновидности.

Таблица № 5А

Певзнер таблица номер 5А се използва за чернодробни заболявания, хепатит, жлъчни камъни и възпаление на жлъчните пътища (холецистит) и гастрит в ремисия. Хранителни продукти само варени, пара или печени. Диета на малки порции 5 пъти на ден в определено време. Таблица 5А се отличава с наличието на продукти, които стимулират секрецията на жлъчката, която е полезна при холецистит.

Таблица номер 5SC

Таблица № 5SC се предписва на пациенти, които имат отстранен жлъчен мехур (с холецистит), с черен дроб, стомах и хепатит в острата фаза. Тази диета се различава в нискокалорични (от 1800 ккал на ден). Храната се смила, без печени ястия. Храната и храненето са същите като в диетата 5А. В допълнение, ограничете консумацията на продукти, които стимулират секрецията на жлъчката, консумират минимум мазнини и въглехидрати. Диетата продължава една седмица или повече (както ще каже лекарят).

Таблица номер 5P

Таблица № 5P се предписва на пациенти с язва на стомаха след операция. Продукти изключително на земята. Задушени и варени ястия, само под формата на топлина. Диета на малки порции седем пъти на ден, на всеки три часа.

Таблица номер 5P

Диета 5 p според Pevzner се предписва за панкреатит. Рецептите на това диетично меню се приготвят от продукти, разрешени на таблица 5. Те намаляват болковите симптоми, помагат на панкреаса да се възстанови и нормализира метаболитните процеси в организма. Диета започва гладно дни. В допълнение към основните продукти от забранения списък, не можете да ядете месо от млади животни.

Разрешени продукти

Pevzner таблица № 5 задължително съдържа ниско съдържание на мазнини извара и мляко. Висококачественото протеиново хранене, дадено от млечните продукти в менюто, не се влошава от съдържащите се в месото пурини, пикочна киселина и холестерол. Съдържанието на протеини и въглехидрати в менюто е намалено, така че рецептите са нискокалорични и калоричното съдържание на ден е около 1800 ккал.

Таблица № 5 препоръчва храната да бъде строго пет пъти на ден на малки порции. Можете да ядете 2-3 яйца на седмица. Ограничете консумацията на зеленчуци, плодове и рецепти на ястия, които могат да причинят газове. Не яжте кисело кисело зеле.

Химичният състав на диетата на базата на една мързел храна: 200 г въглехидрати; 80 г протеини, 60 г мазнини. Необходим е адекватен прием на витамини и микроелементи, така че рецептите от пресни зеленчуци и плодове са полезни. Необходимо е да се пие на ден най-малко един и половина литра чиста минерална вода и билков чай.

Списъкът на храни, които могат да се консумират с гастрит, панкреатит, хепатит:

  • Мляко, кефир, нискомаслено сирене, извара трябва да бъдат в менюто всеки ден.
  • Нискомаслено говеждо, заек, пуйка, пилешко филе.
  • Риба с ниско съдържание на мазнини (мерлуза, треска, щука).
  • Пшеничен остарял хляб, овесени бисквити.
  • Вегетариански супи със зърнени храни, макаронени изделия, без лук, дресинг и горещи подправки.
  • Масло и растително масло в определено количество.
  • Не кисели плодове и плодове, сушени плодове.
  • Зеленчуци, които не съдържат оксалова киселина, не са остри, без горчивина.
  • От зърнени култури може да се грис, овесена каша, ориз и елда.
  • Необходимо е да се пие чиста негазирана минерална вода и разрешени напитки: компоти, билкови чайове, некиселинни сокове, цикория.
  • Позволените сладкиши включват сладки, мармалад, мед (възможно е, ако няма противопоказания).

Забранени продукти при гастрит, панкреатит, хепатит:

  • Не можете да ядете пикантни подправки и подправки: хрян, горчица, пипер.
  • Свинска мас, пушени, сушени, пържени месни и рибни продукти, свинско месо, всички видове месни и рибни консерви.
  • Супи върху месо, гъби, риба, кости, пилешки бульони.
  • Не можете да ядете кифлички, прясно изпечени хлябове, сладкиши.
  • Черен чай, шоколад, кафе, газирани напитки, алкохол.
  • Зеленчуци: киселец, лук, репичка, магданоз, репички, краставици, чесън, спанак.
  • Маринади, кисели краставички от зеленчуци и гъби.
  • Не може да бъде кисел плод.
  • Фасул, ечемик, просо, царевица и ечемик.
  • Карантия от месо: черен дроб, сърце, бели дробове и др.

Примерно меню

Използвайки рецепти, всеки ден те приготвят разнообразна и вкусна храна. Ето един пример за хранене Pevzner за седмица, в който рецепти могат да бъдат допълнени или заменени от други. Прилагането на правилно хранене при гастрит, панкреатит и хепатит може да намали болката и да избегне усложнения.

  • Закуска: супа от елда, хляб със сирене;
  • Обяд: печени ябълки;
  • Обяд: оризова каша, парни говеждо месо, плодово желе;
  • Безопасно: мляко с гевреци;
  • Вечеря: зеленчукова салата от варени картофи, цвекло, моркови, подправена с растително масло, ниско съдържание на мазнини кефир със сушени плодове.
  • G: грис с конфитюр, цикория с галетни бисквити;
  • L: десерт извара със пресни малини или сладко;
  • A: оризово зърно и картофена супа, рибена ролка, мляко;
  • П: салата от варени моркови и сирене;
  • Y: пълнено зеле с пилешко филе, салата от ядки, сини сливи и цвекло.
  • G: запеканка от грис със сладък сос, билков чай;
  • L: плодова салата от банани и сладки ябълки;
  • А: Супа с овесена каша, задушен заек, зеленчукова салата от ситно нарязано зеле, подправена с растително масло;
  • P: печени круши с мед;
  • W: варена хек с картофено пюре.
  • G: заквасено сирене с ориз и сладък сос, компот от сушени плодове;
  • L: течна овесена каша, разреден ябълков сок;
  • А: Тиквена супа, парна пилешка гърда, цикория;
  • Р: протеинов омлет;
  • U: Печен хек с каша от елда и салата от зеле, компот.
  • G: яхния от задушени зеленчуци, хляб със сирене, бульон от шипка;
  • L: плодово пюре, кисело мляко;
  • A: Супа от карфиол, кюфтета с риба на пара;
  • P: чийзкейк с моркови;
  • U: картофи, задушени с телешко, билкова отвара, бонбони.
  • B: оризова каша с мляко, ябълков компот;
  • L: варено зеле с елда, ряженка;
  • А: Вегетариански борш, задушени пилешки котлети с паста, задушени плодове;
  • P: ябълков сос;
  • Вечеря: говеждо месо в млечен сос, зеленчукова салата от задушено зеле, бери желе.
  • Б: масата на извара с плодове и млечен желе;
  • L: варено пилешко филе с винегрет;
  • A: запеканка от сирене от карфиол, варена пуйка, зеленчукова салата, задушени плодове;
  • P: картофено пюре със зеленчуци;
  • U: супа от мляко, печени ябълки, млечен шейк.

Рецепти на ястия

Интересни рецепти от продуктите, разрешени за маса № 5 на Певзнер, ще направят менюто за седмицата разнообразно и вкусно.

Салата от раци

  • Листа от марули 205 г;
  • Домати 230 г;
  • Захар 12 g;
  • Растително масло 45 г
  • 1 суров пилешки жълтък;
  • Раци 410 g;
  • Картофи 270 г;
  • Сол.

Сварете картофите в униформите си. Нарежете доматите и половината месо от раци. Направете майонеза от масло, сол, захар и жълтък. Смесете нарязаните зеленчуци и месото от раци, подправете със соса. Украсете ястието с листа от маруля, раци от ляво и домати. Това ястие на масата 5 е подготвено за гастрит, панкреатит, хепатит.

Моркови с ябълки

  • Ябълки 275 g;
  • Моркови 680 g;
  • Заквасена сметана 190 г;
  • Захар 18g

Измийте ябълки, кори и семена. Нарежете на тънки филийки, а след това на сламки. Измийте морковите, обелете, наряжете на тънки ивици или решетка. Преди сервиране, смесете ябълките с моркови, поръсете със захар и залейте сметана. Това ястие може да се консумира с холецистит, хепатит, гастрит, панкреатит.

Суфле от карфиол

  • Карфиол 640g;
  • Мляко 70 g;
  • Грис 30 г;
  • Сол 3 g;
  • Яйце 1 бр.
  • Масло 10 гр

Карфиолът трябва да бъде сварен и смлян. Манката може да бъде напоена с мляко за половин час. Смесва се със смлян карфиол, яйчен жълтък, масло. В края добавете разбития протеин към масата. Сложете суфлето в сварени кутии и гответе за двойка. Преди сервиране, сложете суфле върху чиния и поръсете с разтопено масло, поръсете с галета. Това ястие е полезно при холецистит, гастрит, панкреатит, хепатит.

Хранителните рецепти за Певзнер трябва да бъдат във всеки медицински санаториум. Преди да отидете на почивка, можете да помолите Вашия лекар да посочи таблица 5 в придружаващата медицинска карта, така че лечението да е успешно.

Диета таблица №5 от Pevzner - какво може и не трябва да бъде, маса на продукти и меню

Бърз преход на страницата

Диета таблица номер 5 - един от най-честите сред пациентите с гастроентерологични заболявания. Успешното лечение на всеки орган изисква намаляване на функционалното натоварване върху него, чрез коригиране (понякога значителна) диета.

При щадяща диета храносмилателната система се възстановява и стабилизира с времето, след което пациентът чувства значително облекчение.

Ето защо лечението на заболяванията на жлъчните пътища, черния дроб и панкреаса е невъзможно без стриктно спазване на медицинската диета според МИ Певзнер, наречена таблица 5. Гастроентеролози и опитни диетолози предписват това меню на пациенти със следните заболявания:

  • панкреатит (реактивен, остър, хроничен);
  • холецистит;
  • жлъчнокаменна болест;
  • хепатит (хроничен);
  • цироза на черния дроб.

Общи характеристики на диетата таблица 5 - основните правила

  1. Яденето на фракционни порции 6 пъти на ден.
  2. Енергийната стойност на напълно балансираната диета е 2400-2500 kcal.
  3. В храната преобладават протеините (около 80 грама, а съотношението на растителни и животински протеинови съединения е приблизително еднакво).
  4. Количеството на липидите е не повече от 80 грама, а две трети от тях са мазнини от животински произход - риба, месо, масло.
  5. Потребността на организма от въглехидрати се задоволява от зеленчуци, плодове и зърна, които се избират от списъка на разрешените (около 400 грама).
  6. Норма натриев хлорид (сол) се намалява до 8-10 гр.
  7. Ежедневното количество свободна течност (най-вече вода без газ) е 8 чаши.

Това меню води до значително намаляване на натоварването на черния дроб, панкреаса и хепатобилиарната система като цяло, а на организма се осигуряват всички необходими биологично активни вещества.

Диета 5 от Pevzner - рецепти и менюта за всеки ден

Здравословните проблеми често са свързани с начина на живот на човек и нежеланието му да следва препоръките на лекарите.

Обаче, когато тялото обяви проблемите си с болка и други неприятни чувства, трябва да започнете да се грижите за себе си.

Някои заболявания, особено тези, свързани с храносмилателната система, могат да бъдат излекувани с помощта на правилно подбрано хранене.

Показания за диета №5 на Певзнер

Не е необходимо да разработвате диета за себе си и да избирате "правилните" продукти. За това вече са се погрижили специалисти, които са съставили списък с препоръки за различни заболявания.

Вътрешният учен М. И. Певзнер предложи система за хранене на хора със заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища. В медицинската практика се използва под името "диета номер 5" или "таблица номер 5".

Нейната цел е да осигури здравословна и питателна диета с нормализиране на жлъчната система на тялото и лек режим на черния дроб.

Показания за употреба на диетата са:

  • хроничен хепатит, без обостряне;
  • холецистит по време на възстановяване;
  • хроничен холецистит;
  • цироза на черния дроб;
  • остър хепатит и холецистит по време на възстановяване;
  • жлъчнокаменна болест.

Диетични видеоклипове на диета:

Принципи на храненето - какво е възможно, какво е невъзможно

Основните хранителни принципи за диета номер 5 включват:

  • ограничено количество мазнини в храната;
  • достатъчно количество протеини и въглехидрати;
  • минималния брой студени ястия;
  • умерен прием на сол;
  • продукти за готвене, използващи варене, печене, рядко - задушаване;
  • продукти с голямо количество фибри трябва да бъдат нарязани: месо - ситно нарязан или мелене, зеленчуци с високо съдържание на фибри - избършете;
  • необходимо е да се ядат пет пъти на ден на малки порции;
  • Изключват се храни с високо съдържание на пуринови производни и оксалова киселина, твърди влакна, голямо количество екстрактивни вещества, както и подуване на корема.

За простота нека сортираме продуктите, които са позволени или забранени от таблицата:

Млечни супи с паста

Вегетариански супи с картофи, тиква, тиквички, моркови, ориз, овесени ядки, грис или елда, с юфка, можете да добавите 5 грама масло или 10 грама заквасена сметана;

Борш без бульон, вегетарианска супа, течна грах или супа от перлен ечемик

Бульон на носа, риба, бобови растения, гъби и киселец

Хайвер от хайвер

Разрешени продукти Винегрет

Салати от варено месо и морски дарове малко по малко

Кисело зеле по малко

Риба ограничава до 3 пъти седмично

Разрешена е пълна риба

Зеленчуци, пилаф с варено месо без кисел сос

Малки колбаси в млякото

Пресни стриди, морски дарове в малки количества

В малки количества сьомга

Кнедли с постно месо в малки количества

Кулинарни, говеждо и овче мазнини са изключени, малко свинско месо е позволено

Продукти от зърнени култури под формата на гювечи, пудинги и суфли, с добавка на извара

Сух плодов пилаф

Мюсли и овесена каша без добавки

Кус-кусът и булгурът се приготвят с минимално количество мазнина и без кисели сосове

Ечемик, перлен ечемик и царевица

Пшеничен хляб от брашно от първи и втори клас не е прясно изпечен, бисквити

Неподсладени сухи или галетни бисквити

Неприятни сладкиши с варено месо и риба, ябълки, извара

Кисело мляко безмаслени напитки

Мляко до 200 грама на ден

Ястия със сирене

Сирене с ниско съдържание на мазнини

Кремове и мастни млечни продукти

Кисели и горчиви салати малко по малко

Доматите и българския пипер малко по малко

Броколи и целина, зелен фасул след топлинна обработка

Консервирани и мариновани зеленчуци

Всякаква пикантна, кисела или горчива билка само като малка добавка към ястието, но не като самостоятелен продукт.

Прясно зеле, по време на топлинна обработка малко по малко

Бананите са не повече от 1 на ден

Компоти, мусове и желе от пресни или сушени плодове, за предпочитане с подсладители

Нар и дини в малки количества

Сушена папая и пъпеш, сушени кайсии, включително и в салати

Плодово пюре, включително само допустими плодове

Всякакви ядки

Не повече от 2 протеина и 0,5 жълтъка на ден

Масло до 30 грама на ден

Стягащо масло в състава на ястия

Животински и готварски мазнини

Нерафинирани растителни масла

Плодов сос без брашно

Сол до 10 грама на ден

Някакъв соев сос

Копър, магданоз, канела и ванилия като добавка към съда

Кисели, желе и плодови мусове

Мармалад, турска наслада, пастила и нуга без ядки, некисел сладко и мед

Бонбони без какао и ядки

Торта за какаова гъба без какао

Захар не повече от 2 супени лъжици на ден

Мастни десерти и сладкиши със сметана

Халва, слънчогледово семе, козинаки

Пуканки, мюсли под формата на решетки, хематоген

Чък и шербет

Разредени с вода сокове

Бутони от роза и бульони от лайка

Морс или Кисел, компот

Кафе, шоколад и какао

Пресни и изцедени сокове

Диетични възможности за маса

Етиологията на различните патологии е различна, но основните принципи на хранене остават.

Холецистит, хепатит, холелитиаза (5А)

При тези заболявания е предписан вариант на 5А диета, която се основава на:

  • ограничаване на мазнини, сол, пушени храни и други продукти, които дразнят вътрешните повърхности на храносмилателния тракт;
  • изключването на продукти, които могат да активират ферментационните процеси в червата.

Храната се консумира само в нагрята форма, храненето се извършва 5-6 пъти на ден на малки порции. Общото калорично съдържание трябва да бъде до 2500 ккал.

Панкреатит (5P)

При панкреатит се назначава вариант с намалено калорично съдържание чрез ограничаване на количеството въглехидрати и мазнини. В сърцето на - продукти с груби влакна, но не причиняват подуване на корема.

Методите за готвене са едни и същи;

  • мляко, млечни продукти и пудинги;
  • Пюрирани супи;
  • слаб чай, компоти, разредени с вода сокове;
  • постно месо;
  • остарял хляб, вчерашни сладкиши и сухи бисквити;
  • нишестени зеленчуци;
  • каша във водата, с изключение на ориз и грис.

гастрит

При гастрит основната цел на диетата е да се намали приема на калории и да се намали натоварването на храносмилателната система, особено на черния дроб. Затова мазнините и киселините са силно ограничени в менюто, въглехидратите са умерено консумирани. Храната е задушена или варена, зеленчуците са смлени.

След операция (5Р и 5 5)

С тази опция калоричното съдържание на съдовете нараства до 2900 ккал. Хранене фракционирано на малки порции с почивка от 2-3 часа. Храната трябва да бъде топла и нарязана.

За деца

Храненето на детето отговаря на общите изисквания на диетата. Само за тях е необходимо да се въведат млечни продукти и месо. Храната се фракционира 5-6 пъти на ден, малко по малко. Препоръчва се гювечи, картофено пюре, омлети, овесена каша. Можете да имате малко пресни плодове.

Меню за седмицата - фото и видео рецепти на диетични ястия

  • 1-ва закуска: елда каша + омлет протеин + слаб чай;
  • Втора закуска: извара от сирене + шипка;
  • обяд: супа от овесени ядки + картофено пюре + варено пиле + компот от сушени плодове;
  • закуска: банан;
  • Вечеря: оризова каша + чаша мляко + парче нискомаслено сирене.

За супа от овесени ядки ще се изисква:

  • Моркови - 1 бр.
  • Картофи - 2 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Овесени ядки - 0.5 стека;
  • Растително масло - 1 супена лъжица. л.
  • Вода - 1,5 литра.


Добавете към водата 1 супена лъжица. л. растително масло, довежда до кипене и сол на вкус. Нарежете картофите и лука на кубчета, настържете морковите. Добавете картофите в тигана, сварете 20 минути. След това добавете моркови и лук, ври 10 минути. В края добавете овесената каша и гответе за 15 минути.

  • 1-ва закуска: грис каша + мляко + хайвер за тикви;
  • Втора закуска: сухи бисквити + кефир;
  • обяд: зеленчукова супа + картофено печено + компот;
  • закуска: плодово пюре;
  • Вечеря: овесено брашно + компот + яйце.

Видео рецепта за диетично готвене с картофи:

  • 1-ва закуска: грис каша + чай с мляко + протеинов омлет;
  • 2-ра закуска: печена ябълка;
  • обяд: супа от овесени ядки + суфле от месо + варени зеленчуци + компот;
  • закуска: гъба торта с мляко;
  • вечеря: паста + варено яйце + чай.

Съставки за пилешко суфле, 4 порции:

  • пилешко филе - 250 г;
  • мляко - 150 мл;
  • 6 пилешки протеини;
  • малко растително масло;
  • сол на вкус

Нарязва се филето с блендер, изсипва се в млякото и се разбърква. След това добавете протеини, сол и разбъркайте добре.

Формата за печене трябва да бъде покрита със специална хартия за печене. След това се изсипва сместа и се поставя в неотопляема фурна.

Печете на 180 градуса за 30-40 минути.

  • 1-ва закуска: оризова каша + чай с мляко + винегрет;
  • Втора закуска: кефир с бисквити;
  • обяд: супа от вермичели + сирники + зеленчукова салата с малко масло + бульон от шипка;
  • закуска: меко сварено яйце;
  • Вечеря: елда + парче варена риба + сини сливи.

За оризова каша с мляко ще ви е необходимо:

  • 250 г мляко
  • 250 g вода;
  • 0.5 чаши измит ориз;
  • 10 g масло;
  • върху щипка сол и захар.

Водата трябва да се изсипва в тенджера и да се постави на огъня веднага щом ври, млякото се добавя към нея и се оставя да заври. Когато кипи сместа, в нея внимателно се изсипва ориз, желателно е да се разбърква, след това се добавят сол, захар и масло.

Пожарът се намалява и овесената каша остава на печката още 10-15 минути. По това време трябва да наблюдавате продукта и да се разбърквате от време на време. Когато оризът се свари мек, тенджерата се отстранява от огъня и при затворен капак се оставя да престои известно време, така че крупата се набъбва и абсорбира течността. Можете да покриете с кърпа или воал. След 20 минути кашата е готова.

  • 1-ва закуска: домашно приготвена извара със заквасена сметана + неподсладен чай + меко сварено яйце;
  • Втора закуска: банан;
  • обяд: зеленчукова супа + суфъл супа + задушени зеленчуци + желе;
  • закуска: чийзкейк;
  • вечеря: протеин омлет + картофена салата + кисело мляко.

Видео рецепта за приготвяне на рибно суфле:

  • 1-ва закуска: оризова каша + чай с мляко + готвене извара;
  • 2-ра закуска: печена ябълка;
  • обяд: млечна супа + варени зеленчуци + месо суфле + желе;
  • закуска: бисквити с мляко;
  • Вечеря: елда + меко сварено яйце + хайвер от тиквички.

Видео рецепта за готвене извара:

  • 1-ва закуска: овесена каша + чай с лимон + сирники;
  • Втора закуска: гъба с мляко;
  • вечеря: млечна супа + суфле от щука и бульон от шипка;
  • закуска: пюре от тиква;
  • вечеря: ориз за готвене + зеленчукова салата + компот от ябълка.

Pevzner Diet

Диетична маса номер 5 M.I.Pevzner

Много хора, които чуват думата диета, има моментално дефиницията му като специално предназначена храна за борба със затлъстяването. Но доста често причината за диета не е просто тривиална загуба на тегло, а необходимостта от промяна на диетата за подобряване на здравето по време на болест или дори пълно възстановяване.

От друга страна, по време на сериозно заболяване повечето лекари предписват само медицинско лечение на определен орган, засегнат от тежко заболяване. В такива случаи, за съжаление, дължимото внимание не се обръща на целия организъм като единна система.
Но отдавна е известно, че начинът на живот на човек засяга състоянието на човешкото здраве и това не е само наличието на лоши навици, но и храненето. И едва през 20-те години на ХХ век, М. И. Певзнер, за лечение на пациенти, разработи терапия с диета, която във всеки случай може да предотврати евентуални усложнения или рецидиви и като цяло да лекува човек.

Медицинска храна според Певзнер

Като основател на научната диетична терапия, Певзнер въвежда медицински таблици в санаториумите в целия Съветски съюз. Той и екипът му активно изучаваха ефекта от диетата върху човешкото тяло и неговата реакция.

По време на изследването са разработени над 15 маси, включващи противовъзпалителни, както и хранителни системи за лечение на хора със сърдечни, стомашно-чревни, чернодробни, туберкулозни, хипертонични, ревматични и метаболитни нарушения.

За всяко заболяване беше избран специфичен набор от продукти, технология за преработка на храни, планиране на честотата и теглото на основните храни. Важно е тези диети на Певзнер да се следват у дома, а не само в лечебно-профилактични институции и поликлиники.

Диетична маса 5

За да намалите болезненото състояние или да излекувате черния дроб и жлъчните пътища, трябва да следвате диетата на Певзнер 5. Диетата в тази таблица е доста доброкачествена - здрава и пълна. Възстановява работата на черния дроб, жлъчните пътища, има положителен ефект върху жлъчната секреция. Основата на диетата включва използването на главно протеини и въглехидрати, а количеството мазнини е малко ограничено. Строго забранено е употребата на продукти, съдържащи оксалова киселина, холестерол, етерични масла и азот.

Заболяванията, за които диетата на Певснер таблица 5 е предназначена да лекува, са холецистит, чернодробна цироза и хепатит. В такива случаи трябва да спазвате следните правила:

  • Консумирането на същите малки порции строго пет пъти на ден;
  • Не е позволено да се яде много студена и топла храна;
  • Готвене чрез печене, пара и пара;
  • Продукти с груби влакна, ивици трябва да се смила и мелене.

През деня диетичното меню на Pevsner препоръчва да се консумират до два литра течност и 10 грама сол на хранене. Средното калорично съдържание е до 2800 калории. А съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати е 90: 90: 400 грама. Повече от половината от протеините са от животински произход, а една трета от мазнините са зеленчуци.

Диетата на Певзнер номер 5 е положителна за зеленчуци като картофи, краставици и домати, моркови и цвекло, чушки и червено зеле. Овесена, оризова, елда и грис каша, както и макаронени изделия, трябва да се приготвят от зърнени култури. С всички тези продукти е необходимо да се приготвят супи върху зеленчуци или масло.

Полезно е да се ядат сладки плодове, банани и ябълки, ягоди, всички сушени плодове. Месото е по-добре да се избере постно - заек, говеждо, пилешко филе. Морски дарове - скариди, калмари, треска и мерлуза са добре дошли. В деня можете да ядете само един варен жълтък и да правите омлети от протеини.

От млечни продукти могат да бъдат използвани всички с малък процент мазнини, и заквасена сметана, използвана като превръзка за салати. Печенето трябва да бъде безквасен, фурна за хляб, направена от пшеница или ръжено брашно 2 разновидности.

Освен това има храни, които са напълно изключени от диетата. Това са мариновани зеленчуци, зеленчуци, зеле, чесън и зелен лук, гъби и репички. От зърнени култури не трябва да се консумират царевица, ечемик, просо, грах, ечемик, както и бульони и супи от тях с мазни риби и месо.

Не е позволено да се пълнят основните ястия с горчица, пипер или хрян. По време на лечението, шоколадът, люспите, пресните и печени сладкиши са изключени от диетата. Забранени напитки с газове, силно кафе и чай, и в никакъв случай алкохол.

Благодарение на тези съвети за продукта, тялото бързо претърпява облекчаване на болката за болните органи и се получава бързо възстановяване.

Храна през седмицата

Диетата на Певзнер 5 за седмица предлага такова приблизително меню:

  • Закуска: супа от овесени ядки с хляб и сирене, овесена каша от елда, пудинги с извара, чийзкейк, млечни каши, протеинови и зеленчукови омлети, отвари и компоти, желе и коктейли.
  • Обяд: печени плодове или пюре, извара и плодови салати, сокове, винегрет или варен ориз със зеле.
  • Обяд: супи с постно месо, супа от цвекло, елда, задушена риба, рибни банички, зеленчукови салати. Можете да пиете зелен чай с мед, мляко, сладки компоти.
  • Време за чай: домашно приготвени крутони с мляко, салата от моркови, печени ябълки, омлети, печива, зеленчукови пюрета.
  • Вечеря: зеле с пилешко месо, печена риба, картофено пюре, супа от сирене, зеленчукови ястия или задушени зеленчуци. От течност: кефир, сок от ягодоплодни, мляко, чай, ябълков сок и др.

За да комбинирате използваните продукти е възможно по преценка. Продължителността на диетата зависи от индивидуалните особености на хода на заболяването, предимно 1-5 седмици.

Диета 5 Pevzner има свои собствени рецепти

Една от тях е рецептата за ябълково-моркови котлети. За да направите това, нарязани моркови в сламки, се изсипва вряща вода, и да заспите със захар. След това изрежете ябълките и оставете да къкри за около 5 минути. След това трябва да добавите грис, разбъркайте всичко и изсипете бита протеин. От охладената маса се оформят баничките, обгръщат се в галета и се пекат във фурната. При сервиране, можете да излеете ниско съдържание на мазнини заквасена сметана или кисело мляко.

В допълнение към очакваните резултати от възстановяването, пациентите забелязват забележима загуба на тегло, нормализиране на състоянието на кожата и косата.

Отзиви за диетата Pevzner

Виталина Марковна: “На 50 години вече съм страдала от много болести, свързани главно с работата на храносмилателната система и затова знам от първа ръка колко е важно да се яде правилно и балансирано, а не да се запушват червата с шлаки и празни въглехидрати. Опитвам се да използвам варени или задушени плодове и зеленчуци в диетата си, правя бургери от постно месо, не ям хлебни и сладкарски изделия, пия до 2 литра течност на всякаква форма на ден. Чувствам се чудесно и искрено ви желая! "

Диета 5 от Певзнер: меню за всеки ден, рецепти

Диета таблица номер 5 от Pevzner прави живота по-лесен за пациентите, защото знаейки менюто за седмицата, просто трябва да се рови в диетата и да приготвяте ястия. В крайна сметка, не е тайна, че храненето влияе върху общото благосъстояние на човека. С правилно избрана диета за заболявания, възстановяването ще дойде по-бързо, а също така и благосъстоянието на пациента ще се подобри.

Показания за употреба на диетата в таблица 5 от Pevzner

  • жлъчнокаменна болест;
  • хроничен хепатит (след период на обостряне);
  • хроничен холецистит и холецистит по време на възстановяване;
  • цироза на черния дроб (при липса на функция);
  • остър хепатит по време на възстановяване;
  • ако няма изразена чревна патология.

Смята се, че диетата Pevzner 5 е най-доброкачествената диета, която допринася за бързото възстановяване на черния дроб. В същото време се нормализира активността на жлъчните пътища. Смисълът на храненето е прост - в организма трябва да е в нормалното количество протеини и въглехидрати, а количеството на мазнините е малко намалено. Не забравяйте да изключите храна, пълна с холестерол, пурин, азотни вещества.

Можете да изберете подходяща диета за себе си, като разгледате менюто за други маси на Певзнер.

Таблица за лечение номер 5 от Pevzner: общи характеристики

  • леко понижение на протеините (до 80 гр.) и въглехидратите (до 400 гр.);
  • ограничете количеството мазнини в менюто (до 80-90 гр.);
  • течност най-малко 1,5 - 2 литра;
  • соли не повече от 10 g;
  • енергийна стойност на ден - 2400 - 2800 kcal.
  • метод на готвене: готвене, печене, понякога - задушаване. Трябва да избършете зеленчуците, богати на фибри. Голямото месо - ситно нарязано. Не може да се изпържи;
  • консумираните храни не трябва да бъдат прекалено студени и прекалено топли;
  • Противопоказано е да се използват продукти, съдържащи в големи количества пурини и оксалова киселина;
  • премахване на храни, които причиняват подуване на червата, съдържат груби фибри.

Тази храна е добра и бързо влияе върху работата на черния дроб. Ето защо често се предписват 5 медицински таблици за възстановяване след операция. Анестезията е силен удар за черния дроб, така че тя се нуждае от помощ, за да премахне всички токсини и да нормализира работата си.

Диета 5 таблица: какво може да не може (таблица) t

Таблица № 5, както и всяка друга диета на Певзнер, съдържа списък с продукти - какво е възможно и какво не може да се яде.

Разумни задръжки, тъй като е въпрос на здраве на черния дроб. За максимално изключени мастни, пикантни храни.

Диета 5 Pevzner маса: меню за седмицата и рецепти

При диета в таблица № 5, менюто за седмицата за всеки ден може да се различава в зависимост от сорта, тъй като продуктите, които могат да се консумират, са достатъчни, за да можете да приготвите различни рецепти.
По-долу можете да се запознаете с менюто или да го изтеглите в компютъра си във формат.doc.

  • Чай със сухи бисквити;
  • Варено сирене с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.
  • Печени ябълки.
  • Зеленчукова супа;
  • Каша от елда с пара пати;
  • Компот от сушени плодове.
  • Зефир или мармалад;
  • Сладък чай.
  • Варени картофи;
  • Риба на пара.
  • Кефир - половин чаша.
  • Касерол от сирене;
  • Парче твърд хляб с масло;
  • Чаят е сладък.
  • Салата от пресни или варени зеленчуци с растително масло;
  • Зелен чай.
  • Зеленчукова супа;
  • Варено пилешко месо;
  • Райс каша.
  • Варено сирене с кисело мляко.
  • Картофен задочник;
  • Печени ябълки.
  • Кисело мляко - половин чаша.
  • Каша от елда;
  • Парче черен хляб с масло;
  • Чаят е сладък.
  • Печени ябълки.
  • Зеленчуците са зеленчуци;
  • Компот.
  • Крем супа със заквасена сметана.
  • Пастет с яйце и захар;
  • Ябълков сок
  • Кисело мляко - половин чаша.
  • Оризова каша, варена с ябълка;
  • Парче изсушен хляб с масло;
  • Чаят е сладък.
  • Зеленчукова салата с растително масло.
  • Задушено зеле;
  • Печена риба;
  • Компот от плодове.
  • Крекери или бисквитки;
  • Плодове и плодово желе.
  • Печено месо;
  • Зелеви банички.
  • Кефир - половин чаша.
  • Овесена каша, варена във вода с мляко;
  • Galetny cookies;
  • Чаят е сладък.
  • Печени ябълки.
  • Постно борш;
  • Растително готвене;
  • Каша от елда.
  • Бульон бедра.
  • Варени или печени риби;
  • Картофено пюре.
  • Кисело мляко - половин чаша.
  • Варено сирене с кефир и конфитюр;
  • Чай (зелен или черен).
  • Растително готвене.
  • Зеленчукова супа;
  • Варени картофи;
  • Печено месо от пуйка.
  • Печени ябълки.
  • Зеленчукова супа;
  • Рибено яхния.
  • Кефир - половин чаша.
  • Каша от елда, варена във вода с мляко;
  • Чаят не е сладък.
  • Печени ябълки.
  • Царевична каша със сливи;
  • Зеленчукова супа.
  • Варено сирене с домашно кисело мляко.
  • Пюре от картофи;
  • Салата от задушени зеленчуци.
  • Кисело мляко - половин чаша.

Диета 5 маса Певзнер: рецепти

Като се има предвид, че много е забранено, ние ви предлагаме рецептите на петата маса, така че можете да приготвите вкусна и задоволителна храна. Трябва да се помни, че храненето трябва да се прави 5 пъти на ден.

  • За закуска обикновено се ядат млечни каши или пудинг. Млечната каша може да приготви дори и най-мързеливите. Но за пудинг трябва рецепта.

Пудинг с чийзкейк

  • Нискомаслено извара - 500 гр. T
  • Яйца - 2 бр.
  • Мляко - 1/2 чаша.
  • Манка - 3 лъжици.
  • Разтопено масло, ванилия, стафиди, захар.

На първо място грисът се налива с мляко и се изчаква, докато набъбне. Сиренето трябва внимателно да се смачка в блендер. Трябва да е мек.

Също така, блендер, бие масло с яйца. Там ванилин, захар. След това комбинирайте всичко заедно и разбъркайте. Изсипва се в съдове за печене и се пече 20 минути. Температурата на фурната или мултикучора трябва да бъде 200 градуса. И вкусен пудинг е готов! Специално меню от диета 7, прочетете следващата статия.

  • За втора закуска можете да ядете печена ябълка или пресни плодове.
  • За вечеря консумирайте супа с ниско съдържание на мазнини. Можете да готвите овесена каша със зеленчуци, да се пече пиле. Задължителен компот. В следобеден чай, отвара от билки.

Също така може да имате отношение към диетичното меню номер 6 за подагра.

Рецепта за растителна супа с диетична маса 5

  • Тиквички - 60 гр.
  • Картофи - 40 гр. T
  • Домат или морков - 20 гр. T
  • Лук и магданоз - 10 гр.
  • Масло.
  • Зеленчуков бульон - 500 гр. T
  • Заквасена сметана (10% мазнина) - 10 мл.

Всички зеленчуци (с изключение на картофите) се нарязват на малки парченца и се вари малко във вода с масло. Добавете картофите на кубчета към сместа и гответе още 20 минути. Растителната смес се заспи в бульон и се готви до такова състояние, докато картофите са готови. Сервира се със заквасена сметана и зеленчуци (фино нарязани).

  • Ако на обяд имаше месо, тогава за вечеря си струваше да приготвите риба. Подходящо за него е растителното пюре. Можете да ядете чийзкейк с компот.
  • Преди лягане се допуска кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.

Ако се придържате към този вид храна за дълго време, тогава трябва да импровизирате и приготвяте различни ястия. Разнообразието ще помогне за лесното хранене и да не се счупи.

Диетична маса номер 5 за деца

Pevzner диета 5 за деца е същата като за възрастни. Но е по-трудно да се справиш с малко силопоп демон, защото има аргумент - искам.

Диетата на Певзнер 5 за дете с чернодробни проблеми е тест за психиката на родителите. За да има по-малко конфликти и проблеми, е препоръчително да се придържаме към терапевтичното хранене за цялото семейство. И разбира се, мама трябва постоянно да приготвя нещо ново и вкусно от разрешените продукти.

Pevzner Diet 5p: седмично меню за панкреатит

Тази таблица има клон. При пациенти с панкреатит трябва да се спазва специална диета Pevzner 5p. Тази храна е предназначена за тези, които имат хронична форма на панкреатит. Медицинската диета взе за база таблица 5, но бяха добавени някои изключения.

  • Бяла захар. Само 20 грама ксилитол могат да бъдат смесени в съдовете.
  • Изключете топли и студени ястия. Това означава, че цялата храна трябва да бъде леко топла или стайна температура.
  • Всички продукти, които съдържат палмово масло.
  • Супа от цвекло, окрошка.
  • Сладкиши.

Във всички останали аспекти, таблицата е същата като тази на № 5. Трябва да имате поне няколко месеца, за да дадете резултат на 5p диета на Pevzner, а седмичното меню е най-добре да се направи предварително, за да се намали рискът от ядене на нещо забранено.

Тази храна е перфектна в следоперативния период. Можете да се придържате към нея за първите две седмици от възстановяването и след това да преминавате гладко към таблица номер 5.

Диета 5а от Певзнер

Има и таблица за пациенти с холецистит в активната фаза. За хепатит може да се предпише и терапевтична диета. Целта на тази диета не е да се намалят калориите, а да се улесни работата на черния дроб. В същото време всички необходими и важни вещества трябва да се приемат в достатъчно количество.

Диета 5а и рецепти за ястия за всеки ден почти напълно съвпадат с петата маса, която просто сервира всички ястия в земна форма, без големи парчета.

Забранените продукти се получават:

  • Всички продукти на дрожди. Дори противопоказани са дори и миризми и витамини с бирена мая. Те ще предизвикат ферментация и гниене в храносмилателния тракт.
  • Продукти, където има соя и боб.
  • Топено сирене, глазурано сирене, закупени извара.
  • Citrus.
  • Такси, където има лимон и други цитрусови плодове.
  • Отрязвай
  • Всички пържени храни са напълно изключени.

Вие също не можете да ядете всички храни, които са забранени в таблицата номер 5. По принцип ограниченията не са толкова много, но трябва да се спазват стриктно. След преминаване на активната фаза на холецистита, можете бавно да се върнете към диета 5.

Също така, терапевтичната диета 5а може да се използва за възстановяване след сериозни хирургични интервенции. Такава диета ще улесни работата на черния дроб и ще се справи с отстраняването на остатъчни вещества от използваната анестезия. Като правило, на такава диета е достатъчно седмица, след което тя се разширява в менюто на петата таблица. В никакъв случай не може да се яде достатъчно мазни храни през първата седмица след операцията. Това може да доведе до сериозни усложнения и проблеми с черния дроб в бъдеще.

Създадох този проект, за да ви кажа просто за анестезия и анестезия. Ако сте получили отговор на въпрос и сайтът е бил полезен за вас, ще се радвам да го подкрепя, това ще помогне за по-нататъшното развитие на проекта и компенсиране на разходите за неговата поддръжка.

Диета 5-та таблица

Описание към 01/06/2017

  • Ефикасност: терапевтичен ефект след 14 дни
  • Условия: от 3 месеца и повече
  • Стойност на продуктите: 1200 - 1350 рубли на седмица

Общи правила

Медицинското хранене е задължителен метод за комплексно лечение на пациента. Основателят на храненето М. И. Певзнер смята, че храната е фонът, върху който се прилагат други терапевтични методи на лечение и той разработва 15 диетични таблици. Медицинската диета за наследствени заболявания, свързани с нарушена абсорбция на веществата, е единственият метод за лечение, един от основните за диабет, затлъстяване и стомашно-чревни заболявания. В други случаи спазването му предотвратява усложненията и прогресията на заболяването. Одобрена е система за номериране на диети, която е задължителна за всички лечебни и санаторни заведения, диетични столове.

Медицинското хранене (диетотерапия) се основава на физиологията и биохимията на храненето, на познаването на ролята на хранителните вещества и баланса на диетата и храненето. Той отчита причините, механизмите и формите на протичане на заболяванията, както и характеристиките на храносмилането при болен човек. Гастроентерологията, като наука за лечение на стомашно-чревни заболявания, има раздел за диетичното снабдяване на пациентите.

Диета номер 5, Таблица № 5 Pevzner се препоръчва при различни заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Предлага се и при хроничен колит с запек и хроничен гастрит без забележими нарушения. Можем да кажем, че това е универсална диета и най-често срещаната таблица, въз основа на която са създадени много разновидности, които ще бъдат разгледани по-долу.

Уикипедия предлага характеристика на диетата, но по-точно и подробно описание на терапевтичната диета № 5 може да се намери в справочници по хранене. Те дават описание на основната маса и нейните разновидности в зависимост от стадия на заболяването (обостряне, възстановяване и стабилна ремисия). Сортовете на диети до известна степен изключват механични и химични стимули, както и осигуряват присъствието на свързани заболявания.

Петата диетична маса осигурява химическото съхраняване на черния дроб с добро хранене, както и подобряване на метаболизма на мазнините и холестерола. В случай на чернодробно заболяване е показана щадяща диета, която допринася за нормализирането на нейната функция и същевременно подобрява жлъчната секреция. Силните химични дразнители са етерични масла, екстрактивни вещества, така че те са изключени от диетата. Пържени меса, сушени и пушени продукти са вредни за черния дроб, имат отрицателно механично и химично въздействие. Парни или варени ястия, приготвени от мляно месо и зеленчуци, имат слаб ефект.

Тази диета съдържа намалено количество мазнини (поради огнеупора и лошо усвояване), сол (6-10 g), ограничава използването на яйчни жълтъци и продукти, богати на пурини. Пикочната киселина се намира в големи количества в черния дроб на животните, месото от млади животни и птици, хлебната мая, пушена цаца, сардини, риба тон, цаца, херинга, хайвер от сьомга, сьомга, скариди, миди. Всички те са изключени от диетата - по този начин, това е хипоксалат диета.

Той увеличава съдържанието на фибри, пектини и липотропни вещества (затова се нарича липотропна) - това са незаменими аминокиселини, открити в говеждото, чистата риба. Те са богати на соя, суроватка, мътеница и елда. Липотропните вещества предпазват черния дроб от мастна дегенерация, намаляват риска от холестеролни камъни в пикочния мехур и намаляват отлагането на холестерол в съдовете. Влакно, полиненаситени мастни киселини, фитостероли и лецитин имат липотропен ефект. Последните три вещества се намират в растителни масла (царевица, ленено семе, слънчоглед и др.).

Ястията се приготвят задушени, варени или печени, което осигурява химически щадящи черния дроб. Продуктите за готвене се изключват чрез пържене. Ястията не се изтриват (само стягащо месо и груби зеленчуци). Задължително е да се осигури частично хранене, което допринася за редовното изтичане на жлъчката. Приемът на калории е 2400-2600 kcal (протеини - 90g, въглехидрати - 400g, мазнини - 80g). Употребата на сол е ограничена, течностите трябва да се пият до 1,5 l.

Един от ключовите продукти е постно месо и неговият избор е голям - говеждо, пилешко, пуешко, телешко и дори сурово свинско. Риба се препоръчва да се яде постно, до 3 пъти седмично. Растителният състав също е доста разнообразен: почти всички зеленчуци, които използваме са често, както и кисело кисело зеле. Важно е плодовете и плодовете да се допускат под всякаква форма.

  • мазни меса, пържени храни, пушени меса, черен дроб, мозъци, консервирани храни, бъбреци, яхнии, колбаси, свинска мас, олио за готвене;
  • продукти, които повишават ферментацията и гниенето (бобови растения, просо, бяло зеле, ако се толерират лошо от болните);
  • стимуланти за секреция (подправки, гъби, хрян, кисели зеленчуци, горчица, осолени, кисели храни);
  • екстракти (бульони от бобови растения, риба и гъби, месо);
  • продукти с етерични масла (ряпа, репички, всички видове репички, зелен лук, чесън);
  • кисели плодове (цитрусови плодове, кисели сливи, боровинки);
  • сметана, маслена и кисела извара;
  • кафе, какао, напитки с газ, шоколад, сладолед, сладкиши със сметана.

Списък на разрешените продукти:

  • пшеничен хляб или бисквити;
  • вегетариански супи с разрешени зеленчуци, както и супи с варени зърнени храни (ориз, ечемик, овесено брашно, елда), брашно и зеленчуци за обработване на супи и месни ястия не се пасаж;
  • постно месо и риба, използването на домашни птици е разрешено в печено парче;
  • риба с ниско съдържание на мазнини, парна риба (парче и под формата на мляно месо);
  • мляко, млечни продукти, нискомаслено и полумаслено извара;
  • протеинови пакетирани омлети, един жълтък на ден може да се добавя само към ястия;
  • зърнени храни от зърнени култури: ориз, елда, овесени ядки, валцувани овесени ядки, варени във вода и наполовина с мляко;
  • варен тънък фиде;
  • зеленчуци във варени и задушени форми;
  • зрели плодове (печени и сурови), желета, настъргани сушени плодове;
  • мед, захар, кисело мляко, конфитюр, маршмал, мармалад;
  • масло в съдове (20 г на ден);
  • чай с лимон и захар, слабо кафе, сладки сокове, инфузия на шипка.

Диета 5-та маса за холецистит

Хроничният холецистит е най-честата патология от списъка на болестите, за които е показана тази таблица. Това заболяване има бактериален или паразитен характер, но неговата важна причина е също стагнацията на жлъчката и промяната в състава му. Ето защо, при това заболяване, е необходимо да се въведат продукти, които подобряват потока на жлъчката - трици, зеленчуци, плодове, плодове. Бранът се загрява на пара и се добавя 1-1,5 чл. л. три пъти на ден. Цели зърна, морска зеле и сушени плодове също са полезни. С цел понижаване на холестерола се добавят царевично, слънчогледово и маслиново масло, съдържащи фосфолипиди, полиненаситени мастни киселини и витамин Е.

Храна за холецистит зависи от етапа на заболяването. В първите дни на обостряне, за да се максимизира стомашно-чревния тракт, те напълно умират от глад. На пациента се разрешава само приемане на течности: слаб чай, разреден сок, чай от шипка. На ден 3 се предписва диета № 5B, с изключение на механични и химични дразнители. Препоръчва се за престой на пациента на строга почивка на легло (4-5 дни).

В него въглехидратите са ограничени до 200 g (за сметка на прости - захар, конфитюри), протеинът намалява (до 80 g) и количеството мазнини. Храната се приготвя без сол и само се пречиства. Важно е да наблюдавате фракционното хранене (поне 5 пъти) и да приемате храна на малки порции. Дневната дажба на калориите от 1600 ккал, осигурява приемане на течности (до 2,5 л / ден).

  • Лек пюре на вода и без масло.
  • Лигавични супи (на базата на овесени ядки, ориз и грис).
  • Течна каша с пюре (овесена каша и ориз) с добавка на мляко.
  • Пюрирани компоти, желета, зеленчукови сокове.
  • Малко по-късно се въвеждат настъргано сварено месо (малко), нискомаслено извара и парна риба.
  • Хляб от пшеница или бисквити.

След 10 дни, пациентите за 1-2 седмици се прехвърлят в Диета 5А. Извън обострянето се осигурява умерено щадящо жлъчката и черния дроб, нормализиране на функцията на жлъчната екскреция, което е представено в Таблица №5. В диетата са ограничени до мазнини (особено огнеупорни). Ястията се приготвят варени, задушени на пара, а печенето без кора е вече разрешено. Тъй като храненето при холецистит в ремисия е насочено към умерено стимулиране на жлъчната екскреция, то съдържа:

  • Салати и винегрети, подправени с нерафинирано растително масло (те трябва да бъдат променени).
  • Различни зеленчуци, плодове и плодове.
  • Голямо количество фибри (поради използването на зърнени храни, зеленчуци и плодове), което е необходимо при наличие на запек.
  • Пилешки яйца (не повече от едно), тъй като жълтъците са силен холеретичен продукт. Когато болката и горчивината в устата, които могат да се появят при ядене на яйца, се допускат само ястия от белтъци.

Диета номер 5 може да се използва до 1.5-2 години.

Билиарната дискинезия е чест спътник на гастродуоденит и холецистит. Характеризира се с нарушен тонус или подвижност на жлъчната система. В зависимост от нарушения дискинезията може да бъде хипертонично-хиперкинетична (повишен тонус и повишени двигателни умения) и хипотонично-хипокинетична (слаби двигателни умения и отслабен тон на жлъчните пътища).

Правилното хранене при дискинезии ви позволява да избягвате атаки и е превенция на жлъчнокаменната болест. Диета с тези два вида съдържа общи правила:

  • Яжте малки порции (150 грама) и (5-6 пъти).
  • Спазвайте интервали от 3-4 часа.
  • Вечеря 3 часа преди лягане, яде лека храна (кефир, плодове).
  • Избягвайте студени или много горещи ястия.
  • Не използвайте животни (свинско, гъска, агнешко) или транс-мазнини (маргарин, спрей).

При хипомоторна дискинезия се разрешават продукти, стимулиращи подвижността на жлъчния мехур: зеленчуци, плодове, трици, растително масло, сметана, яйца и черен хляб, сметана.

При хипермоторна дискинезия, напротив, се изключват продукти, които стимулират образуването на жлъчката: мастни млечни продукти, животински мазнини, черен хляб, сурови зеленчуци, бульони и газирана вода.

Диета номер 5 с камъни в жлъчката

Храненето за холелитиаза в ремисия не се различава от горното. В този случай се показва и основната таблица. За камъни в жлъчния мехур ограниченията се отнасят само за използването на жълтъци от яйца - разрешени са само 0,5 жълтъка в съдовете, забранени са трудно смилаеми мазнини. Растителните масла се допускат в количества, които не причиняват гърчове.

Поради топографската близост, обичайното кръвоснабдяване и инервация, стомашно-чревната система, се развива панкреасът (хроничен панкреатит) и червата участват в патологичния процес при JCB и холецистит.

При комбинирана патология с панкреатит и холецистит се използва таблица 5Р. Характеризира се с увеличаване на съдържанието на протеини (до 120 г) и още по-голямо ограничаване на мазнините и въглехидратите, които стимулират функцията на панкреаса. В холецистопанкреатит, екстрактивните вещества (отвара от зеле, месни и рибни бульони) и груби фибри от зеленчуци са задължително ограничени. Всички ястия се сервират във варена или парна форма. Диета се предписва за 3 месеца, след това се разширява.

Случва се, че основното заболяване е придружено от гастродуоденит. Симптомите зависят от етапа на заболяването, а лечението задължително включва диетична храна. В случай на гастродуоденит в острата фаза, храненето се предписва в Таблица № 1. Диетите имат много общи черти: изключват се ястията - причинителите на стомашната секреция. Храната се препоръчва течна или каша, варена и изтъркана. Изключете приема на храни, богати на фибри (ряпа, грах, репички, боб, репички, аспержи), плодове с груби кожи (цариградско грозде, дати, френско грозде, грозде), пълнозърнест хляб, както и грубо месо, птици и риба.

Често се използва петата диета на Pevzner за гастрит в ремисия, тъй като осигурява химически щадящи лигавици. В същото време, зеле и царевица са изключени, както и зеленчуци, които имат груби фибри и причиняват газове. Ечемик, царевица, ечемик и просо, пълномаслено мляко, сметана, риаженка не се препоръчват.

Ако е налице гастрит в острата фаза в комбинация с холецистит, както и с язва на стомаха, особено при силен силен бол, е показана таблица 5В. Счита се за най-доброкачествен, тъй като храната се приготвя без сол, поднесена само под формата на лигавични супи, суфли и картофено пюре.

Диета номер 5 след отстраняване на жлъчния мехур

Трябва да се отбележи, че консервативното лечение не винаги е ефективно. При чести обостряния на холецистита, при наличие на усложнения (гнойни, флегмонни холецистити), както и при JCB, отстраняването на жлъчния мехур не може да бъде избегнато. Храненето е най-важният компонент на постоперативния период на възстановяване. 12 часа след операцията е позволено да се пие вода без газ в малки глътки (до 500 мл на ден). На втория ден в диетата се въвеждат кефир, неподсладен чай и желе на порции не повече от 0,5 чаши на интервали от 3 часа.

Следоперативната диета се удължава за 3-4 дни - разрешават се чести ястия (до 8 пъти на ден) в порции по 150 g: пюре на вода, картофено пюре (полутечно), яйчен белтък от яйчен белтък, смляна варена риба, плодово желе. Можете да пиете сокове (ябълка, тиква) и чай със захар. На петия ден се въвеждат бисквити и сух пшеничен хляб. След седмица се допускат каши на скара (елда, овесена каша), варено руло, нискомаслено извара и зеленчуково пюре. След това пациентът може да бъде прехвърлен на таблица 5А, малко по-късно - на таблица 5. Рецептите ще бъдат дадени по-долу.

Мастното чернодробно заболяване е най-често срещаното заболяване в хепатологията. Патогенезата на заболяването е свързана с инсулинова резистентност, в резултат на което триглицеридите се натрупват в черния дроб с образуването на мастна хепатоза, която с течение на времето води до развитие на деструктивни промени в черния дроб (стеатохепатит). Като цяло асимптоматичният ход на заболяването е характерен и случайно се открива чрез биохимично изследване и ултразвук. Характеризира се с повишена активност на ALT, AST и алкална фосфатаза, повишен билирубин, хиперхолестеролемия и хипертриглицеридемия. При някои пациенти се открива диабет.

В случай на мастна хепатоза на черния дроб се препоръчва загуба на тегло, която се постига чрез диета и физически упражнения. Пациентите трябва да следват диетата от Таблица 5, но в допълнение към затлъстяването, енергийната стойност на диетата трябва да бъде намалена. Минималният прием на калории при жените е не по-малък от 1200 ккал и 1500 ккал при мъжете. Загуба на тегло от 5-10% води до намаляване на активността на ALT, AST, хепатоспленомегалия и спомага за намаляване на стеатозата. Безопасно е да се намали теглото с 1500 g на седмица.

  • Изключване на масло, маргарин, животински мазнини и използване на продукти с полиненаситени мастни киселини (морски дарове, риба, растителни масла, птици, маслини, ядки, ако се позволява търсене на енергия).
  • Намаляване на консумацията на холестерол с храни (до 300 мг на ден) - с изключение на хайвер, жълтък от яйца, карантии, пушени колбаси, мастни млечни продукти и мазни меса.
  • Изключване на ястия, приготвени чрез пържене и пържене.
  • Хранително обогатяване с витамини (плодове, артишок, йерусалимски артишок, праз).
  • Захарен диабет - изключване на прости въглехидрати.

Сред вродената функционална билирубинемия синдромът на Гилбърт е на първо място. Смята се, че този синдром има 1-5% от населението. Причината е нарушение на свързването на билирубина, което е наследствено. Други патологични промени в черния дроб не са открити. Провокиращите фактори за периодичното повишаване на билирубина в кръвта са инфекции, претоварвания, сулфонамиди, орални контрацептиви, хепарин, салицилати. В някои случаи се появява за първи път по време на възстановителния период за хепатит А. t

Ефектът от глада е много силно изразен при това заболяване - отбелязано е повишаване на нивото на неконюгиран билирубин. Затова е необходимо рационалното хранене в рамките на тази диетична маса и избягването на дълги периоди на хранене. Необходимо е също така да се наблюдава достатъчно водно натоварване за предотвратяване на удебеляване на жлъчката и да се прилагат допълнително мастноразтворими витамини и микроелементи.

От особено значение на вирусния хепатит С, наред с други хепатити, е свързано с увеличаване на популацията на вируса. Съществува явна форма на инфекция - хепатит (в иктерична или безцветна форма) и има симптоми на хепатит (разширен чернодробен, интоксикационен, астеничен и диспептичен синдром) и асимптоматична форма, когато няма оплаквания и симптоми, характерни за хепатит. Асимптоматичната форма е най-често срещаната и на практика не диагностицирана. Острият хепатит завършва с възстановяване или се формира хроничен хепатит с различна степен на активност.

Злоупотребата с алкохол, наркоманията и нездравословната диета значително ускоряват развитието на паренхима на черния дроб и предопределят неблагоприятния изход на заболяването. В случай на хепатит С (във всичките му форми), пациентите трябва да следват диета - Таблица № 5, и по време на обостряне на процеса - № 5А.

Необходимо е напълно да се изоставят продукти, съдържащи консерванти и бои, мазни меса и риба. През целия живот употребата на пържени храни и алкохол е неприемлива. Храна за хепатит С трябва да бъде дробна, разделена на 5-6 дози.

По-долу не е таблица с продукти, а списъкът на продукти и ястия, които ще помогнат да разберете какво можете и не можете да ядете на тази диета таблица за всички по-горе болести.

вид

  • Таблица № 5А - създава максимален мир на черния дроб, се предписва за остър хепатит и холецистит и обостряне на хронични заболявания (хепатит, холецистит и стомашно-чревен тракт), чернодробна цироза в компенсационния етап.
  • 5B - с тежко обостряне на хроничен хепатит и холецистит, цироза на черния дроб с умерена недостатъчност, с пептична язва и гастрит, които се комбинират с хепатит или холецистит.
  • 5Р - с хроничен панкреатит в стадия на възстановяване или без обостряне. Нормализира функцията на панкреаса, намалява възбудимостта на жлъчния мехур, запазва стомаха, черния дроб и червата.
  • 5GA - хипоалергенна диета, базирана на базата Таблица № 5, но всички морски дарове, риба, хайвер, яйца, преработени сирена, сладолед, чушка, кисели краставички, кисело зеле, фъстъци, сусам, лешници, слънчогледови семки са допълнително изключени., кайсии, праскови, малини, грозде, нар, ананас, пъпеш, морски зърнастец, киви, грис и пшеница, пълномаслено мляко, плодови ароматизирани напитки, торти, шоколад, бонбони, бонбони.
  • 5SC - постхолецистектомичен синдром с наличие на дуоденит и обостряне на хроничен гастрит. Осигурява максимално щадящо храносмилателните органи и намаляване на жлъчната секреция.
  • 5 † или 5 L / W - се предписва за хипотония на жлъчния мехур със симптоми на стомашна жлъчка и в състояние след холецистектомия с жлъчна конгестия в черния дроб. Храненето е насочено към повишаване на секрецията на жлъчката и подобряване на чревната циркулация на жлъчката, така че диетата включва полиненаситени мастни киселини и протеини.
  • 5Р - с дъмпингов синдром след резекция за язви.

свидетелство

За кои заболявания е предписана тази диета?

  • остър холецистит и хепатит в етапа на възстановяване;
  • хроничен хепатит без обостряне;
  • жлъчнокаменна болест в ремисия;
  • в случай на чернодробна цироза (при липса на чернодробна недостатъчност);
  • хроничен холецистит (без обостряне).

Разрешени продукти

  • Супите се приготвят само в зеленчукови бульони със зърнени храни, юфки и зеленчуци. Можете да приготвите борш и зеле супа, мляко и плодови супи. Зеленчуците за презареждане на супи не могат да бъдат пържени.
  • Хлебната пшеница (брашно I и II сортове), с добра поносимост - ръжен хляб. За да се предотврати подуване на хляба в червата, трябва да ядете остаряла. Диетата се разширява чрез въвеждането на суха бисквити, печени продукти с месо, извара, ябълки и нискомаслени бисквити.
  • Използвайте постно говеждо, телешко, заек, пиле. Те могат да заври и след това да пекат, да служат на парче или нарязани.
  • Коя риба може да ядете? Допуска се нискомаслена риба (треска, синьо путасу, щука, навага, поллок, щука, шаран, мерлуза), можете да приготвите салати с морски дарове и риба, пълнени със зеленчуци.
  • Рибните ястия се сервират варени и варени.
  • Препоръчителни яйца - омлети или меки варени. Жълтъците са ограничени или изключени от JCB.

Салата от пресни зеленчуци

Само нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, кисело мляко. Млякото, тъй като се толерира слабо, се прибавя само към ястия. Можете да смели извара в естествена форма и в състава на гювечи.

  • Сметана се разрешава под формата на подправки към съдовете. Кремаво (растително) масло се въвежда в съда в неговата естествена форма.
  • Можете да ядете всякакви зърнени храни под формата на зърнени култури, като добавка в супи и печива.
  • Зеленчуците се използват в печени, варени и задушени форми (изключени киселец, репички, спанак, репичка, гъби, чесън). Можете да направите салата от пресни зеленчуци с масло и винегрети. Допускат се кисело кисело зеле, пюре от зелен грах, хайвер за тикви, зеленчукова яхния. От подправките се разрешава копър и магданоз.
  • Заквасена сметана, зеленчукови и млечни сосове могат да бъдат приготвени за всякакви месни и зеленчукови ястия, а печенето е разрешено с тях.
  • Плодовете и плодовете трябва да са некисели, консумират се пресни и под формата на компот и желе.
  • От сладкиши са позволени мармалад, карамел (не шоколад), мед, конфитюр. Захар се заменя с ксилитол (частично).
  • Препоръчва се напитки: трапезна вода без газ, слаб чай, зеленчукови сокове, отвара от трици, инфузия на шипка.
  • Сок от моркови за панкреатит: възможно ли е или не?

    Обща характеристика на диета таблица номер 5 от Pevzner?